竹蓀食用方法

A. 竹蓀怎麼吃 竹蓀的吃法技巧

竹蓀雞湯
1、製作竹蓀雞湯需要准備竹蓀四到五個，再准備雞腿一隻，另外還要准備適量的枸杞或食用鹽以及生薑。
2、把准備好的新鮮雞腿用清水洗凈，去掉水分以後剁成大塊兒，再加入料酒或少量生抽，腌制15分鍾，把竹蓀去掉根，用清水洗凈去掉水分備用。
3、在鍋中放入足量的清水，加入准備好的雞塊和竹蓀再放入生薑片，用大火燒開，去掉表面的浮沫，再燉制半小時，加入食用鹽調味，出鍋前加入准備好的枸杞裝飾一下就可以。
竹蓀排骨湯
1、製作竹蓀排骨湯需要准備竹蓀十個，香菇五朵，排骨300克，冬筍一根，，蛤蜊十個，食用鹽適量。
2、把香菇提前放在清水中泡軟，洗凈以後，去掉水分再切成小塊，把蛤蜊用水浸泡半小時冼凈備用，把冬筍去掉外殼以後切成片，竹蓀也提前用水泡軟切成段狀。
3、把排骨洗凈剁成段狀，用沸水焯燙，取出以後放入湯鍋，加入足量清水燒開以後放入准備好的哈利，燉制40分鍾，再加入切好的香菇冬筍以及竹蓀接著燉制半小時，再加適量食用鹽調味，這時鍋中的竹蓀排骨湯也就做好可以食用了。
4、竹蓀是一種味道特別鮮的菌類食材，平時用它做湯時，不能加入過多的調味料，不然會把竹蓀的鮮掩蓋，讓它失去原有的味道，也會讓湯品的口感變差。

B. 竹蓀如何食用方法

一、【肉片竹蓀】
材料：豬肉片250克、竹筍50克，食用油、食鹽、醬油、蔥、姜、辣椒絲各適量。
做法：
1、竹蓀用淡鹽水浸泡10分鍾時間，去掉根部的圓點，繼續泡10分鍾時間。
2、肉片切好，姜、蔥、辣椒切絲。
3、熱鍋加油，倒入姜蔥爆炒，下肉片滑開。
4、接著加入適量的醬油，清水炒肉七成熟，加入竹蓀番茄。
5、加入辣椒絲，加入食鹽調味，炒熟即可起鍋。
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二、【蓮藕竹蓀排骨湯】
材料：蓮藕250克、竹蓀20克、排骨300克、食鹽、清水各適量。
做法：
1、竹蓀泡發好，處理干凈；蓮藕洗凈，去皮切塊；排骨洗凈，放入熱水中過水去除血腥味；
2、接著把全部的食材一起放入鍋內，加入足夠量的清水，蓋蓋子。
3、大火燒開，轉小火燉1小時，加鹽調味即可食用。
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三、【竹蓀花膠干貝湯】
材料：竹蓀30克、花膠200克、干貝50克、豬骨湯1500毫升，食鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、花膠切絲，用清水浸泡1小時時間；竹蓀清水泡發，摘洗干凈，灼湯一下。
2、洗凈的干貝，還有花膠一起放入事先准備好的豬骨頭湯中，大火燒開，轉小火煲1小時。
3、接著放入竹蓀，繼續以文火燉20分鍾的時間，加適量的食鹽調味即可關火。
4、最後撒上些胡椒粉提味即可。
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四、【竹蓀燉雞肉湯】
材料：雞肉500克、竹蓀30克、干香菇50克、薑片、食鹽各適量。
做法：
1、把竹蓀提前用清水浸泡好；雞肉洗凈，斬塊；薑片洗凈；干香菇清水泡發，摘去腳根，洗凈。
2、把雞肉、香菇、薑片一起放入沙鍋內，加入足夠的清水，蓋蓋子燉煮1小時。
3、接著打開蓋子，加入竹蓀，繼續文火燉煮30分鍾，最後即可加鹽調味。
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五、【竹蓀冬瓜肉丸子湯】
材料：豬肉末150克、竹蓀5根、冬瓜250克、蔥花適量、食鹽適量、味精適量、胡椒粉少許、薑片少許。
做法：
1、竹蓀提前用淡鹽水浸泡10分鍾時間，變軟以後去掉頭，扯掉傘衣，因為傘衣的味道比較濃，有些人不喜歡吃；
2、豬肉末加鹽、味精、胡椒粉、澱粉少許，然後攪拌；
3、冬瓜去皮切塊，泡發好的竹蓀切小段；把冬瓜竹蓀放入燉盅里邊，加上點薑片；
4、倒入開水，然後用手把肉丸技成一個個的，放入燉盅內，大火燒開，換小火燉。
5、燉煮40分鍾以後，那麼除即可關火，出鍋的時候撒入適量的蔥花即可開吃了哦。
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六、【竹蓀腐竹排骨煲】
材料：肋排300克、腐竹60克、竹蓀20克、蝦米適量、蒜末適量、菜籽油適量、生粉適量、雞粉適量、胡椒粉適量、砂糖適量、清水適量。
做法：
1、首先把肋排洗凈，放入沸水去除血水，撈起瀝干水分；加入適量的生抽、生粉、胡椒粉、雞粉、砂糖和清水，拌勻，腌制1小時左右。
2、接著把竹蓀和腐竹放入清水中浸泡2小時，期間需要不段換2-3次。然後用水焯燙一下，瀝干，待用。
3、熱砂鍋，放入適量的蝦米和蒜末，倒入適量的菜籽油爆炒出香味，放入腌制好的肋排，翻炒均勻。
4、蓋上蓋子，然後下火煲20分鍾時間；揭蓋，放入竹蓀和腐竹，倒入芡汁。
5、繼續蓋蓋子文火煲210分鍾時間，揭開蓋子輕輕的攪拌均勻，等汁收得差不多的時候，就可以關火了。

