採摘菱角最佳方法

❶ 吃菱角的正確方法

說起菱角，我的印象還挺深刻呢，因為小時候常常到池塘邊去採摘菱角，菱角是漂浮在水面上的，但是它的根卻牢牢的扎在水裡，必須要用小鉤子才能拽出來。

菱角的營養還不錯呢，含有豐富的蛋白質，不飽和脂肪酸和多種維生素，還可以清暑解熱，益氣健脾等等。成熟的菱角外殼比較堅硬，但裡面的肉白白面面的，沒有異味，挺好吃的。

菱角怎麼煮好吃？煮菱角要用黑色成熟的菱角，成熟的菱角裡面的肉面面的好吃。

‖ 清洗菱角 菱角一定要清洗干凈，要不多少會有一點污泥的味道，可以先用清水沖洗幾遍，再用鹽水泡半個小時，有污泥泡不掉的地方可以用小刷子刷一下。做到清潔到位。

‖ 煮菱角 先把菱角放在鍋里，烘乾一下，去除異味。然後加入清水，剛好莫過菱角就行，加入適量的鹽，也可以加一些八角，香葉，姜等調料。再加入幾滴醋，也可以去異味，煮出來的菱角更好吃。

（沒成熟的菱角是綠色的，雖然可以生吃，但感覺不衛生，因為水裡面也會有一些微生物）

‖ 大火燒開，小火再煮15分鍾就好了，最好把水煮干，這樣煮出來的菱角才好吃，乾麵。所以水不要加多了，剛莫過菱角就行。

煮好的菱角晾涼就可以吃了，也可以把它撈出來放進冷水裡降溫。

‖ 菱角去殼 菱角雖然好吃，但成熟的菱角外殼堅硬，弄不好兩頭的尖角容易扎手。吃的時候可以用刀切去兩個角，再從中間或一頭切開，這樣就好了。注意別扎手。

小貼士:菱角好吃，但屬於寒性的，胃寒的人別多吃，容易脹氣。

❷ 怎麼才能讓菱角高產

選擇優良品種是高產的基礎，也是爭季節、早佔領市場、提高經濟效益的關鍵。如以生食為主，可選菱角大的早、中熟品種（兩角菱），分期分批投放市場。以高產為主，可種植熟期晚的烏菱品種。同時因菱角種性易退化，必須注意選擇菱形飽滿、充實度高、果皮充分硬化、無病蟲害的菱角留種。 菱角(6張)
適時密植
本地放養菱角的適宜時間，一般在清明前後，水溫穩定在12℃以上時進行，方式可分為直播和育苗移栽兩種。直播適宜於水深 2—3m、底土較肥沃的河塘，當菱角胚芽長出1～2cm時，將菱種均勻撒在水中。播前要注意清除河塘中的水草、青苔和野菱，畝用種量一般為10kg，肥力差的河塘可適當增加用種量。對水面大、水較深的河塘，可採用育苗移栽方式。選擇底土肥沃、水較淺的河塘，播前放干水曬硬表土，施足農家肥作基肥；種後放淺水，以後隨苗齡的增加逐漸加深水層，畝用種量在60kg左右，可移栽水面5—6畝。苗齡在60天左右，有10片頂葉，菱盤在15cm，具有2～3個分枝時放養，放養時用草繩10株紮成一束，逐步插入水底。菱角長出水面後如密度過高，可採取人工疏密勻苗，防止菱頭早封水面而開盤小，影響產量。
菱塘管理
