豬肚湯的治療方法

⑴ 養胃的豬肚湯的做法

猴頭菇豬肚湯的用料

豬肚1個 水發猴頭菇150克

蓮子40克 姜1塊

料酒1湯匙 鹽適量

胡椒粉適量

猴頭菇豬肚湯的做法

步驟10

撰寫製作步驟

猴頭菇豬肚湯的烹飪技巧

豬肚洗凈點，湯才不會腥。整個豬肚下去燉，最後再切塊，可以避免燉好的豬肚打卷發硬。口感更嫩滑。

⑵ 如何燉豬肚湯

胡椒豬肚湯做法

原料：白鬍椒、豬肚、豬排骨、豬肉、腐竹、生薑。
做法：
1、把原料洗凈，搗碎白鬍椒，裝入豬肚裡，然後用線把豬肚的口繫上;
2、然後把排骨、豬肉和裝好胡椒的豬肚焯水;
3、把焯好的排骨、豬肉和豬肚放入砂鍋中，然後把姜拍一下放入鍋中，大火煮開後換小火煮兩個小時;
4、兩個小時後把掰成段的腐竹放入鍋中，換大火再煮10分鍾，香噴噴奶白色的胡椒豬肚湯就出鍋了。
胡椒豬肚湯的營養價值，對冬天四肢冰冷、胃寒腹冷的人們來說是非常滋補的湯。胡椒豬肚湯在治療脾胃虛寒方面有一定的療效，尤其是非常適合胃潰瘍和十二指腸潰瘍的患者喝。胡椒豬肚湯還適合治療虛勞羸弱、泄瀉、消渴、小便頻數、小兒疳積的功效。

⑶ 豬肚湯的製作方法及配料

滋補豬肚湯
食材：新鮮豬肚一個、麵粉少許、白醋適量、食鹽適量、薑片適量、料酒適量、食用油適量、白酒適量、白鬍椒粉一勺、蔥結一把、鹹菜適量。
做法：
1、准備新鮮豬肚一個，倒入少許麵粉、適量白醋，然後用力揉搓，去除豬肚的粘液和腥味，豬肚的兩面都要揉搓到，再用水多沖洗幾遍。
2、然後加入一勺食鹽，繼續揉搓，沖洗干凈。用剪刀去掉白色的油脂，這個油脂腥味很大，這樣豬肚基本就處理干凈了。
3、再將豬肚冷水下鍋，加入適量薑片、料酒，大火煮開後再煮8分鍾左右，然後撈起。放涼後將豬肚切成兩半，豬肚裡面的白色邊緣，用刀刮掉，這個是不能吃的，然後將豬肚切成條。
4、還要准備適量鹹菜切成片，裝盤備用。熱鍋放油，下入適量薑片，下入豬肚，大火煸炒，再倒入適量的高度白酒，蓋上鍋蓋，燜上20秒，然後大火翻炒，讓白酒蒸發掉豬肚的腥味。
5、然後倒入適量清水，煮開後加一勺白鬍椒，下入蔥結，再轉至砂鍋，蓋上蓋子，中火煮1個小時，1個小時後打掉蔥結，倒入鹹菜，再蓋蓋燉20分鍾。
6、20分鍾後豬肚湯就可以喝了，湯汁成奶白色，豬肚顏色漂亮，咬一口豬肚軟爛鮮香，能吃辣的可以加一點青辣椒，再加上一點食鹽，大火煮2分鍾即可。這個做法也很美味，喜歡的可以試一下。

⑷ 豬肚湯的做法

做法
做法一
普通豬肚湯
[原料]豬肚1隻，生薑250克。
[製法]豬肚洗凈，塞入生薑(切碎)，結紮好後放入瓦鍋

豬肚湯
，加水適量，用文火煮至熟爛為度，使薑汁滲透進豬肚內即成。
[功效]溫胃散寒，營養補虛。
[適應證]適用於脾胃虛寒型老年胃及十二指腸潰瘍胃脘寒痛、四肢不溫等。
[注意]
①服時吃豬肚(淡吃或拌少許醬油)，不吃薑，必須喝豬肚湯(如湯昧太辣，可加入適量開水)，每隻豬肚可吃3～4天，連續吃8～12隻。
②熱證及感染性疾病勿服。
做法二
蓮子豬肚湯
備料：
豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生薑薄片2片 鹽 雞精

