仙人掌食用方法

Ⅰ 仙人掌果實的正確吃法

仙人掌果的吃法

方法一：直接吃

材料：仙人掌果

做法步驟：

1、先把仙人掌果的尖刺和外皮去掉，然後直接食用裡面的果肉即可。

2、另外把新鮮的仙人掌果放入冰箱冷凍，然後再取出食用，口感會更加嫩滑。

食用禁忌

Ⅱ 仙人掌怎麼做才好吃！

仙人掌的吃法

仙人掌在歐洲、非洲的許多國家及日本頗受青睞。它的食用方法多樣，把嫩莖作菜用，可鮮食、也可淹漬加工。鮮食吃 法多樣，熏、涼拌、熱炒、做餡、燉湯和熟食都別具風味，最常見是炒仙人掌餅，而仙人掌壽司是目前大陸許多飯店的招牌菜。用食用仙人掌做出的菜餚，不僅滑嫩脆爽 ， 新鮮味美，酸甜可口，而且還有特殊的清香。

仙人掌的選材

在購買菜用仙人掌時，應選擇生長15~35天的嫩片，色澤嫩綠，少刺或無刺，表皮有光澤，無皺褶，以手掌大小為宜。嫩片在常溫下一般可保存15天，冰箱保鮮 可達40天。

烹飪方法

製作菜餚的仙人掌首先應剔除小刺，選擇鋒利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉；如果仙人掌偏老，還可以適當削掉一些皮，使得口感更好。然後切成需要的形狀，放入溫開水焯一下，就可以做好多種樣式的菜餚。

做冷盤可與多種食品涼拌，根據南北口味的不同，添加不同調料，如咸鮮、甜酸、麻辣。做熟食，切成塊、片、絲、條、丁等形狀，煎、炸、煮均可，如仙人掌炒雞蛋、炒雞丁、炒肉絲、炒肚片、煲排骨、燉魚湯、燉雞湯等40餘種菜餚；也可包餃子，做餛飩及當 水果鮮吃，滑爽精香、鮮嫩可口、口感獨特。

宜清談忌渾濁

仙人掌烹調時用油量不宜過多，在各種食用油中，以色拉油為最好，用優質菜油或豆油亦可，而一般動物油不宜過多食用，烹制中，氣味濃重的調料宜少用，以保持仙人掌菜餚的色澤和風味。

仙人掌的前期處理

有了好的菜譜，好的烹飪技藝，但如果沒有經前期加工處理，也不能做出美味可口的仙人掌菜餚。因仙人掌中黏液較多，會影響菜餚的形態和口感，可以在 切絲、切片後，先用鹽腌一下，15分鍾後用清水漂洗干凈，再進行烹飪；另外一種方法是在加了適量小蘇打和食鹽的沸水中熱燙也能有效降低掌片的切割處分泌的黏液和酸度，口感、口味會更好。

值得注意的是並非所有的仙人掌均可食，某些野生仙人掌是不可食用的，這應在選購時加以注意。產於墨西哥唯獨米邦塔食用仙人掌卻能大量食。

下面向您介紹幾種簡單易做的仙人掌小菜譜。

仙人掌什錦沙拉
主料：仙人掌150克，菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果200克。可依個人愛好增減。
輔料：沙拉醬150克。
製法：把去刺仙人掌莖片及各種水果都切成小塊，加入沙拉醬拌勻即可。
特點：酸甜適口。

仙人掌炒兔肉
配方：仙人掌100克、兔肉50克、紹酒5克、醬油5克、姜5克、蔥5克、鹽5克、白糖10克、素油30克 。
製作：
1、仙人掌洗凈，去皮，切4厘米長、3厘米寬的薄片；兔肉去骨，洗凈，切成同仙人掌同樣大小的片；姜切片，蔥切段。
2、把仙人掌、兔肉放入碗內，加入鹽、紹酒、醬油拌勻。
3、把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥爆香，隨即下入仙人掌、兔肉，掌握火候，斷生即成。
食法：每日1次，每次吃兔肉、仙人掌各50克。
本菜利濕除熱，養陰補血,用於慢性肝炎患者食用。

