茴香菜的功效與作用及食用方法

⑴ 茴香菜的功效與作用你了解嗎

茴香菜又名香絲菜，茴香菜的嫩葉可以作菜蔬，果實可以作為香料和葯用，茴香菜的根、葉、全草也均可入葯。那麼茴香菜的功效與作用你了解嗎？

涼拌茴香

原料：茴香、香菜、豆腐、紅蘿卜

做法

1、豆腐切小塊油炸至微黃備用。

2、紅蘿卜切絲，茴香，香菜切段後放入開水燙一下。

3、把燙好的菜放入鹽，生抽，醋拌勻，吃辣的朋友可以放青椒絲。最後加入提前准備乾的豆腐丁。

⑵ 經常吃茴香菜有什麼好處和壞處

好處：茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效。茴香菜中還含有天然的抗病毒成分，它對人體內的多種致病菌和真菌都有一定抑制和消除作用，平時多吃茴香菜能有效預防腸炎與胃炎等消化道疾病的發生，另外茴香菜有一種自然的香氣，它能增加食慾，促進消化。

壞處：茴香菜性質溫和，適量食用沒有副作用，但是過量食用以後會讓人們出現多種上火症狀，而且它會對人類的眼睛產生一些不良影響，嚴重時會讓人們的視力下降。

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茴香菜又稱茴香，茴香苗，是一種香辛蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。其種子可做葯用或香料，茴香菜有特殊的香氣，人們常用來做餡。茴香菜是營養很豐富的蔬菜的之一。它的胡蘿卜素和鈣的含量很高，維生素B1、B2、C、PP和鐵的含量也比較高。

茴香菜是一種高營養的綠色菜品，每一百克茴香菜中含有熱量四百一十八千，就碳水化合物，碳白質以及膳食纖維的含量都超過二克，除此以外，微量元素鉀、磷以及鐵和鈣等物質也是茴香菜中最重要的存在，平時人們多吃茴香菜，就可以吸收這些營養，能滿足身體對不同營養成分的需要。

理氣止痛也是淮揚菜的重要功效之一，因為茴香菜味甘性溫，能祛風理氣更能止痛，平時人們出現腹痛腹脹以及疝氣等常見疾病時，都可以多吃一些茴香菜就能讓症狀很快好轉。

⑶ 茴香菜的功效與作用有哪些

1、在食品應用方面，茴香菜是人工配製五香粉的主要組份，廣泛用於食品調味。茴香菜油還常用於糖果和酒類的配製。茴香菜是食用香料植物的大宗品種。在世界貿易量中，它僅次於胡椒、辣椒、芥菜子、芝麻、桂皮、姜、丁香、肉豆落、芫荽子、姜黃等。

2、在葯用價值方面，茴香菜果籽具有驅風行風、祛寒溫、止痛和健脾之功效，可用於治胃氣弱脹痛、消化不良、腰痛、嘔吐等疾病。另外，用茴香菜製成的花草茶有溫腎散寒、和胃理氣的作用，對於飲食過量所引起腹脹以及女性痛經也有一定效果。

3、在飼料添加劑方面，茴香作為飼料添加劑可以增加食慾、消導促長。根據中獸醫學理氣消食、助脾開胃的原則，採用具有芳香氣味的中葯，改善畜禽對飼料的適口性，增進動物唾液、胃液、腸液等消化液的分泌，促進胃腸蠕動，達到促進動物消化吸收、體內代謝和生長發育的目的。

4、其他方面，茴香菜主要含揮發油等成分，包括茴香醚、茴香酮、檸檬烯茴香醛等，從茴香菜果實及莖葉中提得的精油有廣泛的用途，可用於牙膏、牙粉、肥皂、香水化、妝品等香精中。茴香精油具有良好的防腐作用，還可用於腌漬食品。

(3)茴香菜的功效與作用及食用方法擴展閱讀：

由於「茴香」和「回鄉」同音，故北方的很多地方在過春節的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子。平時則喜歡用茴香菜豬肉一起做成餡包包子、餃子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和雞蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做湯。

但茴香菜素食時的香氣濃重，還是搭配一些肉類或蛋類以及較多油脂為妙。北方人認為茴香菜比較「吃油」，所以在做包子餃子時，會多搭配些油脂，吃起來才香，又因為茴香本身可以解油膩，故而這樣做對健康並沒有什麼影響。

