黃姜功效作用及食用方法

Ⅰ 姜黃的功效與作用有哪些食用方法是什麼

抗菌、抗炎和鎮痛。泡茶即可。

姜黃素及揮發油部分對金黃色葡萄球菌有較好的抗菌作用。姜黃水浸劑在試管內對多種皮膚真菌有不同程度的抑製作用。煎劑對接種病毒的小鼠，能延長其生存時間，但對在病毒性肝炎墓礎上加上化學性（四氯化碳）的肝傷害則無效。此外姜黃制劑可殺蠅。其揮發油和姜黃素對大鼠、小鼠急性和亞急性足腫脹性炎症有顯著的抗炎作用。其煎劑有鎮痛作用。

不宜吃薑黃的人群

需要注意姜黃以破血行氣、通經止痛、祛風除痹之功見長，故而適合風濕、肩周炎、產後瘀滯、痛經、月經失調者食用。

姜黃有破血行氣的作用，故而血虛而無氣滯血瘀者不能食用。姜黃中的有效成分對子宮有興奮作用，孕婦忌食。

孕婦忌食：姜黃中的有效成分對子宮有興奮作用，孕婦食用可能對胎兒造成不利影響。

以上內容參考網路-姜黃、人民網-日本學者：「姜黃」能抑制癌細胞 毫不遜色於抗癌葯物

Ⅱ 姜黃怎樣吃最有效，姜黃粉怎麼吃才是正確的呢

1、姜黃蛋炒飯
姜黃當調味品服用時中能夠用於蛋炒飯，在製做之前需要提前准備一碗米飯和適當的海貨，把海貨洗好之後除掉水份，炒菜鍋中加點油加溫之後放進蔥段炒出香味，接著把海貨下鍋炮製，隨後添加姜黃粉炒勻，最終把白米飯下鍋炒散，添加食鹽調料，調均勻之後就能起鍋服用。
食物：白米飯二碗、青豌豆、胡蘿卜丁、平菇丁、黑木耳丁、辣椒丁、尖椒丁各2湯勺、生薑沫半湯勺、姜黃粉1湯匙、生抽醬油1湯匙、鹽少量。
作法：熱鍋放適當油，下所有蔬菜拌炒，下生抽和少量鹽;下白米飯，低火煸炒至米粒明晰，再下姜黃粉炒至勻稱就可以熄火品味。
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姜黃怎麼吃最好
2、姜黃瘦肉湯
姜黃瘦肉湯也是姜黃的普遍食用方法之一，製做時需要生薑黃二十克，豬瘦肉一百克，鹽適量。把姜黃洗好之後切割成片狀，把豬瘦肉也切割成塊狀與姜黃一起下鍋，加冷水煮，煮到肉爛之後添加食鹽調料，調均勻之後就能起鍋服用，這類姜黃瘦肉湯對女士的閉經和產後腹痛有非常好的調養作用。
3、橘絡姜黃湯
橘絡姜黃湯能活血化瘀降血脂，是姜黃的經黃食用方法之一，平常製做時需要提前准備橘絡六克，姜黃十五克，把他們用冷水冼凈，一起下鍋，添加冷水煮，燒開之後調小火力點，漸漸地的煮一個小時上下就能煮好，煮好之後取下減溫就能立即食用。
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姜黃怎麼吃最好
4、姜黃熗蓮藕
食物：連藕、姜、小米椒、白醋、白砂糖、色拉油或植物油、鹽、花椒粒
作法：最先我們將連藕颳去表皮，用鹽開水侵泡，將姜黃切割成絲，准備好以後，倒進植物油到鍋中，等候鍋熱，將蓮、藕姜、小米椒煸炒就可以。
5、姜黃水豆腐涼拌魚腥草
食物：魚腥草根、姜黃豆乾，必備調味品。
作法：將姜黃用食鹽水侵泡消毒殺菌，隨後切條，黃豆腐切成片，大蔥切蔥段，蒜拍扁後切沫，香萊剁碎。依據自身的口感拌入調味品就好了。

