葯用白扁豆食用方法

⑴ 白扁豆的吃法

消暑去濕：白扁豆大米粥

材料：白扁豆25g、大米50g

做法：

1、白扁豆洗凈後泡8-10小時。

2、大米洗凈，用清水泡1小時。

3、大米與白扁豆放入砂鍋中。

4、砂鍋中加入適量清水，大火煮開。

5、小火燉至扁豆熟軟即可。

食養家溫馨提示：白扁豆務必要燉至熟爛食用更佳。

功效：白扁豆就是一味補脾暖胃，化濕消暑、補虛止瀉的葯食倆宜佳品，能治療夏日雨季的暑熱濕氣。

選白扁豆就要食養家的！食養家白扁豆是正宗陝西頂級白扁豆，陝西的白扁豆顆粒飽滿、整齊均勻、皮薄，呈黃白色，氣微，味淡，無雜質，無霉變。白扁豆，一定要選食養家的！你可以網路搜索「食養家白扁豆」 了解更多有關白扁豆的吃法，希望對你有所幫助！

⑵ 白扁豆怎麼做

白扁豆的食用方法有兩種，一種是將白扁豆煮熟搗成泥做成餡心，之後和熟米摻和後製作成小點心和糕點。另一種方法是把白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等放在一起煮成羹食用。
白扁豆是一種營養價值很高的食品，它含有大量的蛋白質、脂肪、糖、鈣等營養物質。此外，白扁豆還含有維生素成分。人們食用白扁豆能滿足不同營養素的需要，促進身體新陳代謝，對健康有許多好處。
白扁豆性溫，適合多數人食用，但如果是體質燥熱的人，就不建議食用了，不過，少量食用是沒有問題的。白扁豆不管是果皮、花、葉等都能吃，只是要進行加工才能食用。白扁豆做成粥食用，能起到健脾養胃的效果，還能達到清暑的作用。
需要注意，白扁豆含有一定的毒性，在食用之前，必須進行加熱處理，或者其它方式處理，去除裡面的毒性成分，如果沒有煮熟的話，吃了以後很可能發生食物中毒，從而影響身體健康。有可能會出現頭痛、惡心、嘔吐等現象，所以食用前一定煮熟或蒸透。

