牡蠣的食用方法

Ⅰ 牡蠣有哪些常見的吃法

牡蠣吃法有很多的，有直接生吃，清蒸，碳烤，還有牡蠣肉炒雞蛋，牡蠣肉包餛飩等等。

Ⅱ 牡蠣怎麼吃法

清蒸牡蠣最簡單的一種吃法了，凡是喜歡清蒸牡蠣的朋友，小七相信很多人都有過這樣的困擾，那就是掌握不好火候。如果牡蠣蒸的時間太長，就會導致湯汁散盡，肉質干癟，使得牡蠣原本鮮美爽滑的滋味盪然無存了

Ⅲ 生蚝食用方法

生蚝怎麼吃？

1.蒜蓉生蚝：將蒜加入耗油、糖攪勻後鋪在生蚝上，倒入生抽，粉絲鋪底大火蒸8分鍾出鍋即可。



2.姜蔥生蚝：將生蚝焯水後撈出，鍋內爆香蔥白和生薑，放入生蚝、翻炒片刻即可出鍋。



3.烤生蚝：將蒜泥與油混合，放鹽和味精拌勻並鋪在蚝肉上，將生蚝放入烤箱烤熟即可。



4.芹菜炒生蚝肉：將生蚝放鍋里翻炒，放入芹菜，香菜，放入鹽和醬油翻炒片刻後出鍋。

Ⅳ 牡蠣使用方法

牡蠣是一種常見的海鮮，這種海鮮直接蒸熟就可以食用了，食用牡蠣是可以起到滋陰補腎的功效，還可以提高男性的性生活，同時，有化痰以及失眠等治療價值，所以大家在平時可以適當的吃一些牡蠣。由於牡蠣是屬於寒性的食物，我們不宜吃太多，大家應該要注意一次最多是服用15g到30g。


牡蠣用法用量是內服：煎湯，15-30g，先煎;或入丸、散。外用：適量，研末干撒或調敷。只要是按照正確的方法使用牡蠣，這樣的治療效果是最好的。但是，最重要的是用葯前請先咨詢醫生或者專業葯師，了解清楚應該如何配合用葯，合理用葯。患者應根據個人的病情、體質、家族遺傳病史和葯物的成份等全面情況准確的選擇葯物，早日接受科學的治療，保證自己的健康。


中醫認為，牡蠣的功效主要有：斂陰，潛陽，止汗，澀精，化痰，軟堅。治驚癇，眩暈，自汗，盜汗，遺精，淋濁，崩漏，帶下，瘰癧，癭瘤。用於驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰癘痰核，瘕痞塊，自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛泛酸。

牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關系，可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力。在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。

需要說明的是，是葯三分毒，消費者用葯更要謹慎。最好根據自身狀況，在醫師的指導下用葯

Ⅳ 牡蠣（生蚝）都可以怎麼吃

牡蠣可以烤著吃，用蒜蓉蒸，或者涮火鍋，牡蠣含有豐富的營養價值。牡蠣的貝殼，性味咸、微寒，功效為重鎮安神、潛陽補陰、軟堅散結。用於以下疾病：一是心神不安、驚悸失眠，與龍骨相須同用；二是肝陽上亢、頭暈目眩；三是痰核、瘰癧、癭瘤等；四是滑脫諸證，不同配伍可治療自汗、盜汗、遺精、尿頻等症。

Ⅵ 牡蠣（生蚝）有幾種吃法

蒜茸蒸生蚝 1.把每個生蚝用洗菜的刷子清洗干凈。 2.把小香蔥和蒜蓉剁碎，准備好蒜蓉剁辣椒4.鍋置火上加入色拉油。 3.油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香，然後加入適量的蒸魚豉油(要少加)。 4.加入少量的料酒。(要很少) ，然後盛出放小碗中待用。 5.這時把清洗干凈的生蚝放入准備好的籠屜中。大火蒸制5分鍾即可。 6.然後把每個生蚝的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒。