仙人掌雞絲
原料:雞肉60克、仙人掌200克、韭黃20克、生薑5克、色拉油8克、鹽4克、白糖1克、濕生粉適量、熟雞油1克。
製法：
1.將雞肉切成絲，仙人掌切絲洗凈，韭黃切段洗凈，生薑去皮切絲；
2.在雞肉絲中加少許鹽，用濕生粉腌好，燒鍋下少許油，滑炒至八成熟時倒出；
3.另燒鍋下油，放入姜絲、仙人掌、韭黃，用中火炒至快熟時，倒入雞絲，調入鹽、味精、白糖炒透入味，然後用濕生粉勾芡，淋入熟雞油即成。

仙人掌含多種對人體有益的物質，特別是丙醇二酸對脂肪的生長有抑製作用，雞肉含不飽和脂肪酸，常食此菜，可以收到較好的瘦身效果。此菜所有原料都比較嫩，因此在炒時翻動的次數不宜過多，以免炒爛。

Ⅲ 仙人掌的食用方法

經人類培育和選擇的品種，則類型繁多，色彩斑斕，奇姿異態，成為獨具特色的觀賞花卉。
花有紅、白、黃、紫、綠等色彩。作為食用花卉，其果實可直接吃。栽培仙人掌的莖片是特色蔬菜。莖片大而寬厚，長與寬之比為2∶1，葉刺短而軟，莖節接觸點較細。生長快，莖片翠綠，肉質。栽培中適宜生長溫度為20～35℃。嫩的莖片生長22～25天為最佳採收期。栽培仙人掌的食譜多樣。可切成片當冷盤吃，也可浸泡釀酒、做醬料醬菜等。若烹炒，可做成多道菜餚。推薦菜譜如仙人掌炒口蘑、燒茭白、仙人掌炒肉絲、仙人掌熘裡脊、仙人掌鹹菜、涼拌仙人掌、仙人掌拌豆腐、仙人掌什錦沙拉、仙人掌炒尖椒、仙人掌炒肚絲、仙人掌蘿卜燒牛肉、仙人掌枸杞燒兔丁、仙人掌燉排骨、香菇仙人掌、仙人掌酸菜魚、長壽湯、仙人掌燉雞湯、酥炸仙人掌餅、仙人掌餃子等。此外，仙人掌還可製成保健葯品。據報道，仙人掌含三萜、蘋果酸、琥珀酸、槲皮素-3-葡萄甙、酒石酸、樹脂、蛋白質、維生素A和維生素C及多種礦質元素。果實含蛋白質和糖類。花含異鼠李素和槲皮素的甙等。種子含脂肪油。仙人掌入葯有清熱、抑菌、消炎、免疫、健胃、補脾、降低血糖、抗潰瘍等作用，還有一定的抗癌作用。需要注意的是，野生仙人掌不能食用。野生類型的莖片小而薄，長與寬之比為3∶1，葉刺長而硬，莖節接觸點較粗，生長發育慢。

