牛鞭的功效與作用及食用方法

❶ 氂牛鞭的功效及食用方法

氂牛鞭的飲食方法（一） 氂牛鞭餐飲里的''偉哥'氂牛鞭;即牛的陰莖,含有十分豐富的膠質蛋白,激素,有補腎壯陽之作用'.食用的方法很多,請在我的氂牛鞭的食譜里查找 「西藏氂牛鞭」選用獨有的，長年生長在高海拔、高寒特殊環境、純天然、無污染、以食野生百草為生，素有「高原之舟」美稱的氂牛。
氂牛鞭以雄性氂牛生殖器為原料、結合科學配方、經過特殊工藝加工而成，成品形體完好、無異味、能與鹿鞭媲美、男女皆宜，是製作高級菜餚的美味佳品、更是饋贈親朋好友的天然野味、名貴佳品。
配 料：氂牛鞭。
食用方法：與雞、鴨和鵝。家禽等製成膳食佳餚。
1、 將氂牛鞭置於保溫器中，沖入開水泡四小時左右，完全發起後，將其改成條狀或菊花狀，與雞鴨配核桃肉枸杞桂圓肉大棗褒湯，製成高級菜餚。
2、 將氂牛鞭直接泡入500ml的優質40度左右的白酒中，五天後加入蟲草、桂圓、大棗、蜂蜜，十天後即可飲用食用方法：1：與雞鴨鵝等家禽製成菜餚，將氂牛鞭置於保溫容器中，沖入開水泡四小時左右，待完全發起後，將其改乘菊花狀或條狀，與雞鴨鵝配核桃肉，枸杞，桂圓肉，大棗，煲湯，營養豐富， 2：直接泡入500ML優質40度左右的白酒中，五天後加入蟲草，桂圓，大棗，蜂蜜，十天後即可飲用

氂牛鞭的飲食方法（二）

氂牛鞭始載於《名醫別錄》,藏醫稱「仲」，又名牛腎,青海產氂牛鞭為牛科動物氂牛的陰莖及睾丸。

根據傳統中醫「以臟補臟，以類養類」的學說和中醫實踐，證實氂牛鞭不僅是含有豐富的蛋白質、脂肪、字體甾體激素、維生素C、A及無機鈣、磷、鐵的高營養食品，而且因含有睾丸酮等天然甾體激素，可促進雄性生殖器發育和維持其正常功能，更是中老年男性補益腎陽，增進性功能的上乘食療珍品 食用方法：將氂牛鞭水發或干切片後，取30-50克煎湯、煮食、泡酒。

氂牛鞭的飲食方法（三）

氂牛鞭（純野生）1隻，以雄性氂牛生殖器為原料，經過特殊的加工，成品形體完好，無異味，能與鹿鞭媲美，男女皆宜，是製作高級菜餚的上等原料，更是饋贈親朋好友的天然野味，名貴佳品。

氂牛鞭的飲食方法（四）

氂牛是青藏高原特有畜種，生長在海拔3000米以上無污染大自然草原上，能耐高寒、抗缺氧，善奔跑，性兇猛，富有極強的生命機能和生殖能力，根據傳統中醫「以臟補臟，以類養類」的學說和中醫實踐，證實氂牛鞭及睾丸不僅是高蛋白、低脂肪、高營養的食品，而且因含有睾丸酮等天然甾體激素，可促進雄性生殖器發育和維持其正常功能。為中老年男性補益腎陽，增進性功能的上乘食療珍品。 氂牛鞭及睾丸經低溫冷凍真空乾燥高新技術和設備加工後，不僅保留其全部活性物質與有效成份，更較曬干或陰乾的氂牛鞭色澤鮮淺，泡發時間大大縮短，復水率高，方便烹飪食用。 經試驗對比： 冷凍真空乾燥牛鞭已去除外皮、尿管及睾丸外皮等，全部為可食部分。如以40℃溫水復發時，六小時即可復水還原，吸水增重達1.5~1.6倍，和鮮品一樣容易烹制。而一般晾乾牛鞭帶有外皮尿管等不可食部分，且不帶睾丸，如以溫水復發時需72~96小時吸水增重僅為原重量的70%。 食用方法： 1、將牛鞭、睾丸切段後與枸杞、鹿茸、蟲草等共同浸酒，每日適量飲用。 2、將凍干氂牛鞭放溫水中浸泡5~6小時，凍干睾丸浸泡2~3小時，即可切制後與雞、鴨、肉等烹飪，或添加枸杞、鹿茸、人參、冬蟲夏草、肉桂及菟絲子、肉蓯蓉、巴戟天等中葯共煲。

