鑄鐵鍋的正確開鍋方法

㈠ 新鑄鐵鍋開鍋的最佳方法

鑄鐵鍋可以用來煎牛肉煎牛排非常美味，但買了鑄鐵鍋之後，有很多人都會有個煩惱，鑄鐵鍋的正確開鍋方法是什麼？下面就給大家分步驟的詳細介紹下。1、首先先把鑄鐵鍋洗干凈，用洗潔精加點溫水洗就可以了，新鍋最好多洗兩次，不管是不是有塗層鍋，建議使用比較柔的洗碗布來清洗。2、把洗干凈的鑄鐵鍋放在爐子上面用小火烘乾，大概一分鍾左右。3、待鑄鐵鍋烘乾後，倒入50ml的植物油或者動物油。4、使用干凈的木鏟或者洗碗刷把油塗抹在鑄鐵鍋的四周。把鍋底四周塗抹均勻，用小火慢慢燒。5、一邊燒一邊用洗碗刷塗抹開，盡量不要干燒。使鍋底充分吸取油脂。這個過程大概持續20-30分鍾即可。6、然後關火，等待油慢慢冷卻。這個時候不要直接用冷水重洗，因為此時油溫很高，用冷水沖洗會破壞鑄鐵鍋已經形成的油脂層。7、等到油冷卻之後，倒出剩下的油脂。然後使用溫水清洗，此時不要用洗潔精等洗滌劑。溫水清洗要重復幾次。8、然後用廚房紙或者干凈的洗碗布擦乾鍋底及四周的水珠。用小火再次烘乾。9、烘乾之後再倒入30ml的動物油或者植物油，用洗碗刷或者木鏟將鍋底及四周塗抹均勻，大約3分鍾之後關火。此時開鍋已經完成。以上過程就是鑄鐵鍋的正確開鍋方法，大家都有所了解吧。

㈡ 新鍋初次使用怎樣正確開鍋

新買的鐵鍋一般都需要經過開鍋，才方便使用。雖然有的店家可以代為開鍋，但是為了自己放心，買回來再開過一遍比較放心。第一次開鍋時候一定要注意，因為如果第一次開得好，以後就很難生銹，但第一次如果沒開好，鍋就很容易生銹。

買回來的鍋看一下，店家代為開鍋的，鍋一般帶著藍色。沒有開過的鍋就看起來有點粗糙。開鍋之前先去菜市場買一塊豬油或者豬肉回來，一般兩塊錢左右就夠。這里，植物油也是可以的，建議大家用豬油，一是便宜，二是豬油比較油膩，對於粗糙的新鍋來說，很容易讓鍋體充滿油，從而防止生銹。然後，要先用溫水把鍋刷一遍，刷完之後用小火烘乾。一定要用小火哦，不然很容易讓鍋底幹掉發黑。

㈢ 鑄鐵鍋傳統開鍋方法

方法是：

步驟1：准備一塊生肥豬肉。（要肥肥的，後面才能出油多）

㈣ 精鐵鍋的正確開鍋方法

鐵鍋如何開鍋？拿到別直接用，教你開鍋，不粘鍋不生銹壽命長。

生活中我們烹飪美食，炒菜等都離不開鍋這個廚房用具，鍋在廚房用品中扮演了不可取代的重要地位，試想要是沒有鍋，那也成就不了這么多中華美食。市面上有很多種類的鍋，鐵鍋、煎鍋、不粘鍋……可以根據自己的烹飪喜好去添置。像是目前很火的不粘鍋，是很多新手媽媽的首選，但是跟鐵鍋比起來，它的塗層容易受損，這樣導致不粘鍋的使用時間短，沒有鐵鍋的耐用，所以從經濟實惠的角度來說，還是鐵鍋更勝一籌！

鐵鍋從質量上面算是經久耐用的一種，而且還還有補鐵的作用。不難發現，酒店大廚，快餐店等炒菜都會毫無疑問的選用鐵鍋，原因只有一個，這正是因為鐵鍋炒出來的菜特別香！這是其他鍋都比不了的。以前不懂得鐵鍋要開鍋，買回來之後就直接用了，結果炒的菜粘鍋而且鐵鍋還生銹，就算買再貴的鍋也是浪費了，原來是第一步沒做好！大家要了解，新買的鐵鍋一定要開鍋，只要開鍋這道工序做好了，之後炒菜不僅不粘鍋，還能讓鐵鍋壽命更長也更耐用，你想它生銹都有點難呢！！跟我一起來學學怎麼給鐵鍋開鍋吧～

