海帶正確食用方法

① 海帶能生吃嗎

海帶是可以生吃的。

海帶生吃口感不好，很硬，沒有味道。而且生的海帶里含有很多菌絲和芽孢、寄生蟲等，生吃可能引起疾病的發生，對人體不利。雖然海帶是可以生吃的，但是畢竟海帶在海里生長時間長，可能會有一些寄生蟲或者細菌藏在海帶中，所以最好經過高溫消毒後再吃，美味又健康。熟吃口感好，利於腸胃的吸收，對身體的益處則會增加。

中醫認為海帶性寒，因此對於本身脾胃虛寒的人而言就不宜大量食用海帶，以免加重脾胃虛寒的問題，另外雖說海帶中含有豐富的碘元素，但是如果食用過多，也有可能誘發甲狀腺腫大，也就是日常生活中所說的「甲亢」的，引起心足加快，使得食慾大增，不利於減肥等等。

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海帶的功效與作用：

1、治療甲狀腺低下

因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患「粗脖子病」，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。

2、利尿消腫

海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、葯物中毒等。

3、防治富貴病

海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。

4、減少放射性疾病

海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。常食海帶可令秀發潤澤烏黑。

5、禦寒

海帶還有禦寒的作用。冬天怕冷的人經常食用，可有效地提高自身的禦寒能力。

6、抗癌防癌

近年來研究發現，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據聯合國衛生組織統計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國婦女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。另據有關專家統計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5％～8％，壽命平均提高4-8歲。

② 海帶應該怎麼吃

吃海帶務必警惕兩要點

不少家庭都貯存著一些干海帶，放著不急於食用。一些人認為它和其他海產品一樣，可以長時間貯存。這是錯誤的。

1、海帶買回來後應盡可能在短時間內食用。如果不能食用完，應把拆封後的海帶冷藏在冰箱或冰櫃中，因為拆封後的海帶在儲存過程中受溫度、光照等因素的影響，它的營養成分會有所降解，相反，微生物會不斷繁殖，有害成分也會不斷增加，這些原因都會促使海帶發生變質而不能食用。

2、在食用海帶時，應清洗干凈後，根據實際情況用水浸泡，並不斷換水，一般浸泡6小時以上。如果海帶在經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明它已經變質了，就不能再食用。

③ 海帶怎麼吃最好

涼拌海帶絲
所需食材：海帶絲適量、蒜、小蔥3根、香菜2根、小米椒、干辣椒、花椒1小把、鹽適量、白糖半勺、生抽2勺、香醋2勺、香油1勺、熟白芝麻適量。

1、涼拌海帶前需要將海帶完全泡透泡軟，最好可以用淘米水來浸泡，能夠有效去除雜質、海腥味。

海帶中的褐藻膠不易溶於水，在烹飪時不容易泡軟或者煮軟，但是褐藻膠卻易溶於鹼，當水中含有鹼性物質時，褐藻膠會吸水膨脹變軟，淘米水屬於鹼性，可用來泡發海帶，既易發、易洗，燒煮時也易變軟。

2、鍋中加入適量的清水，冷鍋冷水將海帶絲下鍋，加入少量的鹽和醋，水開後煮兩分鍾左右，撈出過涼水， 鹽可以讓海帶絲更加入味，醋可以有效地去除海帶的海腥味。

3、蒜去皮加入1勺涼開水，搗成蒜汁，小米椒和小蔥切圈，香菜切段，碗中加入2勺生抽、2勺陳醋、半勺白糖、適量的鹽和1勺香油，攪拌均勻使調味料充分融合。

4、調好的料汁倒入海帶絲中，加入小米椒圈、熟白芝麻和蒜汁，蒜汁鋪在最上層，這樣在後期澆料油時，可以直接澆在蒜汁上，能夠激發出蒜的香味。

5、鍋中加入適量的油、花椒和辣椒爆香，將油澆在蒜末上，激發出蒜香後，攪拌均勻即可，酸爽開胃的涼拌海帶絲就做好了。

④ 海帶能生吃嗎

海帶是可以生吃的，但是對於牙口不好的老人以及腸胃消化功能不好的朋友們是不建議生食的，生食海帶是很硬的，追求自然口感的人可以將海帶蒸熟之後進行涼拌，這樣海帶的口味很純正也容易被消化吸收。

