找骨肉的最佳方法

① 生雞爪怎麼去骨最方便

雞爪是一種營養豐富、口感獨特的食物。大家都知道，鳳爪是有很多骨頭的，這就導致人們在吃雞爪的時候十分不方便，正因此，符合很多人需求的無骨鳳爪出現在了人們的視野中。那麼，無骨鳳爪的骨頭是怎麼去除的呢？下面就為大家介紹無骨鳳爪的去骨方法、雞爪的挑選方法以及儲存方法。

一、無骨雞爪怎麼去骨？

首先呢，自然是把雞爪按照自己喜歡的方法煮熟。這個方法法很多，咱就不探討了。記得把腳趾甲剪掉，雞可是從來不洗腳的，指甲很臟哦！（真正的吃貨，是不會因為這句話影響食慾的。）

煮熟之後就要馬上過冷水，讓雞爪迅速變冷。這個目的就是利用熱脹冷縮的原理，使得它們骨肉分離，一會兒下手的時候，會方便很多。
第一個方法就叫做分筋錯骨手。就是把雞爪掌心向下，平放在案板上。然後抓起它的手指頭，一個一個的往掌心方向推。小腿也是往掌心方向推，一邊推一邊搖晃一下。等骨肉分離了，找個口子拿出來就好了。
第二個方法叫梅花剔骨刀。這個相對簡單一些，也是把雞爪掌心向下，從手指到手背再到小腿的方向切開，每個手指上都要來一刀哦。然後撕扯骨頭，拿出來就好了。
雞爪脫骨後，喜歡什麼樣的味道再去調吧！說來簡單，自己實踐幾次的話就會發現，做起來更簡單。
二、如何挑選雞爪
選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
三、雞爪的儲存方法
雞爪最好趁新鮮製作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出後自然化凍即可。

② 滴血認親作為古人常用的識別骨肉的方法，有什麼科學依據

古代「滴血認親「的方法，分為兩種。一種叫滴骨法，另一種叫合血法。

利用DNA進行親子鑒定，只要作十幾至幾十個DNA位點作檢測，如果全部一樣，就可以確定親子關系，如果有3個以上的位點不同，則可排除親子關系，有一兩個位點不同，則應考慮基因突變的可能，加做一些位點的檢測進行辨別。DNA親子鑒定，否定親子關系的准確率幾近100%，肯定親子關系的准確率可達到99.99%

③ 在古代的時候，人們是通過什麼方法鑒別親生骨肉呢

同樣，現在的科學也解答了很多古代的謎題，甚至，推翻了以前不少的傳統說法。很多人都喜歡看古裝劇，在劇中有一種說法叫做“滴血認親”。現今，要想知道孩子是不是自己的，只需要去做個親子鑒定即可，但是，在古代要想知道孩子是不是自己的，就只能用“滴血驗親”了。

話說，在我國南北朝的歷史中，曾發生過一次滑稽的“滴血認親”事件。

梁武帝的兒子蕭綜之母吳景暉，原本是蕭寶卷的寵妃，自從蕭衍奪位後，蕭衍順勢就把他後宮的女眷也一並“接收”了過來。沒過多久，吳景暉發現自己身懷有孕，僅七個月就生下了兒子。

然而，蕭衍卻對此沒有懷疑，倒是吳景暉不僅把始末告訴了兒子，還讓蕭綜“心裡長了草”，最後，竟要挖蕭寶卷的墳墓來個“滴血認親”。之後，當他親手“驗證”了自己是蕭寶卷後代身份後，落寞不已，向蕭衍主動提出想駐守邊疆。後來，蕭綜參與反叛，客死異鄉後，被蕭衍“接”了回來。

其實，古人早就發現：想讓沒血緣的倆人血相融，冒充父子，其實也簡單，僅需在水中調入白礬即可。古時，驗血之人常拿這個手段去偽造結果。其實，現代醫學已經證明，即便是沒有血液關系，但是，為同型血也能相融，這個已經是小學生都懂得的道理了。

④ 整個雞腿怎麼去骨

照燒雞腿飯，宮保雞丁，糯米雞翅，大家做這些菜的時候，都是怎麼給雞翅或雞腿去骨的？

找店家？確實很方便，可有時候在超市買的就沒辦法了；而且一般的大雞腿也許店家會幫你去，但是琵琶腿或者雞翅的話，咱都不好意思開口，畢竟那麼小，太耽誤人家時間了。

其實自己在家給它們去骨特別簡單

教你如何給雞翅雞腿去骨，吃起來更爽口

雞翅去骨

雞翅上掛滿了濃郁的醬汁，嫩滑Q彈，入味至極！一口下去，香氣直達大腦，並慢慢在全身蔓延開來...再將醬汁澆在米飯上，看著濃郁的醬汁慢慢包裹住每一顆米粒，簡直令人食慾大開~

雞翅好吃，可是中間的兩根骨頭啃起來比較麻煩，想啃干凈也不容易，不能拿起來大嚼特嚼，總是覺得不夠過癮。更重要的是，家裡牙口不好的老人和正在長牙換牙的孩子，在食用雞翅時，因為骨頭難啃而感到十分困擾。快來看卡雞翅去骨的正確姿勢吧!