【鐵鍋開鍋方法】
1、新買的鐵鍋，用洗潔精清洗干凈，鍋背也要刷洗干凈。

2、再用廚房紙或者是抹布把鍋給擦乾。

3、開大火，把鍋給燒熱，一邊燒一邊旋轉鍋身，燒至鍋變色。

4、倒入適量的花生油，旋轉鍋身，讓花生油均勻浸潤每一個處地方，然後把油給倒掉。

5、夾一塊帶皮的大肥肉，開中小火，不斷的來回擦拭3分鍾以上。

6、讓油充分的浸潤鍋身，可以徹底的去除鐵屑和雜質，再把油給倒出。

7、然後用熱水把鐵鍋給沖洗干凈，再用廚房紙或者是抹布擦乾多餘的水分。

8、最後刷上一層植物油，靜置24小時即可。靜置好後，記得用熱水沖洗干凈，烘乾後炒一道綠葉菜倒掉（建議不吃喲），然後再次清洗干凈，就可以正常使用啦！

【小貼士】

鐵鍋每次炒菜後不建議用洗潔精洗鍋，熱水洗後，要及時把鍋中水擦拭乾或者放到火上把水燒干，可有效防止鍋子生銹。在後續使用時，如果感覺不好用了，可以再次按上面的方法來開鍋。長期不用，可以刷上一層油來養護喲！

鐵鍋開鍋的正確方法，第1步是關鍵，不生銹不粘鍋，壽命長更耐用。

㈤ 新鑄鐵鍋開鍋方法是什麼

1. 用熱水將鍋清洗干凈，除去標簽和雜質。擦乾水，用小火將鍋烘乾。

2. 烘乾水分後再將豬肉塊放入鍋內，否者則可能會濺起滾燙的水花會燙傷自己及他人

   

3. 用夾子或鍋鏟使生豬肉塊在鍋內由內向外按圓運動

4. 隨著時間的增加鍋內會出現越來越多的黑色油脂，到一定時候就可以倒去黑色油脂，把鍋清洗干凈並用紙巾擦拭水分。

5. 重復以上步驟直到生豬油的顏色不再變黑，表明新鐵鍋清理干凈。

6. 除了清理以外，新鐵鍋的養護也很重要。可以將整理干凈的新鐵鍋擦乾水漬後用小火加熱烘乾，然後再用廚用紙抹上一層薄的植物油。
   

㈥ 新買的鑄鐵鍋如何開鍋

將鑄鐵鍋洗干凈，擦乾凈水分之後開小火慢慢烘乾，一分鍾後倒入50毫升的植物油或者是動物油，均勻塗抹後小火慢燒，關火倒油用溫水清洗，重復幾次後小火烘乾，再次倒入30毫升的油燒3分鍾即可。

鑄鐵鍋開鍋方法

很多人覺得鐵鍋炒菜非常不方便，油煙味大，沒有不粘鍋那麼好，但其實用鐵鍋炒菜是最健康的，很多大廚在用鑄鐵鍋炒菜之前都會進行開鍋，這樣能使用更久且使用效果更好。

首先我們要將鑄鐵鍋清洗干凈，基本上用洗潔精再加點溫水就可以了，洗的時候要多洗幾次，擦的時候建議使用柔軟的抹布，接著將洗干凈的鐵鍋放在爐子上用小火烘乾，一分鍾左右倒入50毫升的植物油或者是動物油。

再用干凈的木鏟將油均勻的塗抹在鑄鐵鍋四周，小火慢慢燒，使鍋底充分吸收油脂，關火等油冷卻倒出，用溫水清洗，重復幾次後擦乾用小火烘乾，再倒入30毫升的動物油或者植物油，均勻塗抹後開火燒3分鍾，開鍋就完成了。

㈦ 鑄鐵鍋拿到不能直接用，應該如何正確開鍋讓鍋不粘也耐用

今天隨著人們生活水平的提高，我們有更多的廚房鍋具可以做出選擇。我們無論是來到超市還是選擇網購，都可以看到很多琳琅滿目的商品。炒菜鍋是每個家庭都離不開的。

鑄鐵鍋買來之後必須要注意，不能拿過來直接就使用。首先要把鑄鐵鍋清洗干凈，包括所有的邊角位置。然後用小火將它烘乾。讓很多家庭都會用一塊兒豬肉。特別是肥肉。或者選擇用豬油。將它倒進鍋里，然後炸油。豬油沸騰之後用豬油來擦鍋。繼續再燒上兩分鍾。

讓豬油完全的將鑄鐵鍋內部浸潤一下。這樣基本上就可以了。我們平時在使用鑄鐵鍋的時候也要注意，等鍋在燒熱之後，再倒油。因為鑄鐵鍋比較厚，他的船熱還是比較慢的，鍋燒熱了之後倒油然後炒菜的話，就不容易發生粘鍋的現象。炒完了菜之後也要及時的刷鍋。注重日常的養護，這樣在每一次使用之後，都不會發生粘鍋的現象。