1. 拌魷魚最正宗的做法
前言
女兒幾天前就嚷嚷著要吃涼拌魷魚，今天才做給她吃^^
魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，每百克干品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，只有不到1%，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
材料
主料：魷魚1條、黃瓜1根、洋蔥20g；
輔料：辣椒醬2勺、辣椒粉2勺、蔥1棵（小）、蒜2瓣、醋1勺（按喜好加減）、糖2勺、芝麻適量、生抽1勺、香油1小勺
拌魷魚
1
准備魷魚
洋蔥
黃瓜
辣椒醬
辣椒粉
蔥
蒜
2
先把醬汁攪拌好讓其更入味（輔料欄里的）
3
黃瓜去瓤切條狀
洋蔥切絲
4
魷魚去皮
切麥穗花刀
再切成條
5
魷魚入開水焯熟
6
黃瓜條
洋蔥絲
魷魚條用調好的醬汁拌勻
7
酸酸甜甜的很下飯
小貼士
整條魷魚直接煮熟後，再切成絲也可以
2. 生拌魷魚怎麼做好吃，請提供菜譜。
魷魚頭、黃瓜、香菜、熟芝麻、蔥姜；調料：料酒、鹽、糖、醋、生抽、橄欖油（或芝麻油）。做法：1、將魷魚頭洗凈後切成寸段，黃瓜切成絲，香菜去黃葉去根切成段；2、鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開後將魷魚須放入，水再開時關火，立刻撈出魷魚須浸入冰水裡；3、將鹽、糖、醋、生抽、橄欖油（或芝麻油）調勻成為調味汁；4、將魷魚須、黃瓜、香菜混合，淋上調味汁拌勻，撒上熟芝麻即可。
3. 涼拌魷魚 오징어무침的好吃做法
天冷路邊各種烤串就出來了，除了羊肉串，我的最愛就是魷魚須了。烤好的魷魚須，刷上喜歡的醬料，簡直是絕了。因為是燒烤，吃多了也會上火，不妨換一種吃法，直接來一份涼拌的魷魚須。看似簡簡單單，吃的就是一種清爽，真是酸爽帶勁，好吃到停不下來。
雖然魷魚裡面有一個魚字，但和魚沒有任何關系。它的營養價值很高，富含鈣，磷，鐵等各種微量元素，其次蛋白質和氨基酸的含量也較高，可以很好的緩解疲勞。中醫認為，魷魚可以滋陰養胃、補虛潤膚，一點都不遜色於牛肉，羊肉等。
魷魚好吃還不油膩，關鍵是沒有負擔，吃了不怕會長胖。涼拌應該是最簡單的做法，對廚藝的要求很低，只要將魷魚須焯熟。之後澆上調好的醬汁，馬上就能入味了。這樣吃起來醬香味十足，關鍵口感清脆，越嚼越香。下面就是詳細的做法，喜歡的話可以記下來，到時能參考著做。
菜品：涼拌魷魚須
配料：新鮮魷魚須，青辣椒，大蒜，蔥，白糖，小米辣，料酒，老薑，生抽，蚝油等
烹飪步驟：
1、要買一些魷魚須，直接買現成的，這樣也省的處理了。如果冷凍的魷魚須也可以，提前拿出來解凍就行了，建議多買一些，因為焯水的時候會縮少。另外就是各種常用的調味料，分別放在不同的小容器中。
2、將買好的魷魚須洗干凈，之後再切成小段，放在一個干凈的容器中。同時要放入鹽、蔥段、薑片、料酒，抓勻之後要腌制入味。其實也不用很久，大概15分鍾左右即可。這樣可以很好的去腥，還能提香。
3、趁著腌魷魚的時候，要將其他的配菜都處理好。小米辣、青辣椒都洗好切成段，多剝幾個蒜瓣，洗一下切碎待用。
4、用干凈的小碗，將需要的調汁提前調出來，這樣用的時候也方便。碗中放入適量的小米辣、青辣椒、料酒、大蒜、蔥、生抽、白糖、蚝油、鹽，混合好以後直接拌勻即可。