①施足基肥。菱角作為水生蔬菜，需肥規律與旱生作物有所不同，需肥量較集中。種前可畝施豬糞或腐熟泥糞2000kg，當菱角發芽後，可畝施5kg尿素作速效肥，開花後分2～3次結合防病治蟲用強力增產素2～3包或用2%磷酸二氫鉀進行葉面噴施，以防早衰。 ②病蟲防治及除草。菱角常見的蟲害有蚜蟲、葉蟬等。在危害初期，可用90%晶體敵百蟲800倍液或敵殺死5—6支兌水50kg進行小機噴霧，每隔 10天噴一次，嚴格禁止使用甲胺磷等劇毒農葯，以減少殘毒，防止菱角畸形或空殼。菱角的常見病害主要是菱瘟，致使葉片腐爛，可在發病初期用5%井崗黴素400g加200g多菌靈兌水50kg小機噴霧。掌握一生防病治蟲3～4次。在放養菱角的池塘內，水生雜草種類較多，有深水魚蓮草、淺水細綠萍、板萍草、蜈蚣草、苔蘚草等，必須及時進行人工清除，否則會影響菱角的光合作用。一般在菱角投放後，每10天清除一次雜草，直到菱角封滿水面。
稻田菱角的雜草防除技術
菱塘除草是一項繁重的體力勞動。但是套養一定數量的魚能控制雜草甚至能吃盡雜草，蟲害也能相應減輕，而且還能使菱角的顏色變得更鮮紅。以下是每畝放養魚的品種、數量及規格：50克/條草魚20條，100克/條黑魚10條，50克/條鯽魚4公斤。草魚吃水中雜草及埂邊的雜草，等菱滿塘時要設法移走，否則會因缺氧而死亡。菱塘最適合放養鯉魚，能吃草芽、昆蟲，能攪渾塘水不長青苔。鯽魚、黑魚都奈缺氧環境，黑魚還喜吃斜紋夜蛾的幼蟲。只要施肥打葯注意，菱塘養魚有百利而無一害，收益頗豐。魚只有在餓極了維持生命的情況下，才吃菱苗[4]。
及時採摘
採收原則必須以市場為導向，提高經濟效益為中心，因品種成熟期和不同用途分期採摘。菱角在開花後20—30天開始成熟。我地早熟品種熟期在8月15～20日，晚熟品種在9月底10月初。如作蔬菜或生吃，可在萼片脫落，果皮還未充分硬化時採收最佳。如作熟吃、加工或留種，必須在充分成熟時採摘。早熟品種每5天採摘一次，晚熟品種7天採摘一次，整個採收期分6～7次。採收時注意輕提菱盤，輕摘菱角，采後放平，以免損傷。 如要留種的菱角，采後要及時在水中清洗，除去上浮的嫩菱角，以後每隔10—15天更換一次清水，以保證來年菱角的發芽率。
以上是摘選至網路

❸ 菱角的種植技術

1、菱塘選擇：菱角種植宜選擇水深0.3～4米之間、土質肥沃、風浪較小、漲落平緩的池塘、河灣、低窪水面、湖泊邊緣等，水下的淤泥層深度在20厘米以上、土壤有機質含量1.5%以上為宜。
2、施足基肥：菱角需肥量較集中，種前可畝施豬糞或腐熟泥糞2000千克，發芽後畝施5千克尿素作速效肥，開花後分2～3次結合防病治蟲用強力增產素2～3包或2%磷酸二氫鉀進行葉面噴施。
3、移栽定植：菱角要當天起苗當天栽植，一般淺水菱行距1.5～2米，穴距1.5～2米，每穴栽植菱苗一束約2～3株，深水菱行距2.5～3米、穴距2～2.5米，每穴栽植菱苗一束約8～10株。
4、適時除草：菱塘的水生雜草種類較多，如板萍草、蜈蚣草、苔蘚草等，必須及時進行人工清除，否則會影響菱角的光合作用，一般在移栽後每10天清除一次雜草，直到菱角封滿水面。
5、病蟲防治：菱角常見的蟲害有蚜蟲、葉蟬等，可在危害初期可用敵百蟲或敵殺死兌水噴霧進行防治，常見病害主要是菱瘟，可在發病初期用井崗黴素加多菌靈兌水噴霧進行防治。
6、及時採摘：菱角開花後20～30天成熟，作蔬菜或生吃在萼片脫落、果皮還未充分硬化時採收，作熟吃、加工或留種須充分成熟時採摘，早熟品種每5天採摘一次，晚熟品種7天採摘一次。

