喝紅酒的正確方法

Ⅰ 怎樣正確的喝紅酒（或白葡萄酒）

你好！

下面這個是喝葡萄酒的專業喝法，但是，需要提醒的是，如此專業的喝法只適合於高檔紅酒，最起碼價格也要在千元之上的，否則，喝普通紅酒也遵循這個方法，結果會是不倫不類， 而且沒有任何實際意義。

喝紅酒的步驟：

第一步：酒溫 冰鎮後紅酒味道較澀

傳統上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。

第二步：醒酒 紅酒充分氧化後才夠香

一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現，這時就需要「喚醒」這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鍾，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。

第三步：觀酒 陳年佳釀的酒邊呈棕色

紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。

第四步：飲酒 讓它在口腔內多留片刻

在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最後全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。

第五步：酒序 先嘗新酒再嘗陳酒

一次品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應按照新在先陳在後、淡在先濃在後的原則。

如果是普通的話 可以打開後 靜置10分鍾左右 讓其稍微氧化（只適用於部分紅酒） 口感會更好
正確的品酒方法是 看 問 嘗
看顏色 澄清度 掛杯等
聞香 分三次 1 靜置聞 主要聞的是果香 2 輕搖後聞 主要聞的是發酵香氣 3 劇烈搖後聞 主要是聞不良氣味 最後對酒的香氣進行整體的評價
品嘗 紅酒入口後 會先感到甜（很短很短的時間—）然後是酸，最後有苦味 並且紅酒入口會有澀的感覺

Ⅱ 喝紅酒的正確方法是什麼

盛白葡萄酒及香檳的酒杯為高腳杯，喝時拿住杯腳下面部分，手不要碰到杯身， 因為白葡萄酒及香檳喝時通常是要冰凍的，而手的溫度會使它溫熱起來。

Ⅲ 正確喝紅酒的方法有哪些

紅酒的正確喝法

紅酒的正確喝法是：你可以在紅酒里適當的加點冰塊或加點蘇打水就可以了，這樣也就符合了紅酒的正確喝法。

Ⅳ 正確喝紅酒方法

紅酒的正確喝法：

1、把紅酒柔和地倒到專用的紅酒杯中，約1/4-1/3杯，握的時候不要將手掌貼著酒杯，否則酒會隨著手心的溫度，破壞酒的原味。

2、手擎住杯腳，將酒杯順時針或逆時針方向轉動，以使紅酒與空氣充分接觸，釋放出最佳的芬芳。

3、在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最後全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。

紅酒比較適合紅肉、乳酪、醬汁類和熏肉製品，比如吃烤羊肉就要搭配醇厚的紅葡萄酒。

適合與紅酒搭配的中餐：烤鴨、燒雞、燒肉、火腿、香菇、醬熏類食品。

適合與紅酒搭配的西餐：火腿、乳酪、牛排、羊排、野味、蛋類。

(4)喝紅酒的正確方法擴展閱讀：

3種食物不宜與紅酒搭配

1、海鮮

紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

2、醋

各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。

3、胡蘿卜

胡蘿卜雖然是非常有營養的蔬菜，但胡蘿卜中的胡蘿卜素與紅酒在肝臟酶的作用下會產生有毒物質，所以胡蘿卜也不能與紅酒做搭配，但若是胡蘿卜單獨使用，其營養價值還是很高的。