C. 竹蓀的吃法

竹蓀營養美味的5種做法，簡單好吃

D. 竹蓀怎樣吃

竹蓀怎麼吃

很多人都把竹蓀當做非常美味的食物來吃，不僅如此，它還有很高的營養價值，所以它的受歡迎程度是非常高的，在平時生活中很多人都愛吃竹蓀，那麼竹蓀該怎麼吃呢?接下來就跟隨本文一起來詳細了解一下。

1、竹蓀清湯

竹蓀可以做成竹蓀清湯來喝，這種吃法是非常簡單的，而且味道也很清淡，可以先准備適量的竹蓀，讓其放在水中浸泡洗凈，然後再把它撈起來，瀝干水分，放入鍋中，加入適量的水和少量的鹽，用大火將其煮開以後再改用小火，慢慢的煮，大概10分鍾左右即可，做好的竹蓀清湯喝起來非常的清淡，而且能夠調理脾胃。

2、竹蓀銀耳湯

如果不喜歡喝清湯的話，那麼可以把竹蓀做成竹蓀銀耳湯，把竹蓀和銀耳放在一起煮成湯喝，味道會更好，做法也很簡單。首先准備適量的竹蓀和適量的營養，將兩者全部放到水中浸泡後再將其清洗干凈，最後撈起來瀝干水分，放入鍋中，加入適量的水少量的鹽或白糖，煮熟煮透後即可飲用。竹蓀銀耳湯能夠很好的養護我們的腸胃健康。

3、竹蓀排骨湯

萵筍還可以跟排骨在一起做成竹蓀排骨湯，這種吃法也是非常值得推薦的，而且做起來也很簡單方便，首先要准備適量的竹蓀和適量的新鮮排骨，將竹蓀放在水中浸泡洗凈，把排骨也清洗干凈，再准備一口鍋，將兩者放進去以後，放入半鍋水，加入少量的食用鹽和少量的香精，再用大火將其煮熟煮透後即可。竹蓀排骨湯具有很強的滋補性能。

竹蓀的吃法是很多的，以上這幾種吃法是非常值得推薦的，而且製作起來也非常的簡便，平時喜歡吃竹蓀的朋友，平時不妨自己動手製作竹蓀的一些菜餚來品嘗。

竹蓀可以天天吃嗎

很多人都超級愛吃竹蓀這種食材，因為它的味道特別的獨特，而且也富含很多的營養成分，所以喜歡吃的人是比較多的，那麼竹蓀可以天天吃嗎?有人提出了這樣的疑問，下面就讓本文來為大家做出詳細的解答說明。