Ⅲ 姜黃的功效與作用及禁忌醫生說的准嗎

姜黃的功效與作用

姜黃，又名片姜黃，為姜科多年生宿根草本植物姜黃的根莖。中醫認為，本品辛、苦、溫，歸肝、脾經，有活血行氣、祛風止痛之功，適用於氣滯血淤所致的胸脅疼痛、經閉腹痛、風寒濕痹。

天然葯物姜黃具有活血化瘀之功效，在國內用於治療法腫瘤有悠久的歷史，現代研究表明黃具有抗腫瘤、抗氧化、抗炎、抗纖維化、降血脂、抗HIV 病毒等廣泛的葯理作用，尤其姜黃抗腫瘤的葯理作用研究受到國內外學者的高度重視。

姜黃的減肥功效

姜黃要怎麼用才能瘦身呢？首先，姜黃可以通宿便，對於很多女性來說，解決了這個大困擾再談減肥，是再好不過的。每次用小勺舀姜黃10克，攪拌在300毫升的溫水中，可作為一般飲料飲用。姜黃的味道微苦、微辣，可適當加一點蜂蜜，口感更好。每天午餐後，喝一杯這樣的姜黃熱飲，它富含的姜黃多糖，維生素A、B、C、D以及金屬元素鉀、鈉、鎂、鈣、鐵、銅、鋅等，會刺激唾液和胃液的分泌，提高消化和吸收能力。而且，它的辣味還能促進體內血液循環，達到發汗的效果。這樣的姜黃熱飲，最適合秋冬的時候享用。喝上熱熱的一杯後，從手指到腳趾都溫暖了起來，而且身體里的宿便、毒素，也會隨之排出。

喝姜黃熱飲如果覺得還不過癮，那麼還有新鮮的吃法。比如，習慣在晚上睡前喝一杯牛奶的美眉，可以把姜黃粉末加一勺（約10克）到奶粉中，不僅暖胃，還能讓姜黃里的微量元素燃燒掉身體內的脂肪，讓你可以邊睡邊瘦。因為，姜黃能增加膽汁形成和分泌，使糞便中排泄的膽酸和膽固醇增加，有效地清脂減重。

再不然，炒菜的時候，用姜黃粉末當成調味料，除了加點鹽、雞精之餘，也可以加一小勺的姜黃到菜里。微微的辣味恰到好處，口感也很不錯。

有時候加班實在很忙，沒時間進廚房，也可以將買來的姜黃做成各種各樣的飲料。比如，可以加到啤酒、紅酒、綠茶中，在這些飲料中，姜黃的味道變得很淡，基本不影響口感。通常，我在很忙的時候，會用小小的瓶子裝一點姜黃粉末，然後隨時加到不同的食品中。每天保持攝取20克左右的姜黃，讓身體的脂肪時刻燃燒。

這樣，1個月後，我就發現有了可喜的收獲：我瘦了3斤。對於像我這樣連喝水都怕胖的人，幾乎不怎麼控制飲食，也沒有很多的運動，卻能悄然瘦掉幾斤，真讓人驚喜。我又繼續堅持了兩個多月，體重依舊保持每月3~4斤的趨勢往下降。

我還發現，姜黃不僅可以瘦身，它對於祛斑及減少汗毛也有很明顯的效果。有幾次，當我將姜黃粉末加在牛奶里，喝不完的時候，我也會用這些牛奶塗臉、塗手臂。1個月後，我意外地發現，自己臉上的雀斑淡了些，臉上的汗毛也褪了不少。我在手臂上抹了姜黃的位置，也比其他的部位毛發顯得比較淡。

姜黃的食用方法

現介紹幾則姜黃食療方，供選用。

姜黃蛋：姜黃10克，雞蛋1個，同入鍋中，加清水適量煮至雞蛋熟後，去殼再煮片刻，食蛋飲湯，每日1劑。可活血化淤，適用於產後腹痛、惡露不凈、經痛等。

姜黃大米粥：姜黃10克，大米50克，白糖適量。將姜黃研為細末備用。先取大米淘凈，加清水適量煮沸後納入姜黃，煮至粥成服食，每日1～2劑。可活血化淤、行氣止痛，適用於跌打損傷、淤血腫脹、時作疼痛。