海帶是一種可以吃的海藻，海帶中含有很豐富的營養成分，具有很多我們人的體內所需要的元素和物質，所以經常吃海帶對我們的身體是很有幫助的，可以防止你身體出現缺碘的現象，海帶不僅有非常豐富的營養成分，而且吃起來的方式有很多，可以和其他食物一起用來煲湯，平常吃不完的海帶可以把它洗干凈用保鮮膜包起來放到冰箱里去，這樣是不會破壞海帶的營養成分的。

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海帶功效：

1、海帶味咸、性寒，入肝、胃、腎三經，具有消痰利水的功效

李時珍《本草綱目》中記載，海帶「治水病癭瘤，功同海藻。」現代研究表明，海帶含胡蘿卜素、B族維生素以及鈣、鐵等人體必需的營養素；海帶含有多種具有葯理作用的功能因子如海帶澱粉（褐藻澱粉）、藻氨酸（褐藻氨酸）、昆布多糖、藻膠素、岩藻多糖、昆布氨酸等。隨著科學研究的深入，人們發現，海帶具有廣泛的葯理活性。

2、防治缺碘性甲狀腺腫

碘是合成甲狀腺素的原料，缺碘時會引起甲狀腺組織增生腫大。海帶中富含碘，有助預防缺碘性甲狀腺腫。

3、抗腫瘤

海帶中的昆布多糖可以通過激活巨噬細胞，抑制腫瘤細胞增殖而殺死腫瘤細胞，也可通過抑制腫瘤血管生成而抑制腫瘤生長，還可直接抑制腫瘤生長。

4、抗凝血

海帶中的岩藻聚糖和岩藻多糖都具有抗凝血作用。

5、降壓

海帶的降壓作用可能與它所含有的昆布氨酸和牛磺酸有關。高血壓患者可常吃海帶。

6、降脂

海帶在腸道中能將食糜中的脂肪帶出體外，因此具有良好的降脂作用。

7、降血糖

海帶中的岩藻多糖是一種很好的膳食纖維，食用海帶後能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，有助控制血糖。

8、提高免疫力

海帶多糖是一種免疫調節劑。有研究表明，海帶多糖對正常和免疫低下小鼠的免疫功能具有促進作用。

9、抗放射

海帶中的活性物質能阻止多種放射元素及有害重金屬的吸收，或生成不溶化合物排出體外。

⑤ 海帶的吃法

做法一

原料：
水發海帶300克，五香豆腐乾150克，水發海米50克，鹽、味精、醬油、香油、白糖、薑末各適量。
步驟：
1、將海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡後切絲，裝盤待用。
2、將豆腐乾洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼後瀝干水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐幹上面。
3、碗內放入醬油、鹽、味精、薑末、香油、白糖、調拌成汁，澆在海帶盤內，拌勻即可食用。

做法二

原料：海帶、蔥、蒜、辣椒、醬油、醋、鹽、糖。
步驟：
1、將海帶切成細絲，用水焯熟；
2、加上蔥碎、蒜碎、辣椒碎用熱油小熗一下；
3、放了醬油、涼拌醋、鹽、糖，攪拌一下。

做法三

原料：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻。

步驟：

1、干海帶在高壓鍋中蒸4分鍾;
2、洗干凈後水發，勤換水;
3、取泡發好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝干水分;
4、加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻;
5、另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱後迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。

⑥ 海帶都有什麼吃法呢

一、蒜泥海帶絲
食材用料：寬海帶150g、蒜2瓣、鹽適量、醋15ml、生抽5ml、糖適量、辣椒油適量、雞精適量
做法步驟：
1.海帶切絲備用
2.蒜拍碎
3.用水焯下海帶絲
4.把蒜泥放入碗里，然後放入各種調料，攪拌均勻。
5.把料汁倒入海帶絲上即可。