1、竹蓀可不可以天天吃

竹蓀的營養價值確實我們不能否認，含有的各類營養都很突出，通過吃竹蓀這種食材能夠很好的補充我們身體所需的多種營養元素，可以增強體質，但是不能否認的是，竹蓀是屬於涼性的一種食材，所以吃竹蓀的量是需要控制好的，而且竹蓀是不可以天天吃的，如果天天吃竹蓀的話那麼時間長了也是會造成一些影響的。

2、竹蓀的營養

適當的吃一些竹蓀，確實可以補充很多的營養，但是竹蓀不適合天天吃，如果平時能夠適當的吃一些竹蓀的話，那麼可以不為身體補充的，營養元素是非常多的，其中含有的各類維生素物質很豐富，還含有很多氨基酸成分以及大量的鐵元素鈣元素，鉀元素等等，這些營養元素都是我們人體所必需的，通過吃竹蓀能夠有效的補充這些營養。

3、吃竹蓀要注意

竹蓀除了不能天天吃以外，大家還要注意，竹蓀這種食材在使用前是需要進行處理的，需要用水進行浸泡，並且要將其清洗干凈，因為這種食材的表面可能會吸附一些不利健康的物質，所以要經過一系列處理後才能夠放心的食用，盡量用清水浸泡時間常一些，將其徹底的洗凈，大家吃這種食材的時候也要注意，不要一次吃的太多

通過上文的講述，我們得知竹蓀是不可以天天吃的，雖然它是非常營養的食材，但是它也是屬於涼性的食材，所以不可以天天吃，平時吃竹蓀的量一定要控制在合理的范圍內。

E. 竹蓀怎麼吃法

竹蓀，又叫竹笙，竹參
竹笙一品素卷 原料：竹笙、青椒、紅椒、香菇、胡蘿卜、豆乾、小蔥、菜心、生粉做法

1、竹笙切去頭尾，用清水浸軟後擠去水份，切成長短一致的段；

2、炒香青椒、紅椒、香菇、胡蘿卜和豆乾，放調味，盛起放涼；
3、炒香的素菜釀入竹笙管里，用燙軟的蔥系在中間作裝飾。
4、擺入碟子上鍋蒸約5分鍾。
5、菜心用鹽水灼熟，擺盤。用適量的上湯和生粉勾芡，澆在竹笙卷上即可。

素竹笙粉果原料：澱粉、生粉、竹笙、冬菇、花生、芝麻、鹽、油做法

1、將澱粉、生粉按照2:1的比例，加適量開水和勻揉成團；

2、將面團搓成細條取一小團，用刀背壓成圓薄片即成粉果皮；
3、餡的做法：將竹笙冬菇泡開切碎、加入花生碎、芝麻、鹽、油攪拌均勻；
4、取一張分果皮，將餡放在中間，將上面的粉果皮摺成一朵花的形狀，輕輕扭緊；
5、將粉果蒸4-5分鍾，食用時可配上蟹籽。

竹笙豆腐煲原料：竹笙、豆腐、鮮蝦、干貝、芹菜、 豬骨湯、鹽做法

1、竹笙泡開，洗凈切段，干貝稍微用水泡軟；

2、豆腐切塊灑少許鹽腌上，蝦去殼切丁，芹菜切粒備用；
3、 把泡水的干貝連水倒進砂鍋，燒開加豆腐，竹笙和上湯；
4、大火燒開轉小火煮5分鍾，放入蝦肉，待蝦肉變紅，灑鹽和芹菜粒，燒開即可。

竹笙冬瓜蓉原料：冬瓜、瑤柱、竹笙、鹽、瘦肉、雞蛋、小蔥做法

1、冬瓜洗凈去皮後用磨蓉器把冬瓜磨成蓉待用；

2、瘦肉剁碎,竹笙泡開飛水後剁蓉,瑤柱浸透後也剁蓉；
3、雞蛋打勻，小蔥洗凈切蔥花；
4、准備完畢後一齊放入鍋里,加入凍水3碗,大火煲15分鍾後加入瘦肉再滾5分鍾把雞蛋放入攪勻,加鹽調味後撒上蔥花即可。