姜黃豬心：姜黃10克，豬心1個，調料適量。將姜黃研為細末，豬心洗凈，納姜黃於豬心中，扎緊，置鍋中，加清水適量武火煮沸後，改文火煮至豬心爛熟，取出切片，調味服食。可養心益氣、活血化淤，適用於冠心病心絞痛。

姜黃花餅：姜黃花2朵，麥麵粉100克。將姜黃花洗凈，切細，與蒲黃混合均勻，用清水適量調為稀糊狀，放置於熱油鍋中煎至兩面金黃時服食，每日1劑。可活血化淤，適用於產後惡露不盡、腰痛、腹痛如刺、月經不調、經痛等。

附：姜黃治療腫瘤的功效及現代研究成果

姜黃是一種多年生有香味的草本植物，植物姜黃為姜科Curcuma longa L.的乾燥根莖。中葯姜黃屬活血祛瘀葯，功效是破血行氣、通經止痛。近年來關於瘀血、痰濁等「內生五邪」與病理產物刺激基因異常表達，誘導原癌基因表達，促使其基因調控失常等機理的研究，使姜黃等中葯治療腫瘤躍上了新台階。

1 姜黃與腫瘤

姜黃是姜科多年生草本植物的根莖，最早記載於唐代蘇敬等撰寫的《新修本草》。其味辛、苦，其性溫，歸肝、脾經，入血分。具有活血行氣、通經止痛之功，主要用於治療血瘀氣滯的心、腹、胸、脅痛，經閉，產後腹痛，及跌打損傷，風濕臂痛，症瘕、積聚等。現代中葯化學和葯理研究表明，姜黃主要成分為姜黃酮、姜黃素，具有廣泛的葯理活性。近年來的研究發現，姜黃具有抗腫瘤、抗氧化、抗炎、抗纖維化、降血脂、抗HIV 病毒、對心血管系統的影響、利膽、對終止妊娠、光效應等等作用，且毒性很低等廣泛的葯理作用，尤其姜黃抗腫瘤的葯理作用研究受到國內外學者的高度重視。近年來研究發現姜黃主要成份姜黃可以抑制腫瘤細胞增殖、生長、生存、轉移、侵襲、血管生成腫瘤侵襲和抑制多條信號通路，美國國立腫瘤所（NCI）還將其列為第3代防癌葯物。

1.1 姜黃與腫瘤淵源

古代文獻記載中發現姜黃在中醫葯治療腫瘤的過程中有廣泛的應用。《日華子本草》：「治症瘕血塊，癰腫，通月經，治撲損瘀血，消腫毒，止暴風痛，冷氣，下食。」；《開寶本草》：「主心腹結積、疰忤。」；《本草衍義補遺》：治症瘕血塊、癰腫，通月經，消腫毒。其主治功力烈於鬱金。又治氣為最。」；《本草經疏》：「主心腹結積之屬血分者，兼能治氣。」《景岳全書》：「味苦辛，性熱。善下氣破血，除心腹氣結氣脹，冷氣食積疼痛，亦治血塊，通月經，產後敗血攻心，及撲損瘀血，祛邪辟惡，散風熱，消癰腫。功與鬱金稍同，而氣味則尤烈。」；《本經逢原》：「主治症瘕癰疽，通經消腫毒。」；姜黃治療腫瘤有悠久的歷史淵源。

1.2 姜黃抗腫瘤的臨床研究

已報道姜黃素對肺癌、乳腺癌、胰腺癌、胃癌、結腸癌、白血病、黑色素瘤、前列腺癌、子宮內膜異位症等均有效[3，4]，姜黃素的抗腫瘤作用可能涉及的機制主要包括：對腫瘤細胞周期影響、誘導腫瘤細胞凋亡、阻斷腫瘤細胞的生長信號傳導通路、抑制腫瘤血管生成及抑制黏附分子的表達等[5、6]

1.2.1 對腫瘤細胞周期影響

Western blot蛋白分析法探討姜黃素對cyclinD1的表達的影響，結果顯示姜黃素下調cyclinD1的表達，世界各國多所大學用多種癌細胞作實驗亦得到類似的結果，cyclin D1主要在G1期表達，研究表明姜黃使G1期細胞減少，亦有研究指出姜黃使細胞周期中止於G2/M期，姜黃還抑制cyclin D1，D2，D3和cyclin E的轉錄[7].

