薄荷食用方法

A. 嫩薄荷怎麼吃法

薄荷既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。
一、薄荷茶
夏季喝薄荷茶可以生津止渴，還能幫助身體補充水分，加強新陳代謝，促進腸胃的蠕動。
薄荷涼茶：准備少量的鮮薄荷，把它們清洗干凈之後泡在燒開的熱水中，晾涼後就可以飲用了。
金銀薄荷茶：將薄荷，金銀花用沸水沖泡，加蓋悶5分鍾，加入蜂蜜即可。
二、薄荷湯
將薄荷葉清洗干凈，切碎，用開水燙一下，放少許鹽，香油即可。
薄荷鯽魚湯：活鯽魚1條，剖洗干凈，用水煮熟，加蔥白1根，生薑1片，鮮薄荷20克，水沸即可放調味品和油鹽，湯肉一起吃。
薄荷綠豆湯：薄荷5克，薏仁30克，綠豆60克，白糖1-2匙。薏仁綠豆洗凈，用水泡3小時備用。鍋中倒入800毫升水，加薏仁綠豆以中火煮開，改小火熬煮半小時，加薄荷、白糖，繼續煮5—10分鍾，盛入碗中即可。
三、炒
薄荷炒雞蛋：薄荷葉洗凈瀝干切碎末。雞蛋和碎薄荷加鹽和少許糖打勻。打好的蛋液加少許水。油鍋燒熱，倒入蛋液，迅速翻炒至凝固即可。
薄荷雞絲：雞胸脯肉150克，切成細絲，加蛋清、澱粉、精鹽拌勻待用。薄荷梗150克洗凈，切成同樣的段。鍋中油燒至5成熱，將拌好的雞絲倒入過一下油。另起鍋，加底油，下蔥薑末，加料酒、薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒，淋上花椒油即可。
薄荷炒牛肉：牛肉200克，薄荷100克。干辣椒、姜、蒜、花椒粉適量。牛肉切薄片，再切成絲，辣椒、姜、蒜也切成絲。薄荷洗凈控水備用。牛肉放碗里，加入鹽、生抽、味精、花椒粉、水澱粉漿勻。炒鍋上火，加入適量油，放入辣椒小火炒香。再放入姜、蒜炒香。姜、蒜炒香後放入牛肉，大火快速滑炒。牛肉斷生後，放入薄荷快速翻炒兩下出鍋，滑嫩鮮香的薄荷炒牛肉就可以上桌享用了。
四、薄荷酒
准備薄荷油10克，米酒50毫升，黃酒0.05升，將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起，早晚空腹飲用即可。
五、薄荷糕
取糯米、綠豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少許。先將綠豆煮至爛熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。把糯米燜熟，放入盒內晾涼，然後用糯米飯包豆沙餡，用木槌壓扁即成。
六、薄荷粥
鮮薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成約0.5升，冷卻後撈出薄荷留汁。用150克梗米煮粥，待粥將成時，加入薄荷湯及少許冰糖，煮沸即可。

B. 薄荷的吃法

A、薄荷蔬菜沙拉
【特點】清涼適口，內含大量的維生素。
【原料】薄荷葉20克、鹽少許、胡椒少許、生菜葉100克、玉米粒15克、小黃瓜5克、番茄2個、三椒絲少許、雞肉丁10克
【製作過程】1．先把薄荷葉切碎，與鹽、胡椒一同拌勻。2．將生菜排放於盤底，放少許玉米粒；再加入小黃瓜、番茄、三椒絲。3．把雞肉丁炒熟拌入，淋上醬汁即可。

B、薄荷焗海鮮飯
1） 准備洋蔥丁、蒜末少許，薄荷葉5片左右，乳烙絲適量。配若干種海鮮：蛤蜊、干貝、扇貝、去殼蝦肉等。切適量的青椒丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁備用。
2） 製作焗汁:在鍋中倒入適量的油燒熱,先爆香洋蔥丁及蒜末,再放入薄荷葉及海鮮配料炒勻.接著加入約240的高湯，適量的黑胡椒,少許的白酒,2大匙鮮奶油和鹽，翻炒一下,再放入三種辣椒丁用小火熬至入味,熄火前用調勻的玉米粉水勾芡.
3） 將1碗白飯盛入焗盤中,先淋上焗汁,再撒上乳酪絲,送進烤箱烤至乳酪融化、微焦即可。
口感：又香又辣的焗飯風味別具一格。

