瑤柱的功效與作用及食用方法

A. 干貝作用與功效，干貝怎麼吃才好

貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的葯物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。此外干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。
干貝的吃法
貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好；不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
干貝的使用效果
干貝性平，味甘、咸；具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效；治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。

B. 什麼是瑤柱吃來有什麼作用

瑤柱就是乾的夏夷貝的貝丁，為半透光的肉黃色圓柱體，是干海產品的一種，價格也不菲，根據等級分，價格從幾十元到一百多元一斤的都有。
用冬瓜和瑤柱一起煲湯，據說有很好的清熱瘦身功效，一般南方人喜歡用瑤柱來煲湯喝。

C. 干瑤柱的營養作用是什麼

1、干瑤柱含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，瑤柱含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。

2、瑤柱含有豐富的蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，能提高免疫力功能的作用。

3、食用瑤柱能清除體內的有害毒素和無用的水分，有效的促進血液和水分新陳代謝。

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食用干瑤柱的注意事項：

1、干瑤柱本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼食物共用，像汽水，冰水，雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等寒性水果。

2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食，食用瑤柱飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風，尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節或軟組織發炎。

D. 瑤柱有什麼功效

干貝是海中江瑤的柱頭肉，俗名「瑤柱」，又稱１２瑤柱，是扇貝、日月貝、江浮貝的閉殼肌干制而成的，干貝肉質細嫩，具有特殊的鮮香味道，顆粒愈大的味道愈好，可與其他原料配合做菜，也可單獨做菜。「江瑤柱」即江浮貝。 干貝含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但味道更可口，用來做菜，非常鮮美。

E. 瑤柱怎麼吃最有營養

遙祝最營養的吃法，當然是煲湯吃了，因為我們的海鮮在煲湯的時候味道才是最鮮美的。
瑤柱中除了含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，鉀，鎂，硒等營養元素之外，還還含有豐富的谷氨酸鈉，其營養成分含量豐富，而且是一種高蛋白低脂肪的保健營養食品。

1、干貝富含蛋白質，含量高達61.8％，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。

2、干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。

3、干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸；

4、干貝含有各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。含量比燕窩、魚翅都要豐富，對高血壓、糖尿病等症有很好的緩解作用。

功效作用
瑤柱還含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，為能和鮑魚海參媲美的優質食材。常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
1.利尿消腫
干貝能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。而且干貝還含有利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫，可治療全身水腫，小便不利等。
2.生津健脾
干貝有潤喉去燥的功效，適合口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群食用。還適用於緩解脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
3.祛脂降壓
常吃干貝使血壓更易控制血壓，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善，能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
4.提高免疫
干貝富含蛋白質，含量高達61.8％，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。而豐富蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，是構成白血球和抗體的主要成份。食用干貝能提高免疫力，調低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。

F. 瑤柱煲湯有什麼功效

瑤柱煲湯有降血壓、降膽固醇、補益健身，還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

瑤柱俗稱干貝，是多種貝類閉殼肌干製品的總稱。其因味道鮮美被列作「海八珍」之一。瑤柱性味甘咸平，歸脾、腎經；有滋陰補腎、健脾調中之效。《本草從新》說它能"下氣調中，利五臟，療消渴"之效;常用於調理頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咯血、脾胃虛弱等症。

瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美。所以，在廣東人家中常備用來煲湯提味。

中醫認為，經常食用瑤柱有助於降血壓、降膽固醇、補益健身，還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。專家指出，瑤柱特別適用於用腦過度，夜班者，或神經衰弱、眼睛疲勞、頭痛等人食用。

