1. 男生開個油餅母雞湯店怎麼樣
男生開個油餅母雞湯店是很好的。
首先，你的想法就很好，油餅不論是南方人還是北方人，大多是喜歡吃的，尤其是烙的松軟勁道的油餅，入嘴留香，那吃起來就是一種極好的享受。在配上色香味俱全的母雞湯，營養色澤，入口味道，都有了。很不錯的一個想法。
其次，油餅配上母雞湯，即適合做早點，也適合做中午和晚上的主餐，做起來方便，利潤空間也很大，受眾面也很廣，適合小資產階級的男女一起你儂我儂的來點小店，也適合工產階級飽食一頓，適合著急路人急急忙忙的一頓飯，也適合慢斯條理的品味廚師的手藝。
當然，你做之前最好做一下調研，房租怎麼樣?地段怎麼樣?客流量怎麼樣?受眾群體怎麼樣?任何事不能打無把握之仗。
希望我的回答對你有幫助。
2. 母雞進店是不是要發財了
蛇進災，豬進窮，狗進富，貓貓來了穿金褲。沒有雞進店裡面又是預示著什麼的呀！
這些都是小時候聽祖輩們說的所以也不是真的就是真理。別太擔心了沒有不好那就表示是好的，對吧？至少偶是這么認為的。
其實當你自己認為是好的話那麼事情就會朝著好的方面發展，你要自己認為是壞的有可能真的會向壞的方向哦，因為你的心態決定的行動，行動決定結果。
所以別想太多了只是很平常的一件事而已，常言還說左眼跳財右眼跳災，偶自己經常認為左跳財右跳喜，結果真的是這樣。
3. 如何開好鹵菜店
開一家專賣鹵菜的小店，則是投資更少、操作更簡單、經營更容易的一個項目。
鹵菜店，實際上都是一種外賣店。它是將所經營的產品加工好或基本上加工好以後，直接送到店鋪出售。因此，店中一般不需要設置爐灶烹制菜餚，也不需要設置桌椅板凳和餐具供顧客就餐，店堂也無需較大的面積和較多的廚師、服務員，這無疑大大降低了經營成本，同時也是鹵菜店或涼拌菜店的最大優勢所在。當然經營面積大一點的，也可以現場鹵制，現場飄香起到很好的宣傳效果，提升銷量！
鹵菜店，一般都開在人流量較大的地方，也可以開在專賣副食品的農貿市場，甚至還可以開在街道的居民小區內，這不僅是為方便小區居民的日常生活，同時也是為使自己擁有較為穩定的顧客群。
鹵菜店店一般都不要開得太大，這當然是為盡量減少早期的資金投入。如果店面稍大的，則可以將店鋪的後半部分作為作坊，店面較小的，則可將產品在家中加工好後再送往店裡。對那些沒有條件租店經營的，則可在農貿市場內租一個攤位，或者在街道的居民小區內擺一個攤位，當然還必須置備一個可以防塵防蠅的食品零售櫃。
開鹵菜店應該有自己的主打品種或特色產品，而且往往是以一兩樣主打品種或特色產品為主，幾種一般產品為輔，從而形成自己的風味特色，店鋪的招牌也宜用自己的主打產品或特色產品來命名。
例如，目前四川地區的一些鹵菜店，往往都以川內較為有名的手撕雞、香酥鴨、纏絲兔等為主打產品，另外再配以鹵肉、鹵排骨、鹵豬肝、鹵豬肚、鹵豬蹄、鹵鴨掌、鹵鵝翅、鹵豆筋、鹵豆腐乾等一般產品；涼拌菜店則以棒棒雞、拌兔丁、拌肺片等為主打產品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹筍、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各種時冷鮮蔬等一般產品，店名則往往冠以「××手撕雞」、「××香酥鴨」、「××纏絲兔」或「×記棒棒雞」、「××兔丁」、「××肺片」等等。
鹵菜店的產品都是先在作坊里或家中鹵好以後，再以整隻或整塊的形式擺於店中食品零售櫃的托盤內，待顧客來了選好自己所需的產品後，再當場過秤並斬件、切片，然後打包，並配以鹵水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。有些產品千萬不可將製成品事先斬件或切片，否則顧客會懷疑你的產品質量和新鮮度。
涼拌菜產品則需先在作坊里或家裡完成所有的初加工，即生拌的原料（如青筍、蘿卜、黃瓜、側耳根等）需要洗凈並切好（有的不切），熟拌的原料需要制熟，有的需要事先切好或撕好（如肺片、耳片、竹筍、豆筋、茄子、豇豆等），有的則要等顧客來了選好以後再斬件或切片（如雞肉、兔肉、白肉等），但所有的原料都必須等顧客來了當面選好並過秤後，再當著顧客的面現加作料現拌，千萬不能事先將菜拌好「慢慢賣」。否則，不僅顧客會懷疑拌菜的新鮮度，而且還會因拌好的菜放得太久而變得難吃。這里順便說一句，涼拌菜的調料一定要豐富，而且在顧客面前拌菜時，店家一定要捨得放調料。因為人們都常說，拌菜就是吃個調料。