Ⅳ 紅酒的正確飲法

合適的喝紅酒的方法是：
一： 喝紅酒要喝常溫的，倒入玻璃杯後用手的溫度將酒晃一晃暖一下再喝，才能發揮紅酒的味道，另紅酒中有單寧酸，就是你喝的時候會有澀澀的感覺，這對人體是有好處的。
二： 白葡萄酒可以冰後喝，但最好不有將冰放入酒中，這樣會沖淡酒的味道。
三： 千萬別再喝時加雪碧啊，好的葡萄酒將糖粉提煉出來是不容易的，再加入糖你的錢就白花了
下面再提供一個最最正規的喝紅酒的規則，既然是規則嗎，就不免繁瑣，如果你想了解真正的喝紅酒的規矩，你可以花時間看看，不過，我始終認為，這樣的規則絕對是高級調酒師琢磨出來的，太專業啦。
僅供你參考啦
1. 拿酒：
紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度最高的手心遠離酒瓶。
2. 倒酒：
紅酒放置久了總會有一些沉澱在瓶底，這些沉澱會影響酒的口感，因此倒酒時要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉澱，一般倒完後，瓶底要留下大概兩厘米高的酒不喝。
3. 搖酒：
搖酒可以把紅酒未完全「醒」來的酒味充分散發，讓酒更醇厚，同時也可以把紅酒的香味最大限度地揮灑出來，香氣四溢。
4. 醒酒：
這是喝紅酒一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點去掉。這種做法叫做醒酒，所用的寬敞容器就叫做「醒酒器」。一般來說，靜置半小時便是最佳飲用時間，而年份越久遠的紅酒則需要越長的時間。但注意掌握分寸，不能過久，否則會氧化過度，再喝則無味。
5. 喝酒：
中國的白酒烈，燒喉，因此要一口乾。而紅酒不同，充分醒酒後的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以後在口腔里充分迴旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒，會發現它有著千變萬化的味感，吞下後才能回味無窮。這樣才能體會到紅酒的真正魅力。
喝紅酒不要加雪碧，會沖淡酒的味道，影響酒的醇美。紅酒可以飯前喝，可以飯後喝。最好還是口腔里留有充分的味覺。

Ⅵ 怎麼正確喝紅酒

1.喝之前要了解你喝的是哪個國家哪個產區哪個年份什麼品種什麼類型是否過適飲期的酒，避免喝糊塗酒。
2.先在冰桶里提前冰鎮1小時，讓酒保持在10-15度。
3.要有好的酒具，一般用波爾多杯，次之用勃艮第杯，最好用奧地利高級水晶杯，這樣喝起來才顯品味。也便於品評，杯子最好是進口的，國產的也要上海產最佳。
4.好的開瓶器也很重要，最好是用蝦刀。蝦刀最好是純不銹鋼，不得生銹，螺旋機手柄機關松澀都不可。
5.可以開瓶了，酒杯倒約三分之一杯。
6.品酒，這個比較復雜。網上有講，不再獒述。
7.喝的時候要有背景音樂，度數低的輕音樂，度數高的交響樂，香檳放情歌，配菜紅酒要陪牛排或紅肉菜，白葡萄配三文魚，香檳配配生菜沙拉及小蛋糕。不要有辛辣刺激菜餚，破壞酒的平衡感。
8.喝完，刷洗干凈酒具，下次備用。

Ⅶ 喝紅酒的正確順序是什麼

喝紅葡萄酒更多的是為了體會一絲浪漫的情味，為了重溫一段悠悠的情懷，和回想那些已被紅葡萄酒浸潤了幾個世紀的浪漫故事：每當特別的日子光降，俊秀並且善解人意的名流老是帶著一瓶葡萄酒、一束鮮花獻給心儀已久的戀人，而後兩人在月下花前的舒適里共品瓊漿、共赴愛河?是以有的酒標還特別設計為一顆紅心。如許的羅曼蒂克使標致的紅葡萄酒更蒙上一層超出紅塵的詩情畫意。

無關紅葡萄酒在餐桌上的繁文縟節弗成僂指算，若不是特別要學西式餐桌禮節，那末一隻開瓶器，調好恰當的酒溫，決議適合的杯子也就足夠了。然則為了防止碰著特別環境，錯失好酒，照樣多懂得一點細節比擬保險。

a. 呼吸

為了讓飲歷時紅葡萄酒的氣息更香醇，滋味更和婉，可以或許或者事後開瓶讓酒透透氣，呼吸一下子。其功效在於讓酒輕微氧化，與氛圍打仗更能開釋其香味。紅葡萄酒呼吸的光陰異樣平常不該跨越3個小時，而多年的陳酒，則最佳在飲歷時才開瓶，以防止提早開瓶令陳釀獨有的香氣散逸。

