服務員倒水的正確方法

Ⅰ 在禮儀方面，給客人倒茶要站在客人哪邊表示最為尊敬

禮節以左為尊，最好靠右倒。

沖茶之前，茶具要洗干凈，如果時候存放時間很長的茶具，是會沾上灰塵污垢，這時候要細心清洗干凈。在沖茶，倒茶之前最好用開水燙一下茶壺和茶杯，這樣可以講究衛生，又能顯示禮貌。

茶葉的量適中，不要太多，也不宜太少。茶葉過多味道會很濃，茶葉太少沖出的味道清淡的。用戶根據客人的要求，是喜歡喝濃茶還是淡茶，可以根據客人的口味把茶沖好。但是也不要倒得過少，如果茶水只是浸沒過杯底就拿給客人，會顯得沒有誠意。

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注意事項：

1、倒茶的時候大家要頭部低稍微低一點，這樣顯得大家很尊重客人，這和手部姿勢是一起進行的，是一個連續的步驟，頭部不要完全低下，那是犯錯誤的時候倒茶。

2、茶道本身就是一直禮儀和一種講究，倒茶的時候要注意一點，那就是面對平輩的時候，可以微笑抬頭，但是面對長輩的時候，要禮貌性的低頭，表示對長輩的尊重，其實倒茶的禮儀關繫到個人素質。

3、倒茶結束以後茶壺的壺嘴要放在無人的一邊，千萬不能把壺嘴對著客人，那樣是一個很不禮貌的舉動。因為壺嘴對人的時候，在古代有端茶送客的意思，因此千萬要注意這方面的禮儀。

Ⅱ 會議倒茶時服務員是左手拿杯還是右手

當客人坐的擁擠時客人在你左邊用右手拿杯，在你右邊左手拿杯，當不擁擠你可以在前通過時，一般就可以左手拿杯右手拿壺一路加過去。
要是對你而言尊敬的人出於禮貌應該在對方的左手邊而對方會用右手出於禮貌性的舉杯相迎，若是你看不順眼的又沒辦法必須要倒酒倒茶的話 你就抓住細節從他右手邊倒。

要看領導是不是左撇子了，觀察一下領導的使用習慣。

會場倒水的時候應該在與會人員的右後方倒，在靠近之前應該先提示一下，以免對方突然向後轉身而躲避不及弄掉杯具。
如果是女士杯子的拿法應該是右上左下，即右手握手著杯子的二分之一處,左手拖著杯子底部;如果是男士的話，則雙手水平拱握著杯子的二分之一處，擺放在飲水者右手上方5—10公分處，有柄的則將其轉至右側，便於取放。

Ⅲ 請問做服務員倒酒有那些禮儀

服務員倒酒禮儀包括倒酒操作技術動作的正確、迅速、優美、規范等，標准且具觀賞性的服務員倒酒禮儀往往會給顧客留下美好印象。

服務員倒酒禮儀操作流程

1、握瓶方法

握瓶姿勢正確是倒酒准確、規范的關鍵。正確的握瓶姿勢應是：商標朝外面向賓客，用右手的拇指、中指、無名指和小指捏住酒瓶的下半部;瓶身緊貼掌心，食指伸置瓶身上，以控制酒水流量。

2、工作巾的拿法：左手伸開、五指互靠，將對疊好10cm左右的工作巾(口布)置於拇指與食指間的虎口處夾住，工作巾(口布)兩端下垂對齊，操作時掌心向外，背於身後。

3、示瓶的方法

整瓶酒：拿著未開啟的酒水走至主人(點酒賓客)的右側，距離大約30cm;右手大拇指與其它四指成「V」字形托住瓶頸，商標朝向賓客，請客人確認。

盒裝酒：拿著未開封的酒走至主人(點酒賓客)的右側，距離大約30cm;將左手五指並攏伸直托住盒底，右手食指輕靠盒頂，拇指與中指、無名指、小指握住盒上部兩側；商標朝向賓客請其確認。