開鹵菜店，所用的原料一定要新鮮，而且加工時一定要保持清潔衛生，同時還要做好防塵防蠅工作。所有加工好的產品最好是在當天全部賣完，當天賣不完的，則應及時放入冰櫃中冷藏保鮮。
以上所說的便是開好一家鹵菜店的基本原則，而要真正開好的話，關鍵還要看你的產品製作。在開店之前，最好選擇一家專業鹵菜冷盤技術培訓公司進行現場學習，並且取得核心配方，以保證經營中產品質量的穩定和掌握充分的原輔料采購自主權。
4. 有沒有干殺雞店的，跟我說下殺雞凈膛的過程，高賞金
1、宰殺。
可以有這么兩種：
(1)割頸：
刀刃斜割雞下顎的「三管」，刀口不宜過大。
(2)倒置，口腔刺殺：
刀口從雞喙里伸進去割延髓，不留刀口。
2、瀝血：
時間短了瀝不幹凈，時間久了肉也不好吃，自己掌握。
3、浸燙：
浸燙別太久，久了蛋白質變性口感會變。
4、拔毛、凈膛。
殺雞具體步驟流程
先把雞的脖子處的毛拔掉一些，露出雞皮。然後在露皮處用刀割斷血管。
在下面用一個小碗接著雞血，雞血還是可以吃的哦。
等雞血放完以後，雞的命也就到此結束了。燒一鍋熱水，把水放在桶里，這樣保溫，然後把雞放在熱水裡，水一般70-80度為宜。
熱燙結束以後，開始拔毛
拔完長的毛以後，最主要的還是要把小毛拔干凈。
開膛：把雞的背部或腹部用刀切開。
清除掉雞的內臟。
把雞分割，如圖把雞頭，雞翅，雞腳，雞腿全部卸掉。如圖，然後把雞從中間分成兩半。
然後再剁成小塊，如圖。這樣一個雞的整個宰殺過程就全部結束了。#p#副標題#e#
自己殺雞的技巧
在家禽脖子上拉一口子，主要是切斷其頸動脈，一方面由於動脈血管被切斷，做成家禽大量失血，無法維持血液循環，並且因為直接切斷對其大腦的供血，阻斷由血液循環提供對大腦及各器官維持生命所需氧氣的供應，使家禽迅速死亡;正是由於沒有血液循環提供的氧氣，家禽各器官處於缺氧狀態，所以才見到其呼吸變急速，並最終因缺血導致缺氧而死。
熟練的殺雞師傅可以准確割斷雞的血管而幾乎不傷氣管，同樣可以使雞只迅速死亡，沒經驗的血管未能有效切斷，家禽就不易死亡，有時最終只好將其頭切斷。
順便說一句：「鴨子難殺」，同樣切斷其頸動脈，但鴨子就是不肯「斷氣」，有觀點認為，這與鴨子經常潛水，肌體內對缺氧的耐受能力一般較只在地上跑的雞強得多有關。
5. 蔥油餅老母雞湯怎麼做我想開個店
淮北市濉溪縣老城的老母雞湯蔥油餅是最正宗的
6. 如何向老母雞湯店推銷老母雞
你得先了解人家的老母雞的進貨渠道人家的進貨價格還要了解由誰負責進貨這些准備做好後再去了解你的雞跟人家的比較有什麼憂事然後就是找一個好的時機向購貨人推銷你的母雞說出你的母雞的憂事報出你的價格千萬不要說別人家的雞怎樣怎樣因為他們都是行家如果看到他們有一點意思就可以跟他們拉進距離進行下一步的敲定。
7. 雞湯店秘方
武漢汪集雞湯非罐瓦子不用，用當地水煨當地土雞，要是老母雞、一年至一年半的，燉湯時要將雞胸雞腿肉剁碎，再將雞骨剁碎，分多次逐漸放進鍋里，燉上十個小時以上，放鹽不放油。
燉湯也叫吊湯，做工十分講究，分清湯、奶湯兩種。清湯可清澈見底，涼後凝固；奶湯潔白如奶，味道鮮美。
這就是所謂的「一方水土養一方人」吧。
「吃飯喝碗湯，脾胃不受傷」。湯除了有鮮美的味道，還有一定的食療作用，它不僅可以增強食慾，促進消化，還兼有補氣健脾、清熱祛濕、補腎壯陽、清肝明目、滋潤養顏等多種作用。
在人們越來越重視飲食質量的今天，湯的功效越來越發揮到極致，所以品味各種湯餚，成為如今的「食尚」。
精製清湯：取普通清湯用紗布過濾，將雞脯肉斬成肉茸，放蔥姜酒及清水浸泡片刻，用紗布包好雞肉茸放入清湯，旺火加熱攪拌。待湯將沸時改用小火，不能讓湯翻滾。湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附後，取出雞茸。這一精製過程叫「吊湯」，精製過2次的清湯叫「雙吊湯」。這樣精製過的湯是湯中上品，狀若白水卻清澈鮮香，常用於高檔菜餚的製作，代表菜餚：開水白菜
清湯
主料： 母雞2000克,肘子500克。
