西瓜的正確保存方法

A. 吃不完的西瓜怎麼存放

可以放到冰箱里保存。但是在冰箱里儲存的時間不要太長。建議一隻西瓜從打開到吃完不超過48小時，當然這個時間還是需要放冰箱里冷藏。

因為西瓜切面難免會受到細菌污染，放置時間太長，很容易出現菌群超標。但是如果有人誤食，或者圖一時爽快而誤食，就有可能造成食物中毒。這樣的例子不少，往往人們會怪在放在冰箱里的「西瓜太涼「，而忽略了真正的致病因素——菌群超標。

(1)西瓜的正確保存方法擴展閱讀

包保鮮膜的西瓜17小時細菌增40多倍。有檢測人員在一家超市挑選了一個完整的西瓜，並在超市現切成兩半後，一半包上保鮮膜，一半不包保鮮膜。

將這兩塊西瓜分別裝入無菌食品袋送檢。1小時後，不包保鮮膜的西瓜和包了保鮮膜的西瓜，其菌落總數檢測值分別是1000CFU/g和2100CFU/g。顯然，包了保鮮膜的西瓜，細菌增長速度更快。

之後，檢測人員將兩塊西瓜放入冰箱冷藏，依然是一塊不包保鮮膜、一塊包著保鮮膜。17小時後，檢測人員檢測發現，兩塊西瓜的細菌增長速度都較快。

其中，不包保鮮膜的西瓜，菌落總數增長到34000CFU/g，比之前檢測時增長了34倍；包了保鮮膜的西瓜，菌落總數增長到88000CFU/g，比之前檢測時增長了近42倍。

B. 貯存西瓜的方法有哪些

1.浸鹽除汁法：將表皮無損傷的六七成熟的西瓜，放入30%的鹽水溶液中浸泡48～60小時。這樣，溶液中的鹽分便浸入西瓜表皮，形成防腐保護膜。再取吃剩的其他西瓜的西瓜皮或西瓜枝蔓，擠出其汁液，塗在浸鹽的西瓜表面，便形成防腐加強膜。經過以上處理後的西瓜，可保存一個月左右不變質；如裝入塑料食品袋，並放入菜窖或冷涼、乾燥、通風處，貯藏和保鮮時間更長。

2.繩扎擦皮法：取無疤無傷帶蒂的七八成熟的西瓜，放在陰涼乾燥的地方。用繩子把瓜蒂彎起來捆紮牢固，每逢單日，用蘸有白酒或鹽水的濕布將西瓜表皮擦拭一遍，目的是除去西瓜表皮的細菌；每逢雙日，用干凈的軟毛巾將西瓜表皮擦拭一遍，目的是堵住西瓜的氣孔。

C. 西瓜總是吃不完，怎樣存放最保鮮

切開未吃完的西瓜保存方法：
如果只要拿保鮮膜把西瓜表面覆起來是不對的，因為放入冰箱的西瓜，冰箱會從西瓜表皮吸干水分，這樣即使包著保鮮膜覆蓋的也沒用。

所以西瓜保鮮最正確地做法是：應該用保鮮膜將西瓜全部包起來，連皮一起包在保鮮膜內。切開後的西瓜儲存的時間勿超4小時，沒吃完的盡量低溫冷藏，並盡量保證完整。

西瓜貯藏保鮮的其他方法
1、室內堆藏法

在陰涼干凈的房屋、屋窖或地窖的室內，用福爾馬林溶液消毒地面，然後鋪上干稻草。將採收八九成熟帶6-7厘米瓜蔓的西瓜，放在10%-15%的食鹽水中浸泡3-5分鍾，稍涼後按西瓜田間長向放置，一層乾草一層瓜，留過道以利檢查和通風。夜間換氣降溫，地面適當灑水增濕。此法可保鮮西瓜2個月。
2、沙上養藏法

在干凈通風避雨處，鋪上60毫米厚的干凈細沙，取晴天清晨採收的七八成熟的西瓜，留3片葉子，切口中以草木灰糊住後輕輕碼放一層，再蓋細沙50毫米，瓜葉留在外面製造養分。此法可保鮮西瓜3個月。
3、鹽水封藏法

選取採收後的完好熟西瓜，在5%-10%的食鹽水中浸泡24小時，然後再用0.5%-1.0%的山梨酸鉀或山梨酸塗抹西瓜表面，密封在聚乙烯塑料袋內，於低溫處（如地下室）貯藏。此法可貯藏半年以上。
4、瓜蔓汁膜法