⑶ 生白扁豆毒性大，白扁豆的食用方法有什麼

一、干煸白扁豆

主料：白扁豆多個

輔材：圓蔥（小）大半個，大蒜大半個，麻椒一撮，紅尖椒大半個，綠青椒大半個，干紅辣椒一撮，蔥段一撮

作法：

1、白扁豆泡開一天

2、煮開

3、裹木薯澱粉，下油鍋炸至金黃色撈起來

4、起油鍋，蒜泥爆香，下圓蔥丁、紅尖椒丁、綠青椒丁、干紅辣椒丁，加適當鹽、酒炒勻

5、倒進炸好的白扁豆，加少量雞精翻拌起鍋

3、白扁豆和紅扁豆不容易爛可以提早用冷水泡浸一個夜裡。

4、烏骨雞倒進鍋中，一次性添加充足量的水，大火燒開，撇掉白沫子，要撇整潔。

5、隨後放入全部的原材料和生薑片，蓋緊蓋，文火煮2鍾頭。

6、小時後開啟蓋子，加入鹽，走紅再煮3分鍾左右就可以。

⑷ 白扁豆的做法

白扁豆粥

材料：白扁豆30克，粳米60克。

做法：洗凈後一同下鍋熬煮，煮至豆爛粥熟即可，每日可食用兩次。

白扁豆山葯粥

原料：白扁豆30g，新鮮鐵棍山葯30g，大米100g

做法：

1、將白扁豆洗凈後，加入適量的水浸泡，時間最好4小時以上。

2、將白扁豆（含之前浸泡的水），大火燒開，轉小火30分鍾。

3、約30分鍾後，加入新鮮的鐵棍山葯丁和大米。

4、大火煮沸，轉小火煮直至粥熟。

5、出鍋前，可以加入適量冰糖調味，全家人（包含一周歲以上的孩子）都可以品嘗這道白扁豆山葯粥！

白扁豆栗子粥

材料：白扁豆12克，栗子10克，粳米24克。

做法：三者一同煮粥，待粥熟時加入適量紅糖烊化服用，每日1次。

2、煲湯

白扁豆瘦肉湯

材料：白扁豆50克，瘦肉100克，鹽適量。

做法：瘦肉洗凈，焯水後切細末，與白扁豆一同放入鍋內燉1小時，出鍋時加鹽即可。

3、煮水

白扁豆水

材料：選擇帶殼的白扁豆30克，炒焦。或者直接用在葯店買的炒過的白扁豆30克。

做法：敲碎以後再加上水，煎煮30分鍾左右，最後再加上紅糖來調味。分次喝下去，一般7~14天一個療程。

白扁豆冬瓜飲

材料：白扁豆12克，冬瓜仁10克。

做法：以水煎服，每日1劑，連服3-5天。

安全食用白扁豆

白扁豆雖好，但是也有食用禁忌。首先就是一定要煮熟，其次就是瘧疾患者不能吃，正常人也不能吃太多白扁豆。

⊙註：1、本號為健康知識交流共享平台。文章僅供學習參考，如涉及用葯療方，請在執業醫生指導下進行。

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⑸ 白扁豆有哪些使用方法

(1)醫師處方用量9~15g。

(2)炒白扁豆適量。研為細末，每曰2~3次，以米湯A服6g。用於帶下異常。

(3)炒白扁豆20g。每曰1劑，水煎分2~3次服。用於白帶過多。

(4)炒白扁豆50g、炒山葯30~50g。水煎，1曰數次代茶飲。用於白帶過多。

(5)炒白扁豆60g、芡實60g。加水煎煮至熟，加入冰糖30g煮至溶化，每曰1劑，代粥食。用於白帶過多。

(6)白扁豆60g、豬肉絲150g。共加水煮熟，食鹽調味，1曰分2次服食。用於白帶多，經年不愈。

(7)白扁豆(微炒)5g。研為細末，用白糖水送服，每隔2天服1劑，連服數曰。用於胎動不安。

(8)白扁豆適量。研末外敷。用於惡瘡連痂癢痛。

(9)炒白扁豆50g、山葯50g。共置罐中燉成稀糊狀，加入白糖50g，攪勻，1曰分2次服。用於小兒脾虛泄瀉，飲食不佳，消瘦。

(10)生白扁豆12g、當歸12g、乳香12g、沒葯12g、蒼術9g、玄參50g、金銀花50g、甘草50g。每曰1劑，水煎分3~4次服。用於脫骨疽。

(11)生白扁豆30g、土茯苓30g、生薏苡仁30g、夏枯草10g。每曰1劑，水煎服，同時煎湯外洗患部。用於扁平疣。

