打碎海膽的最佳方法

❶ 海膽蒸蛋是道什麼菜

海膽蒸蛋是一道用海膽、雞蛋製作的一道家常菜。海膽蒸蛋的做法也很簡單，雞蛋加入等量的水，打散，然後放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，稍微凝固時，鋪上海膽黃，大火蒸5分鍾左右。海膽黃變色變硬就可以了。海膽黃本身就有微微的鮮鹹味，不加任何調料也可以。

然後用筷子或者手將紅色血肉模糊的部分拿出來，外面的腸衣一起撕掉。海膽能吃的部分呈現五瓣，跟海星一樣。就可以用一個小的咖啡勺（大勺子不行），沿著海膽殼，把黃色部分輕輕刮離海膽殼。冷水+檸檬汁+鹽巴浸泡10分鍾，浸泡之後拿出稍微沖洗一下即可食用。

❷ 海膽蒸蛋怎麼做才好吃

1、300g左右的海膽黃需要2隻大雞蛋

2、雞蛋加入等量的水，打散4、放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時

3、鋪上海膽黃，大火蒸5分鍾左右，海膽黃變色變硬就可以了

4、海膽黃本身就有微微的鮮鹹味，可以不加任何調料的。吃時用勺子挖下去，海膽跟蛋羹互相融合滲透的美味就在每一口之間

❸ 三亞某飯店吃海膽蒸蛋未見海膽事件，這菜是怎麼做的

近日，有遊客反映三亞某餐廳售賣的海膽蒸蛋沒有海膽、龍蝦被調包及價格過高等問題，引發人們熱議。4月12日，海南省省長馮飛在國新辦發布會上就此事主動表態，表示將繼續深入調查，依法處置，及時回應社會關切。

海膽和雞蛋都是營養非常豐富的，兩者的組合也非常絕妙。海膽黃本身帶有微微的鮮鹹味，也可以不加任何調料食用。食用時用勺子挖下去，海膽跟蛋羹互相融合滲透的美味就在每一口之間了。

❹ 海膽罐頭怎麼吃

海膽罐頭因為是熟食，可以直接食用，也可以用來蒸雞蛋，炒飯，煮湯。

下面介紹其中一種做法：

准備材料：海膽罐頭適量來、米飯適量、雞蛋兩顆、生薑適量、菜心少許、蒜苗少許

製作步驟：

1、准備材料。

(4)打碎海膽的最佳方法擴展閱讀：

海膽的營養價值：

1．其生殖腺中所含有二十碳烯酸占總脂肪酸的30％以上，可預防心血管病。

2．海膽還是一種貴重的中葯材。海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。中醫認為海膽卵味咸，性平，具有軟堅散結、化痰消腫之功效。

3．海膽能夠降低人體內甘油三酯和版血清膽固醇，有效的提高人體免疫力、預防動脈硬化和穩定血壓的作用。因此，海膽具有防治高血壓疾病的功能。

4．每一百克海膽含蛋白質20克，要比雞肉、瘦肉、魚類和蛋類食品所含的蛋白質要高出一倍。並且每100克的海膽權的熱量60大卡，是低熱量食物。

❺ 這是什麼海洋動物呀一掰就碎了

海膽的遺骸。

❻ 海膽黃罐頭的吃法

海膽黃

海膽屬於棘皮科動物，海膽生殖腺（俗稱海膽黃）是一種營養豐富，含多種人體所需微量元素的食品，還具有極好的葯療價值，能增強人體免疫功能，有滋補、抗衰老、健身強體之功能。且味道鮮美，海膽湯，海膽炒雞蛋是高級賓館、酒店席上最受歡迎的美味佳餚。

使用方法：

1、高級海膽湯：用沸水，加少許味精、香菜即可。

2、芙蓉海膽：雞蛋四個打碎，海膽一合加水攪勻後蒸熟即可。

海膽黃
海膽黃為海膽的生殖腺，有強精、壯陽、益心、強骨的功效。海膽是生長在海洋里的一種棘皮動物，其半球形的外殼由帶有棘刺的堅硬石灰質構成，外殼包裹的體腔內有五小塊黃色的稠粥樣物，即為海膽黃。