C、白菜薄荷
【所屬菜系】 法國名菜
【特點】 白黃雙色，酸甜雙味，中法合壁。
【原料】 圓白菜300克，薄荷葉30片，蔥頭85克，橙子3個，芹菜末5克，杏仁10克，山楂糕60克。生菜油100克，白醋10克，白砂糖75克，發粉糊50克，肉豆蔻粉3克，鹽適量。
【製作過程】
1.把圓白菜洗凈，切細絲，放入水中泡5分鍾，取出，控水；再把蔥頭橫切成片，越薄越好，撤上鹽揉搓一下，用冷水泡2分鍾，取出，控水；然後，把橙子去皮，橫切成2毫米厚的薄片；芹菜洗凈，摘好，切碎末；杏仁去皮，切碎。 2．將白砂糖、白醋、肉豆蔻粉(中葯房有售)、鹽拌勻，與圓白菜絲、蔥頭片、橙子片放在一起拌勻後，放在盤一邊。 3．把山楂糕改切成薄荷葉大小，每片5毫米厚，共15片，用兩片薄荷葉(中葯房有售)夾住l片山楂片，然後，沾上發粉糊，下七成熱的油鍋中，炸至呈金黃色，撈出，瀝油，在炸好的薄荷葉坯一面上，用筷子紮上兩個眼，但不能扎透，有眼一面朝上，撒上砂糖，(扎眼目的是能掛住糖)放在盤的另一邊。 4.盤中間放熟芹菜末，即成。註：發粉糊50克發酵粉用400毫升溫水調開，加適量麵粉拌勻而成。

D、薄荷葉蛋湯
1) 取新鮮的薄荷嫩葉一把，洗凈瀝干水分。然後將兩個雞蛋加鹽、黃酒、味精攪拌成蛋液；
2) 在炒鍋中加少許油燒熱，下薄荷葉略翻炒，然後加開水至沸騰後倒入蛋液攪成蛋花，調入鹽、味精即可。
口感：清香而微辣。

E、薄荷葉牛小排
1） 取10片左右的薄荷葉，牛小排2-3塊，將5片薄荷葉切碎鋪在牛小排上，均勻的撒上適量的鹽備用。
2） 倒適量的油在鍋里燒熱後用大火略煎備好的牛小排，並用黑胡椒和鹽調味，煎至雙面鎖住肉汁後，便可放入烤箱依個人喜好烤至適當的熟度（以180℃烤3-5分鍾最佳）取出盛盤。
3） 往鍋里的余油中分別加入1大匙番茄醬，1大匙無鹽奶油，1大匙鮮奶油，少許陳醋和鹽，10粒清胡椒，10粒紅胡椒等，用小火熬成濃稠的醬汁淋在牛小排上，將剩餘的薄荷葉散落於盤中即可。
口感：清清香香、酸酸甜甜十分開胃。
F、薄荷羊肉
原料：羊肉（後腿肉7兩左右）、植物油、花生米（油炸）、孜然、花椒籽、八角、槐葵香、三奈、腐乳、鹽、胡椒適量，干薄荷、鮮薄荷少許。
製法：將羊肉切片。先將植物油溫燒至7-8成熱，加入辣椒、腐乳、姜、蒜泥，再將羊肉片倒入鍋中翻炒，待起鍋時，加入干薄荷。起鍋裝盤後，上面再加一些油炸的花生米和鮮薄荷。
大家可以試一試，絕對讓你口感一新，清涼一夏。

薄荷的吃法大全
薄荷具有醫用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。
1、薄荷粥：鮮薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成約0.5升，冷卻後撈出薄荷留汁。用150克梗米煮粥，待粥將成時，加入薄荷湯及少許冰糖，煮沸即可。
功效：清新怡神，疏風散熱，增進食慾，幫助消化。