二、炒海帶
主料：500g海帶
配料：適量油、適量鹽、20g姜絲
方法步驟：
1、將海帶洗干凈
2、姜絲切好
3、炒鍋放適量的油放姜絲爆香放入海帶
4、加入適量的水
5、海帶炒片刻加入適量的鹽
6、加入鹽後滾5分鍾這樣就可以的了

三、海帶排骨湯
原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
方法步驟：
1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，侵泡幾個小時，洗凈控水，切成長方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鍾，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鍾，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
特點：
此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。

四、海帶絲炒肉絲
食材用料：肥瘦豬肉500克，水發海帶1公斤。炒菜油60克，醬油50克，精鹽8克，白糖5克，蔥，薑末各克，水澱粉75克。
做法步驟：
1、將海帶洗凈，切成細絲，放入鍋中蒸15分鍾，視海帶軟爛後，取出待用。
2、將肥瘦適度的豬肉用清水洗掐，切成肉絲。
3、將油放入鍋內，熱後下入肉絲，用猛火煸炒1-2分鍾，加入蔥薑末、醬油攪拌均勻，投入海帶絲、清水（以漫過海帶為度）、精鹽，再以猛火炒1-2分鍾，勾芡出鍋即成。

⑦ 野生海帶食用方法

1野生的海帶應該如何泡發和製作呢？
海帶是很多人都會喜歡的一種食品。除了它的味道鮮美以外。還含有很多的營養價值，而且一般也是從野生的動植物開始發現它們的營養價值。而採取了一些人工培育的方式。干海帶是儲存海帶的一種良好方式。可以保證海帶的營養，但不容易腐壞，常作為一種安全的運輸方式。如果買了干海帶那麼野生的海帶應該如何泡發和製作呢？

野生的海帶應該如何泡發和製作呢？

主料：豬小排350克、水發海帶200克 配料：啤酒3湯匙、鹽1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、蔥末適量

製作：

1、干海帶卷好。

2、放入蒸鍋內，大火燒開蒸20分鍾。

3、蒸好的干海帶放入盆中，用清水浸泡2-3小時之完全泡發。

4、泡發好的海帶清洗干凈，切成菱形大片。

5、肋排剁成小段洗凈。

6、放入鍋內加清水大火燒開2分鍾至血沫浮起，撈出洗凈。

7、另起鍋，放入排骨和適量的水。

8、加入啤酒大火燒開轉小火燉煮30分鍾。

9、鍋內放入海帶和鹽。

10、再煮15分鍾，加入胡椒粉和蔥末即可關火出鍋。

? 因為現在海帶是非常容易購買到的。不存在需要購買很多干海帶作為儲存，在挑選干海帶的時候要注意。看海帶是否完整，要注意海帶上的小孔是不是很多，一定要買到顏色正常的海帶。再去製作相關的海帶的菜餚，跟海帶搭配的食材有很多種可以根據自己的喜好來製作。

2常吃海帶有什麼壞處呢?
提到海帶可能大家首先會想到它的好處，比方說能夠補充碘元素，預防甲狀腺疾病，還能補充各種維生素，滿足人體所需，其實海帶食用不當也是會對人體產生一些不好影響的，這些問題都需要嚴肅對待，也要提高警惕，才不會輕易的受到傷害，那麼常吃海帶有什麼壞處呢?

常吃海帶有什麼壞處呢?