香燒氂牛鞭（圖）

原材料：

牛鞭250克、姜、蔥各10克、西蘭花50克。

調味料：

花生油50克、鹽10克、味精12克、胡椒粉少許、老抽王5克、麻油5克、濕生粉適量、清湯50克、料酒10克。

製作過程：

1、牛鞭煮透，選凈切段，姜切條，蔥切段，西蘭花切小棵。

2、牛鞭用清水加料酒煮透，用小火煨至入味倒出待用。

3、燒鍋下油，放入姜蔥煸鍋，加入牛鞭、清湯、鹽、味精、胡椒粉、老抽王同燒至入味，用濕生粉打芡，淋入麻油即成。

吊鍋牛鞭雞腎

由氂牛鞭、雞腎、羊肉加中葯材燜制而成，味道微辣。牛鞭軟爛滑糯，雞腎比較粉面，有點雞蛋黃的味道，湯味醇濃，滋補性強。

牛鞭膏用雄牛的外生殖器製成，有溫補腎陽的功效；雞腎有防治頭暈、盜汗及水腫等作用；羊肉營養豐富，歷來被用做壯陽的佳品。

牛鞭的做法 杞鞭壯陽湯

【菜名】 杞鞭壯陽湯
【所屬菜系】 川菜
【特點】 鞭肉把爛，軟滑適口，湯汁香濃，並具有滋補肝腎，益精潤燥之功效
【原料】
黃牛鞭1000克。 肥母雞肉500克、枸杞15克、肉灰蓉50克。花椒3克、豬油20克、料酒20克、味精1克、食鹽3克寸生薑10克。
【製作過程】
將牛鞭用熱水發脹，順剖成兩塊，刮洗干凈，用涼水漂30分鍾。枸杞揀去雜質。肉蓯蓉洗凈，用適量酒潤透，蒸2小時取出，漂洗干凈，切片備用。用砂鍋加入清水，放入牛鞭燒開，打去浮沫，放入姜、花椒、料酒和雞肉，用旺火燒沸，移小火燉，每小時翻動一次，燉至六成熟時，用干凈紗布濾去湯中的姜、花椒，再置武火上燒沸，加入用紗布袋裝好的枸杞、肉灰蓉，移炆火上燉至牛鞭八成熟時，取出牛鞭，切成3厘米的條塊，放入砂鍋燉火巴。雞肉取出作它用，取出葯包，加味精、鹽、豬油等調味即成

枸杞菊花氂牛鞭

氂牛鞭為主料，配以枸杞燒制而成。將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片，除掉尿道膜刮洗干凈，剞上菊花花刀後改成段。雞腿一隻，蔥、姜、料酒等和改刀後的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺內添植物油燒至6成熟，投入煨好的牛鞭走油撈出，勺內留底油，蔥、姜絲熗鍋，烹料酒，添雞湯，加處理好的枸杞，放入精鹽等調味品燒開，撇去浮沫，下入牛鞭花，燒至入昧後勾芡，淋明油出勺裝盤即。此菜造型美觀，口昧香醇，色澤鮮亮。既有食用價值，又有葯用價值，具有滋腎潤肺．強筋壯骨之功效。

原蒸氂牛牛鞭

原蒸牛鞭

（主料輔料〕

氂牛牛鞭2 根....紹酒

.....50 克

....1500 克

精鹽.....10 克

枸杞.....15 克

冰糖.....50 克

黨參.....15 克

雞湯....1000 克

淮山葯....15 克

胡椒粉...

