魔芋的食用方法

1. 魔芋怎麼吃簡單又好吃

魔芋作為歷史悠久的食物，有著豐富的碳水化合物，並且熱量低，蛋白質含量都高於馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，具有減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補鈣等功效。Q彈好吃的魔芋豆腐、魔芋絲做法，一起get起來吧～


魔芋燒雞翅尖

作為一名雞翅的狂熱愛好者，不得不說，這道魔芋燒翅尖真的超級好吃，每次燒這道菜都能吃兩大碗米飯，今天小編就把做法分享給大家，先准備好食材：雞翅尖400g、魔芋1塊、薑末蒜末適量、泡椒5個、豆瓣醬2勺、八角2個、香葉3片、生抽2勺、白芝麻適量、香菜1顆（不愛吃香菜的也可以不放）。

具體做法如下：

1、 將雞翅尖洗凈，魔芋切成條，老薑大蒜泡椒切碎

2、 鍋中下入少許油倒入雞翅尖，炒至表面微黃後下入泡椒、姜蒜末炒香

3、 下入豆瓣炒出紅油後下入八角和香葉炒香

4、 參入適量清水，蓋好蓋子煮20分鍾左右

5、 然後下入魔芋、生抽、鹽，煮至湯汁收干一些後起鍋

6、 最後放上香菜和白芝麻，太香了~


魔芋鴨腿

這道菜比起魔芋燒鴨一點都不遜色，鴨腿比起整隻鴨肉更Q彈嫩滑，口感也更好，先准備好食材：鴨腿1個、魔芋500g、油、蔥、小米椒、蚝油、生抽、鹽、姜、蒜適量。

具體做法如下：

1、 把鴨腿切成塊，魔芋切成片備用

2、 熱鍋放入少許油，倒入鴨塊翻炒至變色

3、 下蔥姜蒜、小米椒混合均勻炒香

4、 下蚝油生抽炒香後倒入熱水煮一個小時

5、 放入少許鹽和魔芋，煮到收汁即可出鍋

魔芋建議買那種帶斑點的，口感會好很多。


辣炒魔芋

想要減肥的小夥伴一定要試試這道菜，爽辣可口，還不長肉，先准備好食材：魔芋300g、豆瓣醬1勺、小米椒5個、大蒜3瓣、鹽少許、蔥一根。

具體做法如下：

1、 將大蒜切片，小米椒切段、魔芋切成小塊備用

2、 鍋內水燒開倒入魔芋加入少許鹽焯燙1、2分鍾

3、 熱鍋倒油，將蒜片，小米椒放入鍋中小火炒出香辣味，再放豆瓣醬炒出紅油，倒入控干水分的魔芋豆腐進行翻炒均勻

4、 加入少許水煮上1分鍾讓其入味，再開大火收汁，撒上蔥花即可出鍋


剁椒肉末燒魔芋

這是一道家裡來客人了都可以炒的家常菜，美味好吃，先准備好食材：魔芋一塊、剁椒、肉末、蒜苗、姜、蒜、生抽、糖、五香粉適量。

具體做法如下：

1、 將蒜苗、姜、蒜切碎，魔芋切成小塊備用

2、 鍋內水燒開倒入魔芋加入少許鹽焯燙1、2分鍾

3、 鍋中入油燒熱，放入剁椒和蒜末薑末炒香後放入魔芋塊翻炒

4、 加入肉末，生抽，糖，五香粉翻炒均勻

5、 撒入蒜苗和少許鹽調味即可出鍋

這道菜不放肉末也超級好吃，蒜苗超級提味。


今天分享的這幾道魔芋做法，都是一些家常菜的做法，不管是自己平時在家做著吃，還是家裡來客人了都可以做，色香味俱全，大家學會之後都可以試一下。最後，天氣炎熱，大家記得按時吃飯

2. 魔芋怎麼吃

魔芋可以用來做辣炒魔芋

主料：魔芋豆腐300克

調料：豆瓣醬2克、鹽1克、油1克、蔥1克

做法步驟：

1、魔芋切成小塊。

3. 魔芋怎麼吃，

素拌什錦
素拌什錦口味：口味清淡，色澤鮮明
主要材料：魔芋300克、黃豆芽50克、芹菜25克、竹筍25克、木耳10克、胡蘿卜10克、金針菇10克、干辣椒1個
調味料:香油2小匙、辣椒油1小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、白糖1/2小匙
1、將魔芋去皮洗凈後切絲；黃豆芽洗凈，瀝干水；芹菜洗凈切段；竹筍、木耳、胡蘿卜分別洗凈切絲；金針菇洗凈，切去尾端並撕開；干辣椒洗凈；
2、將處理好的材料放沸水中燙熟，一起放入盤中，再加入所有的調味料拌勻即可。

