食物處理的最佳方法

A. 過期食品處理辦法

1、鮮牛奶都是有有效保質期的，過了有效保質期的牛奶不管是放在哪裡，都需要處理了。不要倒掉過期的牛奶，把它用來做牛奶面膜或者牛奶浴，牛奶泡腳都是非常不錯的一個方法。這樣既不覺得浪費還能物盡其用。
2、過期的麵食。比如麵包，饅頭，包子等。如果此類食物顯示過期，但沒有變味，也沒有發霉。那麼可以喂魚喲。喂流浪貓狗。但是不能去喂養家養的寵物。
3、過期的酸奶；可以用過期的酸奶製作面膜和身體沐浴露，泡腳，護發。可以滋潤皮膚和秀發。還可以發面；擦鞋和地板（會讓皮鞋和地板表面更光潔，還能防止表面乾裂。還可以擦拭其它皮質傢具。
4、過期的豆製品；如白豆腐的保質期一般都在一天，也就是當天吃完，超過這個時間則可以視情況而定。有些可以做成臭豆腐，有些可以用加鹽的開水焯一下繼續吃，還可以做成豆腐乾。但是如果自己不確定的情況下，發黏，異味的豆腐就不要吃了。
5、過期的茶葉；很多茶葉也都是有保質期的。如果標明了茶葉保質期的情況下。超出保質期時間的茶葉，建議不要喝了。把這些茶葉可以用來去味，去甲醛，泡水洗臉，洗腳等。用途多多呢。
6、冰箱里可能還有很多過期食品，比如飲料，可樂。過期的可樂可以用來清洗污漬。過期的米醋可以用來清洗用具和洗臉等。

B. 臨近過期的食品，是該怎麼處理呢

引言：每種食品它都有屬於自己的保質期，就是最佳飲用的時間就屬於它的保質期。當一些產品它面臨過期這個時候是需要怎麼處理呢？接下來跟著小編一起去看看臨近過期的食品是怎麼處理的吧。

有很多人會將快過期的食品回收過去，然後進行利用，把這些過期的食品可以拿出去當做食料喂給一些動物，這些都是可以的。因為這樣可以讓很多人的家庭有了充足的食物也能處理一些過期的食品是兩全其美的一種方法。所以現在人們的環保意識都比較強，對資源的再利用十分重視，絕不可能讓食物有一個浪費的現象，只要能夠保證人們的健康，這種方式也是比較合理的。

C. 剩飯剩菜放進冰箱正確的處理方法是什麼

1、剩飯剩菜需涼透後再放入冰箱。因為熱食物進入冰箱中，食物會發生質變，而且對冰箱的冷凍效果也會用影響。

2、葷菜在2-4小時之間容易生細菌。剩飯剩菜在烹飪後兩個小時內放進冰箱，用較淺容器盛放，便於冷卻。

3、剩飯菜存放不要超過5小時。如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，對這些毒素加熱也無能為力。

4、葉類蔬菜最好不要存放過夜。過夜了吃了也會對人體產生危害，所以不吃隔夜菜，處理掉也未嘗不可。

5、剩飯剩菜不要盛放在鋁製品中，因為菜飯中的成分會與鋁製品發生反應，吃了之後會對人體產生危害。

D. 食品熱處理的方法有哪些

熱處理是食品加工與保藏中用於改善食品品質、延長食品貯藏期及保障食品安全的最重要的處理方法之一。今天食品580就這方面內容給大家做一個介紹。

食品熱處理的作用

食品工業中採用的熱處理有不同的方式和工藝，不同種類的熱處理所達到的主要目的和作用也有不同，但熱處理過程的正負面作用卻有著相近之處。

正面

作用

殺死微生物，主要是致病菌和其他有害的微生物

鈍化酶，主要是過氧化物酶、抗壞血酸酶等

破壞食品中不需要或有害的成分或因子，如大豆中的胰蛋白酶抑制因子

改善食品的品質與特性，如產生特別的色澤、風味和組織狀態等

提高食品中營養成分的可利用率、可消化性等

負面

作用

食品中的營養成分，特別是熱敏性成分有一定損失

食品的品質和特性產生不良的變化，如色澤、口感等

消耗的能量較大

食品熱處理的主要類型

食品熱處理的類型主要有：工業烹飪、熱燙、熱擠壓和殺菌等。

1

工業烹飪

一般作為食品加工的一種前處理過程，通常是為了提高食品的感官質量而採取的一種處理手段。

烹飪通常有煮、燜（燉）、烘（焙）、炸（煎）、烤等。其中，煮一般多在沸水中進行；焙、烤則以乾熱的形式加熱，溫度較高；而煎、炸也在較高溫度的油介質中進行。

種類

有水燒煮

無水燒煮

煮

燜

烘

炸

烤

加熱介質

水

蒸汽

熱空氣

油

熱輻射

烹飪能殺滅部分微生物，破壞酶，改善食品的色、香、味和質感，提高食品的可消化性，並破壞食品中的不良成分（包括一些毒素等），提高食品的安全性，也可使食品的耐貯性提高，但也發現不適當的烘烤處理會給食品帶來營養安全方面的問題，如燒烤中的高溫使油脂分解產生致癌物質。