❹ 怎樣才能剝出完整的菱角

菱角這樣的蔬菜大家是比較熟悉的，因為菱角吃起來的味道好，所以很多人對菱角都喜愛，不過吃菱角的時候需要剝好皮才行，這是吃菱角的時候很重要的一點，那麼具體來說菱角吃的時候應該如何處理，下面就讓我們一起跟著來看看菱角具體應該如何剝皮。

菱角怎麼剝

吃菱角的時候需要學會給菱角剝皮才行，首先要把菱角用清水洗凈好，之後我們再把菱角的底部還有兩側，各用刀切，等到能夠看見菱角鮮嫩的肉的時候就可以了，這時候是一定不能切太多的，需要避免菱肉被切得太多。之後我們把手放在菱角兩個角上，這時候只需要用力的一掰，然後對於放到菱角凹進去部位的拇指來說，這時候也是需要用力的，這樣是可以幫助我們把菱角的殼和肉完全分開的，而且菱角的形狀也不會出現破壞的情況。
我們把菱角洗凈之後，就需要把菱角放到砧板上，之後讓菱角肚子保持朝上的狀態，然後我們用刀沿著菱角的對腳切開，之後再把菱角直接分成兩半，然後我們再把菱角的殼，向著肉的方向頂一下，這樣就可以把菱角的殼往外翻，這時候就可以發現雪白的菱肉出來了，這樣給菱角剝殼是比較好的方法，能夠讓菱角更完整。
熟菱角怎麼剝殼吃

如果是熟的菱角要剝殼吃，首先我們可以把菱角煮成7成熟的狀態，然後我們用涼開水過一遍之後就可以晾乾，之後再把菱角煮熟，這時候在剝熟菱角的時候就變得更加容易多。
對於煮熟的菱角，需要把兩個角用刀全部切掉，之後再沿著菱角的中心線，我們把菱角直接切成兩半，之後再用筷子，從菱角一個角的一端，向著另一端的頂去，這時候鮮嫩的菱角肉就可以剝出來了。
我們可以把熟透的菱角，直接把肚皮咬掉，也可以用刀切掉，之後再把菱角的兩個角去掉，之後把菱角的肉的大部分就出來，最後我們只要把菱角向著被咬掉的方向用力一頂，這時候菱角的肉就出來了。
菱角煮多長時間才能熟

吃菱角的時候是需要煮著吃的，而菱角一般來說，是需要我們去煮上15分鍾的，這樣就可以熟透了，之後菱角的大小是受到品種影響的，因此不同種類的菱角，在蒸煮的時候時間上也是有所不同的，一般來說是在10~15分鍾之內的。
煮菱角的注意事項

煮菱角的時候需要注意，首先菱角屬於一種水生植物，而且因為果實是生長在水下的，而且因為生長環境是不太衛生的，而且會有很大的可能，導致菱角出現了感染寄生蟲的情況，所以說菱角最好可以充分的煮熟之後再吃，可以避免感染寄生蟲對健康的影響。
因為在菱角中是含有大量的澱粉和蛋白，而且在其中還含有一定量的異體蛋白，所以說食用的時候就容易引起過敏的情況，所以說過敏體質的人是不適合吃菱角的。
因為食物上是存在相生相剋的道理，所以說我們從食物的屬性上看，菱角是一種長久水生的食物，所以說菱角屬於一種寒涼性的食物，在食用之後就容易導致我們出現脾胃虛寒的問題，而且因為豬肉屬於一種油膩食物，如果和菱角一起吃，很容易會引起腹瀉的情況，所以吃煮菱角的時候不適合搭配豬肉。
菱角本身就屬於一種寒涼性的食物，而且其中還含有大量的寒氣，所以在食用之後，很容易就會引起脾胃虛寒的情況，而且對寒性的食物來說，其中含有非常豐富的寒氣存在，這兩種食物如果一起吃，很容易就會加重我們身體中的寒氣。所以吃煮菱角的時候不能這樣搭配。
煮菱角容易出現消化不良的情況，因為菱角吃多之後是容易大大的增加腸道消化負擔，還容易出現消化不良、腹痛腹瀉等不適情況，所以說是容易引起胃酸分泌紊亂的問題，否則容易導致我們自身出現惡心嘔吐等問題出現。
菱角中的糖分含量是比較高的，所以吃多之後就容易導致老年人產生高血糖的情況，還容易因此而增加頭暈、頭疼等問題發生的幾率，會給我們身體健康造成負面影響。
吃菱角的時候是應該注意，必須要給菱角剝殼去皮才行，這是吃菱角的時候應該注意的，上面介紹的這些情況是需要大家有所重視的，掌握方法才能讓我們更好的去吃菱角，所以上面介紹的這些方法是需要大家注意的，是吃菱角不能錯過的。