營養分析

海膽黃含有的蛋白質由17種氨基酸組成，不止品質好，而且量大。每百克海膽黃含蛋白質20克，此量幾乎為雞肉、瘦豬肉、魚類和蛋類食品蛋白質含量的一倍。脂肪含量是7.2克，其中主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。礦物質鈣、磷的含量極為豐富，分別是475與456毫克，比牛奶高得多。除此之外，海膽黃還含有較多的維生素 A、維生素 D與其他多種礦物質。

食療保健

中醫認為，海膽黃有強精、壯陽、益心、強骨、補血的功效。我國民間將其視作海味中的上等補品，素有吃海膽黃滋補強身的說法，稱其能提神解乏、增強精力，特別受到一些男人的青睞，有人將其譽為「海之精」。典籍記載，明代道家的煉丹師用海膽作原料，煉制強精壯陽的「雲丹」，貢奉朝廷。

現代研究發現，海膽黃含有大量動物性腺特有的結構蛋白、卵磷脂等生物活性物質，具有雄性激素樣的作用，能提高性功能和改善智力。研究表明，海膽黃能降低人體內血清膽固醇和甘油三酯，有提高機體免疫力、穩定血壓和預防動脈硬化的作用，因此，具有防治心腦血管病的功能。動物實驗顯示，海膽黃的提取物能增強運動耐力，延長動物存活時間。由此可見，古人說海膽黃能強精、壯陽和益心，是很符合現代科學研究結果的。近年，在國內外市場上，都出現了以海膽黃為原料製作的抗疲勞的保健品，對精力不足、神經衰弱等亞健康表現，有明顯的改善效果。

食法補貼

海膽黃通常的吃法，是生吃。將海膽剖開外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調料吃，其味鮮美至極。

我國沿海漁民有用海膽黃腌醬的習俗，醬能存放數月不腐。大連市民常見的吃法是用新鮮海膽黃作湯，與雞蛋一同炒吃或蒸吃，還有用海膽黃入餡，包餛飩和餃子的。

大連沿海自然生長的可食性海膽有四種，其中的紫海膽在四五月份產卵，馬糞海膽在十一二月份產卵，因此，在這兩個時段上市的海膽黃最為肥美。不過，近年人工育苗養殖成功，所以，四季都有海膽上市。由於運輸方便快捷，即使在內地，也可以在全年品嘗到新鮮的海膽黃了。

繞開禁忌

海膽黃容易自溶。海膽捕撈出水後，在空氣中放置半日至一日，海膽黃即可能發軟變質，不能食用。所以，從海中捕撈的海膽，要麼即時吃，要麼放置在容器內的海水中保存，即食即取。為保證食用安全，應該注意：生吃的海膽，除新鮮外，還必須采自潔凈無污染的海域。希望能夠幫助到您 謝謝

❼ 海膽能吃嗎

海膽怎麼吃

海膽是很好的營養物質，至於要怎麼吃，今天就帶大家了解一下。

1、海膽粥：主要材料：剩米飯、羅勒葉、甜醋姜絲以及鹽等輔料;

具體做法：

第一步：將剩米飯加適量的水，然後用大火進行煮滾，再轉至小火煮十五分鍾就行了;

第二步：將海膽放到煮稠的粥中然後進行攪拌，注意不要用很大的力度，以免出現碎的情況;

第三步：加入切碎的羅勒葉、甜醋姜絲以及鹽等調料品就行了。

2、海膽炒飯：主要材料：新鮮海膽、薑蓉以及雞蛋，米飯的話一般兩個人的分量就行了

具體做法：

第一步：將薑蓉與的海膽肉攪拌均勻;

第二步：將雞蛋進行打碎，將油倒入鍋中，差不多六成熱的時候可以將雞蛋放入鍋中，朝一個方向炒成碎粒狀然後盛出備用;

第三步：將菜心洗干凈備用，然後用蔥油將混合好的海膽炒成膏狀，之後加入雞蛋和菜心不停的進行翻炒，最後加入適量的鹽即可。

❽ 海膽吃法

海膽蒸蛋

小貼士

海膽和飯的量多少可以跟個人喜歡用量，不一定按我們的用量。這種做法也是我們這邊漁民的做法，也是我最喜歡吃的海膽炒飯。