選用完好成熟的西瓜，在表面用瓜蔓汁300倍稀釋液噴霧，稍干即形成一層薄膜。存於陰涼處即可。瓜蔓汁是將新鮮西瓜莖蔓研磨成漿過濾出的汁液，起保鮮作用是因為西瓜的莖蔓中含有抑制西瓜成熟呼吸的物質。此法可保鮮數月。

D. 夏季西瓜怎麼存放能保質不宜壞

買西瓜的時候最好是當天吃完，如果吃不完的話也一定要做好保存。之前有人做過這樣一項研究，就是比較老切開的西瓜，在包保鮮膜和不包保鮮膜的情況下，西瓜表面的微生物以及味道的變化。實驗結果顯示：沒有保鮮膜的西瓜中微生物生長得更快，口感和味道的變化也比蓋保鮮膜的西瓜快，因此不蓋保鮮膜的西瓜更容易變壞變難吃。

別看保鮮膜只有薄薄的一層膜，但是它可以很好的將食物與外界環境隔離開。我們沒有吃完的水果，及時用保鮮膜包裹住，保存起來是能夠很好的保存水果的，這樣來說也是更安全的。

大家一定要注意，在炎熱的夏天，西瓜雖然好吃，但是並不是每個人都可以吃。就比如說糖尿病人一定要控制好每天糖分的攝入，控制住自己的嘴巴，明天一定要按時服葯。

西瓜雖然解暑，但是千萬不要吃得太多，尤其是對於糖尿病人來說西瓜糖分很大，盡量要控制住自己的攝入量。並且無論天氣有多熱，大家還是盡量少吃冰西瓜吧。雖然說在那炎熱的夏天吃冰西瓜，對於我們技術來說是非常棒的，但與此同時對於我們胃裡的刺激也是很大的，是非常容易引起腎脾損傷的。千萬不要因為一時結束而讓自己的腸胃受到傷害。

E. 西瓜吃不完，總會有剩餘，剩西瓜怎樣保存才健康

我們家是盡量買小點的或者一半來吃，假如剩下一半會將西瓜用保鮮膜封住，然後往一個盆中加入冷水，將西瓜底部放入盆中，要注意的是水不能末過果肉，只需要在西瓜皮的三分之二處就好了畢竟水果攤切開的不知道切開多久了，對人家的刀也不放心。但是整個西瓜吃不完怎麼辦呢？通常都是包上保鮮膜放到冰箱里，可即便如此，拿出來還是覺得有點串味兒。

常溫儲存不超過4個小時，冰箱冷藏儲存不超過24小時，不要使用保鮮膜覆蓋，使用保鮮膜會加快細菌滋生速度，從冰箱拿出西瓜時用刀具切除表面一厘米的西瓜就可以了西瓜保存的正確方法：把西瓜瓤用勺子掏出，放入保鮮袋密封，然後冷藏，這樣保存可以最大限度的阻止細菌繁殖。或者把西瓜用勺子掏出，放到干凈的盆內，用保鮮袋封口，然後放入冰箱冷藏。

F. 西瓜的保存法、溫度要求及時間

西瓜放入冰箱最好別超過12小時，最長不要超過24小時。此外，還要注意的是，在切西瓜時一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干凈，西瓜最好現切現吃，吃不完的盡早蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏。

把冰箱里的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1厘米的部分切除。真正到了炎熱的高溫環境時，無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，如果沒有任何防護，6個小時內就會長出「多不可計」的細菌。所以切開後的西瓜儲存的時間勿超4小時，沒吃完的盡量低溫冷藏，並盡量保證完整。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層，這里的溫度大約是8-10攝氏度，這個溫度口感也最好，每次吃的量不要超過500克，且要慢慢地吃。

選購西瓜講究一看、二拍、三聽：

一是看形狀，鑒別西瓜的皮色和瓜蒂、瓜臍。瓜形端正，瓜皮堅硬飽滿，花紋清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪紋；瓜蒂、瓜臍收得緊密，略為縮入；靠地面的瓜皮顏色變黃，就是正常成熟的標志。

二是手拍，一手捧瓜，另一隻手輕拍西瓜表皮，有拍打硬物，感到彈手的瓜成熟度不夠。如拍打的感覺如同拍打人體肢體的感覺，手有輕微的震感，則是熟瓜。

三聽，則是將瓜放在耳邊，雙手稍用力擠壓西瓜，如西瓜發出細微的聲響，則是熟瓜。

以上內容參考人民網-西瓜放冰箱別過12小時 吃西瓜必知的事項

G. 西瓜怎樣儲存不會爛

儲存西瓜不會爛的幾種方法:

