遼參泡發的正確方法

『壹』 自己在家發海參的正確方法

海參怎麼發最好

海參首先就需要先浸泡一下，因為乾的海參很硬，需要泡軟，乾的海參放進干凈的容器當中，加一些純凈水放到冰箱裡面泡發，每天早上晚上換一次水，然後再從冰箱裡面拿出來，用刀沿著腹部剪開，海參的一端有海參牙，是白色小顆粒，也是需要去除的，海參筋下面會有很多沙子，洗的時候要仔細一些，把筋全部剪斷，這樣才能發得更大，海參腔裡面會有白色條紋，這就是海參筋，營養價值很高，所以是可以食用的。這步做完以後就需要放到鍋裡面煮，大概煮半個小時到一個小時左右，一直煮到筷子能夠輕松插過就可以了。煮好以後不要著急把鍋蓋打開，煮開以後的鍋子是無菌環境，在這裡面進行更好的發制，等到自然涼透以後，就可以把海參撈出來，放到有冰水的容器當中，然後放進冰箱裡面，泡發48個小時，中間也需要換幾次水，水溫一定要控制在0~5度左右，一旦過高就很容易出現掉渣情況，需要不停的觀察浸泡的程度，沒有發好的需要繼續浸泡。

海參怎麼吃

海參可以做小米粥吃，小米先清洗干凈放到清水裡面泡一下，海參蔬菜清洗干凈，把蔥花，生薑絲，海參全部都處理好，湯鍋加入適量的水，水開以後就把小米放進去再次煮開，加入海參，然後再煮5分鍾左右，需要不停的用勺子攪拌，再加入適量的生薑絲，鍋蓋蓋起來轉成小火慢慢熬煮，這個期間不要打開鍋蓋，大概二十幾分鍾以後開蓋，加一些雞汁攪拌均勻，大火熬煮兩分鍾，最後加一些白鬍椒粉，鹽，香油，撒上一些蔥花就可以吃了。

可以做涼拌海參，先把大蒜皮去除碾碎，放進碗裡面，再加香油，味精，白糖，精鹽，醬油，米醋攪拌均勻，海參清洗處理干凈，加入適量的鹽浸泡後切成片狀，放到開水鍋裡面燙一下，把水分瀝干放涼，再加入調味汁，攪拌片刻以後放進盤子裡面，另外需要把香菜段放進漏勺當中，然後用沸水燙一下，水分瀝干撒在海參片上就可以吃了。

海參蒸蛋，食材准備好，海參提前浸泡好，雞蛋打散，然後再用濾油網過濾一下，海參切碎放進碗中，用牙簽扎破蛋液所出現的泡泡，蓋上保鮮膜，水燒開以後改成小火蒸8分鍾左右，另外一些海參放進碗中再蒸3~5分鍾，出鍋以後撒上一些蔥末，滴一些香油，生抽調味就可以吃了。

海參雞湯，雞肉皮去除清洗干凈剁成塊狀，放到開水裡面焯一下，海參洗干凈焯水，鍋裡面加入適量的油，燒熱以後加入生薑片爆香，再加入海參以及雞塊，海參雞塊倒進砂鍋裡面，加入適量的水再煲一個小時，最後加適量的鹽調味就可以吃了。

海參怎麼辨別好壞

想要辨別海參好不好，就可以從形態上觀察，一般好的海參形態是很晶瑩圓潤的，它的刺也很挺直，而不好的海參非常鬆散干癟，好的海參顏色還是呈現原本的色澤，棕褐色或者棕灰色，而不好的海參可能感染過色或者加過料，這個時候會呈現非常不好的深黑色。

挑選海參的時候可以用手去觸摸一下，優質的海參手感是很堅挺的，曬干以後也是呈現自然乾燥的狀態，非常有彈性，而質量不好的海參摸起來有粘膩的感覺，彈性也不好，優質的海參味道是自然純正的，會有一些輕微的海腥味。而劣質的海參會聞到有葯品的味道或者腥味。