4、倒酒方法

倒酒方法有兩種，一種是托盤端托倒酒，即將客人選定的幾種酒放於托盤內，左手端托，右手取送，根據客人的需要依次將所需酒品倒入杯中。這種倒酒的方法能方便顧客選用；另一種是徒手倒酒，即左手持餐巾，右手握酒瓶，把客人所需酒品依次倒迸賓客酒杯中。

5、倒酒姿勢

倒酒服務時，服務員應站在客人的右側身後。規范的站位是：服務員的右腿在前，插站在兩位客人的座椅中間，腳掌落地。左腿在後，左腳尖著地呈後蹬勢，使身體向左呈略斜式，服務員面向客人，右手持瓶，瓶口向客人左側依次進行倒酒。每倒滿一杯酒更換位置時，做到進退有序。退時先使左腳掌落地後，右腿撤回與左腿並齊，使身體恢復原狀。

再次倒酒時，左腳先向前跨一步，後腳跟上跨半步，形成規律性的進退，使倒酒服務的整體過程瀟灑大方;服務員倒酒時，忌諱將身體貼靠客人，但也不要離得太遠，更不可一次為左右兩位客人倒酒，也就是說不可反手倒酒。

6、倒酒時機

一個是宴會前的倒酒，另一個是指宴會進行中的倒酒。如果顧客點用白酒、紅葡萄酒、啤酒時，在宴會開始前五分鍾之內將紅葡萄酒和白酒倒入每位賓客杯中 ( 倒好以上兩種酒後就可請客人入座，待客人入座後，再依次倒啤酒。

如用冰鎮的酒或加溫的酒，則應在宴會開始後上第一道熱菜前依次為賓客倒至杯中。宴會進行中的倒酒， 應在客人乾杯前後及時為賓客添倒，每上一道新菜後要添倒，客人 杯中酒液不足一半時也添倒。客人互相敬酒時要隨敬酒賓客及時添倒。

Ⅳ 開會時倒水的禮儀，我想知道為主客雙方倒水的順序

參加會見的賓主雙方入座後，服務員應同時分別按主賓、主人及其他陪客的次序上茶水。

為客人上茶，茶杯把要朝向客人右手一側，服務員為客人倒水，應注意不要倒的過滿，一般7分滿為宜，會談服務中，服務員為客人續水，取杯時身體姿式應左腳向兩椅子的空檔跨出半步。

會談續水操作要領，服務員左腳向兩椅子的空檔跨出半步左手小指和無名指夾住杯蓋，端下茶杯，在座位的右後側把水倒入杯中，然後蓋上杯蓋。

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注意事項：

1、茶具要清潔。客人進屋後先讓坐後備茶。沖茶之前一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。

2、茶水要適量：茶葉一般要適當。茶葉不宜過多也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹用戶喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。

3、倒茶無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。

Ⅳ 餐桌給領導倒水的禮儀

倒水時，一般被杯子是放在右手邊的，你就站在右邊靠後一點的位置給他倒水，要輕拿輕放，水不要灑在外面。如果是在飯桌上，那就站起來給領導續上茶水就可以。

1、一兩個客人可以用手直接端給客人，如果兩杯以上就必須用托盤了，左手托盤，右手擺放，這樣比較規范；

2、擺放前，一定要輕聲示意，避免對方無意碰撞，擺放時右進右出，順時針斟倒或擺放（添水也同樣），擺放位置為飲水者右手上方5—10公分處，有柄的則將其轉至右側，便於取放；

3、如果有茶壺的話則擺放在中間，便於大家取用，當然，如果有可能的話就由服務人員親自操作，此時則就近擺放在操作人員跟前；

4、添水時，如果是有蓋的杯子，則用右手中指和無名指將杯蓋夾住，輕輕抬起，大拇指、食指和小拇指將杯子取起，側對客人，在客人右後側方，用左手容器填滿，再按照2擺放即可。