1.2.2 誘導腫瘤細胞凋亡

惡性腫瘤的成因與增殖失控、凋亡受阻有關。姜黃素可以通過啟動包括死亡受體以及線粒體凋亡通路機制在內的多條信號傳導通路誘導細胞凋亡[12]。還有研究了姜黃素對胃癌細胞株KATO-Ⅲ和結腸癌細胞株HCT-116的抑制增殖和誘導凋亡作用，發現姜黃素可明顯提高凋亡蛋白酶caspase-3和caspase-8的活性，同時降低了凋亡抑制蛋白Bcl-xL的表達水平。

1.2.3 影響腫瘤細胞基因的表達

有研究將培養的結腸癌細胞與不同濃度的姜黃孵化或癌細胞與姜黃孵化不同時間，然後提取總RNA，用針對靶基因GADDl53的特異引物作逆轉錄聚合酶鏈反應（RT-PCR）分析。用B-actin基因作內部對照。發現姜黃上調GADDl53的轉錄，GADDl53是生長阻滯與DNA損傷誘導基因，增加表達，導致細胞生長停滯和細胞凋亡。

1.2.4 可抑制腫瘤新生血管的生成

血管生成是腫瘤快速發展及轉移基礎，抑制新生血管生成，已成為抗腫瘤途徑之一。多種促血管生成因子和抑血管生成因子及其相關基因的調控。RT-PCR 顯示，姜黃素抑制血管新生與下調血管生成相關基因的表達有關。

1.2.5 可調節細胞因子，起到抗惡病質作用

癌症惡病質是晚期患者的一個主要並發症，約有50%以上的晚期癌症患者死於惡病質，從近期國內外研究結果初步看出，血清細胞因子TNF-a和IL-1.IL-6等介導惡病質的發生。研究發現姜黃素活化的NF-kB信號通路可以促進多種下游調控基因的表達，包括細胞因子TNF-a、IL-1.IL-6，實驗結果證明姜黃具有抗惡病質的作用。

1.2.6 抗腫瘤轉移作用

細胞間粘附分子、血管細胞粘附分子和基質金屬蛋白酶等與腫瘤細胞的粘、浸潤與轉移有關。姜黃素能夠作用於這些分子而發揮抗轉移的作用。姜黃素能夠完全阻斷單核細胞與內皮細胞的黏附以及ICAM21、VCAM21 和ELAM21 在內皮細胞上的表達，姜黃素還能廣泛抑制人類侵襲性乳腺癌細胞的MMP-3 基因表達，江敏華等[25]道姜黃素可有效抑制人肝癌細胞SMMC7721的侵襲和轉移能力，且與濃度相關。

2 展望

中醫葯歷史悠久，有獨特的理論基礎，豐富的臨床經驗，姜黃的葯理作用廣泛，能影響腫瘤發生發展的多個環節與步驟，抗腫瘤機制及產生的作用機理是多方面的，同時毒性很低，在治療腫瘤的實驗研究中，取得了較大的進展，但研究工作尚有待深入。在保持和發揚中醫理論和臨證特色的基礎上，充分利用現代科學技術手段，開展其抗癌作用及機理的研究有十分重要的理論意義和實用價值，使對姜黃的研究有質的飛躍。