Ⅳ 仙人掌怎麼吃法

一、仙人掌可以做成漿果酸甜可食，仙人掌果實清香甜美、鮮嫩多汁，一般以鮮食為主

二、仙人掌也可加蜂蜜、鮮奶冰塊打成果汁，而做冰琪淋風味更佳。

三、仙人掌也可以做成涼拌仙人掌，以下是具體做法：

用料：仙人掌1-2片，木耳一把，醬油適量，陳醋適量，小尖椒3-5個，大蒜3-5粒，麻油適量，糖適量

1、處理仙人掌：仙人掌帶有些刺，先把刺給弄掉，刮好後切條，然後把干黑木耳泡熱水。

小貼士：仙人掌刺在處理的時候要特別小心。

Ⅳ 仙人掌的食用方法

用小刀把仙人掌上的小刺削去，削完用洗鍋掃帚刷一下表面以防止有遺留的小刺。

用清水洗凈備用。（如果仙人掌選擇時如果發現皮有一點點老，可以將皮削去）

用菜刀將仙人掌橫切成條狀，厚度適中即可（約3-4mm），太薄入味但會爛，太厚不入味但易保存。

燒熱鍋，不放任何調料或油，用干鍋炒，不停翻炒，剛入鍋仙人掌上會炒出許多的粘液，繼續炒，待這些粘液糊在鍋底，仙人掌炒成微棕黃色不帶粘液時可起鍋。如果不炒透，不能充分去除粘液，吃的時候會非常酸，口感不佳。

步驟閱讀
這個樣子出鍋，放清水漂洗一下，再用清水泡上一天左右，吃的時候撈出濾干水即可食用（從水中撈出時會有長長的粘液，不用在意，中葯里稱這粘液為「玉芙蓉」可供葯用的）炒過或涼拌後粘液就不明顯了。

食用方法1、可炒吃，加兩個干辣椒，添點韭菜段放油暴炒。2、可涼拌，方法依個人口味加鹽、醋、糖、麻油、辣椒，但最佳口味還是傣味涼拌法。3、胃病患者可以炒牛肉吃

Ⅵ 仙人掌怎麼吃

仙人掌是我們平常非常常見的一種植物，因為仙人掌非常耐旱，好養活，所以很多人都會在房間里養上一盆仙人掌，既可以也防輻射又可以讓家裡變得更加的有生氣。但是很少有人知道，仙人掌也是具有使用價值的，而且他們的果實也是非常的好看的。仙人掌果也是一種熱帶水果，所以是可以直接吃的，等仙人掌果成熟之後，就可以把它採下來，去到它的外皮和表面的刺，就可以直接吃裡面的果肉了。仙人掌果的味道非常的甘甜，在冰箱里冷藏一段時間再吃就會變得更加的美味。

而且仙人掌還可以用來榨果汁，只是要把裡面的果肉洗干凈之後，放入榨汁機里，稍微加入一點清水，然後再把果肉過濾出來就可以了。但是仙人掌和仙人掌的果實在平常買水果的時候並不常見，所以如果非常想吃的話，可以去大型商場或者是在網路上購買也是非常方便的。