1.找到雞翅兩根骨頭的連接處，用刀切斷筋膜連接的地方。

2.用刀背輕輕拍打雞翅，使骨頭與肉逐漸分離

3.握住一根骨肉，反復旋轉，使骨肉分離

4.握住骨頭的一頭，邊旋轉邊往外拉

5.輕輕鬆鬆把兩根骨頭拉出來就好啦

雞腿去骨

此項技能還是很有必要掌握的，以後炒菜再也不需要用乏味偏柴的雞胸肉啦，還是滑嫩的雞腿肉吃起來更美味呢~給雞腿去骨小技能快快學起來~~

1.首先用刀沿著翅根的關節，環切一圈

2.然後切斷雞皮、筋和肉，至完全分離露出骨頭

3.從開口處用剪刀貼著骨頭向下把雞肉剪開

4.用刀貼著骨頭，從上到下將肉刮下

5.一大塊雞腿肉很輕松就分離出來啦

翅根去骨

翅根也超級好吃，翅根的去骨並非是完全骨肉脫離，而是把雞肉集中在關節處，做成「肉錘」的形狀，炸完後食用非常方便，味道也很棒，吃不停口~~

1.用刀沿著翅根的關節，環切一圈

2.切斷雞皮、筋和肉，至完全分離露出骨頭

3.用刀貼著骨頭，從上到下將肉刮下

4.兩手分別握住雞肉兩側，向外翻折

5.一個骨肉分離的小肉錘就搞定啦

⑤ 怎樣驗證自己親生骨肉

首先提個小小的建議，這種事情最好偷偷地做，否則對妻子和孩子都會造成一定的心理傷害，尤其是孩子，建議以獻血或者檢查身體的理由帶孩子去測血型或親子鑒定

最簡單也最直觀的方法是觀察孩子的長相，不過這種方法受主觀影響比較大

還有一種方法是測血型，父母與孩子血型對照表可以按照這張表對比下對下排除法

最後一種最直觀也最准確就是基因測序，也就是親子鑒定。

⑥ 拆骨肉是哪的美食

拆骨肉，就是從煮熟的大棒骨或是豬脊骨上拆下來的肉，東北做拆骨肉最經典的方法便是「蔥爆」。

【步驟】

選多肉大棒骨一根斬斷。
大骨頭洗凈涼水下鍋，大火煮開後，撇去浮沫。
加入料酒、蔥段、薑片、大料、桂皮，添入適當清水，中火燉半小時後，轉小火燉煮1小時。

骨肉煮熟到可用手撕下，但並未完全熟爛脫骨的狀態為好，撈出晾涼。
晾涼後將肉撕下來，撕下大塊的瘦肉和筋膜，純肥肉不用，再將肉撕成小塊備用。

大蔥2棵(最好是北方的大蔥)，滾刀切成菱形。
姜切絲、干辣椒剪成小段。
熱鍋起油(油稍多)，油五分熱時放入八角、花椒炸出香味，香料漸黑後篦出。
放入姜絲，用勺劃散，待姜絲炸干時放入干辣椒、蔥段，開大火炒，炒到蔥段稍軟即可。
放入拆骨肉迅速翻動爆炒30秒，再沿鍋邊倒入調好的醬汁（生抽、料酒1:2調和，放半小匙白糖、2小匙鹽調和成汁）迅速翻勻。

最後放一小匙香醋，撒入味精即可。

要做好一道北方名菜，並不是件簡單的事，北方菜有時雖然沒有南方菜看上去那麼賞心悅目，但其實仍然是需要很多技巧的。

⑦ 剔骨肉是豬的哪個部位的肉

剔骨肉就是是豬排骨，是肋骨和脊椎骨剔下的豬肉。

剔骨肉除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

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剔骨肉屬於湖南省的地方傳統名菜，屬於湘菜系。很多人喜歡啃骨頭，因為緊貼著骨頭的肉口感好，味道鮮美，剔骨肉指的就是這種緊貼著骨頭的熟肉，用刀把它們剔下來，吃的更省事，省了費力氣去啃。

