炒饃放油的正確方法

『壹』 炒饃花的家常做法竅門

記憶中的炒饃花也就是饅頭時間長了不太好了，只有炒一下才可以吃，也算是一道美食。現在人們生活水平提高了，已經很少吃了。在很多人的印象中，就是炒點菜，再把饃花炒進去，也沒有什麼特色，還不如拿著饃頭就著菜吃。其實做好了這道小吃，還是很好吃的，粒粒黃金飽滿，相信你看過也會流口水的。

黃金炒饃花的做法:

原料:饅頭兩個、雞蛋一個、鹽適量、食用油適量、大蔥一根。

做法:

1.將饅頭切片、再切成條、最後切成小丁，放入盆中待用。

2.大蔥切成蔥花待用。

3.雞蛋磕入碗里打勻，倒入切好的饅頭丁中，攪拌均勻，讓每一顆饅頭丁都均勻地裹上蛋液。

4.炒鍋上火熱鍋滑油，將多餘的油倒出，下入蔥花炒出香味，倒入裹好蛋液的饅頭丁，先不要翻炒，等雞蛋液遇熱固定，再慢慢翻炒，均勻地撒入鹽、炒到饅頭丁色澤金黃即。

這是一道簡單的美食製作，炒饃花前一定要把鍋里水分燒干，熱鍋滑油，防止粘鍋。炒制過程中火為宜，炒到自己喜歡的程度就行了。
就這么簡單，一道色味俱佳的美食就做好了。即是對過去的一種美好回憶，還減少了浪費。當然也可以配一些我們喜歡的蔬菜、肉丁類，根據自己的喜好就好。

『貳』 炒饃怎麼炒

用料
饅頭 3隻
雞蛋 2隻
蔥花 一把
白菜 2把
花椒面、鹽、味精 適量
炒饃的做法
把剩饅頭切成小丁，根據個人喜好大小切。（第一張對焦失敗了，當時沒有發現，手機拍攝，見諒）

白菜切碎。

蛋液+蔥花+鹽攪拌均勻

鍋內放少量油，先下饅頭丁，炒至變色，我喜歡吃干一點的炒饃，就小火炒的久一點，多翻炒，避免焦糊。

感覺炒的乾乾的，就加入蛋液，繼續不斷的翻炒

同時加入白菜碎，繼續翻炒，這個白菜可以根據家裡情況，想放什麼放什麼，哈哈哈

繼續不斷翻炒至蛋液、白菜熟透，加少許花椒面。

盛盤。

『叄』 炒饃的做法

炒饃是一道以饅頭、油、鹽、澱粉為主料的食品。

具體做法如下：

主料：1個饅頭。配料：適量油、適量鹽、適量澱粉、適量孜然、適量五香面、適量蔥段。

步驟：

1、饅頭切塊。

2、沾上生粉。

3、鍋中熱油，放入蔥段爆香，放入饅頭塊。

4、翻炒幾下盛出。

根據風味、口感不同可分為以下幾種。

1）北方硬面饅頭是中國北方的一些地區，如晉冀魯豫陝等地百姓喜愛的日常主食。依形狀不同又有刀切形饅頭、機制圓饅頭、手揉長形杠子饅頭、挺立飽滿的高樁饅頭等。

2）軟性北方饅頭在河南、陝西、安徽、江蘇等地百姓以此類饅頭為日常主食。其形狀有手工製作的圓饅頭、方饅頭和機制圓饅頭等。

3）南方軟面饅頭是南方習慣的饅頭類型。多數南方人以大米為日常主食，而以饅頭和面條為輔助主食，南方軟面饅頭顏色較北方饅頭白，而且大多帶有添加的風味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圓饅頭、刀切方饅頭、體積非常小的麻將形饅頭等品種。