豬肚湯有關圖片(20張)
蔥末
做法：
1、豬肚洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段。
2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。
3、湯沸後，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鍾後，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟）
4、1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。
特點：湯濃味美，營養豐富。
注意事項：
1、煲豬肚湯所需時間較長，因此建議使用燜燒鍋，節約煤氣。
2、生薑和料酒是必備的，可驅除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。
3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子干，要充分發泡再用。
做法三
芡實豬肚湯
基本特點
健脾胃，益心腎，補虛損。脾胃虛弱，症見不思飲食，泄瀉日久；

豬肚湯其他系列(13張)
或心腎不交之心煩口渴，心悸失眠，或腎虛小便頻數，夜尿多等症。對胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。
基本材料
豬肚1個，芡實30克，蓮子30克，紅棗10個。
做法
（1）把豬肚翻轉洗凈，放入鍋內，加清水適量，煮沸後撈起，去水，用刀輕刮凈。
（2）芡實、紅棗（去核）洗凈，蓮子（去心）用清水浸1小時，撈起，一齊放入豬肚內。
（3）把豬肚放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。
說明
本湯是補虛固澀之品。湯中芡實性味甘澀平，有益腎固精、補脾止瀉的作用，《本草綱目》說其「止渴益腎」，《本草從新》則認為其「補脾固腎，助氣澀精。」本品含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和多種維生素。蓮子健脾養心，與芡實合用，能協調心腎功能。豬肚即豬胃，性味甘溫，有補虛損、健脾胃的作用，《本草經流》說「豬肚，為補脾胃之要品」，《本草圖經》又說其「補羸助氣」。紅棗補脾益氣，並能調味。合而為湯，能使脾胃健運、心腎協調、平補虛損，是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用湯品。
注意
感冒發熱者不宜用本湯。
芡實豬肚湯的特色：健脾胃，益心腎，補虛損。脾胃虛弱，症見不思飲食，泄瀉日久；或心腎不交之心煩口渴，心悸失眠，或腎虛小便頻數，夜尿多等症。對胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。芡實豬肚湯的製作材料：主料：豬肚1個，芡實30克，蓮子30克，紅棗10個。
芡實豬肚湯的做法：
（1）把豬肚翻轉洗凈，放入鍋內，加清水適量，煮沸後撈起，去水，用刀輕刮凈。
（2）芡實、紅棗（去核）洗凈，蓮子（去心）用清水浸1小時，撈起，一齊放入豬肚內。
（3）把豬肚放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。
做法四
清燉豬肚湯
[原料]豬肚150g
[調味料]香油、鹼灰各10g，熟豬油30g，味精2g，精鹽3g，蔥白5g
[做法]
1、豬肚用鹼灰和香油混合搓揉5分鍾，搓揉出粘液後用清水洗滌3~4遍，洗凈後放入沸水鍋中煮半小時，撈出，再用清水沖洗。
2、把洗凈豬肚切成3cm長，3cm厚片狀。
3、蔥白洗凈，切段。
4、姜洗凈，拍破待用。
5、將鍋放在旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、姜炒一下，接著放入肚片爆炒，加鹽。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內，放足清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。
[營養]
內含蛋白質21g，脂肪46.9g，碳水化合物0.5g，鈣33.6mg，磷361.6mg，鐵1.7mg，維生素A27.5國際單位，維生素B10.18mg，維生素B20.1mg，尼克酸9.6mg，維生素C16.5mg，能產熱327.9kcal。
[功能]
其功能與炒肚片相似，可參見之。
做法五
甘菊豬肚湯
風味特點、食療食補作用：豬肚入胃健胃。甘菊花味兼甘苦，性稟平和，專益肺腎二臟，散濕痹游風。黃耆甘溫補中益元氣，溫三焦，壯脾胃。老薑辛溫逐寒邪。合煮能健脾胃益肺腎，而祛風、利尿、解渴、強化髖關節、補中氣，最適合體質虛弱，傷風感冒。脾氣乖異者尤宜常服。
原料：豬肚1個，甘菊1錢，黃耆1錢，老薑數片，調味料適量，上湯750克。
製作方法：豬肚先颳去污物，再從內外翻，手伸人肚內，同時炒鍋拭乾加熱，達一定熱度後，直接把豬肚放在鍋內搓摩，每一部位都不遺漏，或用麵粉加沙拉油搓洗2次。之後以滾水湯煮3分鍾，撈起沖浸冷水，去白膜，切成大片。將所有材料和肚片置於鍋內，加上湯煮開，改用文火煮約1至1．5小時即可食。
做法六
白鬍椒煲豬肚湯
原料：白鬍椒，性味辛、溫。入胃、大腸經。含胡椒鹼、胡椒脂鹼和揮發油等。功能溫中散寒，醒脾開胃。《本草綱目》認為它「暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒」。《唐本草》說它「主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風冷」。《海葯本草》指出它可「去胃口氣虛冷，宿食不消，霍亂氣逆，心腹卒痛，冷氣上沖」。
豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經。功能健脾胃，補虛損，通血脈，利水，除疳。《別錄》說它「補中益氣，止渴、利」。《本草圖經》記載它能治「骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣」。《日華子本草》還說用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸，可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。
做法：購買豬肚一隻，反復用水沖洗凈。把約15克白鬍椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分。然後把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個小時以上（至豬肚酥軟），加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
功用：可以用於治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食葯療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
做法七
霸王花豬肚湯
〖主料〗：霸王花1兩（約40克），豬肚1個
〖輔料〗：南北杏仁共2湯匙
〖調料/腌料〗：陳皮1/6個，蜜棗4粒，鹽
【製作過程】
(1) 霸王花用清水浸軟，颳去囊洗凈；陳皮用清水浸軟，颳去囊洗凈。
(2) 豬肚用清水洗至無異味，放下沸水中煮10分鍾，取出洗凈，瀝干水後用白鑊（即鍋中無油）將兩面煎片刻，取出再洗一洗。
(3) 適量水煮滾，放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾，再轉慢火煮3小時，下鹽調味。
〖備注〗:
(1) 霸王花可在中葯店購買
(2) 把豬肚放在白鑊（即鍋中無油）內煎一煎，可以去清水分，清除豬肚的異味
做法八
腐竹白果豬肚湯
用料:豬肚一個，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八

