小孩切菜的正確方法

㈠ 切菜正確手法

首先要選個自由彎曲身型,反正感覺佳就行;然後請右手執刀:刀呢手放在刀柄貼刀直角處為佳,感到刀是你手體味下刀下被切的好感。
左手拿菜最好先任意功一刀,使之不翻則行,注意手指要在切時微彎關節背輕貼刀身,切時要提到被切物大概三分之二既可;這樣可降低手對刀的阻力和防止手被力不均時誤傷
刀法呢向前我感是向自己用拉的:這樣易發揮刀的鋒利和切更棒!但還靠煉:滴水穿石吧
補充
左手五指並排放在一起，有點像蛇拳的招式。中指比較彎曲突出，壓在食指和無名指的指甲上。利用中指的關節頂住菜刀的刀背，這樣切就不會切到其他手指。

㈡ 正確切菜手法

常用切菜技巧：1、直切：操作要領是，用刀筆直地砌下去，一刀切斷，切時既不前推，也不後拉，著力點在刀的中部。2、推切：操作要領是，用刀由上往下壓的同時，有往前推的動作。

㈢ 切菜的正確手勢

握刀手勢

（1）右手握刀。在刀工操作中，握刀手勢與原料的質地和所用的刀法有關。使用的刀法不同，握刀的手勢也有所不同。一般都以右手握刀，握刀部位要適中，大多以右手大拇指與食指捏著刀身，其餘三指用力緊緊握住刀柄，握刀時手腕要靈活而有力。刀工操作中主要依靠腕力。握刀要求是穩、准、狠，應牢而不死，硬而不僵，軟而不虛。練到一定功夫，輕松自然，靈活自如。

（2）左手按穩物料。這里以切為例。左手的基本手勢是：五指稍微合攏，自然彎曲。在刀工操作中，手掌和五手指各有其用途，既分工又合作，相互作用，相互配合。

①手掌。操作時手掌起支撐作用，切菜時手掌掌跟不要抬起，必須緊貼墩面，或壓在原料上，使重心集中在手掌上，才能使各個手指發揮靈活自如下壓力及重心必然遷移至五個手指上，使各個手指的活動受到限制，發揮不了五個指頭應有的作用，刀距也不好掌握，很容易出現忽寬忽窄、刀距不勻的現象；

②中指。操作時，中指指背第一節朝手心方向略向里彎曲，輕按原料，下壓力要小，並緊貼刀膛，主要作用是控制「刀距」，調節刀距尺度。從事刀工工作，手是計量、掌握原料切割的尺子。通過這把「尺子」的正確運用，才能准確地完成所需要的原料形狀；

③食指指緊貼刀膛，右手每切一刀，中指、食指、無名指、小拇指四指合攏向手心緩移，右手每切4～6刀，左手手掌微微抬起，帶動五手指一起移動。如此反復進行，稱為間歇式指法；

④平鋪式。在平刀法或斜刀法中的片中常用。指法是：大拇指起支撐作用，或用掌根支撐，其餘四指自然伸直張開，輕按在原料上。右手持刀片原料時，四指還可感覺並讓右手控製片的厚薄，右手一刀片到底後左手四指輕輕地把片好的原料扒過來。

3.攜刀姿勢

攜刀時，右手緊握刀柄，緊貼腹部右側。切忌刀刃向外，手舞足蹈，以免誤傷他人。

4.放刀位置操作完畢後，刀刃朝外，放置墩面中央。

前不出刀尖，後不露刀柄，刀背、刀柄都不應露出墩面。幾種不良的放刀習慣應當避免，如刀刃垂直朝下剁進砧板，或斜著將刀跟剁插進砧板等。這些不良動作既傷刀，又傷砧板。

㈣ 切菜的正確姿勢是什麼

這個不是姿勢的問題，是熟能生巧的技能，只要不切到手，什麼姿勢都行。可以和老人學學。

㈤ 切菜時拿菜刀的正確姿勢，怎麼拿菜刀，才能切得又快又均勻

右手拿刀的時候應該把包放了手要穩，要平，然後就是慢慢的平靜燕去積累經驗，慢慢的你就會切的，又快又勻

㈥ 切菜的方法

1、首先第一種是直刀切，大家最熟悉的一種，一般切土豆絲，青筍絲，黃瓜絲，等蔬菜類原料都用這個刀法，用左手按壓著原料，右手拿刀，刀和原料要垂直，直接把原料切開，刀的著力點在刀的前端，行業內有句話是，前切後剁中間片中的前切就是這個直刀切。

2、第二種刀法-推刀切方法，這種刀法比較常見，適用於比較軟的原料，比如切肉片，榨菜，左手按壓好原料，刀和原料垂直，，刀紋進入原料後，立即往前推動刀，把原料切斷，其實和推刀切相似的一種刀法叫推拉刀切，這種刀法需要在原來的刀法基礎上多加練習才能掌握。

3、第三種刀法拉刀切，比如切肉絲的時候，可以用拉刀切和推拉刀切2種方法，拉刀切能快速的把原料切斷，刀和原料垂直，先向前虛推，然後快速向後拉刀，把原料切斷，這個為什麼要虛推呢？，因為肉類原料比較軟，用直刀切原料會被擠壓變形，拉刀切剛好解決這個問題。

4、第四種刀法鋸刀切，鋸刀切一般用刀切麵包，饅頭，等易碎的原料，我們看下用直刀切的效果，是不是把饅頭壓變形了？，我們再用鋸刀切的方法看看，這樣切出來的饅頭片很平整不易碎。

5、第五種刀法：壓刀切法，壓刀切法用於切熟雞蛋，鴨蛋，鴨頭，蟹類等原料，我們用鴨頭演示下，蛋類，鴨頭這類原料表面不夠平整，如果直接剁，會大小不均勻，而且易碎，下面再用壓刀切方法切鴨頭，這樣就能夠輕松的把鴨頭從中間切開，而且大小均勻，壓刀切的時候一定要刀和原料卡緊，用力壓刀把原料切開。

6、第六種刀法：搖刀切，這種刀法主要是能夠防止原料濺出，能夠快速的把原料切碎，我們可以剁一下看看啥效果，原料四處飛濺，用搖刀切，可以很輕松的把原料切碎，這種刀法可以壓花生碎，芝麻，花椒，鹹蛋黃等。

7、第七種刀法拍刀切，這個刀法和壓刀切比較像，可以用到白斬雞，雞排，肉排等原料的改刀

8、第八種刀法-滾刀切，這種鵬廚就不用詳細介紹了，大家都會，平時用到的滾刀塊，就是這個方法，切著滾動著原料。

9、第九種馬蹄刀，還叫跑馬刀，也叫排斬刀，剁肉餡肉末會用到，跑馬刀聲音聽著像馬在奔跑。

10、第十種-直刀剁，剁排骨，骨頭，雞塊都會用刀，要用剁刀來做，要做到落刀用力。准確，迅速，這樣剁出的原料更完整，骨頭渣少。

㈦ 能夠提高孩子動手能力的方法，你知道哪些

寶寶手部的動手能力，尤其是精細動作，對於孩子的大腦發展是很重要的。對於幼兒來說，家長具體可以做些什麼呢？就是盡可能地給孩子創造條件和機會，促進孩子受不懂的靈活和協調。

3.引導孩子。有的事情，孩子未必感興趣。這需要家長做好榜樣，自己先熱愛這個事情，讓孩子從中受感染。有的事情，孩子想做但能力還不足。家長需要幫助孩子，教給他正確的方法。