❺ 菱角用什麼工具摘

菱角是我們常能看到的一道食材，皮脆而肉美，煮熟後可以剝殼食用，亦可以和大米煮在一起，非常的適合在家食用，而且非常容易買到，但是菱角的殼讓很多人都對它敬而遠之，接下來，我們就來學習一下怎麼剝菱角殼。

❻ 菱角種植技術與方法是什麼

一、選擇品種

選擇優良品種是高產的基礎，也是爭季節、早佔領市場、提高經濟效益的關鍵。如以生食為主，可選菱角大的早、中熟品種（兩角菱），分期分批投放市場。以高產為主，可種植熟期晚的烏菱品種。同時因菱角種性易退化，必須注意選擇菱形飽滿、充實度高、果皮充分硬化、無病蟲害的菱角留種。

二、適時密植

本地放養菱角的適宜時間，一般在清明前後，水溫穩定在12℃以上時進行，方式可分為直播和育苗移栽兩種。直播適宜於水深 2—3m、底土較肥沃的河塘，當菱角胚芽長出1～2cm時，將菱種均勻撒在水中。

播前要注意清除河塘中的水草、青苔和野菱，畝用種量一般為10kg，肥力差的河塘可適當增加用種量。對水面大、水較深的河塘，可採用育苗移栽方式。

選擇底土肥沃、水較淺的河塘，播前放干水曬硬表土，施足農家肥作基肥；種後放淺水，以後隨苗齡的增加逐漸加深水層，畝用種量在60kg左右，可移栽水面5—6畝。

苗齡在60天左右，有10片頂葉，菱盤在15cm，具有2～3個分枝時放養，放養時用草繩10株紮成一束，逐步插入水底。菱角長出水面後如密度過高，可採取人工疏密勻苗，防止菱頭早封水面而開盤小，影響產量。

三、菱塘管理

1、施足基肥。菱角作為水生蔬菜，需肥規律與旱生作物有所不同，需肥量較集中。種前可畝施豬糞或腐熟泥糞2000kg，當菱角發芽後，可畝施5kg尿素作速效肥，開花後分2～3次結合防病治蟲用強力增產素2～3包或用2%磷酸二氫鉀進行葉面噴施，以防早衰。

2、病蟲防治及除草。菱角常見的蟲害有蚜蟲、葉蟬等。在危害初期，可用90%晶體敵百蟲800倍液或敵殺死5—6支兌水50kg進行小機噴霧，每隔 10天噴一次，嚴格禁止使用甲胺磷等劇毒農葯，以減少殘毒，防止菱角畸形或空殼。

菱角的常見病害主要是菱瘟，致使葉片腐爛，可在發病初期用5%井崗黴素400g加200g多菌靈兌水50kg小機噴霧。掌握一生防病治蟲3～4次。

在放養菱角的池塘內，水生雜草種類較多，有深水魚蓮草、淺水細綠萍、板萍草、蜈蚣草、苔蘚草等，必須及時進行人工清除，否則會影響菱角的光合作用。一般在菱角投放後，每10天清除一次雜草，直到菱角封滿水面。

3、及時採摘

採收原則必須以市場為導向，提高經濟效益為中心，因品種成熟期和不同用途分期採摘。菱角在開花後20—30天開始成熟。我地早熟品種熟期在8月15～20日，晚熟品種在9月底10月初。