Ⅶ 牡蠣怎麼洗 牡蠣的做法及吃法

1、牡蠣肉很容易腐爛，不建議保存太長時間，最好盡快食用。如果實在要保存，可以冷凍，最好不要冷藏。
2、牡蠣的內臟是重金屬等污染物最多的地方，因此，吃牡蠣的時候最好是摘除內臟團。吃的時候要注意觀察一下，顏色微微有些發黑的部分，下面就是內臟團了。
3、有異味的牡蠣肉說明已經開始腐爛了，這樣的牡蠣肉絕對不能再吃了。
4、牡蠣的外殼是非常鋒利的，清洗過程中要嚴防弄傷手指。

Ⅷ 牡蠣有哪些常見的吃法

一、烤

蒜蓉烤生蚝

材料：生蚝12隻，蒜頭5瓣，蔥一根，紅辣椒半個，白鬍椒一小撮，鹽適量

做法：烤箱預熱200度。將蔥切蔥花，蒜頭壓成蒜蓉，紅辣椒切細末；在小鍋里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分鍾至蒜蓉脫水變白；蒜蓉連油一起和蔥花、紅椒末拌勻，再拌入白鬍椒和適量鹽；准備好配料後再撬生蚝，觀察下蚝殼，找出比較大的那一片讓它朝下；戴上手套握緊生蚝，將小刀從兩片蚝殼連接處插進去一點點；平行的轉動小刀找出施力點，用力往上撬開一個小縫；此時不要蠻力打開蚝殼，有一塊肌肉是連接上下殼的，用小刀貼著上片殼刮一圈割斷那塊肌肉，會明顯感覺殼很容易就分開了；將蚝肉略沖去蚝殼碎屑即可，擺放在烤盤上；將拌好的蒜蓉油均勻的澆在生蚝上，每隻約半小勺；入200度烤箱，放在上層烤8-10分鍾即可。

乳酪焗牡蠣

材料：生蚝5隻，菠菜，蒜蓉，洋蔥碎，帕瑪臣乳酪，檸檬汁，紅彩椒，鹽，油，黑胡椒粉

做法：菠菜掰去根部，清洗干凈，切成3厘米的小段，再放入沸水中焯熟，隨後撈出瀝干水分備用；紅彩椒切成3厘米的絲；將新鮮生蚝殼翹開，將生蚝肉及生蚝殼用流動水沖洗干凈，再把生蚝肉取出，用檸檬汁、鹽胡椒粉腌制約5分鍾；中火燒熱鍋中油，將蒜蓉和洋蔥碎放入爆香，隨後放入汆好的菠菜翻炒和紅椒絲炒片刻，接著調入鹽和黑胡椒粉拌炒均勻；將炒好的菠菜紅椒絲均分成5份填入5隻半生蚝殼中，再將5份生蚝肉重新放入生蚝殼中；最後在生蚝肉上撒入帕瑪臣乳酪碎，放入預熱至200度的烤箱中，焗烤5分鍾乳酪融化即可。

二、炸

香酥海蠣子

材料：海蠣子，低筋麵粉，麵包糠，包菜，雞蛋，鹽，黑胡椒，番茄醬（沙拉醬）

做法：海蠣子剝皮留肉，清洗干凈後控干水分，加入一勺鹽、半小勺黑胡椒腌制半小時；海蠣子剝皮留肉，清洗干凈後控干水分，加入一勺鹽、半小勺黑胡椒腌制半小時；放在冷水中浸泡半小時至脆，撈出瀝干水分，做此菜的墊底；將雞蛋打散，蛋液里加少許的鹽調味；海蠣子先在蛋液里蘸一下；然後裹滿麵粉，然後再蘸蛋液；再裹滿麵包糠；鍋里油加熱；油七成熱的時候，將海蠣下鍋炸，炸至金黃酥脆即可出鍋；將海蠣子鋪在包菜絲的上面，吃的時候蘸番茄醬或是沙拉醬即可。

