燒西瓜的正確方法

❶ 西瓜的吃法

西瓜盅
原料：西瓜、菠蘿、山楂罐頭等
做法：把西瓜從四分之三處橫切一刀，把瓜瓤掏空，在外皮上雕出圖案，把瓜瓤切成塊，與菠蘿、山楂罐頭一起裝入掏空的西瓜內即成。
口味特點：這是很本色的一種吃法，吃的是西瓜的原汁原味，加上菠蘿、山楂後有酸甜感，可以消暑除膩，清淡可口。
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脆炒西瓜皮
原料：西瓜皮、澱粉、水、鹽、味精
做法：西瓜皮切長條，焯成八成熟後控干水，再下油鍋迅速翻炒，加入適量的鹽、味精，最後加入澱粉水勾芡就可以裝盤。
口味特點：口味咸鮮，清脆滑香，是最好吃的西瓜菜之一。
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西瓜皮湯
原料：西瓜皮，花生油、鹽、味精、醬油、澱粉、香油各適量。
做法：將油燒到七成熱後，放入西瓜皮絲翻炒並加入調料，旺火滾沸4到6分鍾，起鍋前淋入少許濕澱粉，滴香油數滴即成。
口味特點：瓜皮清脆適口，湯中有瓜皮清香。
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清脆爽口的涼拌西瓜皮
西瓜吃了，皮也不能浪費，雖然失去了沙甜解渴的滋味，但留下的卻是最純粹、最初始的本味。在平淡的日子裡，能夠分享這份簡單的美味，也算是一種清純的幸福吧。
做法：
1、將深綠色的外側瓜皮削掉，內側的紅瓤片干凈，再切成1cm粗、5cm長的小條。辣椒、蒜切碎。
2、在瓜條中調入鹽，拌勻後腌制10分鍾，再用清水洗掉析出來的苦水及鹽分，隨後擠干水份待用。
3、在瓜條中調入椒碎、蒜茸、香油、白醋、白糖、辣椒油拌勻，最後撒上黑芝麻即可。
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清熱脆桃西瓜杯
取約1000克重的小西瓜，從中間切開，挖出瓜瓤，去子另放，所剩瓜皮即為西瓜杯。
將脆桃2個(約250克)去毛洗凈，切小片(去核)，香蕉2隻(約250克)去皮切片，李子8個(約150克)洗凈，切片去核。
將桃片、香蕉片、李子片、西瓜瓤片(適量)混合，加入白糖攪勻，分裝入兩個西瓜杯中，置冰箱內冷凍30分鍾後即可食之。此西瓜杯具有消暑清熱、生津止渴之功，可治暑熱傷陰、煩熱口渴、小便短赤等症。

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橙汁蓮藕西瓜皮

原料：蓮藕250克，西瓜皮250克子.

調味料：橙汁、鹽、白糖各少許

做法：

1、將西瓜皮削去外層綠皮，去掉內層紅瓤，切成條。

2、將蓮藕洗凈颳去外皮，切成片，泡在涼水盆中。

3、將瓜條、藕片分別在開水中燙一下，取出瀝干水分。

4、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。

特點：酸甜適度、清脆可口。

翡翠白玉雙絲卷

原料：黃瓜兩根，西瓜皮若干，較完整生菜葉片若干張

調味料：原味酸奶250-500毫升，鹽、蜂蜜各少許

做法：

1、將黃瓜和西瓜去皮刨成絲，用鹽腌數分鍾；生菜葉略燙一下。

2、將雙絲略微擠干，加酸奶蜂蜜攪拌，有可能的話可以再加些檸檬汁。

3、用生菜葉將酸奶拌好的雙絲裹起，即可食用。特點：清香撲鼻，別具風味。

涼拌西瓜皮

主料：西瓜皮400克

調味料：醬油、麻油、味精、醋、蒜泥、麻油各少許

做法：

1、把瓜皮的紅肉除凈，瓜皮外的硬皮削去(或用菜刨刨除)，切成片，放入容器內加鹽腌片刻。

2、瓜皮倒去鹽水，加入少量醬油、醋、蒜泥、味精、麻油拌均，即可食用。特點：清香爽口。

西瓜羹

主料：西瓜1個(約重2500克)，罐頭橘子100克，罐頭菠蘿100克，罐頭荔枝100克

調味料：白糖350克，桂花2.5克

做法：

1、將西瓜洗凈，在西瓜一端的1／4的地方打一圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花紋。

2、將西瓜瓤去籽，切成3分見方的丁。另把菠蘿、荔枝也改成3分大小的丁。

3、鍋內放入清水1250克，加入白糖煮開，下入桂花，晾涼，放入冰箱。將西瓜丁、菠蘿丁、荔枝丁和橘子裝入西瓜殼內，澆上冰涼的白糖桂花水，即成西瓜羹，放在刻好的西瓜座里，即可食用。特點：清涼、甘甜、芳香。

瓜條蛋花湯

主料：西瓜皮200克、雞蛋2隻、番茄1隻

調味料：鹽、味精、麻油、蔥各少許

做法：

1、將西瓜皮削去外層綠皮，去掉內層紅瓤，切成細條。

2、番茄切成片。

3、雞蛋打散。

4、鍋里加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入番茄片、蛋液，加入鹽、味精，盛出，淋上麻油即可。特點：口味清淡，有助消暑。