2、薄荷豆腐：豆腐2塊，鮮薄荷50克，鮮蔥3條，加2碗水煎，煎至水減半，即趁熱食用。
功效：可治療傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等症。
3、薄荷雞絲：雞胸脯肉150克，切成細絲，加蛋清、澱粉、精鹽拌勻待用。薄荷梗150克洗凈，切成同樣的段。鍋中油燒至5成熱，將拌好的雞絲倒入過下油。另起鍋，加底油，下蔥薑末，加料酒、薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒，淋上花椒油即可。
功效：消火解暑。
4、薄荷糕：取糯米、綠豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少許。先將綠豆煮至爛熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。把糯米燜熟，放入盒內晾涼，然後用糯米飯包豆沙餡，用木槌壓扁即成。
功效：清涼，疏風散熱，清咽利喉。
5、鮮薄荷鯽魚湯：活鯽魚1條，剖洗干凈，用水煮熟，加蔥白1根，生薑1片，鮮薄荷20克，水沸即可放調味品和油鹽，湯肉一起吃。每天吃1次，連吃3～5日。
功效：可治小兒久咳。
6、薄荷湯 將薄荷葉清洗干凈，切碎，用開水燙一下，放少許鹽，香油。
功效：解毒敗火。
7、薄荷涼茶：新鮮薄荷葉少許，清洗干凈，沸水沖泡，放入適量白砂糖，自然冷卻。日飲3～5杯，飲用後通體舒坦，精力倍增。
8、薄荷冰：用鍋將4碗清水煮開，加入薄荷煮5分鍾，放涼。將薄荷水放入冰箱凍成冰粒，咽喉痛或口乾時取冰粒放於口中咀嚼，可收清涼利咽之效。薄荷酒 取薄荷油10克，米酒、黃酒各50毫升，將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起，早晚空腹飲用。
9、薄荷茶：用薄荷葉泡茶喝，泡法同普通茶葉一樣，飲用有清涼感，是清熱利尿的良葯。
PS：此外，薄荷莖葉有特殊香味，可用於製作口香糖、牙膏等，起到清涼提神、瀉火的功效。
另外，薄荷可釀蜜，其蜜蜜色深，呈深琥珀色、具有較強的薄荷特殊氣味。具有較高的葯用價值。
薄荷食療價值
唇形科草本植物薄荷的莖葉。產於江蘇等南北各地。採收期因產地而異，一年可采割2~3次。鮮用，或陰干切段用。
[性能]味辛，性涼。能疏散風熱，清利頭目，利咽喉，理氣。
[參考]含揮發油，主要為薄荷醇、薄荷酮等。
[宜忌]
宜：外感風熱，頭痛目赤，咽喉腫痛者宜食;口瘡口臭，牙齦腫痛，以及風熱瘙癢者宜食。
忌：陰虛血燥體質，或汗多表虛者忌食;脾胃虛寒，腹瀉便溏者切忌多食久食。
能促進汗腺分泌，增加散熱;能抑制胃腸平滑肌收縮，有解痙作用;能促進呼吸道腺體分泌，緩解其炎症;對多種病毒和細菌有抑製作用。
[用途]用於感冒風熱或溫病初起，發熱頭昏，微惡風寒;外感風熱，頭痛目赤，咽喉腫痛;風疹瘙癢，蕁麻疹;肝氣郁滯，胸悶脅痛，或感受暑濕，脘腹脹痛、吐瀉。
[用法]一日3~10g。煎湯，泡茶，研末，入糖果等。
[附方]
1，薄荷銀花茶：薄荷10g，金銀花15g。沸水浸泡，代茶飲。
本方用薄荷疏散風熱、利咽喉，金銀花清熱解毒。用於感冒風熱，發熱惡風，頭昏，咽喉痛。
2，薄荷菊花茶：薄荷6g，菊花10g，茶葉3g。沸水浸泡，代茶飲。
本方以薄荷、菊花疏散風熱、清利頭目，用茶葉提神、清利頭目。用於感冒風熱，頭目不清，頭昏。