腐竹白果豬肚湯
十克，生薏米、熟薏米各半碗，馬碲肉四個量，鹽少許，清水適量
做法:
(1) 先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽、生粉揉捏擦勻，洗凈；再如法處理一次，洗干凈，放滾水中滾片刻，取出再洗凈
(2) 腐竹折段，白果去心，馬蹄切片
(3) 用直身瓦煲燒滾清水約八成滿，下豬肚煲約一小時，加入其他用料再煲一小時，撈出豬肚切片，與其他料同裝碟
附註:
(1) 湯料可用生抽蘸食
(2) 腐竹就是由豆腐皮加工製成的扁圓長棍狀的枝竹，素食中常用
編輯本段營養價值
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
編輯本段食用指南
食用功效
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經；補虛損，健脾胃；用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。
適用人群
適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食慾不振，泄瀉下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。
健康貼士
1、巧洗、巧做豬肚：將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋里，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。
2、新鮮豬肚黃白色，手摸勁挺黏液多，肚內無塊和硬粒，彈性較足。

⑸ 胡椒豬肚湯的功效和做法是什麼

春季天氣變化無常，空氣又異常乾燥，人們極容易犯困和疲勞，而且還胃口也不好。從健康飲食的角度看，此時如果熬些胡椒豬肚湯來喝，就會起到不錯的效果。胡椒豬肚湯的營養價值，豬肚味甘性微溫，不僅富含鈣磷鐵等元素，還含有脂肪、蛋白質、維生素以及碳水化合物，對於健脾開胃和氣血虛損有很好的食補作用。而性溫熱的胡椒，有驅寒的功效。特別是在乍暖還寒的春季，喝上一碗熱乎乎的胡椒豬肚湯，就能夠祛風散寒、增強食慾。 有下列症狀者，可以適當喝些胡椒豬肚湯，身體虛弱和瘦弱者；脾胃不和、消化不良、缺乏食慾和腹瀉下痢者；因氣血不足導致的男子遺精和女子帶下者；身體虛弱尿頻者；小兒疳積者；孕婦胎氣不足或婦女產後身體虛弱者。中醫認為，用大蒜豬肚湯來治療肝硬化，效果還是不錯的。

