干奶皮的正確食用方法

⑴ 奶皮的吃法

食材：蒙古奶皮子1張、雞蛋1隻、澱粉適量 、麵粉適量、白糖適量

步驟：

步驟一：准備好奶皮子

⑵ 奶皮怎麼吃

主料：奶皮
輔料：麵粉、澱粉、泡打粉、白糖、芝麻
特 色：甜香可口，奶香濃郁。
操 作:

1、將麵粉、澱粉和泡打粉（兩小勺）中加入適量水攪拌均勻，加入一點色拉油，攪成脆皮糊；

2、將准備的奶皮切成菱形塊；

3、坐鍋上火加入色拉油，等油溫升至4至5成熱時，奶皮掛脆皮糊炸定型，撈出瀝干油，等油溫升至5至6成時，再放入炸至金黃待用；

4、鍋內加一點水，放入白糖炒融化，至微黃時倒入炸好的奶皮，翻炒出鍋撒上芝麻即可。

⑶ 鮮奶皮子的各種吃法

奶皮子其實就是指牛、羊奶上面漂浮的一層脂肪和奶蛋白的混合物，其味有奶香和脂肪香，十分可口。

此次做出來的奶皮子，經過不同程度的脫水，可以變成鮮奶皮、半干奶皮、干奶皮。

用料

鮮奶

糖 可選

內蒙古奶皮子和各種吃法（烏如木）的做法

• 鮮奶倒入大口鐵鍋中，待奶液稍微滾沸起來後，就用勺子不停地上下翻揚，至到鮮奶泛起銀多的泡沫時，再把爐膛的火撤出，使奶液慢慢冷卻。

• 10小時左右，有一層蜂窩狀麻面的奶脂，凝結於奶液的表面。
  這時候，就用雙手把凝結的奶脂輕輕揭起，倒扣在盤中或木板上，置於通風處陰干，一張完整的奶皮就做成了。
  
  取奶皮剩下的是熟奶，可以做乳酪，加酸奶或者直接飲用。

  

• 奶皮子最正宗的吃法
  一是當零食。直接掰成小塊食用,味道格外濃郁
  另一種就是喝奶茶的時候,掰幾塊奶皮子,浸泡進去,撒少許炒米,別具風味
  還可以在平時熬粥的時候,放在白粥裡面,又香又軟的奶皮子合著白粥一同吃,滋味十足。

• 拔絲奶皮
  將麵粉、澱粉和泡打粉(兩小勺)中加入適量水攪拌均勻,加入一點色拉油,攪成脆皮糊;將准備的奶皮切成菱形塊;坐鍋上火加入色拉油,等油溫升至4至5成熱時,奶皮掛脆皮糊炸定型,撈出瀝干油,等油溫升至5至6成時,再放入炸至金黃待用;鍋內加一點水,放入白糖炒融化,至微黃時倒入炸好的奶皮,翻炒出鍋撒上芝麻即可。

⑷ 奶皮子的各種吃法大全

大家吃沒吃過奶皮子，奶皮子的味道特別的好吃，有一股非常強烈的奶香味，而且它的口感也是非常細滑爽口的，那麼就有人問小編了奶皮子的各種吃法，小編就針對這個問題，為大家做出了一些詳細的資料，整理，一起來看看吧。希望這些資料能夠幫助大家了解奶皮子的吃法。

奶皮子的各種吃法

奶皮子

奶皮子是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮,等其表面凝結一層臘脂肪,用筷子挑起掛通風處晾乾即為奶皮子。屬鮮奶中的精華奶皮,是奶食品系列中的佳品,營養價值頗高。

奶皮子的食用處理方法

製做奶皮工藝簡單,但用料很多。味純香,營養豐富。加上奶茶、奶果子、炒米食用,為招待貴賓的佳品,曾被稱為「百食之長」,無論居家餐飲、宴賓待客,還是敬奉祖先神靈,都是不可缺少的。因地區不同,其品種和製作方法也不盡相同。主要有奶皮子、奶油、乳酪、奶豆腐等。少數民族稱其為「卡依瑪克」。這種生奶皮子含有一定的酸質,自然發酵後略含酸味,吃起來有一股濃郁的香味。俄羅斯人稱這種奶皮子為「斯米旦」,是抹在麵包上吃的一種調味品。還有一種奶皮子是在牛、羊奶煮熟後,等奶涼卻後,取下奶子上面浮的一層奶皮。這種熟奶皮子多為家庭製作,大多用抹在饢上或是放在奶茶中食用。文章目錄

奶皮子的各種吃法

奶皮子最正宗的吃法,一是當零食。直接掰成小塊食用,味道格外濃郁;另一種就是喝奶茶的時候,掰幾塊奶皮子,浸泡進去,撒少許炒米,別具風味;還可以在平時熬粥的時候,放在白粥裡面,又香又軟的奶皮子合著白粥一同吃,滋味十足。