C. 薄荷的家常吃法

做泰國菜、以及飲品

D. 薄荷的吃法有哪些

薄荷炒雞蛋——清香

夏天薄荷不僅可以泡茶喝、做精油，還可以炒雞蛋吃，滿嘴清香，特別開胃！

特色：清熱祛火

做法

1、材料：新鮮薄荷葉（不用太多）、2個雞蛋、鹽、糖。

2、洗凈薄荷葉，瀝干後切碎，打好雞蛋，把碎薄荷加進去，再加少許鹽和糖，攪拌均勻。

3、在打好的蛋液里加入少許水，這樣炒出來的雞蛋會更嫩。

4、將油鍋燒熱，倒入蛋液，迅速翻炒，至金黃色成熟即可。一盤美味的薄荷炒雞蛋就出爐了！

花友們在做的過程中可以根據各人喜好，放一些辣椒、醬油或胡椒提味～

茉莉炒雞蛋——鮮嫩

茉莉花素來清香，現在開得正盛，與其等著開敗了，不如摘幾朵炒著吃，也算是一道時令菜！

特色：疏肝解郁

做法

1、材料：茉莉花2兩，雞蛋3個，鹽，蔥花，白酒

2、在鍋里加入適量水，燒開後將洗凈的茉莉花放進去，下水焯2分鍾，撈出後用涼水過一下，瀝干備用（焯水是為了去除苦味）。

3、把雞蛋打散，加入小半勺鹽，一大勺左右的白酒，兩勺涼開水以及蔥花（加酒是為了使炒出來的雞蛋更香更嫩）。

4、將油燒熱，倒入蛋液，稍凝固後用鏟子劃散，然後倒入茉莉，翻炒均勻後再加入適量鹽，2分鍾後一盤美味的茉莉炒雞蛋就算完成啦！

荷葉炒雞蛋——清爽

荷葉最常見的吃法就是荷葉粥、荷葉包飯，但其實荷葉也可以炒雞蛋，而且非常好吃！

特色：清熱解暑

做法

1、材料：嫩荷葉、鹽、雞蛋、蔥花

2、鍋里放入適量水，燒開後放入洗凈的嫩荷葉，焯2分鍾，撈出，過一遍涼水再瀝干。

3、將焯水後的荷葉切成粗細均勻的絲，然後打散三個雞蛋，攪拌均勻。

4、油鍋燒熱後，先將蔥花爆一下，再依次放入雞蛋、荷葉絲，翻炒均勻，3分鍾後就可以出爐了！

南瓜花炒雞蛋——甜潤

這時節院子里的南瓜花，成片成片的開著，拿來炒雞蛋，口感甜潤清香，實在美味，不吃可惜了。

特色：開胃健脾

做法

1、材料：新鮮南瓜花、雞蛋、鹽、蔥花

2、剪去南瓜花的花蕊和細梗，然後浸泡在鹽水中，10分鍾後取出。

3、將處理好的南瓜花用清水沖洗一遍，瀝干水分，切碎後備用。

注意：一定要控干水分，南瓜花炒的時候容易出水。

4、將雞蛋打散，放入蔥花，攪拌均勻。

5、油鍋燒熱後，先把蛋液倒進去，快凝固時，劃散，倒入切好的南瓜花，翻炒均勻，3分鍾後即可出鍋，出鍋前可以再放點鹽。

E. 薄荷怎麼吃，薄荷的吃法有哪些，薄荷怎麼做好吃

健康功效

薄荷：行氣疏肝、發散風熱、解毒
大米：富含碳水化合物、富含錳
冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳

食材用料

薄荷適量相剋食物

枸杞適量相剋食物

大米適量相剋食物

雪梨一個相剋食物

冰糖適量相剋食物

薄荷枸杞雪梨粥的做法

• 1.准備

• 2.鍋中加適量清水下薄荷煮五分鍾，然後燜五分鍾。

• 3.挑出薄荷葉，只剩汁水，下入浸泡過的大米，大火燒開轉中火煮一個小時。

• 4.粥煮至軟爛加入雪梨和枸杞再煮五分鍾。

• 5.最後加入冰糖至融化即可出鍋。

• 6.成品圖。

F. 薄荷的功效及用法

薄荷又叫番荷菜、蘇薄荷葉，其莖為柱形，表面呈淡綠色或紫棕色，質脆，斷面多為白色。完整的薄荷葉成長橢圓形、卵形或寬披針形，上表面為深綠色，下表面為灰綠色，有稀疏的茸毛，揉搓後會散發出特殊清涼的香氣。

