豬小腸的最佳食用方法

Ⅰ 豬小腸怎麼做好吃

一，清洗豬小腸。
雖然豬小腸味道好吃，但是很多人都不會選擇吃它的一個主要的原因就是很多人認為它非常的不幹凈，並且清洗起來也比較的麻煩。實際上掌握了技巧之後我們大家就會發現清洗豬小腸其實也是比較簡單的，首先我們大家可以選擇一個粗細比較合適的棍子，然後把罐子從豬小腸的一段套進去，就可以利用這個棍子的幫助把豬小腸翻過來，這樣就可以更加方便干凈的進行清洗。

二，鹵豬小腸。

其實豬小腸最為經典的方法就是鹵豬小腸，這樣的做法就是能夠更長時間保持豬小腸的秘訣，並且可以讓豬小腸的腥味盡可能消除。把豬小腸洗干凈之後，切成大小適中的段，然後放入沸水裡面加入足夠多的香料，比如說八角，陳皮，桂圓，紅棗這樣的香料，可以讓豬小腸更加充分的入味。鹵制足夠長的時間之後，豬小腸更加鮮嫩可口，味道也鮮美誘人。

三，糯米灌腸。
在廣東有一種比較有特色的風味小吃叫做糯米腸，它的腸衣跟我們吃到的香腸是不一樣的，它就是利用的豬小腸，這樣吃別有一番風味。把豬小腸的一端綁起來之後，把糯米以及其他的配料加入到小腸裡面，然後再在另一端打個結封緊，這樣就可以放在鍋上面蒸了。蒸熟之後的糯米吸收了小腸的香味，並且糯米香糯可口。

四，爆炒豬小腸。

既然豬大腸可以爆炒著吃，那麼爆炒豬小腸的味道自然也不會差。選擇購買稍微有一些辣度的青椒，然後用大火把豬小腸爆炒一下，再加入青椒，這樣做的好處就是豬小腸香辣好吃，並且非常下酒下菜。另外推薦大家在爆炒的時候多加一些孜然粉，這樣搭配豬小腸會更入味。喜歡吃辣椒的話，大家可以多加一些紅辣椒，紅綠相見看起來會更有胃口。

豬小腸的製作方法是千姿百態的，而最基本的做法就是這一些，希望大家能夠嘗試一下。

Ⅱ 豬小腸怎麼煮才好吃

豬小腸既補身又美味，是很多人都很喜歡的食物，那麼怎麼做才好吃呢?下面就為大家介紹一下製作方法吧。

材料

豬小腸;醋;鹽;蒜;生薑;干辣椒;鹽;雞精;蔥花

操作方法

01在正式做菜之前要先做好洗菜等准備工作：先將豬小腸的表面洗干凈，然後把最外面那一層有較多的部位扯下來，接著將裡面的一層翻出來撒上鹽和醋進行搓洗，反復多搓保證洗干凈為止，備用。

02鍋中燒水，然後倒入適量的醋，接著將洗好的豬小腸放進鍋中大概煮5分鍾左右即可撈出。

Ⅲ 豬小腸怎麼做才好吃，才更有勁道

材料

豬小腸;醋;鹽;蒜;生薑;干辣椒;鹽;雞精;蔥花

操作方法

01在正式做菜之前要先做好洗菜等准備工作：先將豬小腸的表面洗干凈，然後把最外面那一層有較多的部位扯下來，接著將裡面的一層翻出來撒上鹽和醋進行搓洗，反復多搓保證洗干凈為止，備用。