巧克力西瓜露

主料：西瓜瓤100克，碎巧克力50克，冰雪碧一杯，櫻桃1個

做法：

1、將西瓜切成丁，放在杯子里(大約小半杯)。

2、放一些碎巧克力在杯子里。

3、把冰雪碧倒入杯中，不要很滿。

4、將吸管穿過櫻桃，斜放在杯中(若沒有櫻桃的話，放一根漂亮的吸管也成)。特點：又香又甜。

翠皮裡脊

主料：西瓜皮250克，裡脊肉250克

調味料：雞蛋清1個，料酒、鹽、澱粉各少許

做法：

1、將新鮮西瓜削去綠皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌片刻後擠去鹽水。

2、將裡脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和。

3、炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。

4、原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕澱粉勾芡出鍋即可。特點：肉絲鮮嫩，西瓜爽脆。

西瓜蒸雞

主料：活嫩母雞1隻(約重1250克)，西瓜1個(約重2500克)，熟火腿片30克，水發冬菇片30克，熟春筍片30克調味料：精鹽、蔥、姜、蒜蓉、料酒各少許

做法：

1、在瓜蒂處切開小碗大小的口，將瓜瓤用湯匙挖出。

2、切下雞的胸脯肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、蔥、姜、蒜蓉、精鹽各適量拌勻。

3、將拌好的雞塊放入瓜殼內，添水淹沒，把瓜蒂蓋原樣蓋好，用干凈竹簽釘死，放入瓷盆內，置鍋中蒸一小時左右即可。特點：雞酥爛味美，瓜清香，湯汁鮮、適口，為夏令佳餚。

西瓜皮炒青椒

主料：西瓜皮400克，青椒200克

調味料：鹽、味精、油、辣椒各少許

做法：

1、將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽腌片刻。

2、炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。

3、加適量調料，起鍋盛盤。特點：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。

肉燒西瓜皮

主料：西瓜幾塊，五花肉若干

調味料：姜兩片，醬油、鹽、味精、油各少許

做法：

1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮颳去，洗凈，切成火柴盒大小塊狀。

2、將五花肉切成小方塊。

3、鍋里油燒熱，下薑片，薑片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下後依次加入醬油、水。

4、燒開後撇去浮末，轉小火蓋上鍋蓋悶，中間須開蓋翻動幾次，待肉燒熟後放入西瓜皮，等瓜皮變軟後調味出鍋。特點：瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。

西瓜皮炒毛豆

主料：西瓜皮300克，毛豆200克

調味料：鹽、花椒、味精、糖、醋各少許

做法：

1、將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽腌片刻。

2、將毛豆清洗干凈，放入鍋中煮，加入花椒、鹽煮熟，然後取出瀝干水分備用。

3.倒去腌瓜丁所出的水。

4、炒鍋入油，待油燒至八成熱後，下瓜丁滑炒，然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。特點：豆糯瓜脆，酸甜可口。

爆炒西瓜皮

主料：西瓜皮400克

調味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許

做法：

1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細絲。

2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。特點：香甜微辣，為開胃佳品。
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西瓜餅的做法
1)挖取瓜瓤絞汁拌入麵粉，攪成糊狀，加糖少許;

2)然後將模圈放在平底鍋上，油熱後在模圈內澆入米粉糊，加入豆沙等甜餡;

3)再澆上一層粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽出模圈。這種西瓜餅香里帶甜。

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西瓜酪
【做法一】
【原料】：
帶皮紅瓤西瓜1000克，金糕15克、白糖100克、桂花少許， 水澱粉2.5克，紅色食色素水1滴。
【製法】:
1.將炒鍋內放入清水500克，加入白糖桂花上火化開燒沸 後，撇去浮沫，滴入1滴紅色水，用水澱粉勾成琉璃薄 芡，倒入小盆內，晾涼後放入冰箱待用。
2.將金糕切成小丁，西瓜去皮去籽，切成丁，食用時取 出冰箱中的小盆，放入西瓜丁及金糕丁即成。
【特點】： 色澤美觀、又涼又甜。
西瓜，味甘、寒，是夏季最好的解暑水果之一。西瓜不但清熱解暑、除煩止渴，而且還可以加工出各種各樣的美味菜餚來。
【做法2】
【原料】
西瓜1個(約重2500g)，罐頭橘子100g，罐頭菠蘿100g，罐頭荔枝100g，白糖 350g，桂花2.5g。
【製作步驟】
1. 整個西瓜洗凈，在西瓜一端的1/4處打一圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻上花紋。
2. 將西瓜瓤去籽，切成3分見方的丁。另把菠蘿、荔枝也改成3分大小的丁。
3. 鋁鍋上火，放清水1250ml，加入白糖煮開，撇去浮沫，下入桂花。等水開後把水過籮晾涼，放入冰箱。將西瓜丁、菠蘿丁、荔枝丁和橘子，裝入西瓜容器內，澆上冰涼的白糖水即成。
【特點】
清涼、甘甜、芳香。功用為解暑除煩、止渴利尿。用於暑熱煩渴、熱病傷津、口乾心煩、小便不利等症。

西瓜皮鹵肉
【原料】
西瓜皮、五花肉、八角、醬油。
【製作步驟】
1.五花肉洗凈切塊，西瓜切小段後去皮（紅肉部分可以多留一些）待用。
2.將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30～40分鍾，即成。

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蘇州西瓜雞
原料：

子母雞 1隻(用一隻或半隻)

西瓜 1隻 清湯 適量

火腿片 100-150克(二、三兩) 筍尖 25克(五錢)

薑片 25克(五錢) 精鹽 25克(五錢)

黃酒 30克(六錢)

製法：

1、將西瓜的上端切下一塊作蓋子，挖出瓜瓤，不要挖太多，影響瓜皮的完整。挖好後，將整個瓜殼用開水泡一泡，用潔凈布揩乾。

2、將雞宰殺後，去毛去肚雜，洗凈，放入瓦罐(不可用金屬罐鍋)，加火腿片、薑片、筍尖、酒、鹽和清湯(湯以能沒過雞肉為度)，放在炭(音箕)火上煨到雞將爛時，取去姜，將雞和湯倒入西瓜內，蓋上瓜蓋，再蒸到瓜皮呈現黃色時，即可打開西瓜取食