葯物功效

鎮定安神、散熱解毒、消除疲勞。

性味歸經

性涼，味辛，歸肺、肝經。

葯用部位

莖、葉。

用法用量

內服：以水煎服，3～6克，最好

後下；或入丸、散。

外用：取適量煎水洗或搗汁後塗敷患處。

選購要點

優質薄荷表面多為淡綠色，且用手搓揉後有清涼香氣。

用葯宜忌

薄荷用於風熱感冒、頭痛目赤、風疹麻疹、喉痹口瘡等症。薄荷不可多服、久服；血虛眩暈、陰虛發熱者均應謹慎服用；表虛自汗者應禁服。

飲食宜忌

處於哺乳期的婦女，不可食用薄荷，這樣容易引起「退奶」情況。

養生漢方

眼弦赤爛

取薄荷適量，以生薑汁浸泡一晚，曬干後研末，每次取5克，以沸水沖泡後清洗患處，對眼弦赤爛有較好的治療作用。

風氣瘙癢

取等分量的薄荷、蟬蛻，同研為末，然後取5克，用溫酒調服，可治療風氣瘙癢。

血痢

取薄荷葉適量，以水煎服，對血痢有一定的治療效果。

耳痛

將鮮薄荷葉，絞汁後滴入耳中，可緩解耳痛。

養生食譜

薄荷綠豆湯

原料：綠豆300克，薄荷5克，白糖100克。

做法：

1.綠豆洗凈，在冷水中浸泡約2小時，然後加入適量水煮為綠豆湯。

2.薄荷洗凈後在水中浸泡約1小時，然後以大火煮沸，冷卻後濾渣取汁。

3.將綠豆湯、薄荷汁混合後加入白糖攪勻即可。

食療功效：本湯有清熱解毒、鎮定安神之功效。尤其適合風疹麻疹、喉痹口瘡等患者服用，但本湯應適量服用，不可過量。

豌豆薄荷湯

原料：冷凍豌豆500克，黃油50克，韭菜30克，土豆200克，薄荷20克，蒜、雞湯、鹽、胡椒粉各適量。

做法：

1.韭菜擇好，洗凈切段；土豆去皮，洗凈切條；蒜洗凈切片。

2.黃油加入燉鍋中熔化，放入韭菜、土豆和蒜，翻炒10分鍾。

3.將豌豆、雞湯、鹽和胡椒粉加入燉鍋，大火煮沸，然後轉小火煮20分鍾。

4.將湯轉入攪拌器中，加入薄荷攪拌均勻，然後重新入鍋中熱透即可。

食療功效：本湯有清熱、安神之功效，尤其適用於疲乏無力、頭痛目赤、風熱感冒者服用。

G. 薄荷的用法與功效

【別稱】蘇薄荷、南薄荷、升陽菜、夜息花。

【形態特徵】多年生草本植物，高20～80厘米。生於低山陰濕處，各地廣為栽培。莖方形，被逆生的長柔毛及腺點。單葉對生，長圓形或長圓狀披針形，邊緣具尖鋸齒，兩面有疏短毛，下面並有腺鱗。花小，淡紅紫色。小堅果長圓形，褐色。全體有清涼濃香氣。夏、秋割取地上部分(一年可取二三次)，陰干。