Ⅳ 曬乾的豬小腸怎麼吃

豬小腸蔬菜湯
主料
豬小腸(200克左右)時令蔬菜(適量)
調料
姜絲，蒜末，干辣椒(適量)鹽，料酒，生抽，八角，味素(適量)
廚具
煮鍋
1 配料適當豬小腸根據自己的喜好也可增減量
2 豆芽 小蘑菇適量
3 韭菜一小把，喜歡吃韭菜的可以多放些。
4 白菜，洗好掰成小段。菜白和菜葉分開來比較好。
5 煮鍋，水是用碗量的，吃多少放多少進去。
6 把小腸放到鍋里，和配料一起煮開。我用的這個小腸是之前煮成半熟的，所以這回煮就不會花太多時間。比較方便。
7 准備了一捆細面條。
8 鍋煮開，躺得顏色變成乳白色的時候，加少許鹽，放小蘑菇進去煮。
9 煮開一會，再放豆芽。
10 加白菜白，白菜葉，韭菜
11 加白菜白，白菜葉，韭菜
12 放入味素，調下鹹淡，把菜盛出來
13 用剩在鍋里的湯，煮麵條。
14 面條好了，盛到小碗里
15 把面條盛到湯碗里慢慢吃，哦了。

Ⅳ 豬小腸的做法大全，豬小腸怎麼做好吃

食材明細
豬小腸適量
鹽適量
原味口味
燉工藝
一小時耗時
高級難度
九轉小腸湯的做法步驟

1
買來的豬小腸先放在冰箱冷藏會，然後取出去除大塊可見油脂。

2
用一個筷子抵住豬小腸的一端。

3
然後把豬小腸往筷子上套。

4
一直套到另一端也穿過筷子，把小腸翻面。

5
用溫水先把翻好面的豬小腸清洗一下，撈出。

6
再加入一大勺地瓜粉（或者麵粉）、適量醋、一大勺鹽巴。

7
用手充分揉戳，再用溫水沖洗，這樣小腸上面的污穢和粘液就能清除得十分干凈了。

8
把小腸剪成長短大約相等的幾段，取出一條，用手指撐開小腸的一端的口，把另外一條小腸灌進去。這樣就就有了一條雙層的腸，再取出一條按照之前的方法把雙層的腸灌進去，依次把剩餘的腸灌好。

9
灌好的小腸焯水。

10
把焯好水的腸放到砂鍋中，燉煮至軟爛，加入鹽調味。

Ⅵ 豬小腸怎樣做法好吃

爆炒小腸
原材料：
豬小腸200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克。
調味料：
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。
操 作:
1、豬小腸洗凈切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。

2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至水干。

3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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紅燒小腸
1.豬小腸一斤，買回後用醋和花椒仔細清洗，去除臭味。
2.切成1.5公分的小段。
3.鍋內放入八角、姜、鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鍾。去除小腸內的油。
4.取出小腸，控凈水。
5.鍋內放油，加入白糖，小火熬糖色。
6.放入小腸，大火翻炒。
7.加入辣椒，醬油，雞精，蔥末，蒜末。翻炒。
8.加入少許水，小火燜煮。收干湯水即可。不過我還是留了一些湯，用來下飯，絕對美味。
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山楂樹根燉豬小腸

配方：山楂樹根60克 野南瓜樹根120克紫薇花根500克 梔子根30克 路邊荊30克 七葉黃荊(牡荊)根18克 水燈草9克 豬小腸200克 姜5克 蔥5克 鹽5克

製作：1．把以上7味葯物裝入紗布袋內，放入燉鍋內，加水500毫升，煎煮25分鍾，除去葯包，待用。

2．把豬小腸洗干凈，切5厘米長的段，姜切片，蔥切段。

3．把葯液、豬小腸、姜、蔥、鹽同放燉鍋內，用武火燒沸，再用文火煎煮40分鍾即成。

食法：每日1次，每次早晨空腹服用，每次吃豬小腸50克。

功效：祛濕熱，祛瘀血，補肝脾，消腹水。用於肝硬化腹水患者食用。

註：服此方時忌吃魚、蝦、筍。一般輕者10劑，重者15劑腹水消去，腹水消去後，用本方加艾根煎水蒸黃雞服用。主治晚期肝硬化。
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粉腸

原料： 豬肥瘦肉2.5公斤，豬小腸適量，干澱粉1公斤。
調料： 香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品紅色適量。

烹飪方法：
(1)克絞刀把豬肉絞成細肉渥，加入各種調料拌勻製成餡。
(2)用870克干澱粉開後，攪成稠糊。然後將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。
(3)將豬小腸用米醋加花椒，反復揉搓，除去腸上粘液，用清水反復洗凈後，將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋里煮30分鍾(不超過100℃)，取出晾涼，切片食用即可。
菜餚特點： 五香味濃，爽口不膩，熏制之後，便於保存。