特點：

瓜色美觀，有雞的鮮味，有水果的芬芳味，有火腿的香味，又有豐富的營養成分，實為色香味俱佳的美食。

❷ 西瓜可以直接放到火上燒嗎煮西瓜可以嗎

不可以。高溫會使內部氣壓變大，有炸開的危險

❸ 西瓜怎麼弄好吃啊

放在冰箱里一段時間，然後再拿出來吃，真是涼爽啊！而且西瓜皮還可以用來拌冷盤，放點糖也很好吃！ 西瓜營養豐富，中醫認為，西瓜性寒味甘，具有清熱解暑、除煩止渴、利小便等功效，因此是夏季的最佳水果。但是吃西瓜時，也有一些需要注意的問題。 一、不要吃得過多，否則傷脾胃，引起咽喉炎。西瓜是生冷之品，吃多了易傷脾胃，所以，脾胃虛寒、消化不良、大便滑泄者少食為宜，多食則會腹脹、腹瀉、食慾下降，還會積寒助濕，導 致疾病。一次食入西瓜過多，西瓜中的大量水分會沖淡胃液，引起消化不良和胃腸道抵抗力下降。 二、感冒初期不要吃西瓜，否則會使感冒加重或延長治癒的時間。無論是風寒感冒還是風熱感冒，其初期都屬於表症，應採用使病邪從表而解的發散辦法來治療。中醫認為，表未解不可攻里，否則會使表邪入里，病情加重。在感冒初期，病邪在表之際，吃西瓜就相當於服用清里熱的葯物，會引邪入里，使感冒加重或延長治癒的時間。不過，當感冒加重出現了高熱、口渴、咽痛、尿黃赤等熱症時，在正常用葯的同時，可吃些西瓜，有助於感冒的痊癒。 三、不要吃打開過久的西瓜。氣溫高，西瓜打開過久易變質、繁殖病菌，食用了會導致腸道傳染病。因此，吃西瓜應注意選擇成熟的新鮮西瓜。 四、腎功能不全者不要吃。短時間內大量吃西瓜，使體內水分增多，超過人體的生理容量。而腎功能不全者，其腎臟對水的調節能力大大降低，對進入體內過多的水分，不能調節及排出體外，致血容量急劇增多，容易因急性心力衰竭而死亡。 五、口腔潰瘍者不要吃。中醫認為，口腔潰瘍的主要原因是陰虛內熱，虛火上擾，灼傷血肉脈絡。西瓜有利尿作用，口腔潰瘍者若多吃西瓜，會使體內所需正常水分通過西瓜的利尿作用排出一些，這樣會加重陰液偏虛的狀態。陰虛則內熱益盛，加重口腔潰瘍。 六、糖尿病患者要少吃。西瓜含有約5%的糖分，糖尿病患者吃西瓜過量，還會導致血糖升高、尿糖增多等後果，嚴重的還會出現酮症酸中毒昏迷反應。如果一次吃25－50克西瓜，對糖尿病人影響不大，所以糖尿病人吃西瓜時要注意適量。

❹ 西瓜有哪些做法

西瓜盅

主料

圓形西瓜1隻約3500克，糖荸薺、糖蓮子、罐頭荔枝、菠蘿各150克，蘋果、雪梨各250克。

輔料

冰糖750克。

製作方法

(1)冰糖入燉盅，加白開水2000克，入蒸籠上火蒸約15分鍾，取出潔布過濾，晾涼後加蓋入冰箱。

(2)把西瓜、蘋果、雪梨用涼開水洗過；西瓜在蒂部橫切去約1／6作瓜盅蓋用。

(3)將瓜盅削成齒形。用大湯匙挖出瓜瓤盛起，下過濾水1000克浸泡；另用過濾水500克將瓜盅洗凈後，倒入冰凍糖水1500克，加瓜蓋入冰箱冷藏。

(4)將瓜瓤揀出瓜子後繼續浸泡；將蘋果、雪梨削皮，切去兩端，取出果核，用過濾水1000克浸泡。用時將瓜瓤取出，用消毒潔凈毛巾吸干水分。然後將荔枝、菠蘿、蘋果、雪梨均切成2.5厘米見方的粒，蓮子割成兩半，放入湯盅，淋下其餘冰糖水浸30分鍾，倒入漏勺瀝去糖水。

(4)將凍瓜盅取出，倒入全部果料，加瓜盅蓋，再入冰箱30分鍾取出，即可食用。

拔絲西瓜

主料

西瓜瓤150克。

輔料

雞蛋清3個，青紅絲15克，熟芝麻10克，麵粉25克，澱粉、清油各50克，白糖125克，芝麻油5克。

製作方法

(1)將西瓜瓤切成3厘米長、1厘米寬的條，蘸上麵粉。

(2)將蛋清抽成蛋泡糊，加入澱粉攪勻。

(3)勺置火上，入油，燒五成熱時將西瓜條用筷子夾著蘸上蛋泡糊逐條下入油內，炸至淺黃色撈出。

(4)原勺內留少許油，加水和白糖炒成淺黃色能拔出絲時倒入炸好的西瓜條，將勺端離火口。邊顛勺邊加入青紅絲和芝麻，糖漿掛勻時盛在抹油的盤內即可。

豆沙西瓜皮

主料

西瓜皮500克，甜豆沙250克。

輔料

雞蛋清8個，米粉、干澱粉各200克，綿白糖各適量，豬油1000克（約耗250克）。

製作方法

（1）將西瓜皮洗凈，切成長5厘米、寬3厘米的長條，用刀把青皮及內層批去，然後對批成連結片，再逐塊嵌入豆沙後合攏。

（2）把蛋清放入碗中，用筷子打散，加入干澱粉和米粉，調成厚漿。

（3）鍋中放入豬油，燒至四成熱時，用筷子夾瓜皮逐個蘸滿漿後下鍋，炸至瓜皮上浮結殼，即可撈起裝盤，撒上綿白糖即可食用。

西瓜雞肉湯

主料

西瓜1／3個，雞肉150克。

輔料

鮮菇190克，火腿適量，青豆50克，姜2片，蔥1根。

製作方法

(1)將青豆入沸水中煮5分鍾，撈起過冷河，滴干水；鮮菇洗凈，切兩半。

(2)燒熱鍋，下油半湯匙，爆香姜、蔥，放水2杯燒滾，下鮮菇煮3分鍾，撈起過冷河，濾干水；西瓜去核去皮，切粒（紅白分開）。

(3)雞肉洗凈，抹乾水，切小塊，加調料腌10分鍾，放入沸水中灼至將熟，撈起瀝干水。

(4)旺火坐勺，入油爆香姜2片，放入調料及西瓜白肉，加適量清水，小火煲爛，放入雞肉、鮮菇、火腿煲滾，除去湯面的泡，加入西瓜紅肉、青豆煲滾即成。

❺ 西瓜的用處和做法//

西瓜的功效與食用

「一片冷裁潭底月，六灣斜卷隴頭雲」，這是古人詠西瓜的佳句。炎夏酷暑，西瓜又成了人們消暑解渴的時令佳品。西瓜原產於非洲南部的沙漠地區，在古埃及藝術品中就有了西瓜的形象，可見西瓜種植的歷史已有4000年之久。唐宋時期，西瓜由中東經西域傳入中原，因其從西方而來，故被稱為「西瓜」。。
西瓜為夏令的主要瓜果，所以又稱為「夏瓜」；西瓜汁多水份大，又叫「水瓜」；西瓜性寒，能清熱解暑，所以又有「寒瓜」之稱。

在炎熱的夏季，暑氣逼人，吃上兩塊汁多瓤甜的西瓜，會頓感暑消神清，無比涼爽。正如元代詩人方夔在《食西瓜》中所說:「縷縷花衫沾唾碧，痕痕血丹掐膚紅;香浮笑語牙生水，涼入衣襟骨有風。」我國古代勞動人民已知道鎮涼後的西瓜更能清暑解渴，土方法是把整個西瓜放在竹籃中，潛入水井中，浸泡半天再撈出。金代王予可在《詠西瓜》詩中描述了井鎮西瓜的情景:「一片冷裁潭底月，六灣斜卷隴頭雲。」在寶島台灣，氣候溫暖，四季均可吃到西瓜，冬天也不例外。正如古詩描寫的那樣:「春盤綠玉薦西瓜，未睹先看柳長芽。」「三冬無雪風常暖，獻歲盤登綠玉瓜。」「草木隆冬競茁芽，紅黃開遍四時花，何須更沐溫湯水，正月神京已進瓜。」至於在「早穿皮襖午穿紗，圍著火爐吃西瓜」的新疆等少數民族地區，冬天所吃到的西瓜是通過窖藏的方法保鮮的，並非冬季所長。