輔料： 精鹽7.5克,料酒10克,蔥郁10克,姜10克。
製法： ①宰殺母雞後去凈毛及內臟,洗凈,將雞胸肉入雞腿剔下,與翅膀一同放入鍋中,加入清水,待燒開後撇去血沫,然後用小火煮4-5小時。
②將雞胸肉及雞腿肉去凈油質後拍碎成雞茸,加入清水調稀,放入精鹽、料酒、蔥、姜、味精等待用。
③將煮好的雞湯濾凈碎骨肉,並撇去浮油,燒開,將調好的雞茸倒入湯內攪勻,待開後再撇凈油沫等到雜質,即可成清湯。
8. 我想開家土雞土鴨店不知道前景怎樣，開在靠什麼地方比較好呢。謝謝。。
河源市的郊外，市區的人特喜歡到郊外去吃飯了
9. 燉雞最好的方法
先將殺好的雞洗凈切塊，然後，倒入熱油鍋內翻炒，待水份炒干時，倒入適量香醋，再進行翻炒，當雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，開始添加熱水，熱水要沒過雞塊。
接著，用旺火燒十多分鍾，開始往鍋里放入調料，改成小火上再燉20分鍾左右，淋上香油即可出鍋；在湯燉好後，溫度降至 80攝氏度左右時，或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，直接會影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。
如果燉的雞不是當年雞是老雞，在鍋內加二三十顆黃豆一起燉，熟得快且味道鮮。還可以在殺老雞之前，先給雞灌一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會燉得肉熟透。還有一個辦法，就是在鍋里放上三五枚山楂，雞肉有容易熟。老雞用猛火煮，肉硬不好吃，如果先用涼水和少許食醋泡上2小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口。
用壓力鍋燉雞，有些老雞不易做熟，或為了縮短烹調時間，採用壓力鍋燉煮，但吃起來卻沒有味道。遇到這種情況，可採用以下方法，雞在壓力鍋中燉煮至六七成熟時，取出放入砂鍋中繼續燉煮，多加些調料，再用小火燉熟即可，這樣既節約時間、火力，又使肉味道鮮美。此法也適宜於燉老鴨、牛肉、豬肉等
10. 老鄉雞是如何發展起來的啊
2003年，第一家肥西老母雞店在合肥市舒城路開業。
2012年3月，肥西老母雞斥資進行品牌升級更名為「老鄉雞」。
2013年，參加大型創業真人秀《愛拼才會贏》，成功問鼎第一季總冠軍。這次老鄉雞不僅榮獲「中國好項目」，更得到資本的投資。
2016年，入駐南京/武漢，走出安徽，布局全國。同期開始老鄉雞早餐工程，進入中式早餐領域。
2017年，老鄉雞全面升級第三代店，全透明廚房成最大亮點，21道雞湯烹製程序呈現於消費者面前。
2017年，推出冬至雞湯節，120000份雞湯短時間內售罄，創造了新紀錄。世界紀錄認證機構（WRCA）專程趕至合肥為老鄉雞頒發證書。
2018年，冬至雞湯節升級為大型嘉年華活動，活動現場參與人數超過5萬人。
2018年，老鄉雞收購「武漢永和」，開拓品牌發展模式，進一步加快老鄉雞在全國的發展步伐。同年正式發布第五代店。
2019年，南京直營店突破100家，老鄉雞成南京最大中式快餐品牌。
2019年，推出月月上新活動。往後每月1號都會推出新菜品供消費者品鑒，以滿足不同食客的口味，豐富的菜品選擇。讓每一位愛老鄉雞的人都能體會到『家』的口味和感覺。
2019年10月11日，中國烹飪協會發布「2018年度中國快餐企業70強」名單，「老鄉雞」榮登中式快餐榜首。
2020年2月8日，創始人束從軒「手撕員工聯名信」駁回員工在疫情期間免薪請求。
2020年3月18日，召開老鄉雞2020戰略發布會，加速全國市場布局「老鄉雞2020全國戰略發布小會」
2020年4月10日，老鄉雞官方微博和微信宣布：4月14日起至16日每天11點開始，老鄉雞100萬份雞湯，全國餐廳免費送。倡導全民健康飲食「不洗手不給吃飯；希望大家養成飯前洗手的好習慣。」
2020年9月2日，老鄉雞簽約相聲演員岳雲鵬擔任代言人。
2021年1月1日，老鄉雞深圳首家旗艦店正式開業。
2021年1月6日，老鄉雞杭州首家全新模式餐廳正式開業，坐落在杭州經濟重鎮濱江區濱江天街商業區。
內容源自：老鄉雞網路