F. 竹蓀怎麼吃

1、淘米水泡發竹蓀
竹蓀用淘米水泡發，會使泡出來的竹蓀白一些；竹蓀在淘米水中浸泡兩至三個小時，發漲發開後，放入清水中漂洗，瀝干水後放入清水中浸泡備用。
2、鹽水泡發竹蓀
竹蓀的泡發是關鍵，竹蓀可以用淡鹽水泡發20分鍾左右，中間換2至3遍水，竹蓀在泥土中生長，會沾染不少的塵埃泥土，所以你需要把竹蓀上的泥沙清洗干凈，待竹蓀泡好後，放入清水中等待烹調。

●竹蓀的做法（竹蓀母雞湯+竹蓀紅螺湯）！
一、竹蓀紅螺湯：
用料：紅螺肉400克，豌豆苗50克，竹蓀10克，料酒、精鹽、味精、蔥段各適量。
1、首先將紅螺肉洗凈切片，放沸水鍋中焯透撈出。
2、竹蓀用清水泡軟，洗去泥沙，切去兩頭，再用清水漂洗成白色時撈出，切成段。
3、豌豆苗去雜洗凈。
4、坐鍋加清水，放入竹蓀、料酒、精鹽、螺片。

G. 竹蓀如何食用

不知道大家在生活中是否吃過竹蓀這種靈草，這種靈草長成熟之後聞起來特別的香，而且它的營養價值非常的豐富，他和竹子並不是一樣的東西，它是一種可以食用的真菌，它的外形就像蘑菇一樣，也可以和蘑菇一樣，用來燉雞肉燉排骨，那麼竹筍都有哪些食用方法呢?


竹蓀


竹蓀是一種靈草，成熟後能散發出濃濃的清香，不僅肉質滑嫩，味道鮮美，而且營養豐富，是一種名貴食用菌。


食用方法：

1、將干竹蒜50g用溫水泡10分鍾，洗凈，切成一寸左右，將排骨500g切成方塊形，和切好的竹蒜一起放入鍋中，加入550g100℃的熱水燒20分鍾後加入鹽，味精即可食用。

2、將干竹蒜50g用溫水泡10分鍾、洗凈，把切成很碎並加有鹽和味精的細豬肉放入竹蒜的空心中，一條條擺好，蒸25分鍾後，等50℃時切成方塊即可食用。

保存上注意：不要放在日光直射的地方，不要放在高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用。

竹蓀母雞湯

這倒真是再簡單不過的菜了，只要原料夠好——真正的土養的老母雞，而且不要超過三斤的那種。

將土養老母雞去毛、淘盡內臟、減去雞屁股並洗凈雞身後，先燒滾一過水，將老母雞整個兒地浸在滾水中焯去血腥氣，撈出後沖一下。

砂鍋中一次性加滿水，放入老母雞，加拍松的生薑塊一個、料酒一小勺，先大火燒開後，用小火慢慢燉。燉雞時，為了防止湯水溢出，可以在砂鍋上架兩根竹筷，再蓋上鍋蓋。大約三小時後，雞湯已經呈現金黃色。這時可以將已經用水發過的竹蓀切段，投入雞湯中，再燉，等竹蓀充分浸潤了雞湯的味道後，根據個人口味加鹽，關火，撒一點點蔥花增香，就可上桌了。

要點：給雞焯水時不要弄破雞皮;水發竹蓀要多浸泡一會兒，才會去除那股怪味兒，竹蓀不要放多，否則會奪雞湯的鮮味;如果老母雞肚子里油很多，要挖出來扔掉一點，尤其是在夏天對於喜歡清淡的人來講。

竹蓀紅螺湯

功效:養肝明目，溫中補腎。

來源:保健湯菜大全

出處:中華葯湯譜

用料紅螺肉400克，豌豆苗50克，竹蓀10克，料酒、精鹽、味精、蔥段各適量。

製法將紅螺肉洗凈切片，放沸水鍋中焯透撈出。竹蓀用清水泡軟，洗去泥沙，切去兩頭，再用清水漂洗成白色時撈出，切成段。豌豆苗去雜洗凈。坐鍋加清水，放入竹蓀、料酒、精鹽、螺片，燒煮開後放入豆苗、蔥段，略煮片刻，加味精起鍋。

用法每周1～2劑，分數次服用，用量不限。

注釋紅螺肉含豐富的蛋白質、無機鹽及多種維生素，性味甘涼，具有清熱明目的作用。配以山珍之品竹蓀，不僅味鮮美，而且有較高營養價值。

適應症:脾胃虛弱，神經衰弱，視物不清等症。