5、魷魚須還需要焯水，鍋中的水量多一些，煮開以後將魷魚放進去，直接煮熟，然後撈出來放在碗中。至於要煮多久，還是看魷魚須的大小，其次就是量的多少，總之一定要完全地煮熟才行。
6、之後將調好的料汁都倒進去，簡單的拌一下就能吃了。酸辣的味道十分可口，而魷魚須吃起來也是相當的脆爽，越嚼越香的感覺，是一道很不錯的開胃菜，相當下飯和解饞。
烹飪貼士：
1、魷魚須建議多准備一點，因為焯水的時候會縮少，要是想吃得過癮，那就多買一些。
2、魷魚須需要提前腌制，添加各種配菜，這樣不僅能去腥，還可以提味。
3、魷魚須焯水的時候一定要煮熟，至於煮多久可以調整，關鍵是看魷魚的多少和大小
4. 涼拌魷魚怎麼做好吃法
用料
魷魚須 一大隻
芹菜 一根
黃瓜 一根
胡蘿卜 半根
尖椒 半根
生抽 適量
鹽 半勺
白醋 一勺
雞粉 四分之一勺
白芝麻 一勺
大蒜 三瓣
涼拌魷魚須的做法
魷魚須處理干凈（注意一定要把吸盤處理干凈）切條，焯水備用
黃瓜胡蘿卜芹菜尖椒切絲，芹菜葉切成末，倒入剛剛焯水過的魷魚須
蒜切末，倒入
加入適量白醋生抽，半勺鹽，加一點點雞粉，撒上白芝麻，攪拌充分裝盤即可涼拌魷魚須的做法 步驟4
小貼士
魷魚須焯水的時候，水沸過兩次即可撈出，不然時間久了會變老。如果還是覺得口感不太好，在處理魷魚須的時候把外面的黑皮撕掉也可以保持鮮嫩口感
5. 韓國生拌魷魚怎樣做
生拌魷絲,很簡單,在韓國時弄個魷魚切了絲,涼拌...OK!
6. 涼拌魷魚須的做法步驟圖，涼拌魷魚須怎麼做
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將魷魚頭洗凈後切成寸段，黃瓜切成絲，香菜去黃葉去根切成段；
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鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開後將魷魚須放入，水再開時關火，立刻撈出魷魚須浸入冰水裡；
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將鹽、糖、醋、生抽、橄欖油（或芝麻油）調勻成為調味汁；
最後一步
將魷魚須、黃瓜、香菜混合，淋上調味汁拌勻，撒上熟芝麻即可。
7. 怎麼做生拌魷魚
生拌魷魚
主料：（冷凍）魷魚，洋蔥，尖椒，胡蘿卜，香菜，蘋果梨。
一 魷魚，蘋果梨，尖椒切成絲。
二 主料上面放白糖，醋，鹽，胡椒粉，味素，辣椒醬，姜沫，辣椒面，香油，芝麻，香菜，一起攪拌。
8. 魷魚生吃的做法
香蔥魷魚
新鮮的魷魚去皮，切成卷兒，新鮮的香蔥腌軟。用香蔥將魷魚卷紮好，蘸醬食用。特點是味道鮮美，香蔥和醬可以去除腥味兒。
魷魚卷飯
同樣也是生吃魷魚，新鮮的魷魚去皮，簡單腌制後切成長條備用。依照紫菜卷飯的做法，將魷魚和辣菜用紫菜卷好，外層卷上雞蛋皮，之後切好碼盤。特點是色澤鮮艷，口味鮮香。
魷魚米腸
新鮮的魷魚身洗凈，掏出內臟，將泡好的米後拌入肉末及調料等，放入其中。米以糯米為佳。將放好米的魷魚蒸熟，切段後即可食用。做法簡易，糯米香軟，魷魚鮮美可口。
魷魚肉卷
將魷魚去皮切花，在開水中焯過，形成魷魚卷。將魷魚卷切成小段，把調好的牛肉餡放入中間，在煎鍋中煎熟即可。做出來的魷魚肉卷味道好，外形美，營養豐富，是待客的佳品。