忘憂草曬干打粉食用方法

㈠ 干黃花菜怎樣做好吃

干黃花菜一般先用溫水浸泡,半小時後即可泡好,炒菜燒湯均可
三絲黃花菜
一、原料：
1. 主料：干黃花菜50 克，水發香菇25 克，熟竹筍25 克，胡蘿卜25 克。
2. 調料：精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、濕澱粉、生油、鮮湯。
二、製法：
1. 將干黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗凈，瀝於水。水發香菇去雜洗凈切成絲。冬筍、胡蘿卜洗凈切絲。
2. 炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿卜三絲煸炒幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸，用小火燜燒至黃花菜入味，改旺火用濕澱粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。
黃花菊
原料
干黃花菜100克，水發香菇20克，冬筍20克，植物油300克（實耗約30克），素鮮湯、生薑絲、醬油、黃酒、精鹽、味精、干澱粉、花椒油各適量。
製法
（1）干黃花菜用沸水漲發透，用清水洗凈擠水分，分成18把，每把用1根黃花菜扎住根部，沾勻干澱粉放在案板上，用小擀麵杖捶打成白絲，抖凈乾粉放在盤中。
（2）香菇洗凈去掉柄切成細絲，冬筍也切成細絲。
（3）炒鍋上旺火，加油燒至八成熱，下黃花菜炸成菊花形狀撈出，根部朝上擺放在蒸碗內，將香菇絲和冬筍放在上面。
（4）炒鍋上旺火，加入素鮮湯、醬油、黃酒、精鹽、味精燒沸，倒入蒸碗內，入籠蒸約20分鍾取出。
（5）將蒸碗內的湯汁倒入炒鍋中，菜扣入平盤內。
（6）鍋中再加入適量素鮮湯燒沸，用濕澱粉勾芡，淋上花椒油攪勻，澆在黃花菜上即成。
黃花粉絲
一、原料：
1. 主料：干黃花菜100 克，乾粉絲100 克。
2. 調料：鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油。
二、製法：
1. 將干黃花用溫水泡2 小時左右，再用涼水摘洗干凈，碼整齊，擠干水分，從中間切開放在盤內。乾粉絲用開水泡2 小時左右，再用涼水洗凈，瀝干水分，放在盤內。把蔥、姜、青蒜切成細末。
2. 燒熱炒勺，注入素油，放入蔥、姜炒出香味，注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲，燒開移至小火煨，到湯汁干時，投入青蒜未，淋入麻油
黃花菜豬瘦肉湯的做法
此湯有養氣益血、補虛通乳的作用。適用產後氣血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。每日1劑，連用5日為1療程。
原料：
豬瘦肉500克，黃花菜80克，紅棗10枚，鹽少許。
製作：
1、將豬瘦肉洗凈，切成小塊，備用。
2、黃花菜洗凈，紅棗去核洗凈，同豬肉、鹽一起放入煲中煲至豬瘦肉爛，即可飲湯食肉。

㈡ 干黃花菜的做法

干黃花菜可以做一道涼拌黃花菜胡蘿卜絲好吃又美味。

准備材料：胡蘿卜1根、黃花菜適量、香蔥1根、大蒜2瓣、香醋適量、白糖適量、生抽適量、鹽適量、辣椒油適量。

1、干黃花菜提前2-3小時泡開，如果時間不夠，可以用溫水；

㈢ 忘憂草的花曬干後能泡茶喝嗎

不知道具體是哪種忘憂草（萱草）。如果是觀賞類的比如大花萱草，金娃娃萱草等，它的秋水仙含量很高，是不作為食用的。如果是食用型的黃花菜，也不能直接就泡茶喝。必須泡發後煮熟且要多煮一會，才能去除秋水仙鹼的毒性。

㈣ 干黃花菜怎麼做

干黃花菜又叫干金針菜，原名叫萱草，古稱「忘憂草」。金針菜的食用部位是它的花蕾。花蕾呈細長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季採收。為了方便把它保存，把花蕾晾乾後，就成了干黃花菜。

干黃花菜怎樣做好吃，和這兩種食材是絕配，用黃花菜和木耳、雞蛋放在一起炒，這道菜餚，清淡味美，營養又豐富，賽過吃肉，做父母的要做給孩子吃，這道菜餚做法簡單，容易學，下面分享下做法：

【黃花菜木耳炒雞蛋】所需材料：黃花菜（干）1把、木耳（干）1把、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、生抽1湯匙、