吃海帶的禁忌：

1、吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。

4.海帶不能長時間浸泡，雖然食用海帶前應用水漂洗，但是時間不宜過長，一般說浸泡6小時左右就可以了，浸泡時間太長海帶中的營養物質，會溶解於水，營養價值就會降低。

5.特殊人群慎吃海帶，由於海帶中碘的含量較豐富，患有甲亢的病人不要吃海帶，會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。

6.沿海的高碘地區要盡量少食海帶，這樣可以預防碘過量疾病的發生，另外過量服用海帶，可能導致甲狀腺癌症。

海帶和什麼不能一起吃：

海帶和柿子相剋：兩者同吃會生成不溶性的結合物，可能導致胃腸道不適。

海帶和茶相剋：腸胃不適。

海帶和酸澀水果相剋：腸胃不適。

海帶和豬血相剋：兩者同吃不利於消化吸收，導致便秘。

海帶不宜同甘草同食

⑧ 海帶最佳吃法

1把海帶加3個雞蛋，5分鍾就出鍋，常吃身體健康，好吃不發胖

一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
說起海帶相信大家都知道也都吃過海帶。小董印象最深的是小時候老媽煮的海帶。每到過年的時候家裡都會煮一鍋肉存放著吃，煮出來的肉會剩下很多的肉湯，那時候的肉湯老媽不捨得扔掉，就會煮一鍋海帶，把海帶清洗干凈，然後放在肉湯裡面，煮好之後可以從過年一直吃到正月十五左右，那個味道真的是非常的鮮美。

海帶其實是一種硬硬價值很高的食物，裡面含有碘，蛋白質，礦物質等等，被稱為「海上蔬菜」，同時還可以作為人類攝取鈣和鐵的寶庫，而且不含脂肪，常吃海帶可以防止肥胖，同時海帶具有一定的葯用價值。

但是作為這么高營養的物質，海帶該怎麼做才好吃呢？其實海帶的做法有很多種，今天小董就為大家分享一道家常做法。

——【海帶雞蛋餅】——

【主要食材】：海帶，雞蛋，蔥

【調料】：鹽，十三香，胡椒粉，料酒

【具體製作步驟】：

1、首先將海帶清洗干凈，鍋中燒水，水開之後放入准備好的海帶，焯水大約1-2分鍾，撈出控水備用

2、准備3個雞蛋，然後將雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用，再切點蔥花備用

3、把焯好水的海帶盛出切碎，倒入雞蛋中，蔥花也倒入雞蛋中

4、下面調一下味道，放一勺鹽，適量的十三香，胡椒粉，料酒，攪拌均勻備用

5、鍋中倒入適量的油，油熱之後倒入攪拌好的雞蛋和海帶，然後攤平，用小火慢烙，烙至兩面金黃即可盛出

好了，這樣一道簡單又美味海帶雞蛋餅就做好了，鮮香美味，好吃又營養，而且外焦里嫩，海帶的鮮混合著雞蛋的嫩，非常的好吃，吃起來非常的開胃

【烹飪小貼士】：
1、海帶一定要提前焯水煮熟

2、先將海帶切一下，然後再放雞蛋裡面攪拌

3、烙雞蛋餅一定要用小火慢慢烙

⑨ 求海帶食用方法

涮火鍋的時候，最好選用海帶絲和海帶片。

入味，容易熟。

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其他：

海帶屬於藻菌類食物，類似於蘑菇，平菇，草菇一類的，比較靠味兒，如果和肉類一起做，會有很濃的肉香，非常適合與肉類搭配做菜才好吃，如果只做海帶的話，味道太寡了，自然口感發澀，不好吃啦。

推薦：海帶燒排骨：

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主料：海帶,排骨

特色：肉爛脫骨，海帶滑爛。

做法：

1、把海帶用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗凈控水，切成長方條；排骨洗凈，放到開水鍋中煮一下，去浮沫，再撈出用溫水洗干凈。

2、凈鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、薑片，用旺火燒開，再轉小火燜燒到肉酥，倒入海帶塊，繼續燉，大約四十分鍾，在後半段時間加鹽調味。就好了。

