酸奶燉粉條的正確方法

A. 怎麼燉粉條呢

1、首先我們要提前准備一小把的紅薯粉，紅薯粉准備好以後，將其裝入大碗中後，還要再加入適量的開水，利用開水把紅薯粉浸泡半個小時，將紅薯粉給完全泡軟。在對紅薯粉進行泡發的時候，是不能將其給泡得太久的，不然紅薯粉的筋性就會流失，最佳時間也就是半個小時。

4、等粉條浸泡好以後，把浸泡好的粉條瀝干水分備用。然後我們也要准備適量食用油，加熱至4成熱後，把准備好的豆腐塊加入到熱油中，利用小火翻面煎炸，將豆腐煎的兩面金黃以後，把煎好的豆腐出鍋待用。

5、中火將白菜幫炒完以後，把白菜葉入鍋繼續翻炒，直到白菜也被炒了以後，往鍋中再加入適量的熱水。熱水不用加熱太多，與白菜齊平即可，接著往鍋中加入少許食鹽一勺，生抽半勺，老抽一勺，蚝油少許、胡椒粉、白糖攪拌均勻。

最後我們要把准備好的粉條、豆腐入鍋翻炒均勻，在蓋上蓋子，讓所有食材在燒鍋中燜煮上6分鍾左右，等粉條豆腐完全入味以後，就可以食用了。

B. 粉條怎麼燉才好吃

我覺得粉條可以和豬肉一塊燉，尤其是五花肉，豬肉燉粉條我覺得很好的一道菜系。

C. 燉粉條怎麼做

牛腱子肉、土豆、粉條、蔥、八角、桂皮、花椒、糖、姜、生抽、鹽、老抽、料酒。

做法：

1、牛肉切片開水氽一下，撈起用水沖洗干凈，瀝干水，白菜用手撕成小塊，土豆切塊。

2、鍋內放1小匙油，放入糖炒成焦糖色。

3、放入肉塊炒至均勻上色，加入老抽、生抽、蔥段，料酒、薑片炒出香味。

4、加入開水，加入放有八角、桂皮和花椒的調料盒，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鍾。

5、放土豆，把蔥段和薑片、調料盒撈出，放入提前泡軟的粉條和白菜，放入適量鹽調味。

6、煮至粉條白菜軟爛即可。

2匙五香粉8g鹽一大匙醬油兩大匙料酒5根干辣椒10-20粒花椒一小塊姜1個八角

1 牛肉洗凈切塊，泡2h 去血水，撈出瀝干

2 鍋中倒入炒菜量的油，油3-4成熱下入花椒，辣椒，姜，八角，炒出香味

3 把肉塊倒入鍋中，炒到表面變色

4 加入五香粉，醬油，料酒，鹽，翻炒均勻

5 加水基本沒過肉塊，大火燒開，小火燉

6 土豆削皮，切大塊；粉條在清水中泡軟

7 把土豆倒入鍋中，燉熟

8 加入粉條，燉4-5min

1、將土豆去皮洗凈，切成滾刀塊。

2、將寬粉絲用熱水泡軟。

3、將切好的土豆塊放入鍋中，加入清水。沒過土豆，大火燒開。

4、水燒開後，加入寬粉絲煮2分鍾。

5、放入燉牛肉、鹵雞蛋燒開，加入老抽。蓋鍋蓋中小火燉煮。

6、待土豆、寬粉絲軟爛，加入金針菇、少許鹽大火收湯汁。

7、關火，散上香菜葉裝飾即可。

材料牛肉 一塊大概2倆 豆角 一把 土豆 一個 粉條 一把 小蔥 二根 姜 四片 蒜 一瓣 大料 一塊 干辣椒 三個 花椒 一粒

1. 先把粉條沖洗一下，剪成10厘米左右，用清水泡好

2. 把豆角去筋，順手掰成大概5厘米左右

3. 把土豆削皮，洗凈，切成小手指粗細長條

4. 蔥姜蒜切好，肉切好，牛肉一定要垂直紋路方向切，肉才軟

5. 我們可以開始啦，在鍋內倒入適當的花生油,當然別的也可以，然後放一顆大料，一粒花椒，可以去除肉的腥味，等出味道以後，倒入蔥姜蒜爆香，然後倒入牛肉，爆炒幾下，倒入醬油，和一點水

6. 待牛肉變色炒熟後，先倒入豆角，因為豆角不愛熟，也不易入味，加入適當的鹽，約一小勺半，炒幾下後，加進水，沒過豆角，然後把鍋蓋蓋上，水開後，調成中火，燉大概6分鍾左右 7. 然後加入土豆，再加一勺半鹽，水少的話，需要添水，沒過土豆豆角，鍋開後，接著蓋上鍋蓋燉個五分鍾左右