特別提醒：兒童、痛風、甲亢患者不宜多食。對海鮮過敏者不宜。

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1、瑤柱蘿卜湯

材料：白蘿卜半根（切塊）、瑤柱10粒、蔥（切段）、姜（切片）、油、香菜（切末）、料酒。

功效：滋陰調中，消食化痰。適於脾虛消渴，胃納欠佳之人。

2、 瑤柱蒸水蛋

材料：雞蛋2個，瑤柱20克，芝麻油、鹽適量 。

功效：滋陰補腎。

3、 冬瓜瑤柱湯

材料：冬瓜250克，瑤柱30克，油、鹽、料酒、姜絲、蔥花適量。

功效：滋陰清熱。適合陰虛燥熱之人食用。

G. 女人吃瑤柱有什麼好處

瑤 柱富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，是非常美味和滋補的食物，那麼瑤柱吃了吃了有什麼好處？
瑤柱
1 滋補身體
瑤柱這種食材中含有豐富的蛋白質和碳水化合物，它還含有大量的微量元素鈣和磷鐵等營養成分，人們食用以後能緩解體虛，也能增強身體素質，他對人類並不身體的恢復和身體虛弱，都有一定調理作用。
2 利水消腫
利水消腫是瑤柱的重要功效之一，它能清除人體內淤積的毒素和多餘水分而且能加快人體內血液和水分的代謝，經常食用可以起到利尿消腫的重要作用，防止水之流也能緩解人類的小便不利和身體浮腫。
3 降低膽固醇
瑤柱這種食材中含有豐富的不飽和脂肪酸，它能加快人體內脂肪酸代謝，而且能凈化血液可以，降低血液粘稠度，能讓血液中膽固醇含量明顯降低，這是平時人們吃瑤柱的重要好處之一。瑤柱還能增加人體血管彈性與通透性，平時適量食用可以保護血管，防止血管破裂和僵化。
4 提高身體免疫力
瑤柱中含有豐富的高質量蛋白，它是構成人體免疫細胞的重要存在，而且是構成人體白血球的重要物質，除此以外，人們是用瑤柱以後還能提高人體內吞噬細胞的活性，能減少病毒對人體的傷害，能讓人體自身免疫力明顯提高。

H. 瑤柱的功效

瑤柱性味甘咸平，功能滋陰補腎、健脾調中。《本草從新》說它能「下氣調中，利五臟，療消渴」之效；《本草求原》說它有「滋真陰，止小便」 之功。瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。

瑤柱漲發的步驟：

1、用清水將干瑤柱浸泡15分鍾左右，使其吸收水分自然回軟。
2、用手輕輕地將瑤柱洗凈，同時去除瑤柱邊角上的老筋。一定要洗干凈，注意沙子。
3、將洗凈的干瑤柱放入一個大瓷碗中，加入適量的薑片、蔥段、花雕酒以及清水。水量以稍沒多瑤柱為宜。
4、蒸鍋燒開，然後將瑤柱放入，大火蒸30分鍾即可。

提示：漲發後的湯汁建議保留，可以做燒菜的湯汁，鮮味可媲美味精。當然，前提是瑤柱的質量一定要好。

冬菇瑤柱瘦肉湯
材料:冬瓜1斤 瘦肉4兩 瑤柱2粒 姜3片
腌料：生抽半茶匙 生粉半茶匙 糖半茶匙 油少許 胡椒粉少許
做法： 冬瓜去皮去核，洗凈切塊。瘦肉切薄片，加入腌料，瑤柱洗凈，浸透，撕碎（浸瑤柱的清水留作煲湯用）。注入清水、薑片、瑤柱水及瑤柱煲二十分鍾，加冬瓜煲至稔，再放肉片滾熟，加鹽調味即成。
作用：滋陰健脾，益氣力，助膳。適合於身體瘦弱兒童及一般小兒日常食用。

節瓜瑤柱煲瘦肉湯
主料：節瓜1個（約600克）、瑤柱（干貝）30克、瘦肉500克
輔料：冬菇（干）8朵、蜜棗2粒、姜2片、鹽適量
做法：
1. 節瓜洗凈去皮，切大塊；
2. 瑤柱洗凈，泡軟；用手輕輕搓洗冬菇的菇傘，刮掉蒂上的黑色物質；
3. 瘦肉洗凈切塊；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鍾，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
功效：解煩去燥、利水消腫、益氣生津、滋陰補肝腎。
美味貼士：
1. 節瓜很易煲爛，因此要切大塊。
2. 也可用豬踭肉代替瘦肉，煲湯後還可點豉油食用，嫩滑可口。

I. 瑤柱有什麼功效

瑤柱的功效瑤柱富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。瑤柱含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。瑤柱具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，瑤柱還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。 瑤柱的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先瑤柱含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。