西瓜贏得人們寵愛，與它營養豐富分不開。西瓜除含有大量水份外，在瓜瓤中幾乎囊括了人體所必需的各種營養。葡萄糖、果糖、蔗糖;維生素A、B、C，pp，胡蘿卜素;蛋白質及各種氨基酸;果酸和鈣、磷、鐵等礦物質，應有盡有。

明代汪穎在《食物本草》中說:「西瓜性寒解熱，有『天生白虎湯』之號」。「白虎湯」由石膏、知母、甘草、粳米四味葯組成，是醫聖張仲景創制的治療氣分熱盛的千古名方，把西瓜比作天生白虎湯，是形容西瓜清熱解暑的效果神奇。中醫認為西瓜有解暑除煩、止渴生津、清熱利尿功效，是治療疰夏、中暑、高血壓、腎炎、尿路感染、口瘡、醉酒等病的良葯。

《日用本草》說：西瓜「清暑熱，解煩渴。」西瓜的果汁極為豐 富，含水量高達96.6%，在所有瓜果中名列第一。在炎熱的夏天， 吃上幾塊西瓜，那淡淡的清香，那甜美的果汁，頓時給人帶來清涼之感，確實是消暑解渴的上品，不愧為夏季的「瓜果之王」。

西瓜不僅水分多，營養也很豐富，含有蛋白質、糖、鈣、磷、 鐵和多種維生素，還含有人體必需的氨基酸，夏天高溫，汗出很多，進食減少，食用西瓜，既可補充水分，消暑解渴，又能供給營養，維持生理功能，有助於防止暑天生病，俗話說得好：「暑天幾塊瓜，葯劑不用抓。」

在作為水果生食的同時，西瓜更可做菜入饌。西瓜做菜的最佳部位是瓜皮，西瓜皮又名翠皮或青衣，削去表層老皮後可切成絲、片、塊，採用燒、煮、炒、燜、拌等烹調方法，可做出「翠皮裡脊」、「糖醋瓜皮」、「清炒青衣絲」、「涼拌西瓜」等菜餚，其味皆清鮮爽口，不遜於任何一種瓜類蔬菜。西瓜瓤也可入餚，用其切塊燉肉或掛糊炸，味道都很不錯。

西瓜一經巧手烹制，更可登堂入室，成為宴席大菜。清宮御膳中有「西瓜盅」，方法是將西瓜的瓤挖凈，放入雞丁、火腿丁、核桃仁、松子等，蓋好後用文火燉熟。山東孔府菜中的「雙鳳還巢」，是將兩只雛雞配上佐料裝入西瓜中，然後入甑蒸熟。江南名菜「西瓜鴨」則選上好肥嫩鴨置於西瓜內，蒸煮而成。而廣東的「時果西瓜盅」、雲南的「什錦西瓜盅」等皆是夏季甜菜中的精品，其風味各異，為食客們所津津樂道。

西瓜，是夏令佳果，也是治病良葯。西瓜的瓜瓤、瓜皮和瓜子都可作葯。西瓜皮還有一個很形象的葯名——西瓜翠衣。在歷代醫葯書籍中，都有西瓜作葯的記載，認為它有解暑熱、止煩渴、 利小便、治血痢、療喉痹、解酒毒等多種功用。現代研究也證明， 西瓜作葯用處多。

1、中國醫學認為，西瓜味甘，性過時，有清熱解暑、除煩止渴、通利小便等功效，可治暑熱煩渴、熱盛傷津、小便不利以及喉痹、口瘡諸症。

2、《隨息居飲食譜》說西瓜：「甘寒，清肺胃，解暑熱，除煩止渴，醒酒涼營，療喉痹、口瘡、治火毒、時症。」《滇南本草》說西瓜能「治一切熱症、痰涌氣滯。」《本蠟逢原》則說它：「引心包之熱從小腸膀胱下泄，能解太陽、陽明中渴及熱病大渴，故有『天生白虎湯』之稱「》

3、西瓜中所含的糖類、鹽類、尼克酸等，有改善腎炎、高血壓病人病症的功能。這些病人在夏天多吃一些西瓜，很有益處。

4、西瓜有醒酒作用，故讓酒醉病人頻服西瓜汁，效果很好。

5、用西瓜汁攔紅糖，可以治療血痢。

6、西瓜有利尿、強心的作用，吃過西瓜後，西瓜的水分經過腎臟過濾，將多餘的部分變成尿液排出體外。因此，夏天吃西瓜可以防止水分過度流失，防止虛脫，清涼解暑。

7、家中有慢性腎炎、肝硬化腹水病人，可取西瓜制西瓜黑霜。其製法為：取西瓜1個，切開蒂部，倒去瓤子，裝滿大蒜瓣，蓋蒂封泥，於火中煨1天，取出焦黑的瓜皮研為細末，即為西瓜黑霜。西瓜黑霜的服法是，每次3—5克，溫開水送服，日服2次。

8、口舌生瘡者亦可服用西瓜黑霜，也是每次3—5克，日服2次，且可同時外用。

治療急性或慢性腎炎，可用瓜瓤和瓜皮製成濃縮西瓜汁飲用， 也可用乾燥西瓜皮30克、鮮白茅根60克煎水服用，都能收到利 尿消腫的效果。治療急性尿道炎、膀恍炎、腎盂腎炎，也宜生吃西瓜，並每日煎服西瓜皮30～60克，均能減輕尿頻、尿急、尿痛 等症狀。 對於高血壓病人，食用西瓜也有好處，如用西瓜子則有降壓 作用。取西瓜子仁9～15克煎湯內服，或者生吃，或者炒熟嚼食， 均有一定的降壓效果。

中葯店裡出售的西瓜霜，是西瓜皮和中葯皮硝混合後產生的 白色結晶。將它吹敷患處，能清熱消腫，適用於急性咽喉炎、急性扁桃體炎，對口舌生瘡也有一定療效。 民間還把西瓜皮切碎，陰干後研成細未，再用鹽水和酒調服， 每次9克，用於治療扭傷腰痛。此外，西瓜子的殼和仁都有一定 驅除蛔蟲和絛蟲的作用。