Ⅳ 野生黃姜怎麼吃

1.嫩姜前處理完後，先將一部分切成小段，放入塑膠袋中，再撒上鹽混合均勻腌放2-3小時至軟化出水備用
2.將其餘的嫩姜削片後，再放入另一個塑膠袋中，加入2小匙糖混合均勻腌放至軟化出水備用
3.接著把腌軟的嫩姜以冷開水漂洗後，瀝干水份備用
4.鍋中倒入半杯糖、醋和半杯冷開水煮至糖溶化後，放涼成為糖醋汁備用
5.取一個碗，放入嫩姜，再倒入糖醋汁至淹蓋過嫩姜後，拌勻浸泡約2-3天即可完成腌嫩姜
6.食用時，可將腌嫩姜切片後放入碗中，再加入糖醋蓮藕、香菜末、小黃瓜絲和少許腌汁翻拌均勻即可享用

Ⅳ 黃姜的吃法有哪些

可以作為炒菜時的調料，有很好的去腥和提鮮的作用。

還可以將黃姜切成細絲與豬瘦肉一起炒熟後食用，具有補氣養血的作用，又是都很好的美食，黃姜的功效是溫中止嘔、溫肺止咳、溫經通脈。治療風寒感冒，可用黃姜15克、蔥白2段煎湯後服用，能緩解鼻流清涕、發熱口乾的症狀。

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注意事項：

姜黃的副作用包括脫水、胃灼熱和惡心。這些影響通常與大劑量的葯物姜黃提取物相關聯而不是食用含有香料的菜餚。此外姜黃能稀釋血液，所以應該避免那些已經服用血液稀釋劑或阿司匹林，還能刺激子宮收縮，所以孕婦應該限制姜黃攝入量。

姜黃副作用陷入消極的種類有很多，但大多數似乎源於消費太多的香料。數量一個副作用是腹瀉，但物質也可能作為血液稀釋劑。膽結石的患者也應該減少姜黃的食用，因為姜黃副作用包括膽囊的收縮。

Ⅵ 片姜黃有哪些功效呢

提到“姜黃”，恐怕知道的人不是很多，可說起“姜黃味道”，可能很多朋友早已不知不覺品味過很多回了。如果你食用過咖喱，那麼對了，咖喱中的黃色物質主要便是姜黃。那是一種復雜、濃郁的木質香氣，隱約有著花香、柑橘香以及姜味，嘗起來有一點苦味，辣味適中，以及帶有麝香味的溫暖口感，充滿了神秘而濃郁的東方風情。

姜黃可用於糖尿病的治療，通過幫助調節胰島素水平，還可以改善血糖控制和增加用於治療糖尿病的葯物的影響。另一個明顯的好處是幫助降低胰島素抵抗有效性，可以防止糖尿病的發生。小編推薦1款姜黃食用方法：

姜黃炒飯

• 材料：白飯兩碗、青豆、紅蘿卜丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、紅椒丁各2湯匙、薑末半湯匙、姜黃粉1茶匙、生抽1茶匙、鹽少許。（材料根據自身情況調整份量)。
  做法：熱鍋放適量油，下所有蔬菜拌炒，下醬油和少許鹽;下白飯，中火翻炒至飯粒分明，再下姜黃粉炒至均勻即可關火品嘗。

Ⅶ 黃姜有什麼的功效與作用

自然界萬物凡是根莖都具有生發之性，而生薑是多年生草本植物姜的新鮮根莖，味辛、性溫，辛能發散、溫能驅寒。其形呈不規則塊狀，略扁，具指狀分枝，表皮有環節，分枝頂端有莖痕或芽，具有生發之性，加之其味辛、性溫，故能散寒解表。

中醫學有「以色治色」的觀點，姜表面為黃褐色或灰棕色，內芯為淺黃色，而黃色對應五臟中的脾臟，故而能入脾，為脾臟之葯。脾主運化，喜燥惡濕，姜色黃性溫，故能溫中止嘔。

此外，生薑具有發散通氣的作用，比如自然界空氣流通有助於霧霾的消散，有助於消滅病毒、致病菌，因此，生薑發散通氣而有解毒功效，既能解半夏、天南星、厚朴等葯物之毒，又能解魚蟹和菌類等食物之毒。

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吃薑也要注意的禁忌：

1、吃薑並非多多益善

天氣炎熱，人們容易口乾、咽痛、煩渴、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據"熱者寒之"原則，不宜多吃，適量即可。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