給領導倒水細節：

右手拿荼壺，從右側進入給人倒荼倒水
——好處是：客人和你的身體都在茶壺的左邊，給人安全感。若有意外事件發生，你可以立即用身體保護，以免客人被燙傷。
倒荼時，八分滿。
——好處是：尊重習俗（茶滿傷人），文雅美觀。若水太滿，喝起來不雅觀，水容易外灑，將客人衣服和茶桌弄臟，影響整潔美觀，尤其影響客人情趣，
注意細節：水杯蓋放在桌面時，蓋面朝下，蓋里朝上。
——注意這個細節！若蓋里朝下，桌子上的臟東西就沾在蓋子上了，你一蓋蓋子，臟東西就進入茶杯里了，這是客人（尤其是領導）最在意的。

Ⅵ 服務員要學的倒酒順序是先從哪一位開始倒酒

1、持瓶姿勢是指服務人員斟酒服務時持酒瓶的手法，即拿酒瓶的姿勢。為顧客斟酒水時，餐廳服務員持瓶姿勢是否正確是保證斟酒准確、規范的關鍵。正確的持瓶姿勢應是：叉開右拇指，其餘四指並攏，掌心貼於瓶身中部，即酒瓶商標的另一方。握瓶時，手指用力均勻，使酒瓶握實在手中。採用這種持瓶方法，可避免酒液晃動，並防止斟酒時手顫。

持瓶時，左手下垂並握有一塊干凈巾布，右手大臂與小臂呈90°角。向杯中斟酒時，上身略向前傾。當斟滿酒液時，右手利用腕部的旋轉將酒瓶商標轉向自己身體一側，同時左手迅速、自然地將餐巾蓋住瓶口，以免瓶口溢酒或滴落。使最後一滴沿著瓶身均勻地分布在瓶口邊緣，也可以在每斟完一杯酒後，即用左手所持的餐巾把殘留在瓶口的酒液擦掉。

2、斟酒時的用力

斟酒時的用力要活而巧。正確的用力應是右側大臂以肩為軸，小臂用力，利用腕子轉動，將酒斟至杯中。腕力靈活，斟酒時握瓶及傾倒的角度的控制就感到自如。腕力用得巧，斟酒時酒液流出的量就准確。斟酒及啟瓶均應利用腕子的旋轉來掌握。斟酒時忌諱大臂用力及大臂與身體之間角度過大，角度過大會影響顧客的視線，並迫使顧客出現躲閃狀。

（二）斟酒位

斟酒服務時，餐廳服務員應站在客人的右側身後，規范的站立是：餐廳服務員的右腿在前，插站在兩位客人的座椅中間，腳掌落地，左腿在後，左腳尖著地呈後蹬勢，使身體向右呈略斜式，餐廳服務員面向顧客，右手持瓶，面向顧客右側依次進行斟酒。每斟一杯酒更換位置時，要做到進退有序，這時先使左腳掌落地後，右腿撤回與左腿並齊，使身體恢復原狀。再斟酒時，右腳向前進一步，左腳跟一步，右腳跨一步，形成規律性的進退，使斟酒服務的整個過程顯得瀟灑大方。

餐廳服務員斟酒服務時，忌諱將自己身體貼靠在顧客身上或座椅上，但也不要離得太遠，更不可在一個站位同時為左右兩位顧客斟酒，也就是說不可反手斟酒服務。斟完酒水（飲料）身體應迅速恢復直立狀，在斟酒水（飲料）服務時，切忌彎腰、探頭、直立或仰身。

（三）正確掌握斟酒標准。



不同的酒品其斟倒標准不同，餐廳服務員應按照酒品的特點，准確地將酒水斟人杯中。特殊酒水服務中，應針對不同特點的酒水及顧客的不同需要，提供相應的服務，以滿足顧客的特殊需求。或其封口不嚴，造成酒液泄漏，從而影響酒的質量。

