松茸最佳食用方法

㈠ 你知道松茸的正確吃法是怎樣

松茸竹蓀湯

松茸竹蓀湯

食材：母雞半隻，竹蓀3-5隻，松茸5隻，瑤柱10粒，紅棗5粒，生薑三片

做法：

1. 母雞清洗干凈，焯水待用；

2.松茸怕鐵器，可以用陶瓷刀處理，砂鍋熬制；

3. 竹蓀用溫的淡鹽水泡發10分鍾，然後把菌蓋頭剪掉不要。然後用剪刀剪成小段待用；

4. 把其他材料（竹蓀除外）連同雞、紅棗、生薑一起放入湯鍋中，大火燒開轉小火慢燉2小時，放入竹蓀再燉15分鍾加入鹽調味即可；

此湯營養價值，平時喝潤肺清熱、保肝護肺、減輕脂肪肝。是非常好的家庭常備湯料。

松茸烏雞湯

松茸烏雞湯

食材：烏雞，板栗，松茸，竹蓀，紅棗，薑片，薏米

做法：

1.沸水倒入烏雞，去血沫。加入薑片可去味；

2.准備板栗，香菇，松茸切片；

3.泡發竹蓀（竹蓀用溫的淡鹽水泡發10分鍾，把菌蓋頭剪掉不要），准備紅棗，薏米；

4.把清理好的烏雞倒入煲湯鍋，放入准備的食材，大火煮開，轉小火燉1.5-2小時；

5.出鍋前根據個人口味輕重，放入適量細鹽；

松茸烏雞湯有豐富的蛋白質，可以有效地幫助身體補充蛋白質，而且老少皆宜，都是可以吃的，做法也是比較簡單。

海參松茸湯

海參松茸湯

食材：老雞1隻、海參10隻、松茸20片、油菜5根、鹽少許、蔥姜少許、料酒少許

做法：

1.海參泡發三日；

2.大公雞洗凈，加料酒，焯水去腥，撈出雞塊，放入燉盅；

3.生薑切片、大蔥切段、油菜心切開；

4.大公雞涼水下鍋，放大蔥、薑片；

5.大火燒開，小火熬煮2小時；

6.松茸切片，放入熬好的雞湯中，煮10分鍾；

7.加入海參、鹽、油菜心；

海參松茸湯以松茸菌、水發海參、筍片為主要原料的一道滋補菜餚，具有補益強身、理氣化痰的功效，還可作為精血虧損、身體虛弱、消瘦乏力、陽痿遺精以及體虛痰多等病的輔助食療菜。