西瓜還可以防治癢子。癢子為汗液瀦留在汗腺管並擠入周圍組織而引起汗腺周圍的炎症，可產生小水皰狀紅色小丘疹，對夏季生活有一定影響。中醫認為癢子是夏季高溫，出汗不暢，暑濕蘊於肌膚所致。由於西瓜有良好的類似白虎湯的清暑熱作用，所以可以有效地防治痱毒。

用西瓜皮外搽臉部，可以從外部增加皮膚的營養，促進面部皮膚的新陳代謝，有利於皮膚潤澤細嫩，並可防止夏季日照過多而引起的面部色素沉著。方法是先用溫水將面部洗凈，用吃剩的西瓜皮在面部順著肌肉的走向依次輕輕揉擦一遍，15分鍾後用溫水將瓜皮汁洗凈，每天1-2次。

西瓜子經過加工可製成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等，既好吃，又有利肺、潤腸、止血、健胃、降壓等醫療功效。如取西瓜子50克，連殼搗碎，水煎後去渣，加冰糖內服，可治肺結核咳血和大便下血。將西瓜子殼搗碎，水煎去渣加紅糖服用，對吐血、咯血、腸風下血等有顯著療效。

西瓜除吃瓜瓤外，瓜汁、瓜皮還可製作保健飲食和菜餚，舉例介紹如下。

①西瓜番茄汁:將熟西瓜瓤去籽，用干凈紗布絞擠汁液;把紅熟的番茄剝皮去籽，用紗布絞擠汁液。兩汁混合後飲用，當天製作，當天飲完，每天約100毫升。

②涼拌西瓜皮:先將自家吃剩的瓜皮削去紅瓤及瓜皮最外面菲薄的一層硬皮，洗凈後切成薄薄的條片塊，加精鹽少許腌製片刻，擠去多餘的鹽水，再加適量的蒜泥、醬油、白糖、味精、小磨麻油即成。也可將腌制的西瓜皮(條片塊)放在油鍋中加調料，炒製成炒西瓜皮。

③瓜皮荷葉茶：用新鮮西瓜皮250克或用干西瓜皮100克，鮮荷葉30克，煎水代茶飲，當天飲完。

治氣管炎

伏天吃西瓜能治氣管炎及哮喘，具體做法如下：

於夏伏天，買2000克左右重的西瓜一隻，切開一蓋，挖去其中間，留瓜瓤約3厘米厚，在瓜內放入蜂蜜150克，麻油150克，切片鮮姜100克，去核紅棗10粒。然後將瓜口蓋好，放入鍋中固定，鍋子內加水至瓜的1/3處，燉煮一小時半即成。趁熱吃瓜內之露，稍吃薑片，但勿棗肉。食用後最好睡上半小時。能一次吃完最佳；如分兩次吃，第二仍需燉熱。採用此食譜，一般一年只需一次，當年冬天即有效果；次年伏天再吃，是為了鞏固。小兒食用可酌情減量。食療期間要忌煙及辛辣食物。

吃西瓜和葡萄能增加精子產量

印度的研究人員近日發現水果可治療不育問題。有些水果，如西瓜、葡萄、番茄和某些貝殼類動物體內發現的番茄紅素，可以增加不育男性的精子數量。

印度全國醫學會的研究人員們調查了30名患不育症的男性，在實驗開始之後，已經有六對夫婦成功受孕。研究人員說：「我們發現精子的數量和運動能力都有了顯著提高。口服番茄紅素療法，看起來的確對原因不明的不育症有較好的療效。」

研究人員說：「在不育男性的體內，番茄紅素的含量偏低。」接受調查的男性年齡在二十三歲至四十五歲之間，在實驗進行過程中，他們連續三個月，每日兩次口服兩毫克番茄紅素。結果發現，在番茄紅素指數和不育症之間存在直接的聯系。

在口服番茄紅素三個月以後，醫生發現百分之六十七的病人的精子狀況有了顯著改善。百分之七十三的病人的精子活動更加活躍，百分之六十三的病人的精子結構有了改善。

在所有瓜果中，西瓜含果汁最豐富，含水量高達96％以上。西瓜汁中富含蘋果酸，谷氨酸，精氨酸，葡萄糖，果糖，枸杞鹼，胡蘿卜素，維生素A、B、C及蛋白質和礦物質鈣、磷、鐵等，這些成分對人體健康大有裨益，而且易被人吸收。中醫認為，西瓜性味甘、寒，有清熱解暑、利尿除煩之功。

有趣的是，美國科學家經研究發現，西瓜還有能夠替代「偉哥」的作用。有性功能障礙者，不妨多吃些西瓜。原來，西瓜中含有大量的瓜氨酸，葯理學家認為這種天然氨基酸具有與「偉哥」（化學名稱叫枸櫞酸西地那非）類似的葯理作用。瓜氨酸進入人體後同樣可增加流入陰莖海綿體內的血液量，以及促進血管內釋放出一氧化氮。不過，偉哥起效雖快，可對人體有一定副作用，而「天然偉哥」雖起效慢一些，但絕無副作用。不過，要吃下3個西瓜才能達到服用一粒「偉哥」的效力。

利用這一研究結果，美國亞利桑那州天然維他命公司研製出一種新產品，名為Stimulin，一片這樣的葯含有相當於3個西瓜中的瓜氨酸。據悉，該產品以西瓜瓤為原料，因此對人體絕對安全，據稱是第一種能夠促進男子性功能的天然葯物。

不過，西瓜雖然味美可口，但並非人人皆宜。腎功能不全者不宜多食，以免增加腎臟負擔。西瓜多糖，糖尿病患者也不宜多食。脾胃虛弱、寒濕較盛的中老年人，胃腸功能發育未全的小兒，切不可貪圖一時之快,吃得太多而損傷脾胃。

如何挑選西瓜

1、聲音：

大概分成四音，以指彈自己的頭此音為硬，表示西瓜未熟，以指扣胸骨，此音為松表示此瓜已熟正合食用。以手拍臀此音為軟，表示太熟已經到了不可食用之境，以指扣地，此音為啞，表示此瓜已經壞了根本不可食用。

2、外形：

必須圓滿，蒂頭與瓜皮平高，否則，有以下缺點： 圓周呈三角形，是空心的，蒂頭很細的而陷入瓜皮下的是太熟了。蒂頭很大的又突出瓜皮的是未熟的。頭大尾小，尾大頭小的或是半邊的，在小的部分未熟在大的部分可能太熟。