斟酒的標准應視酒品的種類而定，同時各種酒品飲用時使用的杯具不同，斟酒標准也不盡相同。酒席宴會上顧客選用酒品多種多樣，不同酒品其色澤、飲用量及使用的飲具均有不同。

1、中餐常用的酒水杯斟酒標准為：白酒斟人杯中應為八分滿（中國有的地方以「酒滿情深」為標准，斟酒以滿為敬。因此，酒桌上的白酒一般以斟滿為敬），紅葡萄酒一般為1/3-1/2，也有斟倒八分滿的。給每位顧客斟倒第一杯啤酒時，應使酒液順杯壁滑入杯中，八成酒液，二成泡沫。八分滿時，客人飲用方便，酒液不易溢出，飲用又不至於太少；也比較吉利和美觀，同時表示對客人的尊重。

2、西餐常用的酒水杯斟酒標准為：紅葡萄酒為五分滿，白葡萄酒為六分滿；白蘭地酒斟入杯中為一個斟倒量（即將酒杯斟入酒後橫放時，杯中酒液與杯口齊平）；西餐烈性酒斟倒量通常與白蘭地相同；斟倒香檳時，分兩次進行，先斟至杯的1/3，待泡沫平息後，再斟至杯的2/3。

3、斟倒各種飲料時，無論中餐還是西餐，其斟倒標准均以八分滿為宜。

（四）斟酒的方式、方法



斟酒服務時的姿勢、站立、行走都是有規律性的。同時，斟酒的方法、時機、方式也需要掌握一定的靈活性。斟酒方法一般有兩種：

1、桌斟

指顧客的酒杯放在餐桌上，餐廳服務員右手持瓶向杯中斟倒酒水。此種方法又分為托盤斟酒和徒手斟酒，是餐廳斟酒最常使用的一種方法。

徒手斟酒是服務員左手持餐巾布，右手握酒瓶，將顧客選定的酒水依次斟入客人的杯中，然後用左手中的餐巾布將瓶口擦拭乾凈的一種斟酒方法。

徒手斟酒基本要求是：

站在客人的身後右側，面向客人，左手持一塊潔凈的餐巾隨時擦拭瓶口，右手掌自然張開，握住酒瓶的中部偏下部位，拇指朝內，食指指向瓶口，與拇指成約60度，其餘三指基本並在一起，與拇指配合握緊瓶身，商標朝向客人一方，右腿伸入兩客座椅之間半步，身體微側。斟酒時，瓶口對准杯口，斟倒一般酒水時，瓶口應距離杯口2cm左右，瓶口對准杯中心，緩緩地將酒水注人到酒杯中。斟啤酒或氣泡酒時應將酒液沿杯壁注人杯中。

此種方法多用於零點點餐服務，顧客選用的酒水較單一的情況。

2、捧斟指斟酒服務時，餐廳服務員站立於顧客右側身後，右手握瓶，左手將酒杯捧在手中，向杯中斟滿酒後繞向顧客的左側將裝有酒水的酒杯放回原來的杯位。

捧斟方式一般適用於非冰鎮酒品。捧斟取送酒杯時動作要輕、穩、准、優雅大方。此種方法多用於酒會和酒吧服務。

注意，無論採用哪種斟倒酒水的方式（除了花式斟酒外），其酒瓶口應與杯口保持一定的距離，切忌把瓶口擱在杯沿或採用高濺注酒的方式，以免有礙衛生及操作時發出聲響，防止把酒杯碰倒。

3、托盤端托斟酒，

即服務員將顧客選定的酒水、飲料放於托盤內，餐廳服務員左手端托，托盤的位置應位於客人座椅背以後，保證托盤平穩，右手取送斟倒，根據顧客的需要取送酒水，依次將所需酒水斟人杯中，這種斟倒方法方便顧客選用。為一位客人斟完一杯以後，換瓶時要穩，輕拿輕放。

托盤斟酒時，裝盤合理，托盤托在椅背的外側20cm左右，不與身體接觸，換瓶時注意安全可靠。此種方法多用於客人人數較多，酒水品種較多，或者需要持續斟酒，或者需要保溫酒水的斟倒。