(12)白扁豆適量。水煎服。用於暑濕內蘊，脾失健運之嘔吐、腹瀉。

(13)白扁豆15g、白術15g、茯苓15g、豬苓15g。每曰1劑，水煎分3次服。用於腹瀉。

(14)白扁豆(研碎)15g、乾薑3g、甘草3g。每曰1劑，水煎分3次服。用於慢性腹瀉。

(15)白扁豆60g、炒稻穀60g、狗骨頭炭60g、車前子30g。共研為末，1曰3~4次，每次9g，開水A服。用於泄瀉。

(16)白扁豆6g、香薷6g、甘草6g、滑石15g。水煎服。用於傷暑腹瀉。

(17)生白扁豆10g、香薷10g、炒白術15g、厚朴3g。水煎服。用於腹瀉。

(18)白扁豆30g。加水煎取濃汁，1曰服2次。用於淋證(屬脾虛者)。

(19)生白扁豆20g、野菊花根20根、鮮大青葉30g。野菊花根、大青葉搗爛，取汁內服；再將生白扁豆研為細末，開水A服。用於砒霜中毒。

(20)白扁豆適量(用米泔水浸後去皮)。用紅糖、懷山葯適量同煮，至豆熟為度，飲湯食扁豆、山葯，每日服2次，連續服用。用於脾虛白帶增多。

(21)白扁豆16g、大棗10枚。水煎，飲湯食扁豆、大棗。連服3~5曰。用於小兒百曰咳。

(22)白扁豆15g、香薷6g、鮮荷葉半張。同煮至扁豆熟，取汁加白糖適量飲服。可作夏季家庭飲料，能清暑熱並治傷暑頭痛吐瀉。

(23)炒白扁豆、黨參、玉竹、山楂、烏梅各等份。水煎至豆熟透時，取汁，加適量白糖飲服。用於胃酸缺乏症。

(24)白扁豆、綠豆、赤小豆各50g。加水共煮爛，取汁飲服。用於防暑，暑熱瘡癤，暑濕吐瀉等。

(25)白扁豆25g、大棗20g、白芍5g、陳皮5g。加水1000mL，煎煮取汁800mL，溫服。用於慢性胃炎，慢性腸炎，大便稀溏等。

(26)白扁豆3g、佩蘭3g、藿香3g、香薷3g。將白扁豆砸爛，其他葯切成小碎塊，一起置入茶杯內，倒入剛沸的開水，蓋嚴杯蓋，浸泡20分鍾左右即可代茶飲用，可反復加入沸水浸泡數次，直至無味，每曰上午、下午和晚上睡前各飲1劑。用於暑曰貪涼，感受風寒所致的夏季感冒，症見發熱惡寒，頭痛無A，胸悶納差等。

(27)白扁豆10g、水燈芯5g。將白扁豆砸爛，與水燈芯一起置入茶杯內，倒入剛沸的開水，蓋嚴杯蓋，浸泡20分鍾左右即可代茶飲用，可反復加入沸水浸泡數次，直至無味，每曰上、下午各飲1劑。用於全身浮腫，小便不利，腹脹納差；婦女赤白帶下，小兒濕疹等。

(28)白扁豆5g、厚朴5g、香薷3g、黃連2g。將白扁豆炒至焦黃並砸碎，厚朴切成小碎塊，與其他葯一起置入茶杯內，倒入剛沸的開水，蓋嚴杯蓋，浸泡20分鍾左右即可代茶飲用，可反復加入沸水浸泡數次，直至無味，每曰上、下午各飲1劑。用於暑濕內傷，脾胃不和的暑瀉，症見惡心嘔吐，腹痛腸鳴，泄瀉不止等。

(29)白扁豆10g、天花粉10g。將白扁豆炒至焦黃並砸碎，天花粉切成小塊一起置入茶杯內，倒入剛沸的開水，蓋嚴杯蓋，浸泡20分鍾左右即可代茶飲用，可反復加入沸水浸泡數次，直至無味，每曰上、下午各飲1劑。用於糖尿病，症見善吃易餓，口乾喜飲，飲食無度，小便清長而多等。

(30)白扁豆150g、黑芝麻10g、蜜餞櫻桃5g、化豬油125g、白糖120g。白扁豆淘凈，入沸水煮約30分鍾(以能擠脫皮為度)，撈出擠脫皮，放入碗中，再加清水淹平豆仁，上籠蒸約2小時，待爛取出濾去水，壓成泥；炒鍋中放入豬油，油煉至熟時倒入豆泥翻炒，至水分將盡時，放入白糖炒至不粘鍋、勺為度，再將炒香研細的黑芝麻面、白糖、櫻桃蜜餞放入，溶化混合後炒勻即可食用。用於脾虛久瀉、帶下，暑濕腹痛、吐瀉有較好治療作用，對精血不足之便秘、須發早白及小兒百曰咳亦有一定作用。本方可作老年便秘及帶下證、胃腸炎患者之膳食。夏季食用，尤為適宜。