『貳』 如何泡發海參,正確方法是什麼

泡發干海參的做法：

1、准備一個無油的容器，然後將海參放入容器中，倒滿水。

『叄』 凍海參泡發的正確方法

冷凍過的海參不要直接用熱水泡發，應該先用冷水沖洗一下，待海參解凍後，再嘗試用溫水泡發。不過，用冷水泡發也是可以的，只是泡發時間相對來說會長一些。泡發海參最好用純凈水，如果沒有純凈水，可以用礦泉水，盡量不要用自來水，因為自來水中的雜質很多。用純凈水泡發海參時，需要浸泡24小時左右，隔8小時換水一次，直至將海參泡軟為止。
泡好的海參要進行處理，沿著海參中線剪開，除去內筋和沙嘴後清洗海參內部，清洗的過程中注意避油。在剖洗過程中，要將海參筋從中間剪斷，這些海參筋會影響海參筋漲發。處理好的海參，就能烹飪食用了。

『肆』 新鮮海參泡發的正確方法

想要吃到質地更鮮美的海參，那麼首先要選用優質的水來泡發，這樣風味才更純正，然後還要注意浸泡時間，浸泡期間要清洗海參體內的雜質，最後是用冰水再次泡發海參，這樣可以將海參泡發的更大。
方法/步驟
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選水：泡發海參的水質要干凈，不帶油質，最好選用純凈水或者是礦泉水，也可以選用溫水，浸泡的時候使用保鮮膜，不會那麼快冷卻，這樣泡發得更好，營養成分能最大化的保留。

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泡發：海參泡發的時間以2天為宜，在浸泡的過程中，一天內要換兩至三次水，這樣不會因水質問題影響海參的品質及烹飪的口感。

什麼樣海參比較好?是要看泡發率?還是看刺?還是看別的標准
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清洗：把海參沿腹部的刀口從頭部至尾部剪開，注意要清洗掉頭部的沙嘴，將海參體內雜質全部清洗干凈，海參筋可以吃，可以將它的筋保留下來。

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再泡發：海參清洗干凈後，再將它放入冰水中，這樣可以更快的將它發大。
注意事項
泡發的過程中水質很關鍵
沙嘴一定要清理掉

『伍』 家庭發海參的正確方法

家庭發海參的正確方法如下：

1、將海參取出，准備一盆干凈的水，將海參放入水中浸泡；

『陸』 發海參最簡便的方法

分為7步具體如下：

1、野生海參一包100克，分兩次泡發。一次泡發的太多也不好存放。

『柒』 海參泡發正確流程的做法步驟

海參在泡發的過程當中主要就是採用溫水浸泡，一般要泡達到兩個小時以上，才可以將干海參泡發到比較柔軟的狀態。

『捌』 如何泡發海參正確方法視頻教程

海參的泡發過程大致是：浸泡---清洗---水煮---燜制---水發---貯藏。只要掌握要領一定成功。

1、將海參表面浮塵清洗干凈，放入干凈的容器內，加入純凈水或者礦泉水，海參要完全浸沒水中，在冰箱保鮮層浸泡48小時，中間換水二次。

2、浸泡48小時後，把水倒掉，這個時候海參的個頭明顯有所長大。

3、清洗泡好的海參，海參腹部有個開口，是海參加工前去內臟開的口，沿此剪開至兩端都要剪開到頭，剪到海參頭部，就會看到菜花狀的沙嘴和白色的海參牙齒，把沙嘴和牙清理干凈。

4、海參壁上白色的內筋不要去除，那是海參筋，用剪刀剪開幾段可以讓海參更好的長大。 從中間剪斷海參筋。

5、處理好的海參洗干凈，放入電壓力鍋中倒入足量純凈水

6、用煮粥功能煮透，燜至自然冷卻

7、將燜透的海參撈出，重新放入干凈的容器內倒入足夠量的純凈水，放入冰箱冷藏泡發24小時即可，最後的泡發過程會發現海參又長大了些。

8、泡好海參後瀝干水，用保鮮膜或保鮮盒包好來，然後放冰箱冷凍，每次食用，拿出來，涼水泡開即可按照您喜歡的方式食用，方便快捷！