如作蔬菜或生吃，可在萼片脫落，果皮還未充分硬化時採收最佳。如作熟吃、加工或留種，必須在充分成熟時採摘。

早熟品種每5天採摘一次，晚熟品種7天採摘一次，整個採收期分6～7次。採收時注意輕提菱盤，輕摘菱角，采後放平，以免損傷。 如要留種的菱角，采後要及時在水中清洗，除去上浮的嫩菱角，以後每隔10—15天更換一次清水，以保證來年菱角的發芽率。

形態特徵

菱角的淹沒莖長達3.7至4.6 m（12至15英尺），由非常細的根部錨固在泥漿中。它有兩種類型的葉子：沿著莖的長度生有細碎的羽毛狀淹沒葉子，而在水面的玫瑰花結中生有未分裂的漂浮葉子。

菱角的葉片顏色為深墨綠色，葉柄肥而且中空，形成氣囊，以利浮於水面上，葉型成小塊菱狀。花則藏在葉片中，顏色為白色，體積較小，會隨著陽光轉動，就像是向日葵一樣。

在花落後，在水裡長出堅果，形成兩個帶尖刺的菱角，初結果時生出的小菱角是綠色的，等到長大成暗紅色，就可收割了，以台灣為例，除了烏菱外，尚還有彎角菱、四角菱及野菱等四種主要常見的菱角，另外值得一提的是，菱角也有一些特別的品種，它到成熟時，仍然為綠色，如南湖菱。

果實為具有四個螺母1厘米（1/2在）帶刺的刺。種子可以存活多達12年，盡管大多數種子會在頭兩年內發芽。

這種植物通過蓮座叢和果實從莖上脫落並在水流中漂浮到另一個區域或果實緊貼物體和動物而蔓延開來。

以上內容參考網路-菱角

❼ 剝菱角有哪些小竅門

相信很多人都是比較喜歡吃菱角的。但是可能大家覺得有這樣一個問題，就是菱角雖然好吃，但是剝起來非常困難。這是因為在菱角的外面，包裹著一層厚厚的硬殼，而且還有尖尖的角，想要吃到菱角，還是需要花費一番功夫的。如果一個不小心，還會扎了自己。下面小編就為大家介紹一下剝菱角到底有什麼技巧。

剝菱角有哪些小竅門

菱角是一種一年生的水生植物，又叫做水栗或者沙角。當菱角的花謝了之後，就會沉入水中結出嫩綠色的小菱角。當嫩綠色的小菱角變成暗紅色的時候，就可以採摘菱角了。

菱角中含有多種營養物質，例如澱粉、蛋白質、葡萄糖、多種維生素、微量元素等，這些營養物質可以滿足人體日常活動所需要的營養。菱角的味道跟板栗有的一拼，不僅可以熟吃，生吃味道也非常不錯。不過小編提醒大家的是，菱角由於生長在水中，會含有寄生蟲，所以最好還是將菱角煮熟再食用比較好。

剝菱角有哪些小竅門

菱角的外麵包裹著一層硬硬的殼，而且兩端以及旁邊還有比較堅硬的刺，所以吃起來比較麻煩，就跟核桃、板栗一樣。其實剝菱角是有技巧的，如果掌握了技巧，就可以輕易將菱角剝開了。

1、如果是生剝菱角的話，可以用剪刀將菱角的凹陷處剪開，並且沿著開處繼續剪下去;

2、如果是將菱角煮熟了之後再剝的話，可以將煮熟後的菱角對剪開，這樣就可以輕松的將外面的硬殼剝去了。

3、還有一種方法就是將菱角中間的兩個刺減掉，然後在中間剪成一般，這樣就可以用嘴將裡面的菱角肉咬出來了。

怎麼樣，經過小編的介紹，是不是覺得剝菱角還是非常簡單的呢?大家不妨趁著眼下菱角大量上市的時候，多買一點回來嘗一嘗吧。

❽ 菱角怎麼種植菱角的繁殖方法和種植技術

菱角一般在當地水溫穩定在10℃以上時開始播種育苗，先將飽滿的菱種平放在盤底，加水沒過菱角5-7cm，每隔3天更換一次清水，等菱角的種芽長到1cm左右時進行播種。播種育苗時要將菱角撒播在淤泥中，等種苗出水後逐漸加深水位，大概播種2個月後，就能將菱角移栽定植到菱塘，控制水位在2m左右即可。

