豆豉的食用方法

㈠ 豆豉的吃法

豆豉蒸鯽魚

材料：淡豆豉30克、鯽魚200克、白糖30克。

做法

將鯽魚洗凈，去鱗及內臟，放入蒸盤內，在鯽魚上灑上淡豆豉、料酒、白糖。

將魚置武火上蒸20分鍾即成。

食法：每日2次，每次100克，佐餐食用。

這種做法的功效就是可以清熱解毒，消除腫痛，治療一些跌打損傷都有很大的好處的。

淡豆豉雞肉煲

材料：淡豆豉25克，雞脯肉400克，味精3克，精鹽2克，白糖2克，黃酒5毫升，蒜蓉3克，醬油5毫升，雞蛋1個，胡椒粉1克，植物油100克，洋蔥絲10克，雞油10克，澱粉10克，雞湯100毫升。

做法：將雞脯肉去筋後切成4厘米長的條，放在碗中，加精鹽拌勻後，加入雞蛋清拌勻，再加干澱粉，拌至雞肉條粘上粉漿備用。燒熱鍋，放油燒至七成熱，投入雞肉條，滑散至斷紅，倒入漏勺。原鍋放回火上，留適量油，放入淡豆豉，煸炒幾下後，下蒜蓉、精鹽、白糖、黃酒、醬油、胡椒粉、滑油雞條，加雞湯燒沸，淋濕澱粉做成流芡，起鍋倒入放在火上已加入雞油、洋蔥絲的熱煲里，加蓋，再煲半小時左右，離火，墊襯盤上桌。

這種做法的淡豆豉，功效是很大的，因為這樣就可以把淡豆豉的營養成分全都給保留下來，沒有流失，並且這樣搭配不至於單獨的吃淡豆豉感覺到乏味，是一種很不錯的食用方法。

㈡ 豆鼓的吃法

辣油豆豉的做法步驟

• 

  10

  裝干凈容器密封就可以。

小竅門

1.豆豉如果是結在一起先用手掰散，炒的時候會方便許多。
2.最後放花生米碎的時候一起加點榨菜末拌勻，味道會鮮美很多。
3.不需要加鹽。

㈢ 豆豉怎麼吃

豆豉怎麼吃呢，豆豉在南方吃的比較多，下面介紹7款家常做豆豉的吃法，特別下飯好吃來看看怎麼樣。

豆豉酥魚

材料：青魚肉、蔥末、薑末、蒜末、大料、植物油、香油。

1. 青魚肉洗凈，切塊。炒鍋放入植物油燒熱，放入青魚肉炸透，撈出控油。

2. 原鍋留少許底油燒熱，放大料、蔥末、薑末、蒜末爆香，放入豆豉煸炒出香味，加入醋、料酒、白砂糖、鹽、適量清水燒沸，放入魚塊。轉小火燒熱，改大火收汁，放入味精、香油，出鍋放涼即可。

㈣ 豆豉怎麼吃的做法

材料
豬瘦肉、油、萵筍小根、胡蘿卜半根、鹽、料酒、醬油、澱粉、味精、香醋、生薑。
做法
1、將萵筍去葉去皮、胡蘿卜和生薑都洗凈切薄片。
2、豬瘦肉切片，並用鹽、醬油少許，加澱粉把肉片抓勻腌制。
3、炒鍋內給油加熱，加入薑片和瘦肉片煸炒，放入料酒、醬油、香醋、鹽和味精，加入筍片和蘿卜片不停地翻炒，待兩片熟透後加入溶於水的澱粉收汁即可裝盤。

㈤ 豆豉能直接吃嗎

豆豉食品為黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟而成，有鹹淡兩種，都可放菜里調味，是人們餐桌上不可多得的調味品和菜品，素有“營養豆”的美譽。豆豉屬於發酵食品，更是老人的“長壽豆”。老人常吃豆豉不僅有助於開胃消食、祛風散寒，還能預防腦血栓和老年痴呆症的發生。用豆豉做出來的菜餚，豉香濃郁，味道超豐富，用湯汁拌米飯，那叫一個香！話不多說，咱們趕緊來看看這些豉香菜吧！

如果沒有蒸烤箱可以用蒸鍋，給食材最好包一層保鮮膜，防止水蒸氣迴流，蒸烤箱就沒有這個問題。 豆豉作為家常調味品，適合烹飪魚肉時解腥調味。豆豉又是一味中葯，風寒感冒，怕冷發熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食;胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。

㈥ 豆鼓怎麼吃

豆鼓蒸鯧魚的做法詳細介紹菜系及功效：湘菜
口味：豆豉味 工藝：蒸豆鼓蒸鯧魚的製作材料：主料：平魚1000克
輔料：豬油（板油）100克
調料：鹽5克,味精2克,料酒10克,豬油（煉制）30克,大蔥10克,姜5克,辣椒(紅,尖,干)5克,豆豉15克,醬油10克
教您豆鼓蒸鯧魚怎麼做，如何做豆鼓蒸鯧魚才好吃1. 魚去內臟洗凈，兩面各劃淺十字斜紋，再均勻抹上鹽和味精；
2. 蔥，姜，辣椒切碎；
3. 所有料調勻備用；
4. 將豬油20克抹在盤底，10克抹勻魚身，放盤中；
5. 澆淋酒，再蔥、姜、辣椒、豆豉醬、醬油，然後覆蓋豬板油，多出部分向里折入；
6. 大火蒸20分鍾即可。小帖士-健康提示：
鯧魚每100克含膽固醇120毫克，在魚類中屬於較高者，且加上豬板油一起烹調，高血脂症及心血管疾病患者不宜食用。

小帖士-食物相剋：
平魚：平魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。

豆鼓苦瓜的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
豆鼓苦瓜的製作材料：主料：苦瓜１條,豆豉１小包,辣椒５根。醬油,糖,味素各１大匙。
教您豆鼓苦瓜怎麼做，如何做豆鼓苦瓜才好吃Ａ、苦瓜洗乾凈、去籽後切成斜塊，辣椒切成小片，與豆豉倒出備用。Ｂ、搗掉炸油，只留約２大匙於鍋中燒熱後，放入豆豉、辣椒爆香。Ｃ、再加入苦瓜、調味料、１／２碗水燜煮至湯汁收乾即可。貼士：豆豉本身已具有鹹味，調味時不必另加鹽；加醬油則是為了菜色美觀。
</p>

㈦ 風味豆豉怎麼吃法

可以拌面吃。具體做法如下，首先准備材料：面條（生）：100克、小蔥：4根、風味豆豉：1大勺。

1、小蔥用清水清洗干凈，然後切碎備用，准備一個干凈的容器，倒入適量的風味豆豉備用。

㈧ 豆豉怎麼吃好吃

豆豉其實市面上一般都有真空包裝的有點濕濕的豆豉。這一種豆豉炒起來比較不會苦，加一點糖就比較不會死咸，略有回甘的口感。另一種乾燥的豆豉，可以看見豆子皮一層白白灰灰的莓必須先用水洗凈才用酒水也可以加一點糖一起泡軟。炒的時候熱鍋冷油小火下鍋，油可以多一點點不要炒到冒煙否則就會有苦味。試試看吧!加油!

㈨ 豆豉的食用方法

豆豉，蒜頭蒸魚，豆豉，老薑炆鵝，豉汁盤龍鱔，蒜頭，豆豉欖角炆龍牙豆。