1.5 克

熟附片....15 克

醋......25 克

荔枝.....10 粒姜......15 克

桂元.....10 粒蔥......15 克

紅棗.....10 粒熟豬油...100 克

〔烹制方法]

1. 將牛鞭用溫水洗凈，放人冷水鍋內煮2 小時，撈出剖開。颳去尿道內

的白膜，切成5 厘米長的段，再切成2 厘米寬的條，用鹽5 克

和醋揉搓；再用清水沖洗干凈，然後放人冷水鍋中煮過，洗去腥臊氣味，

將荔枝、桂元剝去殼洗凈，紅棗蒸熟去皮，蔥、姜拍破。

2. 將洗凈的牛鞭條放人綠釉缽內，加入紹酒、蔥、姜、精鹽5 克，雞湯

和冰糖上籠蒸至八成爛取出，去掉蔥、姜，再加入拘杞。黨參、淮山葯。熟

附片。荔枝。桂元、紅棗。熟豬油，上籠蒸至軟爛，食用時，撤上胡椒粉即

成。

〔工藝關鍵]

1. 牛鞭，一般用於貨入饌，宜用水發，二次始成。第一次清水煮透，使

其充分吸收水分，體積膨大約一倍。第二次鹽、醋搓洗，去凈腥臊氣味，再

用水煮過，香而不膻，。

2. 大火氣足，約蒸

1.5 小時，軟爛可口。

〔風味特點]

「原蒸牛鞭」，又是一道葯膳。牛鞭，即牛的外生殖器，有

補腎壯陽。益精填髓之功，主治男於陽痿早泄，婦人漏下赤白。以其與枸杞、

黨參、淮山葯、熟附片合蒸，湯香味濃，既有葯之溫補，又有菜之鮮美。 龍井鞭花(此菜源於「龍井蝦仁」)
水晶盤內是花團錦簇的鞭花，絲絲龍井茶香飄忽其間。南方的水牛可沒少為這道菜作貢獻！入口嫩爽綿香，有點象川菜，但沒那麼麻辣；有點象魯菜，但沒那麼厚重；還有點象.....不管它象什麼，只管吃來！
主料：牛鞭500克，沏好的龍井茶水1杯。
配料：蔥、姜、蒜末各5克。
調料：泡椒醬15克，糖5克，味精4克，料酒5克，食用油8克。
製法：1.將牛鞭剝去外皮，剔除尿道；剞刀，入沸水鍋焯水待用。2.炒鍋上火，下油熗鍋；炒香泡椒
請你參考

❷ 牛鞭的作用與功效

《本草綱目》記載：牛鞭主治男人陽痿、早泄，補腎壯陽，固精培元，可提升精子質量與數量，此外，其肉質里富含的大量雄性激素，可刺激男性生殖器官的生長、發育及成熟。

❸ 牛鞭湯有什麼功效

牛鞭湯的主要功效有，有助於虛勞癖瘦，胃呆食少，帶下，產後乳少，腎虛陽痿、遺精，腰膝酸軟。具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、緩沖貧血等作用。

牛鞭湯是用牛鞭製作的私家菜，湯味醇濃，滋補性強。牛鞭中含有的蛋白質比較豐富，其中膠原蛋白含量更高，高達98%。

(3)牛鞭的功效與作用及食用方法擴展閱讀：

用料：牛鞭1根、小靈芝兩顆、黨參2根、紅棗8個、黑棗4個、當歸2片、巴戟3根、山葯1片、枸杞適量、料酒適量、薑片適量、花椒適量、鹽適量、牛寶一對；

牛鞭湯的做法：

1、准備牛鞭，剪成兩截，牛寶清洗干凈

❹ 吃牛鞭有什麼效果。

【吃牛鞭的好處】
1、補腎，
該食品可以快速提高機體熱量，能夠起到補腎健體的作用。
2、以形補形，
因為中醫所說的以形補形的說法很准確，吃牛 鞭有很好的壯 陽作用。含有豐富的蛋白質，腎陽虛引起的陽 痿有很好的效果。
3、該食品既然都壯 陽作用，那麼對遺 精早 泄也一樣有很好的效果。
4、固精培元，
該食品中的蛋白質可以生精固本，對精子數量和質量有很好的提高作用。
5、強筋壯骨，
該食品中的蛋白質、脂肪含量很高，對腰膝酸軟，體虛汗出，精神不振也有很好的作用。
【注意事項】
要適量食用。