河蟹松茸湯

河蟹松茸湯

食材：河蟹2隻，松茸100g，火腿150g，薑片適量，蔥花，白鬍椒粒5粒，料酒，糖適量

做法：

將河蟹清洗後，起蓋去腮切成4塊，松茸切片，火腿切片；

鍋燒熱後放入油，下入薑片、白鬍椒粒煸香；

下入河蟹煸炒，加入適量清水，加入少許鹽、糖提鮮，淋入少許料酒；

起鍋前，加入火腿和松茸，煮10分鍾，加鹽即成；

此河蟹松茸湯鮮美，具有提高免疫力，抗衰老、抗輻射，保肝臟、養腸胃，調理心腦血管作用。

㈡ 松茸怎麼吃最好最有營養新鮮

松茸是西藏特產中的「菌中之王」，到了松茸的季節很多人都山上採摘新鮮的松茸吃。那麼，新鮮松茸怎麼吃？松茸怎麼吃最有營養？
新鮮松茸怎麼吃
第一種：
新鮮的或不超過24小時的松茸，這樣吃最好，口感也最好。
將松茸刮干凈（最好不要用水洗）用錫伯紙包袱好，將錫伯紙包的松茸放入鐵鍋，放入食鹽，食鹽將錫伯紙掩蓋，燒大火，等鹽燙手或在80--90度時拿開，將錫伯紙包的松茸放人盤中上桌
特點：清香、口感鮮嫩、滿桌菌香。南方人可佐以加飯酒，北方人佐以干葡萄酒更好。
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第二種：
將濃雞湯對水一半，加熱後，放入生薑絲、大蒜片、蔥段滾開後將松茸切片放入，開1分種後，起鍋上桌放少許香菜，點一、二滴麻油更好。
特點：清香味鮮、滑嫩可口。
松茸怎麼吃最有營養
松茸菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌，有很高的營養價值。特別是全球僅西藏林芝才產的櫟松茸，在國內外食法多種多樣。燒、炒、煮皆宜，可生食、煮食、干制，也可配菜餚。與其他產地松茸相比，據國內外食客稱，林芝松茸食之鮮嫩可口，味香濃，肉質細膩，潤滑爽口，口感如魚，食後余香耐人尋味，是西藏特產中的「茵中之王」。
一：松茸煲湯
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松茸的營養易溶入水，如果選擇煲湯並控制好溫度，將是最有營養的食用方法，不過需要消費者注意的是，一定要先把湯煲好，並且在溫度降至100℃以下時再加入鮮松茸片，之後靜置15分鍾即可食用，將滋補級松茸與老母雞一塊煲湯非常適合產婦產後食用，在松茸的發源地香格里拉就有為產後婦女做松茸燉老母雞湯的傳統。
二：蒸松茸
蒸松茸也是非常有營養的食用方法，是將溫度控制在100℃之下進行烹飪，選用蒸汽不斷循環且最高溫度不超過100℃的蒸鍋蒸著吃，能保證滋補級松茸的49種活性營養物質不被破壞，不會隨著蒸氣流失。這樣的烹飪方法不僅保留了松茸的營養，也因為手法簡單而保留了滋補級松茸的天然美味。
三：松茸刺身
因為松茸的生長環境毫無污染，所以生吃鮮松茸也是一種滋補的食用方法，將鮮松茸切成片，然後輔以調料就可以食用了。松茸刺身不僅能完全保留松茸的營養成分和風味，還有抑制肥胖的作用，一篇關於松茸葯理的專業文獻證明，生吃滋補級松茸松茸有抗脂肪，抑制肥胖的功效。
松茸的吃法還可以泡酒：鮮松茸切片，放入適量白酒中浸泡，數天後即可飲用。經常飲用可強身健體。
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松茸怎麼清洗干凈
1：一種清水松茸加工方法，是將洗凈的鮮松茸放入內裝沸水的蒸汽鍋內開鍋沸煮，撈出涼至20——30℃，再放到清水池中浸漂，漂洗後撈出分級裝罐，其特徵在於松茸開鍋沸煮15分鍾後撈出，再使其浸入水面下漂20——36小時後撈出裝罐，把罐裝松茸吊入殺菌鍋內，保持一定溫度殺菌60分鍾，然後卸出放於水平的地面，將已開60分鍾的沸水注入罐內至溢出，立即用專用封口器封口，最後把封口的罐子放入涼水中降至常溫。
2：可以先用清水浸泡15分鍾，初步去掉大一些的砂石，然後用有一定壓力的自來水（家裡可採用捂住水龍頭的一部分來提高水壓的辦法）沖洗，再漂洗1-2次即可。

㈢ 松茸怎麼吃最好最有營養

松茸的食用方式方法多種多樣，建議大家可以將松茸與土雞燉在一起食用。首先大家需要購買一些新鮮的松茸和土雞，然後准備適量的調味品，最好是將松茸用溫水浸泡半小時左右，然後將枸杞，生薑等調味品清洗干凈並切成片。將土雞清洗干凈切成塊兒狀，在鍋內加入適量的水，適當的加入一些料酒，薑片等調味兒品，最後加入土雞。可以根據個人的口味酌情添加一些生薑蔥蒜的調味品，然後大約加熱一小時左右就可以出鍋了。

姜松茸做成湯飲用也可以幫助大家更好地吸收松茸中的營養物質，將松茸做成湯飲葯可以使松茸茸的營養物質全部溶解在湯裡面。首先大家需要加松茸清洗干凈，然後准備一些豬骨，在鍋內放入適量的豬骨加熱，然後放入適量的生薑，蔥，蒜，枸杞，薏仁，陳皮等調味品，最後放入松茸和花膠進行加熱，就可以做出來美味的花椒松茸鮮湯。