3、顏色：

雖因各品種而有各種顏色但絕不離以下。 向陽光的部分為綠色，向地板的為黃色。陽光照到部分顏色要均勻，否則便是葉子有缺點的瓜，甜度差，甚至是壞了，陽光照不到部分未熟的是比較白的顏色，熟則轉黃。

特種西瓜

香味西瓜 河南農學院研製培育成功的「香味西瓜」，皮薄肉厚，比一般西瓜甜4～6倍，放在屋裡香氣襲人，有「瓜中之後」的美稱。

兩熟西瓜 江蘇金山縣張堰鄉試種的「兩熟西瓜」，第一茬上市比普通西瓜早，二茬上市又比普通西瓜遲，恰恰處在貨源最緊缺的時候，所以經濟效益較高。

迷你西瓜 日本市場上推出的一種西瓜，用一隻手掌就可托起，重約l．5～2千克，肉為紅色，皮超薄，汁多而甜，最適合小家庭食用。

無籽西瓜 廣西農科院西瓜組培育出來的「無籽西瓜」，每隻重3～3．5千克，平均畝產2250千克左右，是目前國內出口量較大的品種之一，在國際市場上有較強的競爭力。

酒味西瓜 出自美國園藝師的「酒味西瓜」，培育方法十分特別，用一根燈芯，一端浸在美酒里，另一端接在瓜藤的切口上，並用石膏封牢，當西瓜成熟後，酒香撲鼻，別有風味。

方形西瓜 日本試種的「方形西瓜」，培育方法是，趁西瓜剛剛結出果實，便把西瓜置於方形的模殼中，成熟後即呈正方體。

橡皮西瓜 河南中牟縣農技人員利用8年時間培育出的「橡皮西瓜」，具有耐存耐運輸等優點，這種西瓜在室內自然存放3個月不變質，長途運輸2000多公里不破爛。

什錦西瓜 美國阿肯色州栽培的「什錦西瓜」，最重的達90千克，成熟後肉色有三種，含糖量比普通西瓜高3～5倍，素有「西瓜大王」之美譽。

奶味西瓜 這是我國西瓜育種專家鄭宜興培育成功的組合雜味新品種，現已定名為荊雜512，屬大果型品種，味特甜，具有牛奶香味。

上架西瓜 江蘇南京大廠區葛塘新村蔬菜科技站培育的「上架西瓜」，採用搭架種植方式，瓜早熟，產量比普通西瓜高出1倍。

耐貯西瓜 泰國有一種西瓜，瓜皮堅硬，具有熟透不倒瓤、貯放不湯化等特點，在室內自然貯放，可從8月份放到春節，鮮甜不變。

吃西瓜的禁忌

西瓜營養豐富，含有水分、蛋白質、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種成分。中醫認為，西瓜性寒味甘，具有清熱解暑、除煩止渴、利小便等功效。西瓜是很好的食品，但也有禁忌。

吃西瓜不宜過多

西瓜是生冷之品，吃多了易傷脾胃，所以，脾胃虛寒、消化不良、大便滑泄者少食為宜，多食則會腹脹、腹瀉、食慾下降，還會積寒助濕，導致秋病。一次食入西瓜過多，西瓜中的大量水分會沖淡胃液，引起消化不良和胃腸道抵抗力下降。大量進食冰凍時間過久的西瓜，還會傷脾胃，引起咽喉炎。

感冒初期忌食西瓜

無論是風寒感冒還是風熱感冒，其初期都屬於表證，應採用使病邪從表而解的發散辦法來治療。中醫認為，表未解不可攻里，否則會使表邪入里，病情加重。在感冒初期，病邪在表之際，吃西瓜就相當於服用清里熱的葯物，會引邪入里，使感冒加重或延長治癒的時間。不過，當感冒加重出現了高熱、口渴、咽痛、尿黃赤等里熱症時，在正常用葯的同時，則可吃些西瓜，有助於感冒的痊癒。

打開過久的西瓜不宜吃

吃西瓜應注意選擇成熟的新鮮西瓜，不吃變質西瓜以及打開過久的西瓜，因為西瓜上市時氣溫過高，適宜病菌繁殖，食用了被病菌污染的變質西瓜會導致腸道傳染病的發生。

五種情況下少吃西瓜

感冒初期。中醫認為感冒初期，無論是風寒感冒，還是熱傷風，都應採取發散的治療方法，使病邪從表而解。如果在感冒初期吃西瓜，不但不能發散病邪，反而會因其清熱解毒作用而促邪入里，使病情加重或延長治癒時間。

體虛胃寒、大便稀溏、消化不良者。西瓜多吃會出現腹脹、腹瀉、食慾下降等症狀。腸胃消化不佳，夜尿多和常遺精者，更不宜多吃西瓜。

腎功能不全者。短時間內大量食西瓜，使體內水分增多，超過人體的生理容量。而腎功能不全者，其腎臟對水的調節能力大大降低，對進入體內過多的水分，不能調節及排出體外，致血容量急劇增多，容易急性心力衰竭而死亡。

口腔潰瘍者。中醫認為，口腔潰瘍的主要原因是陰虛內熱，虛火上擾，灼傷血肉脈絡。西瓜有利尿作用，口腔潰瘍者若多吃西瓜，會使體內所需正常水分通過西瓜的利尿作用排出一些，這樣會加重陰液偏虛的狀態。陰虛則內熱益盛，加重口腔潰瘍。

糖尿病患者。西瓜含有約5％的糖分，糖尿病患者吃西瓜過量，還會導致血糖升高、尿糖增多等後果，嚴重的還會出現酮症酸中毒昏迷反應。如果一次吃25~50克西瓜，對糖尿病人影響不大，所以糖尿病人吃西瓜時要注意適量。

吃西瓜有四忌

一忌貪 西瓜營養豐富，美味爽口，但其性寒，體弱胃寒，脘滿腹脹，便溏等病患者不宜多吃，又因其含糖分較多，糖尿病人也應少吃。

二忌臟 西瓜須洗凈後，用干凈刀切開食用，切忌不洗瓜和刀就切開，不可食被蚊、蠅等爬叮過的瓜瓤，謹防病從口入。

三忌腐 隨切隨吃，忌打開後擱放幾小時甚至隔夜食用。據化驗，西瓜切天數小時後，細菌病毒將會滋生。發餿變質的瓜，細菌更多，千萬不可食用。

四忌冰 西瓜尤其是切開的瓜片放入冰箱內，會吸入大量的冷氣，食用時會使人舌部味覺產生麻痹狀態，難以品嘗到瓜的美味。多吃久冰的瓜，不僅影響食慾，還會傷脾胃，引起疾病。

