自發粉紅薯包子的正確使用方法

A. 用自發粉蒸包子，水燒開了放包子還是冷水就可以放包子上去蒸呀

1、如果做好的包子發酵到位的話，最好是熱水上鍋蒸，既防止包子發酵過度，又不會讓包子攤成一堆。

同時在蒸包子的時候最好間隔兩指寬的間隙。

2、蒸包子第一鍋的話，最好是冷水上鍋。並把籠屜布浸濕，大火等鍋開。

上汽後繼續蒸10-15分鍾即可，第二鍋的話，在鍋中加入一碗涼水再上鍋。

3、如果蒸包子使用的鍋蓋是不銹鋼蓋子，蒸餾水不易跑掉

熱水上鍋的話包子易被淋到，導致包子發酵不到位，最好是冷水下鍋。

B. 用自發粉做包子的方法與步驟是什麼

自發粉500克：水250克即可，下面介紹具體做法：

准備材料：自發粉500g、水250g、雞蛋4個、干香菇5個、粉條適量、鹽適量、韭菜適量

1、准備和面，直接用250克水和面，直到光滑。

選擇技巧：

麵粉顏色將直接影響麵包的顏色，越近麥粒粉心部分的顏色則越白，麵粉品質則好，所以由麵粉的顏色可以看出麵粉的好壞。

高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在松餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。(註：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條)

低筋粉：顏色較白，用手抓易成團;低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。

C. 怎麼用自發粉蒸包子

你好；
不算太難的，我也是剛做過兩次，用自發粉，從網上看了一些就做成了 1。和面：網上搜的「邊加水邊攪拌，面多了加水，水多了加面」 實踐：拿個大點的盆子裡面放一點面，拿另外個容器，接點溫水，邊往面里倒，邊拿筷子攪。個人感覺包包子面要軟一點，看面基本都變成麵疙瘩了，下手，揉成面團，揉的時候沾手，我就又往上撒點麵粉。然後揉啊揉，揉啊揉，基本上面團看起來圓圓的漂亮了就停下來，這個時間不短，好像有二十分鍾。往手上少倒點色拉油，再揉幾下，面團看起來更光更亮了，這樣就ok啦。。 2。xing面 把面團的盆放比較暖和的地方xing面，上邊要蓋上濕的毛巾什麼的，不蓋皮會干。也不能用保鮮膜，我第一用保鮮膜，xing的效果比較差，我xing了半個多小時。具體可以再google一下 3。拌餡 我做的餃子剩下的豬肉韭菜，還有一次拌的雞蛋蝦皮西葫蘆 豬肉韭菜：買好的豬肉餡，最好現買肉攪，成品餡質量難以保證。肉餡放盆里，放老抽醬油，放進個雞蛋，還有什麼東東不知道了。。老公拌的餡。。。然後把韭菜放進去拌，再少放點鹽。就好啦 雞蛋蝦皮西葫蘆：照這個做的 http://beckyblog.com/read.php?206 4。包包子啦 xing好的面，中間扣個洞，然後捏成圓環狀（為什麼這么弄我也不太清楚，好像在哪兒看見過），從某處切開，然後切成大小相等的面塊。然後把每個都再揉成小圓面團，用擀麵杖壓成小圓餅狀 把小圓餅放入左手，左手指頭都要往回扣，放入餡，右手揪住一個小邊，往前再疊一下，左手同時轉面團（這個動作很難描述也需要練習）慢慢的就成了個上面好多小褶的小包子了 5。二次xing 所有包好的小包子放進蒸鍋的屜上，擺好，放溫暖的地方再xing約二十分鍾，然後就可以放鍋上蒸啦 6。蒸包子 鍋里放冷水，小包子上鍋，蒸。。。半個小時多點就有香噴的包子吃啦 好像不太難，我覺得。。祝你成功~~~：）

D. 用自發粉做包子怎麼弄

自發粉500克：水250克即可，下面介紹具體做法：

准備材料：自發粉500g、水250g、雞蛋4個、干香菇5個、粉條適量、鹽適量、韭菜根據人口決定量

製作步驟：

1、准備和面，直接用250克水和面，直到光滑

E. 自發粉包子怎麼做

1)若用500克的自發粉，溫水(40°以下)約250克，和面、揉製成面團後，靜置(夏天放在室內即可，冬天要放在暖的地方以利面團的發酵)30-50分鍾，見面團有些發起，便可以開始製作饅頭或包子了。
2)做好的麵食不要急於上鍋蒸制，最好放在面板或屜上繼續餳制20分鍾，使面團充分發酵，蒸制出的面品效果會更理想。
3)蒸制時要「冷水」上鍋，然後開火蒸制，用時20分鍾即可。用自發粉蒸制麵食，一定要將面團和的「軟」些，這樣不但利於面團的發酵，也對蒸制好的成品良好的作用。

F. 自發粉的正確使用方法是什麼

自發粉用來發面要使用溫水，自發粉的發面過程需要將保持溫度保持在20度到40度之間，才能確保發面效果，而像現在這樣天氣寒冷的時候，可以使用溫度在六十度左右的熱水，以防面的溫度過快冷卻。

醒面時間要夠，實際醒面時間是和溫度直接相關的，比如冬天，醒面時間常常要兩三個小時才能發好，有些地方甚至要更久。

水要加合適，其實若水加的是否合適，在揉面過程就可以發現，加的過多就會難以成形，加的少在揉面中就會感覺面很硬，揉出來的面不光滑，這時候可以少量加面或加水修正，直到揉出光滑柔軟的面。醒面過程一定要控制好溫度。

G. 自發粉做包子，按照說明做了。就是發不起來，請高手指教

發不來可能是發粉用的比例不對，以下是做包子的詳細步驟：

1、把自發粉和溫水（25~30度）按照2：1的比例混合，可以少量加些白糖，然後用手揉和均勻，不要太軟，最好能和好面後能整塊拿起來；

H. 紅薯粉絲包子怎麼做

紅薯粉絲包子的做法就是說把紅薯跟粉絲切成細段，然後再去包包子，這種。

I. 自發粉的正確使用方法

第一步：500克自發粉放入容器中。