❺ 牛鞭吃了有什麼作用

牛鞭是用雄牛的外生殖器，有溫補腎陽的功效。
中國自古以來，「吃什麼補什麼」的觀念根深蒂固。很多人認為食用動物的生殖器可以壯陽、補氣血。
西醫認為，動物的「鞭」(陰莖)實際上是由3個海綿體和一層包皮構成，並不含有激素的成分，一旦與動物體分離，所剩的只不過是一堆海綿體樣的肉，營養價值還比不上幾只雞蛋。
如果食用的話可以吃火鍋。斜著切成片，膠質有點透明的樣子，中間還有管道。待鍋中水燒開後，扔下幾片牛鞭，不一會便熟了，這時原本堅硬的形狀漸漸變軟彎曲，切口的位置更是向外翻出。吃前蘸此店特製的沙茶醬和甜醬，再送到嘴裡，立時感覺膠質的牛鞭，爽滑、彈牙、有嚼勁，其實也有類似牛筋的感覺，很過癮。那個鍋底，後來因為牛鞭的增加，也越煮越濃稠，很滋味。
據說，牛鞭的特點是富含膠原蛋白，其含量高達98%。所以也是女士美容駐顏首選佳品。
吃鞭應是冬季合適，成年男子可食一根，兒童未發育者及更年期老齡男士慎食。

❻ 牛鞭的功效與作用

具有補腎壯陽，益精填髓之功，對於男性陽痿早泄，婦人漏下赤白有很好的輔助滋補作用。
牛鞭主要可以和枸杞、黨參、淮山葯、熟附片合煮，湯香味濃，既有葯之溫補，又有菜之鮮。

下面就介紹幾種主要的牛鞭湯的做法：

一： 牛鞭湯：

主料:牛鞭1-2根。
調料:熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕澱粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。

作法:
(1) 先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段。

(2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕澱粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。

特點：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香

二：蟲草牛鞭湯：

原料： 水發牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白鬍椒粉少許

製作：

（1）將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復焯，至牛鞭無腥味。
（2）將牛鞭放入小盆內，倒入清湯，上籠燉1小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。
（3）炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調好味，倒入湯盤即成。

特點：湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養上乘，滋補佳品

三： 枸杞牛鞭湯：

用料: 清水 牛鞭 雞油 生薑 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精

做法:
清水，牛鞭，雞油，生薑，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精
取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內部剖開洗凈，入沸水氽後漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質，再氽數次，直到沒有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生薑，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋內，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。

四： 枸杞菊花牛鞭湯：

主料：內蒙古產小公牛之牛鞭(牛沖)
輔料： 雞腿一隻，枸杞、蔥、姜、料酒等

做法：
將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片，除掉尿道膜刮洗干凈，剞上菊花花刀後改成段。雞腿一隻，蔥、姜、料酒等和改刀後的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺內添植物油燒至6成熟，投入煨好的牛鞭走油撈出，勺內留底油，蔥、姜絲熗鍋，烹料酒，添雞湯，加處理好的枸杞，放入精鹽等調味品燒開，撇去浮沫，下入牛鞭花，燒至入昧後勾芡，淋明油出勺裝盤即。此菜造型美觀，口昧香醇，色澤鮮亮。

內蒙古傳統風味名菜。既有食用價值，又有葯用價值，具有滋腎潤肺．強筋壯骨之功效。

五：芡實牛鞭湯：

主 料：芡實30克、牛鞭1具做 法：芡實30克、牛鞭1具，

做法：

加水，文火燉至牛鞭爛熟，加入少許鹽，分兩次服。入睡前空腹食用1次。營養價值：芡實能益腎固精，牛鞭能壯人之陰莖，兩物合用對早泄伴有勃起無力者很適宜

❼ 牛鞭怎麼吃效果更好

紅棗煨牛鞭吧~~ ·
配料: 牛鞭300克，白蘿卜100克，紅棗10克，生薑10克，蔥10克。花生油10克，鹽5克，味精2克，蚝油2克，老抽王2克，紹酒2克，胡椒粉少許，濕生粉適量。
特色：牛鞭可補腎氣、益精血，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷及激素等。對腎氣虛衰、性功能減弱的男性有較好的補益作用。
操作:
（1）牛鞭去凈內白，切成塊，白蘿卜去皮切成塊，紅棗洗凈，生薑去皮切片，蔥切成段。
（2）鍋內加水，待水燒開時下入牛鞭、白蘿卜塊、紹酒，用中火煮透，倒出沖凈。
（3）另燒鍋下油，放入薑片、牛鞭塊、白蘿卜塊，爆炒至出香味，注入清湯，加入紅棗，用小火煨至酥爛，加入蔥段、鹽、味精、蚝油、老抽、胡椒粉煨至入味，用濕生粉勾芡即可。