【生長環境】全國各地均產。

【性味功效】辛，涼。疏散風熱，清頭目，利咽喉，透疹毒。

【驗方精選】第一方：薄荷15克。

用法：與桂圓6粒一起煎服，每日2次，依出疹輕重情況，連服2～4周。

主治：慢性蕁麻疹。第二方：薄荷6克，菊花10克，桑葉10克，僵蠶10克，牛蒡子10克，甘草3克。

用法：水煎服。

主治：火眼，咽痛。第三方：薄荷5克，黃芩10克，金銀花15克。

用法：水煎服。

主治：急性結膜炎。第四方：薄荷6克，紫蘇10克，桑葉10克，金銀花15克，淡竹葉6克。

用法：水煎服。

主治：感冒、咳嗽、發熱。

H. 薄荷有哪些吃法

薄荷最簡單的吃法就是泡茶飲用。還可以跟粳米一起煮成粥或是跟鯽魚一起燉成湯，也可以加上雞蛋烙成餅，吃法是比較多的。

健胃護肝：薄荷這種植物內含有一些物質，可以幫助人體消化，減緩積食的情況，促進腸胃的蠕動消化，起到保護腸胃的作用，還可以治療胃潰瘍，對胃部有好處。同時對於人體的肝臟部分有好處，能起到保護的作用。

(8)薄荷食用方法擴展閱讀：

注意事項：

薄荷本身為涼性，在食用方面有著一些需要注意的禁忌。

孕婦不能大量食用薄荷，並且薄荷還會抑制乳汁的排泄，因此哺乳中的婦女同樣不能攝入過多。

有咳嗽、肺虛和陰虛發熱多汗的人群食用時也要慎重。

由於薄荷有著提神醒腦的功效，所以晩上睡覺前切忌食用過量。

I. 鮮薄荷葉的功效與食用方法

功效：薄荷所含的8種兒茶萘酚酸是有效的抗炎劑，能抑制3a一羥類固醇脫氫酶而有弱自：抗炎作用。薄荷所含的藍香油烴對燙傷兔耳有抗炎作用。薄荷醇能刺激皮膚神經末梢感受器，先產生涼的感覺，繼而有輕微的灼熱感。緩慢地透人皮內，引起長時間的充血，而達到治療作用；小量薄荷能興奮中樞神經，使周圍毛細血管擴張而散熱；並促進汗腺分泌而發汗。因此有降低體溫的作用。

食用方法：薄荷葉榨汁、薄荷茶、薄荷粥等食用方法。

(9)薄荷食用方法擴展閱讀：

薄荷葉片長圓狀披針形，披針形，橢圓形或卵狀披針形，稀長圓形，長3-5（7)厘米，寬0.8-3厘米，先端銳尖，基部楔形至近圓形，邊緣在基部以上疏生粗大的牙齒狀鋸齒，側脈約5-6對，與中肋在上面微凹陷下面顯著，上面綠色。

產南北各地；生於水旁潮濕地，海拔可高達3500米。熱帶亞洲，蘇聯遠東地區，朝鮮，日本及北美洲（南達墨西哥）也有。模式標本采自斯里蘭卡。

J. 薄荷葉的吃法有哪些

薄荷葉的吃法有哪些?薄荷葉在我們的日常生活中非常常見，相信很多人都有看到過，因為很多人家庭還有種，那麼薄荷葉的吃法有哪些?一起和小編去看看薄荷葉的吃法有哪些的介紹吧!

1、薄荷葉榨汁

把新鮮的薄荷葉子製成果汁，飲用也是一種不錯的食用方法，在製作以前要把新鮮的薄荷葉子洗凈，然後放在料理機中，加入少量的清水與白糖，一起榨製成汁，倒入杯子真接飲用就可以，如果喜歡冷飲，還可以把杯子放在冰箱中冷藏幾個小時以後再取出飲用。

2、薄荷梨水

把新鮮的薄荷葉與梨水一起製成冰鎮飲料也是一種不錯的食用方法，在製作時，取出冰箱中的冰模，把每一個小格中都放入一片新鮮的薄荷葉子，然後再加入清水，做好以後放入冰箱製成冰塊，在把梨切成塊狀，煮甩梨水晾涼，在飲用時取出制刀的薄荷冰直接放在梨水中調勻就可以。

3、薄荷茶

薄荷50克，冰糖、綠茶少許。鍋內加2000毫升的水燒開，放入薄荷葉和綠茶，熄火泡到水涼，濾出葉渣即可加糖飲用。

4、薄荷粥

薄荷葉煮粥也是不錯的選擇，既可以代替我們吃慣了的米飯和白粥作為主食填飽肚子，又可以嘗到薄荷清涼健腦的味道，如果在往粥中加入一些自己喜愛的小菜，一起蒸煮完成，就是一道美味佳餚。