2

熱燙

熱燙也稱燙漂、殺青、預煮等。

目的：破壞或鈍化食品中導致食品質量變化的酶類，以保持食品原有的品質，防止或減少食品在加工和保藏中由酶引起的食品色、香、味的劣化和營養成分的損失。

主要應用於蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷凍、乾燥或罐藏前的一種前處理工序。

3

熱擠壓

兩個概念

擠壓：將食品物料放入擠壓機中，物料在螺桿的擠壓下被壓縮並形成熔融狀態，然後在卸料端通過模具被擠出的過程。

熱擠壓：食品物料在擠壓的過程中還被加熱。熱擠壓也被稱為擠壓蒸煮。

擠壓是結合了混合、蒸煮、揉搓、剪切、成型等幾種單元操作的過程。

擠壓可以產生不同形狀、質地、色澤和風味的食品。

熱擠壓是一種高溫短時的熱處理過程，能夠減少食品中的微生物數量和鈍化酶。

無論是熱擠壓或是冷擠壓，其產品的保藏主要是靠其較低的水分活性和其他條件 。

擠壓的特點：

擠壓食品多樣化，可以通過調整配料和擠壓機的操作條件直接生產出滿足消費者要求的各種擠壓食品

擠壓處理的操作成本較低

在短時間內完成多種單元操作，生產效率較高

便於生產過程的自動控制和連續生產

4

熱殺菌

根據要殺滅微生物的種類的不同可分為巴氏殺菌和商業殺菌。

巴氏殺菌

一種較溫和的熱殺菌形式，處理溫度通常在100℃以下。典型的巴氏殺菌的條件是62.8℃、30minu可使食品中的酶失活，並破壞食品中熱敏性的微生物和致病菌，其產品的貯藏期主要取決於殺菌條件、食品成分（如pH值）和包裝情況等。

商業殺菌

是一種較強烈的熱處理形式，通常是將食品加熱到較高的溫度並維持一定的時間以達到殺死所有致病菌、腐敗菌和絕大部分微生物，殺菌後的食品符合貨架期的要求。

一般也能鈍化酶，但對食品的營養成分破壞也較大。

殺菌後食品通常也並非達到完全無菌，只是殺菌後食品中不含致病菌，殘存的處於休眠狀態的非致病菌在正常的食品貯藏條件下不能生長繁殖。

E. 吃剩的飯菜放進冰箱後,正確的處理方法是什麼

魚肉蛋類葷菜宜分裝成一次能吃完的小份，在冷藏室里可以保存2天左右，如果放入冷凍室，可以保存一周以上。每次取出一份，徹底加熱殺菌後食用。葷菜再次加熱時，雖然損失一些B族維生素，但蛋白質和礦物質可完全保留，口味上也沒有明顯變化。

蔬菜儲藏中易產生亞硝酸鹽，其中的抗氧化成分和維生素C、葉酸等在儲藏和反復加熱後損失十分嚴重。反復加熱後，蔬菜的顏色變暗，質地軟塌，失去美食感。故而應當盡量一餐吃完。特別是不便加熱的涼拌蔬菜，最好不要剩下。

如果剩菜數量和種類較多，用盤子來儲藏剩菜往往不能有效利用冰箱空間。為了減輕冰箱負擔，合理利用空間，建議提前准備一些容積較小的方形、長方形保鮮盒，把剩菜分類裝進小保鮮盒，然後整齊地排列在冰箱中，這樣可以高效利用冰箱的空間。

裝盒時按照一次能吃完的數量分裝。每次取一盒剩菜加熱，其餘仍然放在冰箱深處冷藏，避免反復加熱、反復剩菜。

主食：米飯冷藏，麵食冷凍

如果剩下了米飯，而且下一餐還吃不完，可把它分成兩份放入冷藏室保存。第二餐先取出一份，加入黑芝麻、紅棗、燕麥、蓮子等配料一起煮成粥;也可加嫩豌豆、香菇丁、蔬菜碎、肉末、雞蛋等配料一起做成炒飯。這樣能充分利用剩飯，還能得到更豐富的營養。

如果剩了餅、饅頭、包子、餃子等容易變干變硬的麵食，也要分成一次能夠吃完的量，裝入保鮮袋或飯盒中。其中一份放在冷藏室中第二天食用，其他則放入冷凍室中凍藏。需要食用時從冷凍室拿出來，直接上蒸籠蒸熱，口感新鮮如初。

以上內容參考人民網-剩菜剩飯怎麼處理？3個要點要牢記！