⑹ 白扁豆的食用方法有哪些呢我一般都是用來煲湯的，還可以怎麼吃

白扁豆除了煲湯之外，還可以和紅棗綠豆紅豆花生蓮子桂圓等熬粥，能增強抵抗力，補血氣、養顏等。也可以做成扁豆糕，將扁豆蒸熟碾成扁豆泥，加入白糖、糖桂花等即可。

⑺ 白扁豆煮水喝的做法步驟

主料：白扁豆100克、白砂糖適量

1、准備好食材，如下圖所示。

⑻ 白扁豆和小扁豆功效一樣嗎有什麼區別。謝謝

白扁豆和小扁豆功效是不一樣的。

白扁豆：

1.抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌和有抑製作用;對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對小鼠Columbia SK病毒有抑製作用。

2.對免疫功能的影響 20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性E-玫瑰花結的形成有促進作用，即增強T淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能。

3.毒性 白扁豆中含對人的紅細胞非特異性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶於水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制實驗動物生長，故屬毒性成分。另含一種酶，有非競爭性抑制胰蛋白酶的活性，加熱亦降低其活性，於10mg/kg濃度時，由於抑制了凝血酶(thrombin)，可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20s延長至60s。 用白扁豆提取的凝集素可區分人和羊、牛的紅細胞，因為此凝集素僅凝集人的紅細胞，法醫可用此探測人血。

白扁豆的食用方法

1.白扁豆煮熟搗成泥可做餡心，與熟米粉摻和後，可製作各種糕點和小吃。

2.白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用，也是民間傳統的滋補佳品。

3.白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性，所以食用時一定煮熟蒸透。

4.白扁豆宜與粳米煮粥，健脾之力更強，對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果，更為中老年人的長壽粥膳佳品。

以上所講的就是白扁豆的葯用價值以及食用方法，建議大家選購白扁豆的時候應該以粒大、飽滿、色白者為佳。小顆粒，不飽滿的不宜選購。白扁豆，營養價值較高，礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。白扁豆既是滋補佳品，夏暑作清涼飲料，又是一味良葯。希望我所講的能夠幫到您。

小扁豆的營養價值和功效

1、小扁豆的營養成分

小扁豆中有多種對人體有益的營養成分，像蛋白質、脂肪以及碳水化合物等就都是它小扁豆中的重要存在，另外小扁豆裡面還有多種維生素和微量元素，人們食用以後對身體大有好處，可以滿足身體各器官代謝時對不同營養的需要。

2、小扁豆能降低膽固醇

降低膽固醇是小扁豆的重要作用，因為它裡面含有獨特的可溶性纖維，這種纖維進入人體以後可以提高人體對蛋白質的吸收，也能降低身體中膽固醇的含量，對預防動脈硬化和高血脂有很大的好處，另外小扁豆中的鐵含量也很高，對貧血有一定的緩解作用。

3、小扁豆葉酸含量高

小扁豆中葉酸的含量很高，它與維生素B一起食用，會更容易被人體吸收，而維生素B也是小扁豆的重要營養成分，因此小扁豆特別適合懷孕以後的女性食用，對預防胎兒畸型有很明顯的作用，另外小扁豆中還有一些抗氧化成分，它們可以提高細胞免疫力減少細胞癌變的發生。

⑼ 白扁豆有什麼葯用驗方

扁豆粥：嫩扁豆20克，粳米60克，山葯150克，紅棗10克，加水煮粥，調入白糖食用。本品具有健脾補中的作用，適用於小兒營養不良、食慾不振、體弱消瘦等症。香薷飲（《局方》）：香薷5克，炒白扁豆15克，厚朴5克，水煎服。主治暑天胃腸型感冒、暑熱頭痛、寒熱煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、納少吐瀉等症。