干貨四季豆的正確食用方法

㈠ 干扁四季豆要不要過水 干煸的正確做法

材料
四季豆1斤，干辣椒，蒜頭多一些
做法
步驟1：四季豆洗凈，去兩頭，把筋撕掉，然後瀝干水分，一定要干，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的。
步驟2：鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鍾這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
步驟3：把四季豆撈出後，把鍋中多餘的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入干辣椒，蒜頭，姜絲爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。
步驟4：倒入撈出的四季豆，加少許醬油，放糖，鹽，雞精(雞精不推薦多吃)，翻炒均勻就可以啦~~。

㈡ 干煸四季豆的做法是怎樣的需要先焯水嗎

四川菜能夠說成每家每戶飯桌上常常會發生的一類菜品，四川菜的選材豐富多彩、口感變化多端，作法又相對性非常簡單，宮保雞丁、回鍋肉、宮保雞丁這些，全是在其中的經典菜式，而此次要共享給大夥兒的一樣是道經典的四川菜，干扁四季豆，是以四季豆配搭生豬肉歷經獨特的烹制工藝流程製做而成，四季豆焦脆進味的口味，十分合乎大家的口感，做這家常小菜自然也是有方法，有些人會綽水有些人過油，哪一種方式恰當呢？主廚表明用正確了方式，才美味，下邊大家便一起來學習培訓干扁四季豆的作法。

㈢ 干煸四季豆應該怎麼做

1、四季豆掐頭去尾掰成小段，順便把筋給去掉，花椒，辣椒剪成段，蒜用拉蒜器拉成蒜末裝盤備用

2、鍋燒熱放入四季豆炒干表面的水分，讓四季豆熟得更快

3、四季豆炒成沒綠色至褪生狀，一定要小火炒不然容易糊（靜下心需慢慢炒），接著往鍋中倒油 多放點然後翻炒均勻，不停的煸炒

4、炒至全部熟透表面皺皺巴巴撈出，鍋中還會剩餘少量油

5、把蒜末、干紅椒段放入鍋中，小火煸香至金黃色

6、下四季豆加入糖、六月鮮 8克輕鹽特級原汁醬油、鹽（可放可不放）翻炒均勻即可

㈣ 干煸四季豆怎麼做好吃

用料

四季豆 400克

干辣椒 十幾個

花椒 十幾粒

蒜 4瓣

糖 1克

鹽 2克

生抽 8克

耐心 很多

干煸四季豆的做法

• 四季豆

  

  
  

㈤ 四季豆的哪種烹飪方法能夠最大程度保留其營養價值

四季豆肉質肥厚，不是特別好熟，所以呢，個人比較比較偏好素炒四季豆絲。將四季豆和配菜都切成均勻的絲狀，下鍋翻炒，更容易炒熟，而且顏色好看，更能鎖住營養。

具體做法：

要想使四季豆最大程度保留營養價值，最好採用蒸或煮，比如：【四季豆煮土豆塊】，鍋里直接加水，並加入四季豆和土豆塊，適量鹽，少許油，雞精（最好不放），悶煮10分鍾後收汁即可。這種方法是原始做法，既簡單又保留了四季豆的營養成分。還可以【四季豆蒸排骨】，排骨洗凈後加鹽，料酒，胡椒粉腌制10分鍾後，取一個大碗，把四季豆放入碗底，把排骨蓋在四季豆上，再加點高湯，沒高湯加水也可以，湯不要超過總數的一半，鍋里加水燒開後把碗放入蒸50分鍾出鍋撒點蔥花即可。

5四季豆的搭配

四季豆好吃又養人，我們吃四季豆可以補充營養，但也要注意搭配，將四季豆和正確的食物搭配著吃，就可以促進身體的健康發育，如果搭配得不好，就會降低營養價值，破壞食用功效。

1、四季豆不能和醋搭配。四季豆和醋搭配著吃會降低營養價值。

2、四季豆可以和香菇搭配。四季豆和香菇搭配著吃，可以養眼明目，促進良好視力的形成。

3、四季豆可以和花椒搭配。四季豆和花椒搭配著吃，可以促進骨骼和牙床的健康發育。

㈥ 如何正確炒四季豆

備用食材：四季豆350克，菜乾1小把，醬油半茶匙，色拉油適量，大蒜3瓣；

製作過程：第一步，首先將需要的四季豆都准備到位，將四季豆的頭部和尾部給擇干凈後，放在流動的水下，將其仔細的清洗干凈，然後用手擇成長短適中的段，最好不要用刀切，擇好的四季豆，放入開水鍋中焯燙一下，撈出控水；

第二步，處理好四季豆之後，注意將大蒜准備出3瓣，將大蒜的皮剝去後，將其放在案板上拍一下，然後切成碎末，准備一個干凈的小碗，放入准備好的菜乾，然後加上適量的清水；

第三步，讓菜乾提前放在清水中浸泡一會，然後撈出來清洗干凈後，瀝干水分備用，准備好所有的食材，即可開始炒菜，在炒鍋中添上適量的食用油，待油燒熱後；

第四步，將事先切好的蒜末，放入在鍋中，大火將其煸炒出香味之後，即可放入之前處理好的四季豆，開始煸炒，待四季豆被炒至變色並且出味之後，即可放入控干水分的菜乾；

第五步，繼續煸炒片刻後，在鍋中加上適量的清水，蓋上鍋蓋燜一會，待將豆角燜至熟透之後，即可打開鍋蓋，按照個人的口味添加食鹽調味，在出鍋前加上些許的醬油，即可。

烹飪小技巧：四季豆是一種價值非常豐富的四季性蔬菜，其中富含人體所需的多種營養元素，對於健脾、安神、強壯骨骼等等都有一定的幫助，適當的吃四季豆對我們的身體會有一定的幫助，干鍋四季豆、干煸四季豆、醬燜四季豆等等都是非常不錯的做法，大家可以發現四季豆多是要通過炒制的方法烹飪，這樣做的四季豆口感非常的不錯，不過要提醒大家的是，四季豆一定要烹飪熟透後才可吃，否則會有副作用。

㈦ 干煸四季豆怎麼做

干煸四季豆
做法步驟

1.四季豆洗凈控干水；

2.鍋里加油，多點准備炸四季豆；

3.六成油溫分次炸四季豆，油裡面加點鹽，炸出的四季豆色澤漂亮；

4.炸至表皮起皺，一定要炸熟，否者容易中毒。撈出控干油備用；

5.准備蔥，蒜，干辣椒，能吃辣的可以多放點；

6.鍋里留少許底油，加適量花椒煸出味道，然後將花椒撈出來；

7.下蔥花，蒜末，干辣椒煸炒出香味；

8.下入炸好的四季豆；

9.加適量鹽，生抽，白糖，翻炒出鍋；

10.成品。