b. 啟瓶

這是一種優雅且有必定技能的舉措。異樣平常應先將酒讓主人旁觀，並說出酒的產地和年份，展現面應使主人直觀地看到酒的標簽。最常用的開瓶對象是一把帶木柄的螺旋鑽、杠桿式開瓶器及胡蝶型開瓶器。開瓶時先用小刀從瓶口外凸處將封口割開，撤除上端部門。接著瞄準中間將螺旋錐逐步擰入軟木塞，而後扣緊瓶口，進而安穩地將把手徐徐拉起，將軟木塞拉出；當木塞快離開瓶口時，應將瓶塞微微拉出，如許就不會收回大的響聲——全部開瓶過程當中都應只管縱然堅持寧靜。開瓶掏出軟木塞，讓主人看看軟木塞能否濕潤，若濕潤則證實該瓶酒採用了較為正當的保留方法，不然，該瓶酒極可以或許會因保留欠妥而蛻變。主人還可以或許或者聞聞軟木塞有沒有異味，或停止試喝，以進一步確認酒的風致。在肯定無誤後，才可以或許正式倒酒。

c. 斟酒技能

倒酒時應先從主人的右方起順次給主人斟酒?留意密斯、父老優先。倒酒時應讓每位主人都能看到酒的標簽。羽觴老是放在主人的左邊，以是倒酒也是從主人左邊倒。

倒酒時，異樣平常白葡萄酒斟入羽觴的2/3容量，紅葡萄酒斟入羽觴的1/3容量。酒斟得過滿則難以碰杯，更無奈觀色聞香，應給聚集在杯口的酒香留必定的空間，使酒的芬芳在此環抱不散。

D 佐餐搭配

與某一菜單搭配的葡萄酒的決議由許多身分而定?酒窖所藏的酒、區域性傳統、個生齒胃等，無論如何，在一餐中飲用的紅葡萄酒不該該適量。

紅葡萄酒的飲用次序會影響到對它們風致的品鑒。為了削減先品的酒對後品的酒組成滋擾，支配品酒的次序時，最佳將較清淡的酒支配在前面，滋味略重、苦澀濃烈的酒只管縱然留在後面。以是常日白葡萄酒會在紅葡萄酒曩昔，甜型酒會在干型酒往後，年份新的酒在年份老的酒曩昔，酒精度高的酒在酒精低的酒往後。在國外有餐前酒、佐餐酒、餐後酒之分，餐前酒可籌備一些起開胃感化的味美思和雞尾酒等；佐餐酒則要因菜而異，異樣平常選用干紅或干白葡萄酒及香檳酒等；餐後酒則選用甜食酒、白蘭地及威士忌等酒。

葡萄酒與菜餚的搭配相稱講求：甜白葡萄酒配鵝干醬；干白、半干白葡萄酒配魚類、海鮮類和白肉?雞禽等；紅葡萄酒配紅肉?牛、羊肉等。也能夠或許或者簡化為「白酒配白肉，紅酒配紅肉」。這是由於白葡萄酒中的「酸」可增加口感的清新活性，就海鮮而言，並具去腥感化。紅葡萄酒中的「丹寧」可以使纖維柔化，感到肉質加倍細嫩。如許菜與酒井水不犯河水，既明白了菜餚的奇特口胃也突出了酒的風采。雖然也能夠或許或者施展個人的想像力去發明新的搭配方法，不尋常的組合偶然是很吸引人的，特別是將法國酒與其他國家?中國、日本的菜餚搭配時。

崇尚更高生涯檔次和生涯情味的人，常會對那些在凡人看來陌生的器械感興趣，由於這每每必要具有更高一層的目光和經歷配景。就像真正陷溺紅葡萄酒的人會對它的光彩、氣息，乃至飲用的杯子都要逐一加以差別。酒的等級以它保留的年份來權衡。紅葡萄酒的等級越高，其酒味就越加盤根錯節，是以只有效佳釀這個詞能力描繪。紅葡萄酒的品種分歧，其飲用的年份也不雷同。異樣平常而言，知名度高及共性奇特的紅葡萄酒，要顛末歷久成熟能力體會到個中的風采，而大部門的白葡萄酒就是要品味其新穎的果香風采，是以它的飲用刻日不克不及過長，要趁早飲用。