❶ 清煮大骨頭怎麼做好吃
清燉大骨頭湯的做法步驟11.大棒骨剁成兩段（可以讓賣肉的剁好）用清水洗凈
清燉大骨頭湯的做法步驟22.料酒，薑片，蔥段備用
清燉大骨頭湯的做法步驟33.大棒骨冷水入鍋焯去血末，用冷水反復沖洗干凈雜質
清燉大骨頭湯的做法步驟44.鍋中加入冷水和大骨頭加入蔥段，薑片大火燒開
清燉大骨頭湯的做法步驟55.淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮末，直至撇干凈，轉小火燉煮兩個小時
清燉大骨頭湯的做法步驟66.喝的時候加鹽，熬好的骨頭湯可以加入自己喜歡的青菜同食更佳營養，煮麵條做菜品均可，剩下的留做高湯放入密封的容器中冷凍，用的時候取出。
❷ 清燉大棒骨的做法，清燉大棒骨怎麼做好吃，清燉
食材
主料
大棒骨
1000g
輔料
鹽
適量
姜
適量
辣椒油
適量
蒜
適量
醋
適量
醬油
適量
步驟
1.骨頭洗凈
2.涼水下鍋
3.煮出血末
4.撈出骨頭，水很臟，倒掉
5.撈出的骨頭，上面也有黑沫
6.用熱水洗凈
7.重新放水裡煮，加薑片，煮兩個 小時以上
8.煮出來的湯特別干凈吧
9.蒜末，辣椒油，醋等拌勻的蘸料
10.可以享用啦
小貼士
涼水下鍋，血末去除的干凈
❸ 如何清燉大棒骨
先一鍋水 放大段的蔥姜 八角 少許料酒 把大骨放進去 大夥煮至水開 。
把水倒掉 另起一鍋水，蔥姜 大料 一直大火燉
❹ 清燉大棒骨的做法
材料
原料：
主料：豬棒骨500 克
輔料：清水1500-1800克，水以全部沒過棒骨為好
調料：蔥二至三塊每塊長4厘米，生薑二至三小塊，料酒適量，味達美適量，大料兩個，鹽適量、冬天加七八顆枸杞。
做法
1、將棒骨洗凈，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮20分鍾。
2、燉的火候長骨頭里的營養成分被析出的效果更好。在煮的過程中不斷的將血沫、雜質撇出來。
3、加入蔥、姜、料酒等所有輔料、調料，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉1小時後出湯，即好。
4、一般豬肉骨頭湯能連續食用，家庭中可取用2-3次，至到棒骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
❺ 清燉大棒骨怎麼做好吃
1
把棒骨一剁為二，放在涼水中浸泡幾分鍾，去一下骨渣！
2
這個時候可以把幾粒花椒，1個大料，小蔥段放入砂鍋中，加入凈水！蓋上蓋子大火燒開！（注意加入的是凈水，肯定比加入自來水的味道好）
3
一邊等水開，我們一邊再把棒骨焯一下水，去去血！可以放點姜，去腥！
4
焯完水以後直接放入開水的砂鍋里，放幾顆紅棗。轉小火燉1小時以上！一定要小火，否則水會煮干（因為砂鍋溫度高，一般燉不超2個小時就可以）
5
中途盡量減少打開蓋子的次數！馬上出鍋以前加入鹽和味精！（不可過早放鹽，因為鹽反復的加熱會產生「亞硝酸鈉」對健康不利！）放入幾粒枸杞的同時，關火出鍋
6
真正健康，味道鮮美的骨湯，值得一做
❻ 清燉大骨的方法
【美食分享---大骨頭湯的做法】
【主料】：大棒骨
【配料】：姜 枸杞 鹽
——【開始製作】——
第一步：准備適量的大棒骨，把大棒骨放到清水中浸泡30分鍾，這樣能把骨頭和肉裡面的血水泡出來。因為大棒骨本來比較腥，骨頭經過這樣處理，能夠有效的去除腥味。
第二步：大棒骨冷水下鍋，記住一點要冷水下鍋，放入適量的薑片和料酒去腥，開大火把水燒開，水開後用勺子撇去表面的浮沫，然後繼續煮5分鍾將臟東西徹底逼出來。
第三步：焯完水的骨頭，用清水清洗干凈。鍋中倒油(豬油是最好的，用豬油熬出來的顏色更加的白。)，油溫7成熱下入大棒骨。
第四步：開大火，將骨頭扁成金黃色，一定要把骨頭扁熱，讓骨頭有溫度。這一步很重要。骨頭發熱以後，倒入開水(冷水不可以)，水的量要多一點，因為熬骨頭湯時間比較久。
第五步：大火把水燒開以後，用勺子撇去表面的浮沫。
第六步：把大棒骨和湯倒進砂鍋中去燉煮。開小火燉煮90分鍾。
第七步：時間到了以後，撒上少許蔥花，加適量的鹽。
再加入適量的枸杞增加顏色，一道美味又營養的骨頭湯就做好了。
技術總結：
1、骨頭湯買回家先不要著急焯水，先泡一泡，這樣能夠去除腥味也能把骨頭和肉裡面的臟東西給泡出來。
2、我個人覺得焯水的時候加適量的薑片和料酒就好了。其他的材料容易搶味道，所以我就沒有放，這也最大程度的保留了湯的鮮。
❼ 清燉豬棒骨怎麼燉好吃
准備材料：豬大骨棒500克。
准備配料：蔥段、薑片、米酒各少許。
製作方法：先把豬大骨棒洗凈，放入滾水中氽燙，撈起後以清水沖凈泡沫、血水。這時候，再把豬大骨棒用刀背或斧子剁開。重新刷鍋換水，當鍋中水燒開後，放入豬大骨棒，再加入蔥段、薑片、米酒，以小火熬煮大約1小時左右。關火，略涼一小會兒，免得喝時太熱。肯大骨棒的肉特別香，豬大骨棒湯更是香香可口.
提醒：第一鍋水一定倒掉，因為湯中泡沫多，味道也不正。熬的時間可以適當延長到2個多小時，但是，時間太短不到1個小時，味道就不夠香。
❽ 清燉大棒骨的家常做法竅門
洗凈，冷水下鍋加蔥姜蒜料酒 加熱煮出血沫後撈出過涼水， 起鍋燒油 鍋中微微煎一下，加熱水 放蔥 姜 不要放別的 然後燉煮，可以用高壓鍋 燉，燉好後要吃只需要加鹽就可以了