『肆』 怎麼炒饃好吃又簡單

饃它是大家生活起居中很普遍的一種面點饃饃的另一種叫法，由於其具備較強的飽腹感而且製做簡易、存儲時間長而遭受了大家的熱烈歡迎。在平時吃早飯的情況下，2個饃、一碗粥、一碟小鹹菜便是很好的一種配搭。而炒饃這也是很普遍的一種食用方法，殊不知美味的炒饃是有一些小技巧的，下邊就來介紹一下如何炒饃更美味。怎樣炒饃更好吃作法一:原材料：電冰箱凍過一夜的饃饃（最好手工製作的，材質越細密越好）2個、生雞蛋一個，蔥段少量、蒜黃或莧菜（多一點可以）、油、鹽、 白鬍椒粉、雞精1、打雞蛋，做好後滴幾滴冷水（那樣炒出去較為嫩），放鹽適量。切饃饃成手指甲尺寸，饃饃渣愈多愈好，進味，香。修邊 蒜黃（如果是莧菜無需修邊）2、火災，炒菜鍋加點油（稍多一點，後邊用炒過蛋的油炒饃較香），放進做好的雞蛋液，成形即鏟出預留（本人喜愛炒的嫩嫩）3、火關到最少，放蔥段（千萬不要炸焦了，不然比較嚴重影響色彩），放饃，用炒勺不斷煸炒（由於饃非常容易焦掉），炒成饅頭黃蹦蹦蹦的，加鹽和白鬍椒粉，太乾燥得話淋一點點水（本人喜愛乾燥，但媽媽喜愛外焦內軟的），放生雞蛋和蒜黃，鏟碎生雞蛋煸炒至蒜黃熟，起鍋怎樣炒饃更好吃作法二:流程 1把剩饅頭切成小丁，依據本人愛好尺寸切。（第一張調焦失敗了，那時候沒有發覺，手機拍攝，擔待）流程 2大白菜剁碎。流程 3雞蛋液 蔥段 鹽攪拌均勻流程 4鍋內放小量油，先下饅頭丁，炒至掉色，我喜歡吃干一點的炒饃，就文火炒的久一點，多煸炒，防止燒焦。流程 5覺得炒的乾燥，就添加雞蛋液，再次持續的煸炒流程 6另外添加大白菜碎，再次煸炒，這一大白菜能夠依據家中狀況，想放什麼放什麼，哈哈哈哈哈流程 7再次持續煸炒至雞蛋液、大白菜爛熟，加少量花椒粉。流程 8盛盤。小提示我喜歡吃干一干、鬆脆、焦脆的炒饃，另配一碗白米粥，就更強了，因此 沒有放水，起鍋的情況下饅頭丁松鬆散散，碎掉的饃渣也是焦脆，鬆脆，很好吃，非常簡單！放涼了還可以當零食吃。怎樣炒饃更好吃作法三:1.需要提前准備的食物：一小段蔥，一個雞蛋，一個饅頭，和幾塊蔬菜生產油麥菜最好，這兒沒有提前准備，因此 改成白菜葉疫苗2.饃饃切割成大約2*2cm的一小塊預留生產最好用涼饃饃，非常容易切疫苗3.將生雞蛋打進碗中立即拌和，期內能夠在生雞蛋里添加適量鹽及其雞精粉等4.將切完的饃饃塊倒進碗中，遲緩拌和至勻稱就可以，留意的是不必把饃饃塊給攪爛了。5.蔥段切完預留，蔬菜關鍵葉片清洗干凈生產大白菜去白菜幫疫苗6.燒電，水溫到七成放進蔥末7.蔥末炸至橙黃色放進蔬菜，隨後適當開展調料8.隨後把拌好的饃饃塊倒進鍋中，期內炒至饃饃芯熱了才行，這又牽涉到最重要的一步了，饃饃芯熱了以後添加一小部分水，借著鍋中的熱流立即會把這一小部分水給揮發，水蒸汽又會把干扁的饃饃塊給鼓起，那樣饃饃會看上去很圓潤。

『伍』 怎麼炒饃放什麼菜最好

主料

饅頭1個

輔料

• 雞蛋

  2個

• 蒜頭

  2個

• 白菜葉

  4片

• 酸菜

  2條

• 西紅柿

  1個

• 青椒

  1個

家常炒饃的做法

1.