Ⅶ 豬小腸的吃法

豬小腸沒有豬大腸那麼肥膩，可是愛吃的人會覺得豬小腸很好吃，而且比較清淡，關於豬小腸的吃法也有很多的類型，比較常見的是紅燒，在紅燒的時候還可以准備一些冬菇，這樣會讓小腸口感上更好，而且搭配一點蔬菜能緩解油膩，在製作的過程中需要注意配料，還有放上的調料。

爆炒小腸
原材料：
豬小腸200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克。 豬小腸200克、冬茹
調味料：
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。
操 作:
1、豬小腸洗凈切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至水干。
3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

紅燒小腸
1.豬小腸一斤，買回後用醋和花椒仔細清洗，去除臭味。
2.切成1.5公分的小段。
3.鍋內放入八角、姜、鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鍾。去除小腸內的油。
4.取出小腸，控凈水。
5.鍋內放油，加入白糖，小火熬糖色。
6.放入小腸，大火翻炒。
7.加入辣椒，醬油，雞精，蔥末，蒜末。翻炒。
8.加入少許水，小火燜煮。收干湯水即可。不過我還是留了一些湯，用來下飯，絕對美味。

山楂樹根燉豬小腸
配方：山楂樹根60克 野南瓜樹根120克紫薇花根500克 梔子根30克 路邊荊30克 七葉黃荊(牡荊)根18克 水燈草9克 豬小腸200克 姜5克 蔥5克 鹽5克
製作：1．把以上7味葯物裝入紗布袋內，放入燉鍋內，加水500毫升，煎煮25分鍾，除去葯包，待用。
2．把豬小腸洗干凈，切5厘米長的段，姜切片，蔥切段。
3．把葯液、豬小腸、姜、蔥、鹽同放燉鍋內，用武火燒沸，再用文火煎煮40分鍾即成。
食法：每日1次，每次早晨空腹服用，每次吃豬小腸50克。
功效：祛濕熱，祛瘀血，補肝脾，消腹水。用於肝硬化腹水患者食用。
註：服此方時忌吃魚、蝦、筍。一般輕者10劑，重者15劑腹水消去，腹水消去後，用本方加艾根煎水蒸黃雞服用。主治晚期肝硬化。

Ⅷ 豬小腸怎麼做好吃不苦

一步
把新鮮的豬小腸買回家以後，不要急於清洗，先放入冰箱冷藏一小時左右再開始清洗。這樣，去除肥油的時候會更快更方便。
第二步
用手捋去小腸中的污穢，然後摘掉小腸表面的大片肥油，但不用除得太干凈，小腸要帶點油脂更好吃。
第三步
准備一盆溫熱水，把整根豬小腸放入熱水中燙一下，然後撈出。
第四步
將小腸的一端的開口往外翻一點，將翻開的一端抵住筷子。然後，順著筷子將小腸往筷子上套，一邊套一邊往筷子尾端捋，直到小腸的另一端也穿過筷子的頭部。
第五步
一端拉著筷子的頭部，另一手拉著筷子上小腸。拿著筷子的手和抓小腸的手往反方向拉。筷子抽出後，順勢翻出餘下的小腸，直到小腸翻個面。
第六步
翻好面的小腸用溫水漂洗一遍，去除污穢和部分粘液。然後再准備一盆干凈的溫水，加入適量的醋、料酒、以及地瓜粉（或者麵粉也可以），用手充分揉搓，但這個過程不要太久，盡量快。

Ⅸ 豬小腸怎麼做好吃

做九轉小腸湯好吃。

注意事項：

1、小腸放入冰箱冷藏，可以在去除油脂的時候操作更方便

2、油脂不要去除得太干凈，這樣吃起來口感更好。

3、一般來說，灌的層數越多越好吃。

4、小腸充分揉戳即可，不要揉得過分了，否則煮出來的小腸湯會發苦。

5、這是最原味的吃法，也可以加入喜歡的配料比如說淮山、四神、枸杞、苦菜、芥菜等一起。煮。