參考資料來源：

網路——茴香

人民健康網——孔乙己知道茴字有四種寫法卻未必知道茴香的諸多食療功效

⑷ 茴香有什麼功效和做法的做法大全

一直想吃大茴香和小茴香，可惜工作一直很忙，都沒得機會吃。終於這周決定自己在家做些家常菜，在網上看了看大茴香和小茴香怎麼做的，方法還真不少！看來愛吃的人不少，研究吃的人也不少！有個大茴香和小茴香怎麼做的介紹說是獨家秘笈，看了下還真的跟別的大茴香和小茴香怎麼做的說法不太一樣，心想就選它了，大茴香和小茴香怎麼做應該都好吃吧！大茴香和小茴香是簡單促進食慾的家常菜譜，做好了香噴噴的，秘笈做法果真不錯！其他關於大茴香和小茴香怎麼做的介紹在這就不一一介紹了！大茴香和小茴香趁熱趕緊吃了！
大茴香的做法介紹大茴香和小茴香的做法茴香分為大茴香和小茴香兩種。
大茴香的做法介紹大茴香又稱大料、茴香，其味甘甜，有強烈特殊的香氣，它的果實比硬幣稍小一點，可以做為香料或調料。
大茴香的做法介紹小茴香會有一股特殊的茴香氣，其外觀如穀子般大小，扁扁的，是以果實為香料、莖葉為食用的一種蔬菜。
大茴香的區別：大茴香外觀有八個角，呈深棕色，角瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。小茴香的外觀和顏色都與谷殼很相似。
大茴香的烹調：大茴香多用於煮制或醬鹵肉類，小茴香則是肉類加工中常用的香辛料。
大茴香的功效：大茴香有增加肉的香味、增進食慾的功效，小茴香則有散寒止痛、溫腎縮尿和開胃理氣的作用。
以上的這些關於大茴香做法非常詳細的分析和介紹，是不是都給了朋友們非常不錯的一些參考呢？相信小編在上面的這些介紹可以得到各位的認可。

⑸ 回香菜的功效

1、在葯用價值方面, 茴香菜具有驅風行風、止痛和健脾之功效, 可用於治胃氣弱脹痛、腰痛、嘔吐等疾病。

2、在飼料添加劑方面, 茴香菜作為飼料添加劑可以增加食慾、消導促長。根據中獸醫學理氣消食、助脾開胃的原則, 採用具有芳香氣味的中葯, 改善畜禽對飼料的適口性。

3、新鮮茴香除了可作為園藝植物觀賞外，種子與葉皆可泡澡，以消除疲勞、治療手腳寒冷。茴香其葉、種子、嫩莖皆可作為蔬菜食用，或用於撨熬煮高湯。

(5)茴香菜的功效與作用及食用方法擴展閱讀

小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質。是集醫葯、調味、食用、化妝於一身的多用植物。

嫩莖、葉作蔬菜、餡食，茴香果實中含茴香油2.8%，茴香腦50～60%，a-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯雙聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油約15%，蛋白質、澱粉糖類及粘液質等約85%。可作香料，常用於肉類、海鮮及燒餅等麵食的烹調。

⑹ 小茴香的功效與作用及禁忌 小茴香怎麼吃 茴香的做法

茴香共分兩種：一種是大茴香，就是我們做調料用的八角，它的果實也可以做香料，主要在兩廣、福建、台灣等地人工栽培。再有一種就是小茴香，它是以果實為香料、莖葉為食用器官的一種蔬菜。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰「茴香」。
小茴香的功效與作用：
功效

散寒止痛，理氣和胃。用於寒疝腹痛，睾丸偏墜，痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉，睾丸鞘膜積液。鹽小茴香暖腎散寒止痛。用於寒疝腹痛，睾丸偏墜，經寒腹痛。
禁忌
陰虛火旺者禁服。

⑺ 小茴香的功效與作用

小茴香主要是味道是辛味，然後性質是溫的，主要就是入肺，胃，腎經，主要是溫腎散寒，主要是用於腎經寒邪阻滯所造成的腰膝冷痛酸軟、小腹痛和疝氣、便溏或便秘。

小茴香有散寒止痛的作用，可以用於驅逐寒邪，如風寒濕所造成的關節肌肉疼痛，麻木，屈伸不利。

小茴香還可以理氣和胃，用於寒邪造成的胃氣不降，如胃痛，噯氣，腹脹，呃逆以及大便稀溏，陰虛燥熱和實熱的人不能用這個葯，對小茴香過敏的人禁止服用。

(7)茴香菜的功效與作用及食用方法擴展閱讀

小茴香是一種非常常用的調味品，小茴香這種植物，它的莖葉部分具有芳香，常常用它，比如說製作茴香餡的餃子、包子等等。

這個茴香它起作用最主要的成分是裡面的茴香油，這種茴香油它食入以後，能夠刺激胃腸道的神經血管，促進胃和腸道的消化液的分泌，來促進食物的消化吸收；也能夠促進胃腸的蠕動，從而排除胃腸積存的一些氣體，因此它具有健胃、行氣、削痞的作用。

小茴香原產地中海地區。我國各省區都有栽培。嫩葉可作蔬菜食用或作調味用。果實入葯，有驅風祛痰、散寒、健胃和止痛之效。

⑻ 茴香菜的作用

茴香菜的作用如下：

1、幫助消化。茴香菜能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食慾，幫助消化的作用。

2、茴香菜炒雞蛋

茴香菜炒雞蛋也特別好吃，在做的時候需要把新鮮茴香菜洗凈以後切成細末放在碗中，加適量食用鹽調勻腌制，一會兒再取三個雞蛋殼，開到碗中調勻，然後在炒鍋中放適量食用油，加熱後把調好的茴香蛋液入鍋炒成塊狀，炒好以後就能出鍋食用。