做法步驟：

把黃花菜和木耳放到冷水中，提前泡發好，干黃花菜一般泡發1小時左右，木耳泡發2-3小時左右。

把泡發好的黑木耳，去掉根部，撕成小朵，黃花菜擇去梗部較硬的部位。

雞蛋磕入碗內攪打均勻，蔥切蔥花、姜切末，大蒜切片。

鍋內加入水燒開，下入黃花菜和木耳焯水，水開後煮1-2分鍾，將黃花菜和木耳撈出，瀝凈水分待用。

鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，將雞蛋液攤開，加熱至蛋液稍凝固，再將雞蛋翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用。

鍋內再添加少許油，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入黃花菜和木耳一起翻炒均勻，淋入生抽，再加入鹽，雞精，少許水，燜制入味1-2分鍾。

下入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤營養豐富的【黃花菜木耳炒雞蛋】就做好了。

小貼士：黃花菜和木耳要提前泡發。黃花菜和木耳焯水，可以去除雜質和異味。黃花菜燜制一會會更入味。

㈤ 干黃花菜吃前怎麼處理

不想中毒，吃新鮮黃花菜前最好這么做！

又到了遍地都是小黃花的時候，說起黃花菜，你第一反應會不會想到什錦小黃花？嗯，作為一名合格的吃貨，就連長得漂亮的花也不放過。但是小黃花好吃，也要注意飲食安全。都說新鮮的黃花菜有毒，這到底是怎麼一回事呢？

這是因為新鮮的黃花菜里含「秋水仙鹼」，這種物質本身是沒有毒性的，但是進入腸胃道，經過腸胃吸收之後，在人體會氧化成具有較大毒性的「二秋水仙鹼」，新鮮黃花菜一般不建議多吃。

吃之前用開水焯下，原來是這個道理！

那麼，「有毒」的黃花菜如何吃才能保證食用安全呢？民間自有高人，相信不少百姓早就知道了這一點，有些地方的習俗是在吃黃花菜之前用開水焯下，這完全是有道理的。新鮮黃花菜有毒成分在高溫60度左右時可以減弱或是消失，食用前一般都要用開水焯下，接著再用清水浸泡2個小時以上，將其撈出洗凈進行炒食，此方法能將秋水仙鹼破壞掉，吃起黃花菜來就安全多了。

食用干黃花菜時，建議大家最好在吃之前將其用清水或是溫水多次浸泡，這樣能去掉殘留的二氧化硫等有害物。

受人歡迎的「黃花菜」營養價值不少

黃花菜又叫「金針菜」，屬於百合科，還有學名叫萱草，又被人們稱為忘憂草，黃花菜性味甘涼，能消炎清熱，止血利濕，明目安神，促消化。其營養豐富，含有大量人體所需的營養成分，例如維生素，蛋白質，鈣，脂肪，氨基酸，胡蘿卜素等。

黃花菜對治療大便帶血，小便不通暢，失眠，還有產婦乳汁不下都有比較好的效果，比較適宜病後或產後人群食用。

黃花菜哪些部位有毒？

除了黃花，黃花菜的菜根也可食用，其含有多種營養成分，能下奶，不過它也含有秋水仙鹼，需要注意的是使用不當也會對身體產生不利的影響，食用過後的不良反應有腸胃不適、腹痛等。

聽人說，新鮮的黃花菜只要摘掉花蕊就沒有毒了，可以放心食用，其實這是一種誤區。盡管花蕊中的秋水仙鹼比花瓣要高，但是黃花菜花蕊和花瓣質量對比差太多，整朵黃花菜60%左右的秋水仙鹼分布在花瓣當中，因此就算去掉花蕊，新鮮黃花菜也是有毒的。

最後，想說，小黃花不僅看上去「美麗動人」，其食用的營養價值也頗高，但是吃之前一定要以上注意事項！

㈥ 農村常見的忘憂草怎麼做成美食

忘憂草，顧名思義可以忘記憂愁，了結煩惱。在農村還有一個普遍的名稱——黃花菜，說起黃花菜，相信很多人都熟悉，尤其是在初夏時節，大片大片的黃花菜盛開在田埂上，好看極了。其實它不僅僅好看，還可以食用呢！

炒肉：對於肉食主義者來說，黃花菜也稱得上是完美的配菜了。首先准備一斤五花肉，一把黃花菜，蔥姜蒜等調味品。第一步先將五花肉切厚塊，冷水下鍋，鍋中放入料酒一勺，三片姜去腥味，焯水撈出備用，然後黃花菜用熱水泡發。

第二步鍋中小火加熱，不放油直接煎五花肉，兩面金黃後盛出，鍋中這時留一些油，放入冰糖炒出糖色，炒好倒入兩杯熱水，將肉燉爛，最後一步加入蔥姜蒜、生抽、老抽、蚝油，倒入黃花菜燜上四十分鍾，大火收汁。這樣一盤肉香混合著黃花菜香氣的餐桌美食就誕生了，既下飯，還不會膩，堪稱米飯殺手。