西瓜霜的妙用

西瓜霜是常用的咽喉口腔科葯物，吃了它可以清熱解毒、消腫止痛、清音潤喉、利咽祛腐。一般用於防治口舌生瘡、咽喉腫痛、急慢性咽喉炎、扁桃體炎、口腔炎等。近年來葯理學研究發現，西瓜霜片含有鐵、錳、銅等10多種人體所需的微量元素和多種抗菌消炎成分，真是一劑難得的外用良葯。

燒燙傷 將西瓜霜片研成粉末，外敷燒燙傷的創面，可使創面滲出液減少，乾燥結痂，對Ⅰ度燒傷有較好療效。Ⅱ度燒傷，可用西瓜霜粉調蜂蜜敷患處。

老爛腿 是發生於小腿部的慢性潰瘍，屬於細菌感染引起的皮膚疾病，醫學上稱為「臁瘡」。西瓜霜有良好的去腐生肌、拔毒排膿、更新瘡面的作用。使用時先將局部消毒，然後將西瓜霜研粉均勻撒於患處。
膿皰瘡 是一種化膿性皮膚病。西瓜霜有良好的抗菌消炎、收斂固痂的作用。將西瓜霜片研粉，局部消毒後外敷患處，最好不包紮。

褥瘡 常年卧床不起的患者，因局部受壓，經絡阻滯、氣血運行不暢，久而久之，局部營養不良，極易摩擦潰破，久不收口成為褥瘡。西瓜霜有良好的清熱解毒、去腐生肌、營養瘡面的作用，可將西瓜霜片研成細粉，均勻外敷患處，每日1次。

凍瘡 凍瘡多見於手腳、耳朵、臉面等部位，用西瓜霜外治也有較好效果。對於Ⅱ度凍瘡創面，先將患處水皰表皮剪去，西瓜霜研粉外敷並包紮。一般用葯後滲出液減少，瘙癢灼痛感減輕，腫脹漸消，創面逐漸乾燥結痂，每日換葯1次。

此外，西瓜霜片劑研粉還可治療擦傷、刺傷、刀傷、撕裂傷及各種傷口化膿性感染等。可見，西瓜霜不僅可以內服，還是一種外用良葯。

西瓜的綜合利用

西瓜自古以來就是深受人們喜愛的消夏解暑良品。其瓜汁中含有大量葡萄糖、類胡蘿卜素、維生素C、礦物質、枸杞鹼和多種氨基酸，常有消熱利濕、止渴、利尿、降血壓等功效。但目前大量西瓜靠鮮食，不僅利用率低，更主要的是阻礙了西瓜產業化的發展。以下介紹幾種開發方法供生產者參考選用：

一、西瓜翠衣選擇青皮種，將瓜洗凈，用刨刀將表皮青色含有蠟質的青皮層刨下，曬干，即為西瓜翠衣（或稱西瓜青）。性味甘涼，煎飲代茶，可治暑熱煩渴、水腫、口舌生瘡、中暑和秋冬因氣候乾燥引起的咽喉干痛、煩咳不止等疾病。

二、西瓜醬用厚皮種，除去表層青皮後，切開，將瓜瓤削去，中間一層瓜皮洗凈，切成碎塊，置入絞肉機中絞碎（絞板孔徑9～11厘米），將絞成粒狀的皮肉及時加糖煮制濃縮。煮制過程：西瓜皮肉10公斤，白砂糖15公斤，澱粉糖漿1.2公斤，洋蔥110克，檸檬酸72克，檸檬香精12毫克，檸檬黃色素0.5克。先將砂糖配65％—72％的糖液，取一半倒入不銹鋼蒸汽夾層鍋中，再將絞碎的瓜皮肉倒入拌勻，煮沸10—15分鍾，再將剩餘的糖液及澱粉糖漿一起加入，煮沸濃縮至可溶性固形物達69％—70％時，取溶化過濾後的洋蔥液加入，繼續煮5—10分鍾，至可溶性固形物達67％—68％時，即可加入檸檬酸、色素、香精，充分攪拌均勻後出鍋，迅速裝入四旋口玻璃罐中，趁熱將蓋子旋緊，而後在80℃—85℃的熱水中消毒殺菌12分鍾，取出後於60℃、40℃的熱水中依次冷卻各10分種，即為瓶裝的西瓜醬。

三、西瓜汁瓜瓤置入於干凈的布袋中，壓榨取汁，及時加糖和調整酸度。糖度用白砂糖調至10％—12％，酸度用檸檬酸調至0.3—0.5％，再加0.2—0.5的洋蔥或變性澱粉或市售用於果汁飲料的增稠劑，攪拌均勻，加熱煮沸，趁熱裝入洗凈消過毒的飲料玻璃瓶中，封口，並於100℃沸水中消毒殺菌10分鍾，取出於80℃、60℃、40℃的熱水中依次冷卻後10公鍾，取出即為外觀均勻渾濁、風味酸甜適口的西瓜汁。

四、西瓜汽水用瓜瓤壓榨取汁，加等量白砂糖，倒入不銹鋼蒸汽夾層鍋中加熱煮沸，加工方法與一般汽水生產相同。

五、西瓜汽酒瓜瓤壓榨取汁，加一半量的95％的食用酒精，攪拌均勻後過濾，取濾出液作為汽酒的配料。加工法與一般汽酒生產相同。

六、西瓜皮製醋（1）原料：每公斤西瓜皮加6公斤，高梁糖10公斤（谷糖也行），食鹽4公斤，可以制醋50公斤。（2）製法：先把西瓜皮洗凈，煮熟，晾涼裝罐加曲搗爛拌勻，發酵5天後拌糖，每天攪拌一次，過4～5天後加鹽，6天出坯，然後把1/3的坯裝入熏缺罐烤熏4天，再把2/3的坯加生水過濾熬開，添入熏坯，過濾即成美味酸醋。為使醋變香和不變質，可按0.5公斤醋加2～3滴酒精的比例，把酒精滴在醋里，或者滴2～3滴普通燒酒也可。

七、加工西瓜籽

（1）糖鹽瓜子取食鹽350克、糖精適量。先把糖精溶解於鹽水中。把5公斤瓜子清洗後瀝干倒入炒鍋，加工鹽水，用緩火炒熟，出鍋後噴以香精5克即可。

（2）油香瓜子將5公斤西瓜籽清洗後瀝干炒熱，加熟油50克，分別加鹽75克，糖精適量，炒到接近熟時，再加同樣量的油、鹽水和糖精，繼續炒到乾燥；出鍋噴上5克香精即可。