2、不要吃腐爛的生薑

腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種"爛姜不爛味"的說法是不科學的。

3、陰虛體質的人不能多吃薑

陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻干、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。

Ⅷ 鮮黃姜的食用方法

黃姜的功效與作用
黃姜的功效和作用有很多呢，它能夠有效地治療我們的胃腸道疾病，對於風濕患者來說，食用黃姜也是非常不錯的選擇，而且我們平時食用黃姜還能夠增強我們的體質，增強抵抗力和免疫力。我們平時在烹飪的時候可以加入適量的黃姜，還可以把黃姜作為一種保健品。在做魚的時候可以放一些黃姜來去掉它的腥味，吃起來味道也很新鮮。而且黃姜還能夠有效地促進我們胃腸道的蠕動，這樣以來就不會經常消化不良了。如果我們出門的話有的人會覺得坐車很頭暈惡心想吐，這個時候可以吃一小塊兒黃姜就能夠有效地緩解頭暈。

黃姜的吃法
1、黃姜炸雞翅
首先准備一些雞翅，還有黃姜，蒜，蔥，生抽，糖，蚝油以及其他的各種調味料。把雞翅處理干凈以後，用清水充分的清洗。放到合適的容器中然後加入適量的腌料和香料，充分的腌制，可以放在冰箱里，一定要腌制三個小時以上，這樣的效果才會更好。腌制結束之後，從冰箱中取出來。加入粉類充分的攪拌均勻。往干凈的鍋中加入油，等到油變熱之後放入已經裹好粉的雞翅。炸到兩面金黃就可以出鍋了。
2、脆炸黃姜雞
首先准備幾只雞腿，一個洋蔥和適量的蒜以及其他的調味料。把洋蔥清洗干凈之後切成絲，把蒜切成片，准備使用。往合適的容器內放入已經處理好的雞腿。加入醬油攪拌均勻，加入黃姜粉充分的腌制一刻鍾，等到上色之後再加入切好的洋蔥和蒜。在加入適量的調味料，比如糖和鹽。腌制三個小時之後，把雞腿放入已經熱的油中，炸至金黃就可以出鍋了。
3、黃姜飯
首先准備適量的大米，水，椰漿，鹽，黃姜粉，八角，丁香，雞腿，薑汁以及其他的各種材料。首先把雞腿放入小料中，充分的攪拌均勻，充分的腌制一刻鍾准備使用。把大米用清水浸泡並且討喜。把米放入電飯煲中。加入適量的清水和椰漿以及其他的材料，用慢火到快熟的時候把已經腌制好的雞腿放在米飯上，蓋好再用慢火煮20分鍾左右就可以了，吃起來非常的美味。

Ⅸ 生鮮黃姜的吃法是什麼

黃姜有一定的毒性，不能用來生吃，否則會容易肚子痛，黃姜在烹調上多用作調味料的，味道很好。黃姜在現在，一般用作葯用，黃姜有解毒消腫的作用。黃姜有滋補的作用，但是食用過量會引起頭昏眼花等症狀。
與生薑相比較，黃姜的顏色要深些，味道更濃些，當然營養價值會更高些，這里是新鮮黃姜的食用方法之黃姜燉雞的做法。
將兩個人的分量雞肉砍好，清洗干凈。
將適量黃姜切片，煮兩個人分量的雞湯不必放過多的黃姜。
准備好紅枸杞和紅棗，清洗干凈備用。
鍋中放在入清水，然後放入雞肉，黃姜，枸杞與紅棗，大火燒開然後轉中火，待熟透了就放入一勺米酒，就放點鹽調味就可以裝碗飲用了。

Ⅹ 姜黃怎麼服用效果最好

姜黃素更是一種養肝護胃解宿醉的寶物，極適合工作緊張造成身體疲乏，經常應酬吸煙飲酒的人士。宿醉之時服用，可減少頭痛等不適症狀，幫助肝臟快速排除煙酒毒素，使精神清爽。目前最佳服用方式是液態口服，比如，葛根姜風味飲料，因液態易吸收，瓶裝攜帶更方便。