㈣ 松茸怎麼吃比較好呢

松茸既是高檔菜品食材，也是一種葯用菌，好處多著呢！不過，不懂怎麼吃松茸，就很浪費了。

松茸怎麼做好吃？

松茸是一種非常珍貴的食用菌，在它身上出現了很多高檔的酒宴菜餚，松茸還具有非常好的保健作用，如抗癌，它被用來治療早期的癌症和糖尿病。另外松茸還含有豐富的維生素，小小松茸就能補充人體所需的營養。

新鮮松茸怎麼做好吃

松茸雞湯

如果松茸品相不那麼好，拿來燉湯。准備每人1~2隻鮮松茸，將鮮松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2隻松茸1小湯盅為佳，加稍許味精、雞精、鹽調味，燉制15分鍾即可食用，松茸片肉質緊密有彈性，湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。

松茸豆腐

將鮮松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鍾，蒸好後澆汁即可食用。也可按自己喜歡的方式調汁或使用瓶裝鮑汁，即可調制出自己喜愛的松茸美食。

以上就是新鮮松茸的美味吃法，有些人會問了，那干松茸能不能照上面的做法呢？當然可以！干松茸只是脫水後的松茸，只要在食用前將干松茸放入40℃的溫水中浸泡2分鍾，待其恢復彈性，隨後即可用於蒸食、煲湯以及其他各種烹飪方法中。

㈤ 松茸如何食用方法

新鮮松茸：新鮮的或不超過24小時的松茸，這樣吃最好，口感也最好。松茸用干凈白毛巾擦乾凈，尾部的根用刀削掉。不要用水洗，會失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊，再切成薄厚合適的片。從菌蓋
以下，用手(或小刀)將松茸皮撕去，直至菌柄全部沒有外皮。以微濕白毛巾擦乾凈菌蓋便可用。

干松茸：干松茸先用水沖洗干凈，稍浸泡一會，再用水洗干凈，擠干水分即可。其它處理步驟同上。

骨肉相連松茸湯做法小技巧：

1、松肉的味道很鮮很濃，所有不要放其他的調味品了。

2、松茸要著急吃可以用開水泡發，一般都是切成條做湯，我喜歡放成個的。

㈥ 干松茸正確吃法大全

干松茸菌含有豐富的粗蛋白質、維生素以及微量元素，不僅可以增強抵抗力、加速人體新陳代謝，還具有一定的抗癌作用。干松茸菌可以用來煲湯，用清水泡發干松茸菌之後即可放入鍋內熬煮，松茸菌湯不僅鮮香四溢，且富含蛋白質。
1、干松茸菌的功效

干松茸菌又名鬆口蘑，是一種營養價值很高的菌類。干松茸菌含有豐富的粗蛋白質、維生素以及尼克酸鈣、磷、鐵等微量元素，吃干松茸菌可以增強抵抗力，尤其是年紀大的人吃干松茸菌可以促進人體新陳代謝。

干松茸菌還可以提高人體的抗癌能力，干松茸菌含有一種多糖，這種多糖屬於特殊的雙鏈活性成分，被人體吸收之後可以防止人體細胞基因突變，因此在一定程度上可以抑制癌細胞的發展，對人體健康是有好處的。
2、干松茸菌的吃法

干松茸菌有很多吃法，可以用清水將干松茸菌泡發之後放入鍋里烹煮，加入調味品之後就製成了松茸菌湯，不僅咸鮮味美，而且口感軟糯有嚼勁。干松茸菌還可以和其他食物一起燉煮，如雞肉、雞翅，可以補充大量蛋白質成分。

㈦ 松茸的最佳吃法

主料：松茸6個、牛肉100克。

輔料：胡蘿卜50克、蔥20克、姜10克、大蒜20克、調和油15毫升、蚝油10毫升、澱粉少量、鹽少量。

1、首先准備好食材。

㈧ 松茸怎樣吃最好

松茸的話怎麼做才好吃呢松茸的話首先要把那個嗯松那個弄鬆蓬鬆一點那個肉就可以了