（3）醬油瓜子除去雜質，把瓜子投入石灰水中浸泡5小時，除去子膜，洗凈。以10：18的比例將瓜子和鹽與適量茴香、桂皮一同投入鍋內，加水漫過瓜子，用旺火燒煮（加入醬油，食鹽可適當減少），約1.5～2小時可燒熟。然後改為小火，緩緩烤，用100克香油徐徐投入，攪拌均勻即成。

（4）鹽炒瓜子將5公斤瓜子洗凈瀝干，撒上0.75公斤精鹽，一層瓜子一層鹽。簸勻後靜放3小時，曬干，然後放入炒鍋內炒熟即成。

❻ 西瓜熱著吃的做法有哪些

.西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克，青椒200克調味料：鹽、味精、油、辣椒各少許。
製作方法：將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽腌片刻。然後炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加適量調料，起鍋盛盤。特點：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。

肉燒西瓜皮
主料：西瓜幾塊，五花肉若干。
調味料：姜兩片，醬油、鹽、味精、油各少許。
製作方法：
1.先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮颳去，洗凈，切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊。
2.鍋里油燒熱，下薑片，薑片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下後依次加入醬油、水。
3.燒開後撇去浮末，轉小火蓋上鍋蓋悶，中間須開蓋翻動幾次，待肉燒熟後放入西瓜皮，等瓜皮變軟後調味出鍋。
特點：瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。

西瓜排骨湯
用料：西瓜皮759克，豬排骨120克，鹽適量。
做法：西瓜皮洗凈，削去翠衣，切塊成丁，排骨洗凈，加入水8杯，用大火煮沸後，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分鍾後，加少許鹽調味，即可食用，每日1次。
主治：暑溫、中暑、口舌唇內潰瘍。血壓高者，可加入白木耳一起煮湯食，亦可作女性面部按摩之材料。
注意：脾虛、濕困、腹瀉、神疲乏力、苔膩者不可服。

❼ 西瓜可以煮著吃嗎

西瓜可以煮著吃，還可以燉。

西瓜可以和玉米須、香蕉一起煮成湯。西瓜可以起到輔助降壓作用。西瓜中所含的物質，有利尿，緩解腎臟炎症等作用，西瓜能迅速補充人體的水分，有清熱解毒、除煩止渴的功效。

香蕉能提供較多的鉀離子，可抵制鈉離子升壓從而達到降壓的效果；而玉米須有利尿作用，可以幫助人將體內的鈉排除，減少細胞外液和血容量，有助於控制血壓，而且玉米須還可以減少或消除尿蛋白，改善腎功能，從而輔助治療腎炎引起的高血壓。

西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經，具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效，主治胸膈氣壅，滿悶不舒，小便不利，口鼻生瘡，暑熱，中暑，解酒毒等症。

(7)燒西瓜的正確方法擴展閱讀：

西瓜和綠豆搭配也相宜，它們都有清熱解暑、生津止渴的作用，不妨試試做個西瓜綠豆粥。先將綠豆洗凈加水煮30分鍾，然後根據喜好可加入蓮子，枸杞，大棗等，一起燉至軟爛時，再加入適量切好的西瓜丁煮兩分鍾就可以關火了。

西瓜有生津、除煩、止渴、解暑熱，清肺胃，利小便，助消化，促代謝的功能，是一種可以滋身補體的食物和飲料，適宜於高血壓、肝炎、腎炎、腎盂腎炎、黃疽、膽囊炎、水腫浮腫以及中暑發熱，汗多口渴之人食用，孕婦可適當吃些緩解孕期浮腫現象。

西瓜中含有的糖、鹽、酸等物質，有治療腎炎和降血壓的作用。

另外，西瓜比較寒涼，所以脾胃虛寒的高血壓患者還是少吃一些。此外，有些合並糖尿病的高血壓患者在吃西瓜時可能會擔心西瓜太甜容易升糖，其實西瓜糖分含量很低（6%），比大米飯還低，所以適量少吃一些問題不大。

❽ 西瓜吃法大全

做法1：西瓜西米露

准備食材如下：西瓜1塊，西米50克，椰汁250毫升

具體做法如下：起鍋加水煮沸，水開後將西米放入鍋中，煮15分鍾，將西米煮至透明，再將西米用漏勺撈出，泡在涼水裡面降溫，接著將西瓜切成小塊，等西米降溫之後，用漏勺撈出西米，放入湯碗，然後放入西瓜，再倒入椰汁就可以食用啦！

做法2：西瓜冰沙

准備食材用具如下：西瓜400克，冰箱1個，破壁機1個

具體做法如下：將西瓜的果肉與皮分離，用原汁機榨出西瓜汁，倒入冰格中，冷凍一晚上，將冰塊倒入料理杯中，選擇破壁機的沙冰功能，攪打幾十秒後，如果沒有達到自己滿意的程序，可攪拌均勻後，繼續使用一個沙冰功能。

做法3：椰蓉西瓜奶糕

准備食材如下：西瓜200克，牛奶250毫升，椰蓉10克，白糖20克，豌豆澱粉25克

具體做法如下：取西瓜果肉200克，挑出西瓜子，加入一半的牛奶打成汁，加入適量白糖，加入大約25克豌豆澱粉攪勻，剩下的牛奶倒入鍋里燒開轉小火，把攪好的西瓜牛奶倒入牛奶鍋里，要用勺子邊攪邊倒，小火加熱不停攪拌，攪拌至濃稠的糊糊即可關火，保鮮盒裡鋪一層椰蓉，做好的西瓜奶糊倒入保鮮盒表面用勺子刮平，冷藏定型後倒出切塊，再撒上椰蓉，成品入口即化！

做法4：西瓜凍

准備食材如下：西瓜汁1400克，白糖30克，白涼粉70克

具體做法如下：西瓜榨汁過濾一下，西瓜汁里加入白涼粉，加上白糖調勻，放火上邊煮邊攪拌，燒開離火晾涼，把晾涼後的西瓜汁倒入西瓜皮里冷藏定型，定型後像西瓜一樣切成塊吃即可！

做法5：西瓜蜂蜜冰棍

准備食材如下：西瓜500克，蜂蜜50克，澱粉15克，細砂糖50克，水200克

具體做法如下：將西瓜切成適合放入原汁機中大小的塊，放入原汁機中榨取果汁，鍋中放入200克的水，水開後放入細砂糖攪勻，改小火，加入用15澱粉和50克水調好的澱粉水勾芡，大火煮開後關火，將勾芡好的糊狀澱粉加入到西瓜汁，並加入蜂蜜，用電動打蛋器攪拌均勻，將混合好的西瓜蜂蜜棍汁晾涼後裝入冰棍模具中，放入冰箱冷凍一天，凍好的冰棍脫模就可以開吃了！