8. 然後加入泡軟的紅薯粉，蓋上蓋子，鍋開後，改成小火慢燉，如果喜歡辣味，可以加入干辣椒，這時可以嘗嘗鹹淡，適當添鹽，最後加入一點雞精，再燉個5到10分鍾翻一翻嘗嘗粉條是否變軟，不要燉過頭，粉條就不彈嘍，然後就可以香噴噴的出鍋啦

D. 白菜燉粉條的時候，粉條需要提前用開水泡嗎

天冷了，新鮮的大白菜開始成為我們餐桌上的主打菜，不管是用來燉豆腐還是燉粉條，熱氣騰騰一上桌，都能讓你吃出滿滿的幸福感！

天冷了，正是燉菜的時候，熱乎乎燉上這么一鍋，暖身又暖胃，如果你也喜歡吃燉白菜，不妨用這個方法試一下吧，特香哦！

E. 粉條的各種做法

豬肉燉粉條

1、將五花肉刮洗干凈，切成塊。粉條用水發透，蔥切段，姜切片。2、鍋里放油，下肉炒至變色，取出。3、鍋里放糖炒糖色，添湯，加入所有的調料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可。

粉絲包1.豬肉切末，放上適量蚝油、鮮味醬油，少許胡椒粉、十三香、老抽攪拌均勻，腌制2小時以上。2.粉條用溫水泡軟，入煮鍋煮熟，待放涼後用刀剁成小段。3.肉餡里放上少許的芝麻油，蔥薑末，再放上些醬油，即可調色又能補充水分調節干濕度。4.肉餡調好後包成包子蒸熟即可

F. 粉條怎麼燉才能爛

燉之前把粉條放水中浸泡半小時，燉的時間長一些，這樣可以使粉條燉爛。方法如下：

需要提前准備好的材料包括：粉條 200克、甜醬 適量、油適量、糖適量、蒜適量、蔥適量、姜 適量、十三香適量。

1、第一步准備好粉條，放一旁備用。

G. 酸菜燉粉條的做法步驟

吃美食是一種享受，做美食是一種心情！人生百態，三餐四季，唯美食與愛不可辜負！簡單的食材，易學的做法，精心的烹飪，美好的心情……大家好，我是芳丈。請和我一起感受愛的味道！每日更新歡迎關注+收藏！

做為東北人對酸菜是再熟悉不過的了，小的時候沒有大棚，冬天青菜特別少而且很貴，家家戶戶都會在大白菜上市的時候買它幾十顆，在太陽底下曬幾天，然後在入冬前腌一大缸的酸菜，東北冬天很冷也不擔心壞掉，一大缸酸菜可以吃一冬天。目前市場上一年四季都有很多真空包裝的酸菜，滿足我們隨時需要。


面對眾多食材，東北人對酸菜依然情有獨鍾，很多外地人到東北來必吃的就是酸菜燉粉條。

正宗酸菜燉粉條，選料很重要！

我們東北人是這么選酸菜的，簡單說就是白菜心腌透白菜表層不爛。好的酸菜顏色是深黃色的，聞起來是很清爽的酸味及淡淡的發酵香味兒，氣味刺鼻甚至有辣眼睛感覺的不要選擇，那是有防腐劑的。


