私房養顏的最佳方法

㈠ 家常私房菜10道菜譜

家常私房菜10道菜譜
家常私房菜10道菜譜1
1. 川味土豆燒排骨
功效特色：降糖降脂、美容養顏
製作原料：豬排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）、醬油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、薑末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、鹽適量、油。
做法：
1. 將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬滑或剁碎待用；
2. 土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面澱粉，鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用；
3. 炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過水的排骨炒至金黃；
4. 放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味；
5. 加入醬油、料酒炒勻；
6. 加入適量開水（沒過排骨），燒開，加入大料和花椒；
7. 加蓋轉小火燒20分鍾至排骨酥爛；
8. 加入煎黃的土豆塊，燒5分鍾至湯汁收干，用鹽、糖調味即可。
2. 紅油牛百葉
功效特色：清新爽口 補益腸胃
製作原料：牛百葉300g。 配料：干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣蘿卜10g。 調料：料酒1大勺、辣椒醬1大勺、白醋1茶匙、鹽少許、糖1茶匙、雞粉少許。
做法：
1. 牛百葉洗凈、切粗絲；
2. 將兩片姜切碎，蒜切末；
3. 鍋中加水，放入兩片姜，大火煮沸；
4. 水沸後，放入切好的牛百葉焯燙；
5. 大約一分鍾後加入料酒；
6. 在繼續煮半分鍾，關火，將牛百葉撈出；
7. 撈出的牛百葉立刻置入冷水中，片刻後撈起，瀝干水份待用；
8. 另起鍋，放兩大勺油，大火加熱；
9. 油燒至六成熱，放入干辣椒；
10. 放入一大勺辣椒醬；
11. 小火炒一分鍾，關火，倒入一隻干凈的碗中；
12. 將紅油倒入浸過冷水的牛百葉；
13. 加入姜、蒜碎末；
14. 加入少許精鹽；
15. 加入一茶匙細砂糖；
16. 加入少許雞粉；
17. 加入一茶匙白醋；
18. 加入切碎的麻辣蘿卜，攪拌均勻即可。
家常私房菜10道菜譜2
1. 孜然牛肉粒
用料：牛肉200克；青紅椒100克；洋蔥60克；生薑5克；料酒；鹽；紅燒醬油；孜然（粉末+顆粒）；水澱粉；蚝油；香油；辣椒粉；白芝麻
做法：
1. 牛肉洗凈切小丁；青紅椒洗凈切小圈狀；洋蔥切小丁；生薑去皮切片
2. 牛肉丁中加入料酒、鹽、紅燒醬油、孜然（粉末+顆粒）、水澱粉、蚝油、香油，混合均勻，腌制20分鍾
3. 鍋中放入適量油加熱至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至變色，盛出備用
4. 鍋中放入少許油加熱，放入洋蔥碎和生薑片炒至微微焦黃色，放入辣椒圈炒出香味
5. 依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+顆粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可
2. 手撕包菜
用料：包菜1個；五花肉150克；干辣椒（不辣的）4個；蔥白6-8根；姜一小塊；蒜3瓣；鹽2克；料酒50毫升；美味鮮（就是生抽的一種）15毫升；蒸魚豉油10毫升；耗油10毫升
做法：
1. 所有材料准備待用，包菜要買那種表面很光滑的，拿起來比較重的，這樣的包菜水分足，炒起來口感很爽脆。如果喜歡吃軟軟的就買拿在手上輕點兒的。五花肉越肥越好，用熬出來的豬油炒的手撕包菜超級無敵好吃的.！
2. 用刀從屁股那裡切開，然後一片一片掰下來撕開，不要撕太小了，大塊的吃起來才過癮呢。我喜歡掰到這里為止，再裡面的感覺有其他味道，一般都不要了。撕完後洗不洗隨意~
3. 蔥姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片
4. 鍋里放油，把五花肉先放下去煎炒。喜歡吃花椒的童鞋可以先熱鍋涼油把花椒炸出香味後撈掉
5. 將五花肉炸到微焦出油，這個油是這道菜好吃的關鍵，所以這裡面的油熬出來越多越好
6. 把蔥姜蒜辣椒干丟進去
7. 炒半分鍾
8. 把包菜全部倒進去，全程大火炒兩分鍾
9. 沿鍋邊灑入料酒，加點鹽再炒一分鍾。我這里為了拍攝效果把料酒的口子剪的比較大，這樣才能拍清楚料酒。你們買袋裝的料酒只要剪一丁點就可以哦，能擠出來一根細細的線就可以，沿著鍋邊繞圈灑進去，讓高溫把料酒蒸發掉留下酒香。這樣炒出來的菜才香吶
10. 加入耗油
11. 加入美味鮮
12. 加入蒸魚豉油
13. 繼續翻炒一分鍾後出鍋，喜歡吃軟爛的可以多炒兩分鍾哈。一般我做這個菜從包菜下鍋到裝盤控制在4分鍾內，口感會比較棒哦
家常私房菜10道菜譜3
1. 糖醋排骨
1. 排骨焯水，瀝干水分後用沸水清洗一遍；
2. 控干放鹽、米酒、生抽、姜蒜絲翻拌腌漬5分鍾；
3. 豬排骨置壓力鍋中煮制，沸騰後4分鍾熄火；
4. 待鍋涼透撈起來豬排骨；
5. 熱鍋滾油下白砂糖、白醋、番茄沙司文火熬料；
6. 待鍋中內料汁濃稠時，豬排骨下鍋煸炒至掛汁後，撒熟芝麻熄火。
2. 螞蟻上樹
1. 粉絲用冷小水泡軟撈起來；
2. 紅蘿卜辣椒切末，蔥姜切末；
3. 炒一湯匙紅油豆瓣醬，文火，拌和，炒成提到鐵鏟油是鮮紅色的就可以；
3. 肉沫裝進去炒成分散化泛白，放一茶匙糖，放紅蘿卜和蔥薑末；
4. 加水恰好到肉沫邊沿，放進粉絲；
5. 煮一下，水速幹了，用鐵鏟滾動炒糖色，放辣椒，味精，芝麻油，熄火。
3. 淮山葯紅燒排骨
原材料：五花肉、淮山葯、生薑片、八角、八角茴香、良姜、老冰糖、米酒、生抽醬油、醬油、鹽
1. 五花肉切幾一大段，加生薑片入涼水鍋燒開後稍煮十多分鍾去盡水血，用溫開水清洗，表層用廚房紙擦拭再切一小塊。
2. 鍋內倒少量油，倒進五花肉持續煸炒至冒油，轉中文火再次添加老冰糖煸炒，炒至五花肉著色。
3. 鍋內添加米酒、生抽醬油、醬油、生薑片、八角、八角茴香、良姜及其適當熱燒開轉文火燉1個鍾頭上下至五花肉酥爛。
4. 山葯去皮切滾刀塊浸在水裡。
5. 五花肉酥爛後添加淮山葯再次燉至淮山葯酥爛，最終大火收汁就可以。

㈡ 黑芝麻丸怎麼製作方法

准備材料：黑芝麻250克、蜂蜜125克、水適量

步驟：

1、准備250克的黑芝麻，清洗干凈。