Ⅶ 仙人掌怎麼吃啊

仙人掌炒肚絲 主料：熟豬肚200克，仙人掌150克。 輔料：植物油150克，精鹽4克，料酒20克，醬油5克，味精3克，蔥、薑末各5克，水澱粉20克，高湯125克，香油10克。 製法：豬肚切絲，仙人掌洗凈去刺切絲待用。炒鍋上火燒熱，放入植物油燒熱，加蔥、姜、肚絲、料酒煸炒。加高湯、鹽、醬油、燒開後，改小火燒2分鍾，加味精、仙人掌，收汁，明油出鍋。 製作要害：豬肚要小火燒2分鍾，不宜爆炒；仙人掌不宜過早投放。 特點：色澤鮮美，口感脆滑、清香。 仙人掌酸菜魚 主料：仙人掌400克，草魚一條，泡辣椒10個。 輔料：精鹽10克，白醋10克，胡椒粉5克，味梢10克，澱粉10克，料酒20克，高湯200克，植物油50克，蔥50克，姜50克。 製法：草魚去鱗，開膛洗凈，片成魚片，加鹽、味精，料酒、澱粉，腌半小時，仙人掌切菱形片。取泡辣椒，切成小段，與蔥段、姜絲一起下鍋略炒後，加入高湯和鹽、醋，魚頭骨、仙人掌，一起下鍋燉煮，至湯成乳白色，撈出魚頭骨、仙人掌放入湯盆內。該小火放入魚片，煮熟，加入味精、食用油、胡椒粉凋好口味，再放幾片仙人掌片，即可出鍋裝盒。 製作要害：用仙人掌代替泡菜，須盡早加入；留少許仙人掌，待菜燒成後再加入。 特點：此菜酸辣，鮮美。 仙人掌燉排骨 主料：排骨1000克，仙人掌200克。鹽、醬油、料酒、花椒、大料、茴香、、桂皮，蔥、姜，味精、糖各5克。 製法：把排骨洗凈切成塊，鍋中加水3000克後燒開，把排骨下鍋；再燒開後撇去浮沫，加入花椒、大料、蔥姜段、料酒，將鍋蓋好。用慢火燉至八成熟，加入仙人掌和適量的鹽調味，揀出蔥、姜、花椒、大料等，收汁。出鍋前再撒上一些仙人掌片裝碗，即可上桌。 香菇豆腐熗掌丁 主料：仙人掌300克。 配料：香菇50克，水豆腐80克，紅泡椒30克。 調料：碘鹽5克，味精3克，料油5克，香油5克，花椒水5克。 製作：(1)將仙人掌、香菇、水豆腐、紅泡椒切成1.5厘米的丁，沸水焯過撈出，瀝盡水份。 (2)主配料放入盆中，加入鹽、味精、料油、花椒水拌均，淋入香油即好。 掌條核桃燒紅棗 主料：仙人掌300克。 配料：大棗50克，熟核桃仁50克，色拉油900克(耗50克)。 調料：碘鹽5克，味精3克，糖8克，料酒5克，香油5克，濕澱粉15克，蔥、姜少許。 製作：(1)將仙人掌切成1厘米寬厚、4厘米長的條。 (2)勺內放寬油，燒四成熱，放入仙人掌、大棗、核桃仁滑過，瀝盡油，勺放底油，燒七成熟，放入蔥、姜，爆香，下入主配料，加入湯汁調料，燒至汁濃後勾芡，淋香油即可。 〖麵食〗 仙人掌餃子 主料：仙人掌500克，豬肉400克，餃子粉500克。 輔料：精鹽8克，味精4克，醬油10克，蔥末、薑末少量，香油10克，植物油25克，白鬍椒粉2克。 製法：用水和面。豬肉剁碎，加入鹽、醬油、味精、蔥末、薑末，香油，植物油、白鬍椒粉等調成肉餡。仙人掌剁碎，加鹽少許，攥出汁後，拌入調好的肉餡內。按常規方法包成餃子，水煮或煎烤均可。仙人掌剁碎，用豆包布包好，反復擠壓粘汁，擠壓越干越好。 製作要害：口感微酸、別有風味。 仙人掌餡餅 主料：仙人掌500克，豬肉400克，麵粉500克。 輔料：精鹽8克，味精4克，醬油10克，蔥末、薑末少量，香油10克，植物油25克，白鬍椒粉2克。 製法：用水和面，豬肉剁碎，加入鹽、醬油、味精、蔥末、姜未，香油、植物油、白鬍椒粉等凋成肉餡，仙人掌剁碎，加鹽少許，攥出汁後，拌入調好的肉餡內。按常規方法烙成餡餅。 製作要害：仙人掌剁碎，用豆包布包好，反復擠壓粘汁，擠壓越干越好。 