㈠ 正確的吃牛排怎樣拿刀叉
使用刀叉進餐時,從外側往內側取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物,右手執刀將其切成小塊,用叉子送入口中。
使用刀時,刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成「八」字型,分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼續吃。每吃完一道菜,將刀叉並攏放在盤中。如果是談話,可以拿著刀叉,無需放下。
不用刀時,可用右手持叉,但若需要作手勢時,就應放下刀叉,千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一隻手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一隻手拿叉取菜。要記住,任何時候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。
(1)牛扒拿刀叉的正確方法擴展閱讀
西方餐桌禮儀起源於法國梅羅文加王朝,當時因著拜占庭文化啟發,制定了一系列細致的禮儀。如:座位安排:
1.女士優先。在排定西餐座次時,主位請女主人就座,而男主人位居第二位。
2.以右為尊。在排定座次時,以右為尊。
3.面門為上。面對正門者為上座,背對正門者為下座。
4.交叉排列。男女交叉排列,生人與熟人交叉排列。.
5.美國餐桌禮儀從入座,拿取餐巾、開動、取用餐具、離席,皆有自成一套的規矩,而其中座次與餐具安排,主人會於餐前准備妥當,無需費心。
6.女主人宣布晚宴就緒後,男主人引領著客人依次入座,而女主人則走在最後面。有些細心的主人尚會在餐桌上放置姓名卡,以表示座次,若沒有此項安排,則其原則如下
7.座次安排以男女分隔而坐為原則。男主客優先入坐,其位置在女主人右邊,而女主客則在男主人右邊。其他夫婦則以對角方式而坐。
8.入坐原則系客先入坐,長者較年輕者先入坐,已婚較未婚先入坐,陌生人較熟識客人先入坐。
㈡ 吃牛排的時候刀叉怎麼拿
吃牛排的禮儀
大家都知道在西餐點牛排的時候,服務員都會問大家要幾分熟的牛排,很多第一次接觸牛排的朋友都不知道怎麼選擇,牛排有別於其他大部分熟食,牛排通常是不會煮至全熟,而是根據個人的喜好調較生熟程度。而生熟程度以奇數區分,主要分為:近生牛排、一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排、全熟牛排。
近生牛排
近生牛排是正反兩面在高溫鐵板上各加熱30-60秒,目的是鎖住牛排內濕潤度,使外部肉質和內部生肉口產生口感差,外層便於掛汁,內層生肉保持原始肉味,再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受。
一分熟牛排
一分熟牛排是牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度,同時有生熟部分。
三分熟牛排
三分熟牛排的大部分肉接受熱量滲透傳至中心,但還未產生大變化,切開後 上下兩側熟肉棕色,向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色,伴隨刀切有血滲出。(新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯,對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果)。
7、想要喝酒或者水的時候,也不可以一手拿酒杯,另一隻手拿叉取菜。
8、要記住,任何時候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。
小貼士
1、一般第一次去吃牛排的人,最好選擇全熟牛排,因為中國人常見的飲食習慣是吃全熟的食物。
2、現今很多西餐廳對於吃牛排的禮儀相比國外來說,很多第一次使用左手拿叉、左手拿刀的朋友不習慣者,可以請朋友或者服務員幫忙切割好在食用。
㈢ 吃牛排刀叉怎麼拿
1、法式拿法為:左手拿叉,右手拿刀,邊切邊用。
2、英美式拿法為:右手拿刀,左手拿叉,切好,改以右手拿叉取用。
注意事項:西式用餐時,若談話間有肢體表情或傳菜時,應將刀叉放下,不可持刀叉於空中揮動。刀叉用完後應橫放於在餐盤中央,而非盤邊,或餐桌上。放置方式刀口朝己,叉口朝左,以便取走之安全性。餐盤用完後,不應往外推,留在原處即可。
使用刀叉切割肉類時,需要小塊割下再入口,不可整塊叉起啃咬。此外,西餐中,講究吃完一道菜便撤走一套對應的餐具,在用餐的過程中,盤中的刀叉擺放也是非常講究。
刀叉擺成八字,表示用餐者歇會再進食,也提醒侍者,用餐者沒吃完,不要收走;擺成十字,表示用餐者還餓,坐等下道菜;刀叉橫放表示用餐者對這道菜很滿意,好評;
豎直擺成11,表示用餐者用餐完畢,提醒侍者可以收走餐具了;交叉擺成八字,表示用餐者覺得餐廳的菜或服務不好,差評。