沙藏保鮮，臭氧保鮮，空房貯藏，地窖貯藏，硅橡膠薄膜集裝袋貯藏，鹽水保鮮。

（3）空房貯藏

選擇陰涼通風的空閑房屋，用40%的福爾馬林150～200倍液消毒。同時，入貯西瓜的果柄、果皮也要進行塗抹消毒，然後噴灑1次6%的硫酸銅溶液。存放時在地面上先鋪1層消過毒的蘆葦，然後將西瓜單層擺放，房間門窗白天關上、夜晚打開，保持室溫15～16℃、空氣相對濕度80%左右，地面乾燥時可適當噴水。

（4）地窖貯藏

選擇地勢乾燥、土層結構較堅實的地方，挖1個上口小、下面大、形似葫蘆的地窖，深約3米，底部整平墊上1厘米厚的細沙，用200倍的氧化樂果和150～200倍的福爾馬林溶液進行消毒，然後趁涼將瓜入貯。沿窖四周按西瓜生長的原來姿態分層擺放、中間留出空間以便檢查和裝卸。窖口規格為1米見方並略高出地面，用支架撐起遮陽物用於遮陽、防雨。窖溫保持在15℃左右，窖內二氧化碳濃度為2%～4%。用此法貯存，保鮮可達3個月。

（5）硅橡膠薄膜集裝袋貯藏

集裝袋是由0.15～0.18毫米厚的聚乙烯塑料薄膜做成的封閉袋，上有一定面積的硅橡膠氣體交換窗，對二氧化碳、氧氣等有較高的選擇通透能力，使集裝袋內保持一定的氧氣和二氧化碳濃度，並起到自動調節的作用。對不同品種和熟性的西瓜，只要調節硅窗，即可達到安全貯藏的目的。用這種方法保存西瓜，既簡化管理又可提高貯藏效果，而且成本低。用這種方法保存西瓜，簡化管理又可提高貯藏效果，而且成本低。

（6）鹽水保鮮

選取成熟的中等大的西瓜，放入濃度為15%的鹽水中浸泡，然後撈起晾乾，再密封在聚乙烯袋裡，藏入地窖。也可在窖里設置木板做成集裝箱，將西瓜放入箱內。採用這種方法可使西瓜的保鮮期達1年。

H. 切開的西瓜怎麼保存

1、放空調房或冰室保存，將吃不完的西瓜貼上保鮮膜，放在空調房裡或者比較涼快的地方。密封後在水中保存把剩下的西瓜密封好放在水盆里，注意要將瓜皮一起包起來，密封要緊不能進水，水盆的水面要將西瓜全部淹沒。夏季溫度很高，水溫很快也會高起來。所以要及時更換，一天至少換三次以上。

2、西瓜保存時間不能過長，因為保鮮膜也不是萬能的，空氣和水有時也會漏進去，會導致西瓜滋生細菌，食用後出現不適。還要注意在食用保鮮過的西瓜時，要切除表面裸露出來的的大約1裡面厚的位置，這樣食用起來安全衛生些。

3、西瓜切開食用的過程中，切面就會受到空氣的污染，切面的位置很有可能已經感染了細菌。保鮮膜包和西瓜切面之間還是會有少量細菌滋生繁殖，如果保存時間過長，細菌數量一樣會多，食用後會導致腹瀉。因此西瓜保鮮最好不要超過24小時，最好是買大小一次可以吃完的為宜。

I. 吃剩下的西瓜如何保存

在西瓜的表面覆上一層保鮮膜，然後再把西瓜放置在一個大盆中，倒入適量的清水，清水剛好可以沒過西瓜的三分之二部位即可。

用這種方法保存吃不掉的西瓜可以保存一個星期左右不變質。這是因為西瓜不會受到氧化，並且在保鮮膜與清水的作用，西瓜內部也不會缺水，西瓜的口感也不會出現變化。

糖、水分和高溫，都是細菌很喜歡繁殖的條件，所以西瓜一定要放入冰箱低溫冷藏，減緩細菌繁殖，盡量不要放置在常溫環境中儲存。

(9)西瓜的正確保存方法擴展閱讀：

西瓜的保存時間

若是需要冷藏，我們應該盡早放入冰箱中，不要在室溫下放置太久。西瓜的冷藏時間6小時內食用最佳，不要超過12小時；若真的吃不完，冷藏時間最長也不要超過24小時。

另外要提醒大家如同西瓜局部壞掉了，千萬不能把西瓜壞掉的地方挖掉繼續吃，因為細菌很可能已經擴散到了西瓜的內部，畢竟細菌等微生物是我們肉眼看不到的，所以說若有一點壞掉，最好將西瓜全部扔掉。