饅頭切小塊



烹飪技巧

多放油，饅頭要先煎炒的焦些才會好吃

『陸』 炒饃花放油的標準是什麼啊我炒的糊了，感覺放的不少了呀，再多的話感覺就太油了。

我老爸炒的時候喜歡把饅頭切碎後用雞蛋液淋在饅頭上，油熱了之後把淋有雞蛋液的饅頭直接倒在鍋里翻炒，炒出來的饅頭又松又軟，出鍋前撒點孜然，很好吃的

『柒』 炒饃的做法竅門

家常炒饃

「北方人，主食饅頭，小時候剩下的饅頭經常炒來吃，今天突然想起來，好久沒吃了，趕快來做一個」
用料
主料

饅頭
1個

輔料
雞蛋
2個

蒜頭
2個

白菜葉
4片

酸菜
2條

西紅柿
1個

青椒
1個

家常炒饃的做法
1.
饅頭切小塊

2.
所有配料洗凈切好

3.
鍋燒熱，放入蒜頭爆香，放多點油，饅頭塊會吸油

4.
倒入饅頭塊翻炒

5.
等饅頭塊微微發焦時倒入雞蛋

6.
將蛋和饅頭充分混合，翻炒均勻

7.
再加入切好的配菜，西紅柿不要一起放，

8.
等菜炒軟，再放入西紅柿，因為西紅柿會出水

9.
放少許鹽，生抽，繼續中火翻炒，

10.
等西紅柿炒軟即可出鍋，放幾滴香油，就可以裝盤了

家常炒饃成品圖

烹飪技巧
多放油，饅頭要先煎炒的焦些才會好吃

擴展知識：
炒饃的家常好吃做法

分步閱讀
饅頭作為一種主食，大家好像都不怎麼喜歡吃，但是經過炒之後就會變得營養又美味，大人小孩都喜歡吃，今天就把炒饃的家常做法分享給大家。
食材
饅頭 4個
蒜苔 200克
豆角 200克
雞蛋 2個
火腿 2根
食用油 50克
鹽 5克
雞精 5克
胡椒粉 2克
烹飪步驟及方法
1
饅頭切成1厘米左右的方塊，豆角洗凈切成2厘米小段，蒜苔洗凈切成2厘米小段，雞蛋加少許食鹽打散，火腿切片。

2
鍋中加水燒開，將豆角、蒜苔分別焯水1分鍾，盛出備用。

3
開火，鍋熱後倒入適量的食用油，油熱後倒入蛋液，雞蛋炒好後盛出備用。

4
鍋中再次倒油，這次稍多一點，油熱後加蔥姜蒜爆香。

5
依次放入火腿、豆角、蒜苔、雞蛋翻炒。

6
加入食鹽、生抽再炒1分鍾

7
倒入饃丁，大火快速炒1分鍾。

8
加入雞精、胡椒粉再炒一分鍾。盛出即可。

9
就這樣，一盤香噴噴的炒饃就做好了。

『捌』 炒饃（雞蛋糊包）的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

冷饅頭 一個

雞蛋 一支

西紅柿 一個

姜 少許

炒饃（雞蛋糊包）的做法

• 把冷饅頭切成1.5公分見方的顆粒。越乾的饅頭越容易切的整齊。不甚整齊也沒關系。姜切絲。西紅柿切大塊。雞蛋打碗里，加鹽攪拌均勻，也可以加點料酒。

• 鍋燒熱放油，放入姜絲，放入西紅柿大火稍加煸炒，西紅柿成塊未散開時候加入饃顆粒，翻炒，使得饃顆粒變黃色。不用將西紅柿或者饃炒散了，硬邦邦脆生生最後。

• 將雞蛋汁均勻撒在饃顆粒上，輕輕翻炒三分鍾使雞蛋凝結，凝結的雞蛋都附著在饃塊上。出鍋。喝的可以配一杯熱牛奶。