❽ 牛鞭有什麼營養價值適合什麼人吃

牛鞭是用雄牛的外生殖器，含有一定的雄性荷爾蒙，有溫補腎陽的功效。當美食用時，牛鞭是營養豐富的菜餚，除了兒童及未發育者以及更年期老齡男士慎食外，其化普通人群也可以食用。而醫用時又是滋補的中葯材，適宜消瘦、貧血、水腫等症狀的人群食用。醫學《本草綱目》中記載：「牛鞭主治男人陽痿、早泄，補腎壯陽，固本培元。」

三、牛鞭加工時不太容易熟，需要很長時間才熟透，所以牛鞭一般都是鹵，紅燒或燉湯。鹵好的牛鞭可以切成薄片食用，紅燒牛鞭需要很長的過程，選擇燉牛鞭更省事也更簡單，燉好的牛鞭軟糯滑嫩，湯汁粘稠，營養成分流失少，所以非常受歡迎。

牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也是女性美容駐顏首選之佳品。作為一種珍貴進補之食，牛鞭在全世界廣泛受到歡迎，在各餐飲場所，也是炙手可熱的一道美食。

❾ 吃牛鞭有什麼作用和功效分別是

牛鞭的葯用價值，早在《本草綱目》中就有記載，牛鞭可補腎壯陽、固本培元，同時在治療男性陽痿早泄等性健康問題上也有著很好的療效。現代醫學研究也證實，富含膠原蛋白的牛鞭是女性養顏美容的上佳之選。

1、緩解腰膝腿軟。牛鞭有強筋通絡的作用，在緩解疲勞和腰膝腿軟方面能有很好的調理作用。

2、增強皮膚光澤，緩解手腳冰冷。冬季天冷手腳易冰冷，但如果久捂都難熱的話，可能就是氣血不足的表現。牛鞭有一定的補血益氣的功效，正適合面色不紅潤、手腳冰冷的人群。

3、調理腎虛。我們都知道，腎虛有腎陰虛和腎陽虛之分，一般調理方式略有不同，但牛鞭能很好地調理所有的腎虛類型，不管是腰酸、四肢發冷、畏寒等表現的腎陽虛，還是有著腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等表現的腎陰虛，都能有很好的調理作用。

4、治療男子性功能障礙。正如前面所說，牛鞭有很好的生精助育、強精益氣的作用，能幫助增強精子活力、提高精子質量，對腎陽虛所引起的養胃、尿頻、氣不足等病證有很好的治療作用。

(9)牛鞭的功效與作用及食用方法擴展閱讀：

不是所有的人都適合吃牛鞭，尤其要提醒的是，尚未發育的兒童、老人和更年期年齡的男性最好就不要吃，以免反而對有損健康。

同時要強調的是，雖然牛鞭有一定的治療陽痿的作用，但是，如果在已有陽痿、頻繁遺精的症狀前提下，同時伴有口乾、大便秘結、性沖動頻繁等情狀，那最好也不要吃牛鞭，否則可能會加重症狀，甚至導致出現心情煩躁易怒或流鼻血等症狀表現。

最後，對於一些患有外科疾病、傳染性疾病、五官疾病的人群最好也不要吃牛鞭，以防不良事件的發生。

❿ 牛鞭怎麼吃，起什麼作用

紅燒牛鞭
【菜名】 紅燒牛鞭

【所屬菜系】 全部

【特點】 色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香

【原料】

主料 牛鞭1公斤。調料 熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕澱粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。

【製作過程】

(1) 先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段。 (2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥

功能：補腎壯陽，益精補髓。