Ⅶ 請問哪位做過會議服務工作我想知道為主客雙方倒水的順序

倒水、續水都應注意按禮賓順序和順時針方向為賓客服務。

倒水時要注意不要太滿,以杯的七八分滿為宜。端放茶杯動作不要過高,更不要從客人肩部和頭上越過。續水時不要把壺提得過高,以免開水濺出。不要不端茶杯直接倒水或把杯蓋扣放桌上。

倒過水後，要逐杯加以檢查。檢查時，可用於觸摸一下杯子的外壁，如果是熱的，表明已倒過水，如果是涼的，說明漏倒水了，要及時補倒。

續水，一般在活動進行30--40分鍾後進行,。倒續水時瓶口要對准杯口，不要把瓶口提得過高，以免濺出杯外。如不小心把水灑在桌上或茶幾上，要及時用小毛巾擦去。不端下茶杯，而接在桌上或茶幾上往杯中倒水、續水，是不符合操作規范的。 在往高杯倒水、續水時，如果不便或沒有把握一並將杯子和杯蓋拿在左手上，可把杯蓋翻放在桌上或茶幾上，只是端起高杯來倒水。服務員在倒、續完水後要把杯蓋蓋上。注意，切不可把杯蓋扣放在桌面或茶幾上，這樣既不衛生，也不禮貌。如發現賓客將杯子放在桌面或茶幾上，服務員要立即斟換，用托盤至托上，將杯蓋蓋好。

順序：開會倒茶,從右邊開始（領導先,順時針順序進行）倒水後,壺嘴不要對客人，要從客人右邊倒。

Ⅷ 給客人倒水有什麼禮儀

倒水的禮儀：

1、開會前應及時准備好充分的開水並放好茶葉，如果能掌握准確的開會的時候可以提前幾分鍾倒好茶水，如果開會時間無法確定，則要等與會人員到場再倒水並雙手端上，並禮貌的小聲說：請喝水。

2、續水，一般在活動進行15--20分鍾後進行,要隨時觀察會場用水情況，遇到天熱時就要隨時加倒續水時瓶口要對准杯口，不要把瓶口提得過高，以免濺出杯外。

3、如不小心把水灑在桌上或茶幾上，要及時擦去。不端下茶杯，而直接在桌上或茶幾上往杯中倒水、續水，是不符合操作規范的。

4、倒過水後，要逐杯加以檢查。檢查時，可用於觸摸一下杯子的外壁，如果是熱的，表明已倒過水；如果是涼的，說明漏倒水了，要及時補倒。

5、會議途中倒水時要注意首先是進會議室的時候一定要輕，避免發生大的聲音；在倒水的時候要稍微提醒一下在座的人，因為有可能別人沒看見你在倒水，身體動一下，或者突然站起來的時候會把水灑到別人身上，這是很忌諱的。

6、關於倒水的順序：開會倒水,從右邊開始（領導先,順時針順序進行）倒水後,壺嘴不要對客人，要從客人右邊倒。主席台一定要從客人背後加水。

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與客人握手時的禮儀：

1、握手的方式：雙方各自伸出右手,彼此間保持一米左右的距離,手掌略向前下方伸

2、握手禮儀：直,右手四指並攏,拇指向上,掌心向左，手的高度大致與腰部平齊，手握住對方時，應面帶微笑地注視對方，彼此應寒暄幾句。

3、握手時應注意：

（1）不要三心二意,雙眼要注視對方。

（2）握手時間不宜過長(一般在3秒至5秒左右)。

（3）握手時不要拍對方的臂膀。

4、握手不可用力過度：關系一般,雙方稍用力相握,上下晃一晃即可;如果關系密切，可略用力並上下搖幾下，表示十分友好或雙方的深厚情意。但只握指尖或只遞指尖或雙手包住對方的手，則是失禮之舉。

參考資料來源：網路—中國禮儀