從冰箱拿出來的西瓜，不管是否附上保鮮膜保存，最上面一層都應該切掉，因為最上面一層的細菌最多，為了健康，還是不要吃最好。

J. 西瓜的保鮮方法有哪些

一、用沙藏法保鮮。經過40-50天的貯藏，能保持其色、香、味和營養。具體方法：選擇通風透光的房屋，打掃干凈，用細河沙墊底70厘米，搶晴天的傍晚或陰天採收七成熟的西瓜，要求瓜形正、無損傷、無病蟲害，每個西瓜留三個蔓節，在蔓節兩端離節33厘米處切斷，切口立即沾上乾草木灰，以防細菌侵入。每個蔓節留一片綠葉，西瓜排放於沙床上，再加蓋細河沙，蓋過西瓜5厘米厚，三片瓜葉露於沙外。應注意幾個問題：1.搬運西瓜時輕拿、輕裝、輕放、防止損傷西瓜皮。2.沙床只貯藏一層西瓜，防止壓傷。3.每10天用磷酸二氫鉀50克對水50 公斤進行葉面追肥，保持葉片青綠。4.表面的沙子乾燥現白時適當噴水，以提高濕度。5.當天做沙床，當天採收、運輸、貯藏。
二、臭氧保鮮法。選擇瓜秧健壯、瓜形端正、無病斑、六七成熟的西瓜，剪掉秧蔓，戴瓜套捧拿，避免振動或磕碰，運到貯窖內。窖內先進行消毒，西瓜分級存放，用柔軟的草墊墊起，不要直接接觸地面或塑料薄膜，上面覆蓋鬆柔的草袋，防止灰塵及水珠落到瓜上。貯藏期間保持在4℃較好，高於5℃呼吸加強，低於3℃就會受凍。隨著晝夜氣溫的變化及時增減保暖層，濕度保持在85%以上。適量放氧，定期翻運。施放臭氧，可以起到封閉和殺菌作用。150公斤西瓜一晝夜需要20克臭氧，每隔12小時施放一次，每次15分鍾，施放10克。隔5天戴干凈手套輕輕將瓜翻動一次，發現病瓜及時挑出。貯藏西瓜的窖內不能同時存放其他水果或蔬菜。
三、空房貯藏。選擇陰涼通風的空閑房屋，用40%的福爾馬林150-200 倍稀釋液進行消毒。同時，入貯西瓜的果柄、果皮也要進行塗抹，然後噴灑一次6%的硫酸銅溶液，避免細菌笥病害沿維管束向果實內部侵染，地面先鋪上一層消過毒的蘆葦，然後按西瓜長的姿勢單層擺放，房間門窗白天關上、夜晚打開，保持室溫15-16℃、相對濕度80%左右，地面乾燥時可適當噴水。用此法能貯存1 個月，其色澤和品質與剛收獲的西瓜相似。
四、地窖貯藏。擇地勢高燥、土層結構較堅實的地方，挖一個上口小、下口大、形似葫蘆的地窖，深約3米，底部整平墊上1厘米厚的細沙，用200倍的氧化樂果和150-200倍的福爾馬林溶液進行消毒，然後趁涼將瓜入貯。沿窖四周按西瓜生長的原來姿態分層擺放、中間留出空間以便檢查和裝卸。窖口留1米見方並略高出地面，用支架撐起遮陰物遮陰、防雨。窖溫保持在15℃左右，二氧化碳濃度在2%-4%之間。用此法貯存，保鮮可達3個月。
五、硅橡膠薄膜集裝袋貯藏。它是由0.15-0.18毫米厚的聚乙烯塑料薄膜做成的封閉袋，上有一定面積的硅橡膠氣體交換窗，對二氧化碳、氧氣等有較高的選擇通透能力，使集裝袋內保持一定的氧氣和二氧化碳濃度，並起到自動調節的作用。對不同品種和熟性的西瓜，只要調節硅窗，即可達到安全貯藏的目的。用這種方法保存西瓜，既簡化管理又可提高貯藏效果，而且成本低。
六、鹽水保鮮。選取成熟的中等大的西瓜，放入15%的鹽水中浸泡，然後撈起晾乾，再密封在聚乙烯口袋裡，藏入地窖，也可在窖里設置木板做成集裝箱，將西瓜放入箱內。採用這種方法貯藏保鮮西瓜，經一年取出時西瓜表皮仍然鮮嫩如初，香甜可口，味道不變。此法還可用於葡萄、黃瓜、蘋果等的保鮮貯藏。