4. 魔芋米的吃法

魔芋米水果羹
材料: 魔芋米、菠蘿、蘋果、桔子
做法: 桔子剝成瓣，其餘水果切成丁，為了增加口味可以加些葡萄乾（或其他水果） 將魔芋米放入水中煮20分鍾 再將水果一起倒進鍋里，再煮十分鍾，如果喜歡吃煮的爛點，就煮時間長點 最後起鍋前根據個人口味放點糖
煮魔芋米粥 :（水量稍多點與平時做米飯粥一樣)放點紅豆、綠豆、紅棗一起熬味道更佳。 煮魔芋米干飯:
（1）用蒸鍋的操作方法：將魔芋米倒入蒸鍋容器中，滴少許植物油或香油拌勻魔芋米，加冷水，以水面不超過米平面1厘米為好，浸泡3分鍾，進蒸鍋內蒸30分鍾，取出用筷子分散即可食用。 （2）用電飯煲的操作方法： 將魔芋米倒入電飯煲中，滴少許植物油或香油拌勻魔芋米，加冷水，以水面不超過米平面1厘米為好，浸泡3分鍾，煮熟，取出用筷子分散即可食用。 （3）用微波爐的操作方法： 將魔芋米倒入微波碗中，滴少許植物油或香油拌勻魔芋米，加冷水，以水面不超過米平面 1.5厘米為好，浸泡5分鍾，用微波中火煮18-20分鍾即可熟透，取出用筷子分散即可食用。 若有吃不完的剩餘魔芋米飯，下次蒸之前可放少量水混合拌勻，蒸3分鍾即可食用。 與天然米混合煮干飯時，加水量同煮魔芋米的加水量一樣，其餘操作方法同上。

5. 魔芋的吃法

所需用到的主料。酸菜洗凈切細，芹菜、蔥白、生薑切絲，蔥切花，小米椒切圈。魔芋洗凈，切片後用開水焯兩分鍾取出鍋內放油燒熱，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜絲、蔥白小火炒出香味（不喜歡太麻的要取出花椒）。加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香注入開水，大火燒開，小火熬煮10分鍾加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鍾下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再燜煮10分鍾撒入香蔥及雞精提提香。
裝盤後淋入芝麻辣椒油即可上桌開吃。