〖湯類〗 仙人掌氽丸子 主料：肥瘦豬肉150克，仙人掌100克。 輔料：精鹽5克，味精2克，胡椒粉4克，水澱粉、蔥、薑末各少許，植物油15克，香油5克。 製法：將肉垛碎，放入碗內，加入精鹽3克、味精1克、蔥、薑末，白鬍椒粉、香油、水，按一個方向攪拌抽打成粘糊狀；仙人掌去刺，切成片待用。將炒鍋置於火上，放入油，投入蔥、姜熗鍋，加入精鹽，清水1500克，燒開，然後將肉餡擠成丸子，逐一下入鍋內，燒至丸子浮起。去浮膜，再加入仙人掌片、味精、香油、胡椒粉等，調好味即成。 製作要害：丸子餡一定要攪上勁；仙人掌片待出鍋前下，以保持色澤與口味。 特點：鮮嫩可口。 仙人掌燉雞湯 主料：仙人掌200克，柴雞l只 輔料：鹽15克、醬油5克、花椒、大料、桂皮、丁香、、蔥段、薑片，味精5克。 製法：把雞開膛洗凈切成塊，鍋中加水3000克後，把雞塊下鍋；燒開後撇去浮沫，加入花椒、大料等、蔥姜段，將鍋蓋好。用慢火燉至熟爛。加入適量的鹽調味，揀出蔥、姜、花椒、大料，出鍋前撒上仙人掌片，裝碗，即可上桌。 特點：雞湯醇香，略酸，營養豐富。 長壽湯 主料：甲魚1隻、仙人掌150克。 輔料：枸杞子25克，精鹽5克，高湯2000克，蔥段、薑片，味精。 製作：甲魚宰殺，洗凈，切成大塊，開水焯2一3分鍾備用。沙鍋放高湯、蔥段、薑片、鹽、甲魚塊，枸杞子，上火，燒開後去浮沫，改小火燉制至熟。湯內加仙人掌片、味精調味，略開即可。 特點：湯汁鮮美、滋補，營養豐富。 蝦仁仙人掌湯 [原料]仙人掌10克，食鹽適量，蝦仁30克，味精1克，粉絲30克，香油5克，黃瓜10克，清湯300克。 [製法] 1．粉絲入沸水鍋中焯一下，撈出放盤中。仙人掌去皮刺，洗凈切成片，亦放盤待用。 2．鍋內注入清湯，上火燒開，放入蝦仁、粉絲、仙人掌、食鹽煮熟，撒入味精，淋入香油調勻，盛入湯盆即可。 ||| 逍遙@譽兒回答： 一般都是用油炒著吃，不過據說也可以做湯吧 ||| 天才回答： 用油炒著吃，也可以做湯吧! ||| hongyang0898回答： 1》涼拌仙人掌 主料：仙人掌300克，胡蘿卜50克 輔料：香油20克，味精2克，精鹽4克，白糖5克。 製法：仙人掌去刺切絲，加鹽拌勻；十分鍾後，用水漂去粘液，控去水份，加入胡蘿卜絲、鹽、味精、白糖、香油拌勻即可。 2》熗仙人掌條 主料：仙人掌500克。 輔料：香油15克、干辣椒5個、精鹽7克、味精2克、料酒25克、白醋15克。 製法：將仙人掌去刺、洗凈，切成6厘米長的條，撒上白糖、精鹽、味精拌勻，鍋內放油50克，燒至八成熱，放入干辣椒炸出香味後，將辣椒油倒在仙人掌條上稍拌，碼入盤內即可。 製作要害：切的條要均勻，按程序操作。 特點：甜酸咸香味脆嫩爽口。 4》蜜拌仙人掌 [原料] 仙人掌100克,水蘿卜100克,胡蘿卜10克,白蜜適量,白糖適量 [製法] 1． 仙人掌去皮刺洗凈、切成絲，胡蘿卜、水蘿卜亦洗凈切成絲，分別入沸水鍋中焯熟，放入盤中。 2． 將白蜜、白糖放入三絲盤上，拌勻即可食用。 5》仙人掌拌雞絲 主料：雞胸脯肉300克，仙人掌150克。 輔料：香油10克，精鹽5克，味精2克，紅油10克，高湯。 製法：將雞胸脯肉放入高湯中，加蔥、姜及鹽少許，煮熟；取出後晾涼，撕成細絲，備用。將仙人掌去刺，用冷開水洗凈，切成細絲，放入小盆內，加少許精鹽拌勻待用。20分鍾後，去掉鹽水，用清水沖洗，控去水分，加入雞絲、味精、香油、紅油，拌勻裝盤即成。 製作要害：此菜在調拌時一定要先將仙人掌水控凈後，再加入其它調料上味。 特點：香脆爽口。