菱角的種植時間與種植方法
一、菱角的種植時間

菱角一般在當地水溫穩定在10℃以上時開始播種，多在白露時開始採收，通常7-10天採收一次，採收時要輕摘輕放，不要漏摘。

二、菱角的種植方法

1、選種催芽：菱角在播種前要先進行選種和催芽，選種時可以將菱種放入水中，將浮在水面上的干癟菱種撈出去除，然後找個深盤，把菱種平放在盤底，倒入5-7cm的水進行催芽，每隔3天更換一次清水，等菱角的種芽長到1cm左右時撈出，進行播種即可。

2、播種入土：挑選一塊淤泥深厚、土質肥沃、水位可以控制在0.5-1cm深的地塊，將菱種均勻的撒播在淤泥中，等種苗出水後逐漸加深水位，直到水位與定植的水位接近時停止加水。

3、移苗定植：通常播種2個月後，就要將菱苗拉出水面，移栽定植到菱塘中，株行距控制在2-3m，生長旺季水深可以控制在2m左右，注意水深要固定，不能忽高忽低。

4、施肥養護：菱角對肥水有一定的需求，在移苗定植前要在菱塘中施足底肥，避免菱角因缺肥而長勢瘦小，莖葉發黃。在移栽完成後，如果發現有菱盤反扣，還需及時將菱盤翻正。

❾ 如何才能快速剝菱角

菱角清洗干凈，起鍋燒熱水，加入食鹽放入菱角煮15分鍾，煮好後使用剪刀把兩端的角剪掉，再把中間凸出來部分剪掉，然後就可以快速剝開菱角，具體步驟如下：

食材：菱角。

工具：剪刀。

一、先用清水把紅菱角沖洗干凈，再准備一把家用的剪刀。

注意事項：

1、剛採摘下來的新鮮菱角不能吃：菱角長期生在水中，新鮮菱角裡面含有大量的機生抽，寄生蟲在人體內容易破壞腸道健康，導致腹痛腹瀉等腸道疾病，嚴重時甚至引發浮腫和貧血。

2、菱角不宜同蜂蜜和豬肉一起吃：菱角經過消化之後，會與豬肉、蜂蜜等發生反應，導致食用者出現肝痛，嚴重時會破壞肝臟的正常功能，而且還會出現消化不良等現象。

❿ 菱角種植技術

1、栽培季節：長江流域多在4月份播種，9～10月採收。

2、栽培技術

（1）選好水面，施足基肥：選擇水深1～3米，水質新鮮，底土肥沃，水位變化小的水面，種植前將水草、野菱、青苔等撈清除盡，施足基肥。一般畝施腐熟廄肥1500～3000公斤，人糞尿1000公斤，尿素10公斤，過磷酸鈣25公斤，氯化鉀6～8公斤，所施肥料要與河泥充分拌和以減少流失。

（2）播種或育苗移栽：菱的栽培可行直播，也可先育苗，後移栽。直播有撒播和條播兩種。條播行距2～3米，按行均勻播種，播時在水面分段立竿拉繩標記，用船裝放菱種，每米長度播5～6粒菱種。有的地方將條播改為穴播，即用廢報紙糊成小袋，內裝營養土和3粒菱種，每米長度播1袋。每畝水面用種量為18～20公斤，撒播的用種量較大，約20～25公斤。

育苗移栽的比正常播期提早10～20天進行，選水淺土肥，排灌方便的池塘，按行株距15厘米×10厘米見方，每穴播1粒。畝播菱種70～100公斤，可移栽7～10畝。開始保持10厘米水層，出芽發根後，隨菱苗生長逐漸加深水層，芒種前後，菱苗長到50厘米左右，菱葉長滿池塘時，即可移栽。遲熟種最遲小暑移栽結束。栽植密度以每畝500～800株為宜。