三、煎

蚵仔煎

材料：牡蠣，快菜，雞蛋，土豆澱粉，鹽，雞粉

做法：牡蠣去海鮮市場購買那種去殼的即可；買回來洗凈泥沙；快菜洗凈，切小段；土豆澱粉與生粉按2：1的比例混合，並加入清水調勻。水與粉的比例為3：1；平底鍋燒熱，要燒得很熱，倒入植物油，然後將牡蠣倒入，用木產快速翻動；加入調好的粉，煎炒至凝固呈透明狀；直接打兩個雞蛋進入，攪散；加入快菜段，煎至兩面全熟即可出鍋。

四、煮

牡蠣豆腐白菜湯

材料：牡蠣，豆腐，白菜，蔥姜，海帶，鹽，香油

做法：蔥姜熗鍋；放入牡蠣翻炒，加少許料酒；放入豆腐；放入白菜翻炒；倒入開水；第一次煮沸時放入海帶，慢燉20分鍾，放入鹽，香油，即可出鍋。

牡蠣粥

材料：牡蠣，粥，蔥姜，蘑菇

做法：煮粥的過程中間做准備工作，將蘑菇切碎；用微波爐加水煮熟的蘑菇；把姜用擦板磨成薑蓉，這種擦板很好用，用後水一沖即可干凈，薑蓉還很細；准備好的配料，再加上提前入味的牡蠣，放入煮好的抽粥中再煮10分鍾即可。

六、炒

海蠣子炒什錦蘑菇

材料：海蠣子，什錦蘑菇，花生油，小紅辣椒，蔥末，鹽，蚝油，生抽，白糖，料酒，水澱粉

做法：蘑菇洗凈，海蠣子用清水沖洗干凈；紅椒切圈，蔥姜切末、蘑菇洗凈，塊大的蘑菇用手撕成小塊，為了保持蘑菇的鮮味，最好不用刀切；將各種蘑菇放入開水鍋內略焯一下、一分鍾左右後撈出，焯的時候加入少許油；平底鍋做熱，鍋內放油；油熱後放入蔥和紅椒圈煸香；倒入海蠣子，迅速煸炒，炒出濃郁的鮮香味即可；略炒出鮮味烹入料酒後放入焯水撈出控干水分的什錦蘑菇；大火煸炒出蘑菇的鮮味放入少許蚝油、生抽，鹽、糖調味，這是如果有一些湯汁可以用一點水澱粉勾薄芡收汁即可出鍋。

Ⅸ 牡蠣的吃法

牡蠣的正確吃法

生吃

牡蠣最好最能體會到其鮮美的吃法就是生吃，但是生吃牡蠣對牡蠣生長水質的要求很高，不是所有水域出來的牡蠣都是可以生吃的。而且生吃一定要吃最新鮮的牡蠣，因為牡蠣中含有大量的蛋白質，如果不是剛從水中撈出的，很容易在與空氣的接觸中發生變質，這樣生吃也會對腸胃造成損傷。因此我們在生吃牡蠣的時候一定要格外注意。

碳烤

同時我們現在很受歡迎的一種吃牡蠣的方式就是碳烤。這個在每個燒烤攤上都可以見到。如果我們自己家裡想要做烤牡蠣其實也很簡單。首先我們要將牡蠣洗干凈，最好用刷子，否則很難徹底清洗掉牡蠣殼上附著的東西，然後將牡蠣放在爐架上烤至微微張口，然後我們可以將牡蠣殼打開，然後將事先切好的蒜泥放在牡蠣上，繼續烤至牡蠣出水發出香味即可。

牡蠣雞蛋餅

自己家裡如果覺得烤牡蠣不夠方便，我們也可以直接將牡蠣殼撬開，取出牡蠣肉，然後打幾個雞蛋，將牡蠣肉和雞蛋一起攪拌，然後放入鍋中攤一個牡蠣雞蛋餅，更有營養且易於食用。這樣吃牡蠣，更加有助於牡蠣中的蛋白質以及其他營養的吸收，達到強身健體增強抵抗力的效果。

Ⅹ 生蚝的食用方法

生蚝最常見的食用方法，是把生蚝處理干凈，把生蚝肉放入殼上，放入粉絲，把炒好的蒜蓉淋在生蚝上面一起上火蒸，水開後蒸20分鍾即可，然後在淋上熱油就可以吃了