酸菜燉粉條，粉條一定要選擇寬寬的耐燉的那種。粉條只有通過長時間的燉煮，才可以入味。不耐煮的粉條煮過後，會使湯粘稠影響口感。


酸菜燉粉條，當然離不開豬肉，可以選擇五花三層的那種，當然，想吃更美味的酸菜一定要選大骨頭。大骨頭經過酸菜燉煮裡面的鈣、磷溶解到湯里，更利於營養吸收。


具體步驟：

1一顆酸菜掰開一片一片的，外面幾層菜幫比較後的需要橫刀片一下再切，切成細絲。洗凈用清水泡一會。

2 准備3大塊泡好的大骨頭，冷水下鍋綽水，時間不用太久表面變白撈出備用。（所謂泡好的骨頭，就是骨頭最好提前用清水泡兩個小時）

3大蔥切段，姜切大片，花椒大料裝在調料盒裡。


4焯水後的骨頭冷水下鍋，鍋里一定要多加水，因為需要燉兩個小時，一會還要加寬粉很吸水的。加入蔥段，薑片及調料盒開始熬煮。

5熬煮的過程中去除浮末。水開後，將洗凈的酸菜，攥干水分放到鍋里蓋好蓋子繼續熬煮。水再次開後調中小火繼續燉一小時。


6寬粉掰成筷子長短的段，洗凈後放到鍋中，浸泡在菜里就可以，盡量不要在鍋底，否則容易糊底。繼續燉一小時，中途適當攪動一下，以免寬粉粘在一起。


7 大約燉兩小時，鍋內加適量的鹽，以酸菜及湯的鹹淡為准，口重的朋友骨頭肉厚的地方可以蘸蒜醬油。再燉兩分鍾加蒜末和香菜末，攪拌均勻就可以出鍋了。



這樣經過兩小時的燉，大骨頭特別爛，吸收了酸菜味道更鮮美而且不膩；酸菜帶著特殊的酸香味；寬粉肉頭滑爽。


做好這道菜的小竅門：

1大骨頭需要提前涼水泡2小時以上，這樣可以去除血水。

2酸菜入鍋前，要攥干水分。


3 燉菜時候加水要一次加厚，盡量不要中途加水，實在需要加開水。

4喜歡吃血腸的朋友，可以在快出鍋的時候，提前適量添加，血腸很容易熟，不易燉太久

H. 喝酸奶吃粉條有沖突嗎

不會有沖突，還應該這樣搭配更好。酸奶，是人們經常飲用的健康奶製品，酸奶可補鈣、調理腸胃等等，諸多好處被人津津樂道。但是您知道嗎？如果走入了喝酸奶的誤區，不但起不到保健作用，對身體健康也是不利的。

誤區一：酸奶等於酸奶飲料

如今，不僅酸奶的品種琳琅滿目，酸奶飲料也層出不窮。酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵製成的。而酸奶飲料，只是飲料的一種，不是牛奶或酸奶。二者的營養成分含量差別很大，酸奶飲料的營養只有酸奶的1/3左右。

誤區二：喝酸奶越多越健康

喝酸奶應注意適可而止，否則容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食慾，破壞人體內的電解質平衡。尤其是平時就胃酸過多，常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。

對於健康人來說，每天喝一兩杯，也就是說一天大約250～500克比較合適。

誤區三：酸奶比牛奶更有營養

事實上從營養價值來說，兩者差異不是很大。不過，酸奶與牛奶相比，酸奶更易於消化和吸收，使得它的營養素利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶後胃部不適甚至腹瀉，稱為「乳糖不耐受症」，此時可以用酸奶來代替牛奶。

誤區四：酸奶與其他食物巧搭配

酸奶和很多食物搭配都很不錯，特別是早餐配著麵包、點心，有干有稀，口感好營養豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉製品一起食用。因為加工肉製品內添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。酸奶還不宜和某些葯物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類葯物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。酸奶很適合與澱粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、麵包等。

誤區五：酸奶可以充飢

空腹時胃內的酸度大，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會大大減弱，所以空腹時不宜喝酸奶。飯後l～2小時後喝酸奶最適宜。

誤區六：喝酸奶老少皆宜

酸奶雖好，但並不是所有人都適合喝的。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝酸奶時要謹慎；1歲以下的幼兒不宜喝酸奶。

此外，糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎病人最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。（佚名）

I. 白菜燉粉條做法粉條要先用水泡嗎『

要泡。
用料
主料

白菜950克

粉條（干）80克

豬肉(瘦)120克
輔料
八角
1個
鹽
6克
生抽
30克
雞精
4克
植物油
適量
香菜
少許
蔥
少許
白菜燉粉條的做法
1.
准備好主料，大白菜、豬肉和粉條；我不喜歡吃肥肉，所以用的純瘦肉，如果用五花肉會更香

2.
大白菜掰去老幫，撕成大片待用

3.
粉條用溫水泡軟，剪成15厘米長的段待用

4.
豬肉切片，香菜切段，八角和蔥花備好

5.
炒鍋燒熱，下入八角炸出香味，再下入蔥花爆香

6.
下入豬肉片中火翻炒至變色

7.
倒入生抽爆香，同時去掉醬油的生味兒

8.
下入白菜翻炒，一開始不太好炒，因為白菜葉很挺，炒一會葉子軟了就容易多了

9.
炒到白菜全部打軟，原來滿滿的一大鍋現在就剩下大半鍋了

10.
加入熱水至白菜高度的2/3，大火燒開轉中小火燉2分鍾

11.
加入鹽和雞精調味

12.
下入泡好的粉條，翻動一下，讓粉條全部浸入湯汁中，再燉5分鍾，至粉條軟爛即可關火

J. 怎麼煮粉條

豬肉燉粉條
原料：
五花肉、酸菜、粉條（最好是土豆粉）。
配料：
花椒、大料、蔥、姜、鹽、雞精、高湯（最好是大骨頭燉的湯）
做法：
五花肉用水煮到七八分熟，涼了切片備用。
粉條用水泡軟，酸菜切細絲。
鍋里加油燒熱，放入花椒、大料先爆香，後放入蔥、姜嗆鍋，加入高湯，放鹽調味。然後加入酸菜、粉條，開鍋以後下肉片，燉！起鍋時放點雞精就ok了！
這個菜是燉的時間越長越好吃，當然不要把粉條煮化了。
如果愛吃豬血的可以放點豬血，我們那裡都是放血腸，味道就更好了，而且豬血是清毒補鐵的，多吃點有好處。
這個菜可以一次做多點（我們那冬天做一大鍋，剩下的凍上，吃一點熱一點。）越熱味道越純正：）