拔絲奶皮,將麵粉、澱粉和泡打粉(兩小勺)中加入適量水攪拌均勻,加入一點色拉油,攪成脆皮糊;將准備的奶皮切成菱形塊;坐鍋上火加入色拉油,等油溫升至4至5成熱時,奶皮掛脆皮糊炸定型,撈出瀝干油,等油溫升至5至6成時,再放入炸至金黃待用;鍋內加一點水,放入白糖炒融化,至微黃時倒入炸好的奶皮,翻炒出鍋撒上芝麻即可。

⑸ 內蒙古奶皮怎麼吃

奶皮，乳酪可以直接吃。
也可以泡一杯濃香的奶茶，然後泡在奶茶里吃.
奶皮的製法是將鮮牛奶入鍋煮熟後，控制火力，微火烘煮，並不斷攪動，使水分慢慢蒸發，奶汁濃縮，在鍋底凝結成一個圓形的黃色奶餅，放涼處陰干，即成。奶皮純黃夾白，油漬點點，蜂窩沙孔滿布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不膩，營養豐富，不但可供日常食用，而且更是逢年過節、迎親嫁女待客的上品，也是探親訪友、慰問老年病人的禮品。老年人喜把奶皮切成小塊泡在奶茶中食用。若切盤上席，作為乾果軟糖，則是很好的奶油小吃。

⑹ 奶皮子很美味，營養價值也高，該怎樣食用奶皮子呢

1.奶皮富含蛋白質

⑺ 內蒙奶皮子怎麼吃

奶皮好，厚，軟，口感柔滑細膩，吃奶時奶厚，沒有表面感覺，偶爾有些顆粒，會在口中瞬間自動融化。它也很容易儲存，只要把它放在冰箱的冷凍室里，你可以隨身攜帶。

牛奶是最正宗的吃法，其中之一就是當零食。直接掰成小塊吃，味道很豐富；另一種是喝奶茶，掰下幾片奶皮，泡在裡面，撒一點炒飯，味道獨特；平時也可以熬粥，放入白粥中，甜而軟的奶皮與白粥一起吃，味道十足。

也可製作拔絲奶皮。准備材料：蒙古奶皮子1張、雞蛋1隻、澱粉10克、麵粉20克、白糖30克；製作步驟如下：

1、由於牛奶是冷藏的，先買好的牛奶放置一會兒，就變成微軟的了。

⑻ 奶皮子怎麼吃好吃

瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。

做法1.將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分

蘋果汁500克，鮮奶100克，奶油50克，糖50克

製作方法：

1.將鮮奶、糖、蘋果汁用溫火煮開。

2.加入奶油，拌勻。

3.倒入涼杯內，放入冰箱冷卻，即可。

1.魚膠片用冰水浸軟，備用。

2.忌廉注入鍋中，以慢火煮滾，拌入砂糖，再放入已浸軟的魚膠片。

3.將煮熱的忌廉撞入牛奶，拌勻放涼後，注入小杯中，放雪櫃冷藏約 1小時至半凝固取出，加上藍莓及朱古力棒作裝飾，即成。

將奶油、糖和香草放在鍋中煮沸。剛煮沸，就關火，放入事先已在冷水中浸濕的3片明膠片。

攪拌均勻，裝入小酒杯中。靜置冷卻幾個小時。

吃的時候可以澆上草莓、覆盆子或是其他水果的濃汁

⑼ 奶皮干太硬用什麼辦法才能弄出來吃

蜜紅豆奶皮
材料
全脂牛奶，雞蛋，糖，香草粉，蜜紅豆
做法
1、牛奶加熱之後倒入碗中，放室溫，形成奶皮。
2、蛋黃和蛋清分離，蛋黃用筷子打散。
3、將糖、香草粉和蛋清放入放涼的牛奶中攪拌。
4、接著延碗邊緣倒碗中，蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸，中火，水開後蒸20分鍾。
5、關火後燜5分鍾取出，撒上蜜紅豆即可。

雙皮奶
菜譜簡介 菜品口味：甜味 主要工藝：蒸 所需時間：十分鍾 製作難度：普通 所用廚具：煮鍋
材料
牛奶、砂糖、雞蛋、紅豆
做法
1、先把牛奶倒入奶鍋里中小火煮卻不能煮開，否則奶皮過早形成會破。
2、趁熱倒入碗里，冷卻後鮮奶表層會結出一層皺皺的奶皮，這就是雙層奶的第一層皮。
3、等牛奶冷卻後，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。用筷子把蛋清打散，加入砂糖、牛奶攪拌均勻。
4、把攪拌均勻後的奶蛋液沿碗邊緩緩倒回有奶皮的碗里，這時可以看到奶皮慢慢地浮起來。
5、用保鮮膜封住碗口，放進鍋里中火蒸10分鍾至凝結就可關火即可。
6、也可以撒上煮好的紅豆，看著就很好吃的樣子。

⑽ 內蒙干奶皮怎麼吃

你用溫熱牛奶泡一下，也可可以加點糖。
也可以蒸幾分鍾，把它蒸軟。
然後就可以吃了。