剔下來的剔骨肉可以炒食、可以涼拌、可以做湯、可以燉菜、也可以用來煮麵條，既鮮美又好吃。

⑧ 如何取骨髓

骨髓穿刺術(bone marrow puncture)是採取骨髓液的一種常用診斷技術，其檢查內容包括細胞學、原蟲和細菌學等幾個方面。

一）適應證

1.各種血液病的診斷、鑒別診斷及治療隨訪。

2.不明原因的紅細胞、白細胞、血小板數量增多或減少及形態學異常。

3.不明原因發熱的診斷與鑒別診斷，可作骨髓培養，骨髓塗片找寄生蟲等。

（二）操作方法

1.穿刺部位選擇 ①髂前上棘:常取髂前上棘後上方1～2cm處作為穿刺點，此處骨面較平，容易固定，操作方便安全;②前後上棘:位於骶椎兩側、臀部上方骨性突出部位;③胸骨柄:此處骨髓含量豐富，當上述部位穿刺失敗時，可作胸骨柄穿刺，但此處骨質較薄，其後有心房及大血管，嚴防穿透發生危險，較少選用;④腰椎棘突:位於腰椎棘突突出處，極少選用。

2.體位 胸骨及髂前上棘穿刺時取仰卧位。髂後上棘穿刺時應取側卧位。腰椎棘突穿刺時取坐位或側卧位。

3.常規消毒皮膚，戴無菌手套、鋪消毒洞巾，用2%利多卡因作局部浸潤麻醉直至骨膜。

4.將骨髓穿刺針固定器固定在適當長度上（髂骨穿刺約1.5cm，肥胖者可適當放長，胸骨柄穿刺約1.0cm），以左手拇、示指固定穿刺部位皮膚，右手持針於骨面垂直刺入（若為胸骨柄穿刺，穿刺針與骨面成30～40°角斜行刺入），當穿刺針接觸到骨質後則左右旋轉，緩緩鑽刺骨質，當感到阻力消失，且穿刺針已固定在骨內時，表示已進入骨髓腔。

5.用乾燥的20ml注射器，將內栓退出1cm，拔出針芯，接上注射器，用適當力度緩慢抽吸，可見少量紅色骨髓液進入注射器內，骨髓液抽吸量以0.1～0.2ml為宜，取下注射器，將骨髓液推於玻片上，由助手迅速製作塗片5～6張，送檢細胞形態學及細胞化學染色檢查。

⑨ 雞腿怎麼去骨容易

兩種雞腿去骨頭的方法圖解
雞腿肉的肉質十分美味，可是在家怎麼樣快速去掉雞腿的骨頭呢?聚餐網今天教給大家一分鍾快速去除歡笑腿骨的方法，分別從破皮與不破皮兩種去骨技巧進行講解。
一分鍾雞腿去骨的做法：
1、用剪刀從雞腿的腳踝處剪開，剪斷雞皮、筋和肌肉組織，直到完全分離並露出骨頭。
2、從開口處用剪刀貼著骨頭向上把雞肉剪開。
3、用剪刀把骨頭周圍連接的肌肉組織全部剪開，直到只有骨頭頂端與雞肉連接。
4、把雞肉部分翻過來，再用剪刀把剩餘的連接部分剪斷。
兩種雞腿去骨的方法：區別是是破皮與不破皮
雞腿去骨的方法一：整腿去骨
此法去骨雞皮不破，去骨之後的雞腿可以做糯米雞肉卷等，無需後期縫合。
雞小腿(也稱琵琶腿)兩個
找到連接雞大腿的骨頭，用鋒利的尖刀，貼著骨頭旋轉一周，切斷筋和肉，將雞腿肉翻轉並推到雞小腿一端，找到關節處。
用尖刀小心剔除筋膜，整個雞肉就分離開了，翻轉至正面，即可。
雞腿去骨的方法二：切片去骨
此法去骨雞肉成片，可以用來做雞排等，用途較多，操作相對簡單些。
雞小腿兩個 用尖刀縱向切一刀，深至骨頭即可。
刀貼著骨頭旋轉一周，再剔除關節處連接，即可分離出雞肉。

⑩ 在古代的時候，人們是通過什麼方法來鑒別親生骨肉的

相信很多人都看過《大宋提刑官》這部電視劇吧，尤其是在近些年國產雷劇橫行，很多人開始在各大網站上，不停的翻看以前的一些優質電視劇，《大宋提刑官》就是其中之一。

《大宋提刑官》講述的是宋代時期，被稱為世界法醫鼻祖的宋慈，通過自己豐富的法醫學知識，對案件本身進行分析，還原案件發生原因及過程的故事。

而電視劇中主人公宋慈也曾寫下一本《洗冤集錄》，成為了世界史上最早對法醫學進行整理和記錄的書籍，其中記載的知識，更是在之後近千年的時光中，被後人廣泛利用，立下無數功勞。

現今證明，滴骨認親也根本沒有任何科學依據，所以各位小夥伴們有需要的請右轉到親子鑒定所，千萬不要走上犯罪的道路哦。