二：海帶燉凍豆腐

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主料：凍豆腐500克

輔料：海帶(鮮)75克

調料：鹽3克,色拉油15克,味精2克,料酒5克,澱粉(豌豆)5克

特色：汁芡融合，清淡鮮香。

做法：

1.把凍豆腐洗凈，放室內稍解凍(緩時不能過急，只有慢慢解凍才能保持原豆腐的軟嫩，並充分吸收海帶的鮮香，一般在能切動時將凍豆腐改成骨牌塊，整齊地碼在盤內)。

2.將水發海帶用旺火熱油煸出鮮香味，再推入碼好的豆腐塊，加清湯約750毫升置文火上煨，加入精鹽、味精、料酒調味，淋芡，裝盤。

三：海帶燉肉：

http://www.chinafns.cn/images/foodpic/20071003144230.jpg

主料：五花肉300克,海帶(鮮)250克

調料：花生油25克,大蔥10克,姜15克,八角3克,花椒10克,鹽3克,醬油25克,醋5克,白砂糖25克,味精2克

做法：

1.將水發海帶洗凈，切成菱形片備用；

2.將豬五花肉洗凈，切成大塊，再放入沸水鍋內煮幾分鍾，撈出後瀝干水分；

3.蔥切段、姜切片待用；

4.把鍋放旺火上，倒入花生油，燒至五成熱時加入白糖，炒至溶化後，放入豬五花肉塊煸炒；

5.加上高湯500克、大料、花椒、蔥段、薑片、醬油、精鹽和醋，用旺火燒開

再改用小火燉1個小時；

6.放入水發海帶片和味精，燉20分鍾；

7.撈出大料、花椒、蔥段、薑片不用，出鍋就好了。

涼拌海帶絲

方法1

原料:海帶300克，蒜茸、香油、醋、味精各適量。

做法:

1.將海帶洗凈，切成細絲後煮半小時撈出放涼。

2.放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後，拌勻即可食用。

方法2

主料:海帶絲200克，紅辣椒1根，嫩姜5片

調味料:鹽2小匙，醬油2小匙，香油2小匙

製法:1、海帶絲泡水洗凈，紅辣椒、嫩薑片洗凈切絲。

2、海帶絲在沸水中稍加煮燙後，撈出浸於冷水中，瀝去水分盛盤，加入紅辣椒絲、姜絲拌勻。

3、鹽、醬油、加入海帶絲中拌勻後置於冰霜中冰涼，食用前淋香油。

方法3

主料:海帶絲調料：白醋，糖，精鹽，味精，麻油

製作要點：

選用發好的海帶絲，過水，過涼，加入適量白醋，糖，精鹽，味精，麻油，拌勻後撒入少許芝麻裝盤即可食用。

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海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。

海帶風味獨特，食法很多，涼拌、葷炒、煨湯，無所不可。海帶是一種鹼性食品，經常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體內的積存。在所有食物中，海帶的含碘量最高，每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。碘是人體內一種必需的微量元素，是合成甲狀腺素的重要原料，人如果長期缺碘會出現地方性甲狀腺腫大，吃海帶則對此病有防治作用。孕婦如果攝碘不足會影響胎兒的生長發育，造成胎兒出生後發育不良、智能低下，所以孕婦應適當吃點海帶。專家認為，由於人們對動物蛋白、精肉、白糖等攝入過多，易導致甲狀腺分泌不足和皮膚代謝障礙，形成白發，常吃海帶有助於預防和減少頭發變白。海帶析出物甘露醇是一種滲透性利尿劑，它進入人體後有降低顱內壓、眼內壓、減輕腦水腫、浮腫等功效，是水腫、小便不利病人的食療佳品。海帶對癌症也有預防作用。海帶是鹼性食品，含鈣量較高，鈣是防止血液酸化的重要物質，有助於防癌。海帶中的碳水化合物和胡蘿卜素也有助於防癌抗癌。海帶可以排除癌細胞對人體胃腸的影響，防止胃癌的發生。

對於自己忽然想吃沒必要太緊張，那很正常，我自己有時候也忽然想吃某種食物，過幾天自己就不想吃了。祝你健康！

不過還是涼拌或者用大蒜爆鍋放肉丁再放適當得醬油把海帶絲倒入煸炒兩者都很好吃~