6. 魔芋的吃法和做法

涼拌魔芋。

1、先將魔芋洗凈，切成細小的條狀，

2、將切好的魔芋放入開水中燙熟，撈出。

3、加入各種醬料（依照個人口味調制），按照拌冷盤的方法攪拌，就可以吃了。

清炒魔芋

食材：魔芋、蔥、姜、蒜、豆瓣醬，食鹽，雞精，植物油

做法：

1、將魔芋清洗干凈後切成片，放入開水鍋中焯燙。

2、撈起放清水中洗凈；，瀝干備用。

3、蔥姜蒜分別洗凈，切末備用。

4、鍋中倒油燒熱，放入蔥姜蒜爆炒，加入豆瓣醬炒勻。

5、加適量水大火燒開。

6、倒入魔芋、食鹽、雞精，之後轉小火慢燉。

7、待魔芋入味、湯汁濃稠之時，撒上蔥花，即可盛出。

魔芋燒鴨

食材：半隻鴨、魔芋豆腐、大蔥、蒜、泡姜、泡椒、花椒、生抽、料酒、鹽

做法：

1、鴨子和魔芋洗凈切好備用，蔥蒜姜洗凈切末備用；

2、鍋中燒水，待煮開後放入魔芋，2-3分鍾後撈出，瀝干。

3、再在鍋中燒開水，將切好的鴨放入，燜煮片刻。

4、鍋中倒油，燒熱後放蔥蒜姜和泡椒花椒，爆炒。

5、將過完開水的鴨放入，炒勻之後再放魔芋，繼續翻炒。

6、加入料酒、生抽、鹽翻炒均勻；

7、翻炒3分鍾左右後，加入開水，蓋上鍋蓋中小火燉30分鍾左右，期間可加入適量熱開水，不能幹鍋。約30分鍾後，湯汁將干之時即可食用。

7. 請問魔芋怎麼吃！

魔芋是多年生長草本植物，其主要成分是葡甘聚糖，並含有多種對人體不能合成的氨基酸及鈣、鋅、銅等礦物質，是一種低脂、低糖、低熱、無膽固醇的優質膳食纖維。魔芋葡甘聚糖具有親水性、凝膠性、抗菌性、可食性、低熱值等多種特性，可作為凝膠劑、乳化劑、增稠劑、穩定劑和填充劑，不僅在食品加工中應用前景十分廣泛，在醫葯、保健及其他工業中也有著廣泛的發展前景。
魔芋作為食品原料已有相當長的歷史，魔芋食品的品種亦越來越多，主要有魔芋粉絲、魔芋絲結、魔芋粉皮、魔芋蹄筋、魔芋梅花、魔芋蝴蝶、魔芋蝦仁、魔芋豆腐、魔芋面條等等。我國的雲南、貴州、四川、廣東、福建等地魔芋食品消費量較大，江蘇、北京、上海等地的消費者對魔芋食品及其保健功能的認識逐步提高，其消費量呈上升趨勢。
魔芋食品現已被聯合國食品衛生組織認定為「寶貴的天然保健食品」。魔芋食品的保健功能在於葡甘聚糖所具有的各種特異的物理、化學性質。
1、血液的凈化劑：由於魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，減少脂肪、膽固醇進入血液，降低血清中甘油三脂和膽固醇總量，因此可起到預防高血壓、高血脂和心血管疾病的作用。據有關資料記載，若每天人體服入3克魔芋葡甘聚糖（均為三次服入），並堅持長期食用，即可達到上述效果。
2、胃腸道的清道夫：大量研究表明，魔芋特有的束水凝膠纖維，可以使腸道保持一定的充盈度，促進腸道的生理蠕動，使糞便軟化，加快排便速度，減輕腸道壓力，解除便秘之苦。
3、腸癌的剋星：魔芋特有的束水凝膠纖維，能促使腸道內重金屬元素及食物毒性物質迅速排除，減少有害物質與腸壁的接觸時間，阻止腸道對這些物質的吸收，清除胃、腸、膽囊中的滯留物，有效降低結腸、直腸中有害細菌感染的概率，是理想的防癌保健食品。
4、糖尿病患者的福音：由於魔芋葡甘聚糖的粘度很大，增強了消化道內食糜的粘性，延緩了胃腔內食糜糊的滯留時間，並在腸壁形成保護膜，有效地抑制血糖值和尿糖值的上升。國內外專家研究證實，魔芋食品是糖尿病人的一種較為理想的食品，有降低血糖、改善症狀、控制病情的效果。
5、健康者的最佳食品：魔芋中的「海曼納」物質，使人食後有飽腹感，從而減少人們攝入食物的數量和能量消耗人體內脂肪，有利於控制人的體重，達到自然減肥效果。健康消費者經常食用，能保持健美體態。
為便於大家製作魔芋菜餚，特將江蘇京西賓館最近推出的幾款魔芋菜譜奉獻給廣大讀者。

綉球素梅花蝦球
原料：魔芋素梅花1袋、中蝦肉150克，青紅椒適量、魚茸200克、五彩絲適量。
調料：精鹽、味精、白鬍椒粉、上湯、生粉、精油。
製作：1將魚茸調味上勁擠成圓形，滾上五彩絲、製成綉球上蒸籠蒸熟，放入盤邊。2將素梅花氽水，與劃好油的蝦肉、青紅椒放入調好味的鍋內顛翻、出鍋，倒入圍好的綉球中即成。
特點：色彩鮮艷、爽滑可口、咸鮮適中。

脆皮素蹄筋
原料：魔芋素蹄筋1袋、生粉、吉士粉、雞蛋。
調料：鹽、味精、料酒、百胡椒粉、椒鹽、蔥、姜、精油。
製作：1、將素蹄筋氽水，加入鹽、味精、料酒、胡椒粉入味待用。
2、將素蹄筋拍粉、掛吉士糊待用。
3、鍋上火放入精油，待油溫達7成熱時，將掛糊的素蹄筋放入油鍋炸至外脆里嫩即成。
特點：色澤金黃、外脆里嫩、香酥可口。

高湯芋扎金華片
原料：魔芋絲結一盒、冬菇20克、熟春筍50克、金華火腿50克、蔥40克、高湯適量。
調料：精鹽、味精、生粉、白鬍椒粉、精油。
製作：1、將冬菇、熟春筍、金華火腿切成條狀。
2、用蔥將切好的冬菇、春筍、金華條和絲結扎在一起蒸10分鍾、裝盤。
3、鍋上火加入頂湯、鹽、味精、白鬍椒粉勾芡、淋油澆在蒸好的芋絲結上即成。
特點：造型美觀、酥爛爽口。

魔芋燒鴨:
主料：嫩肥鴨，水魔芋，青蒜苗段，紹酒。
輔料：川鹽，醬油，味精，郫縣豆瓣，蒜片，濕澱粉，花椒，肉湯，豬化油。
製作:1)將凈鴨去鴨頭，頸，翅尖，腳掌，剔去大骨，斬成條；
2)水魔芋切成條，放沸水鍋內氽兩次，去掉石灰味，再漂在溫水內；
3)炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱時，放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋；
4)再將鍋洗凈加入肉湯燒沸，撈出花椒和豆瓣渣，放入鴨條，魔芋條，姜，蒜，紹酒，川鹽，醬油燒至汁濃鴨軟；
5)魔芋入味時，加入青蒜苗，味精；
6)最後用溫澱粉勾薄芡起鍋。
色香味：色紅亮、鴨肉肥酥、咸辣

8. 魔芋怎麼吃

魔芋絲
切一點火腿絲
油燒熱
放姜絲
火腿炒香
然後加入魔芋絲
鹽
味精
最後用水澱粉勾芡