胡椒豬肚湯的做法：

一、主料：完整的豬肚一個。

二、輔料：白鬍椒三十到五十粒，精鹽和料酒。

三、製作方法：

1、在鍋里放上適量的清水，然後將清洗干凈的豬肚下鍋，同時需要放入白鬍椒和料酒；

2、先用大火煮開，再改用小火煮兩個小時左右，等到肚爛湯稠時關火；

3、吃的時候，可將豬肚撈出來，切條或切塊，然後再放入湯里，加點兒精鹽即可食用。

⑹ 豬肚湯怎樣煲更治胃病

花生豬肚湯很養胃：

1.材料：豬肚，花生，胡椒，支竹。

2.買回來的豬肚放大量的鹽或生粉或可樂

35.豬肚花生湯

⑺ 豬肚湯對治療胃病是否有幫助，你有哪些看法

豬肚湯對治療胃病是否有幫助，你有哪些看法？

豬肚湯對治療胃病是否有幫助，是有依據。因為豬肚湯有非常豐富的營養物質以及蛋白質，而且也能夠補充人體所需的微量元素，並且也有利於促進腸道的消化和蠕動，所以能夠預防一些胃病。

適當的進餐豬肚可以養胃，豬肚中帶有蛋白，人體脂肪，糖類與碳水化合物，維他命，及其鈣，磷，鐵等，具備補虛損，健脾養胃的作用，又由於豬肚性微溫，補虛損，常見於虛損贏弱等病症，除開健康養生專家談看病坑人金錢外，特色美食大夥兒何時學雷鋒，參演中醫學逐漸講健康養生了，難道說大家這種懂醫葯學的，只有在網路上教人燒菜了？

⑻ 豬肚煲什麼養胃呢

現在都市生活很多人飲食不規律，胃慢慢的不好，養胃是必要的，那怎麼樣胃呢？養胃豬肚湯怎麼做呢？
養胃豬肚湯有很多有：白果養胃豬肚湯、蓮子豬肚湯、紅棗豬肚湯等。下面我們先介紹豬肚白果湯做法：
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工具材料：
豬肚 半斤
白果 50克
麵粉 50克
白果豬肚湯
01
豬肚是可以補虛損，健脾胃，用來煲湯，湯白如牛奶，非常滋養，加入腐竹，白果等，更有補氣養心，益腎滋陰等良好的食療效果，加入海鮮和其他鮮肉這樣更鮮美，非常適合漸冷的冬天煲上一鍋給家人享用。專家更是建議每天堅持吃3-6顆白果，能起到擴張血管，保護心臟和動脈的養生作用。
步驟：
1.把豬肚用食鹽搓揉幾次，然後洗干凈。（這個是為了去除豬肚的味道）
2.把豬肚翻過來，再放食鹽搓揉清洗。
3.拿麵粉，撒在表面，用力搓洗，沖干凈，重復2-3次，翻面放麵粉搓洗;
4.拿剪刀把豬肚表面的顆粒物去除掉;
5.然後拿小鍋中放入豬肚，薑片和料酒一起煮開後轉小火繼續煮5分鍾撈出待涼後分切成大片；砂鍋中加入足量水，放入肚片，火腿片，薑片和蔥結少許料酒大火燒開轉小火悶1小時；
6.把生的白果放進小鍋中燒開小火煮6分鍾等熟後拿出來過冷水，剝殼去皮留著備用。腐竹用熱水泡一下到時候備用；西蘭花也切成小小塊；河蝦放入開水中湯一下就取出。
帶豬肚的湯慢火煲一個小時後，放入白果和泡好的腐竹煮幾分鍾，然後再加入西蘭花喝蝦仁再煮5分鍾。煮好了後加入食鹽、雞精、胡椒粉等調味料即可，這個豬肚白果湯就完成。
豬肚湯做好了，但是喝豬肚湯真的能養胃嗎？其實豬肚湯是有點作用，但是作用並不是很大，那日常應該如何養胃呢？

02
日常養胃：
日常養胃首先要注意飲食的規律性，不要經常喝刺激性食物。平時可以每天可以喝稀健丁香茶進行養胃暖胃，丁香暖脾胃而行氣滯，尤善降逆，故有溫中散寒、降逆止嘔、止呃之功.
丁香別名丁子香、雞舌，其性溫，味辛，歸胃、脾、腎經。中醫認為，丁香的功效為溫中、暖腎、降逆。可用於治療打嗝和因消化不良引起的腹脹、腹瀉、嘔吐、口臭等症。丁香茶雖不是治病的能手，卻是調理脾胃的最佳幫手。每日取稀健丁香茶3~5g茶葉反復沖泡飲用即可。