擀皮鍛煉方法視頻

㈠ 擀餃子皮的製作方法與步驟

原料

餃子皮250克，肉末300克，蔥葉適量，雞蛋1個。

調料

生抽、蚝油、鹽、雞精、胡椒粉、香油、食用油各適量。

做法

第一步：准備250克的餃子皮，300克的肉末；餃子皮直接去外面買更簡單方便，肉末是用五花肉剁成肉末，也可以用絞肉機打成肉末，然後把蔥切去蔥白，留下蔥葉切蔥花。

第二步：把切好的蔥花放入肉末的碗里，再打入一個雞蛋，調入生抽、蚝油、香油各一湯勺，半小勺鹽，適量的胡椒粉。

第三步：用筷子充分地攪拌均勻，再打至肉餡上勁備用。

第四步：取出一片餃子皮，倒入一勺肉餡，把它兩邊對折再捏緊。

第五步：像這樣子就可以了，只要中間部分對捏，兩頭留縫隙。

第六步：全部做好放案板上備用。

第七步：平底鍋倒入適量的食用油，油熱放入生的鍋貼煎，中火慢煎。

第八步：把鍋貼煎至底部金黃即可。

第九步：然後倒入適量的清水剛剛沒過鍋底，蓋上蓋子，中火燜煮8分鍾左右。

第十步：時間到打開蓋子，把鍋里的湯汁收干即可夾出鍋，可以撒一些熟芝麻和蔥花點綴一下。

香噴噴的鍋貼做好了，做法簡單2分鍾就能學會，比包餃子簡單又快速，口感外酥里嫩，營養美味，是早餐不錯的選擇，喜歡的朋友可以試試哈！

雨銘軒說：做這道鍋貼，平時我們可以備一些餃子皮和肉末，早晨起來的時候把肉餡調味，再用餃子皮包上煎一下就可開吃啦！裡面的餡料可以包你喜歡吃的，可以包韭菜餡、海鮮餡等等。把鍋貼煎至底部金黃才好吃，倒入適量的清水剛好沒過鍋底即可，水不能太多，否則把鍋貼煮爛了

㈡ 包餃子的手法視頻教程簡單最慢

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包餃子的方法步驟：第一步，和面。向麵粉中加入適量水，邊加邊攪核卜拌，將麵粉攪拌成絮狀，和成光滑的面團，蓋上醒發。第二步，准備餡料。向豬肉餡中加入醬油、蔥末、薑末、香油、熟油，用筷子向同一方向攪拌，使豬肉餡上勁腌制備用。第三步，將醒發好的面圖，切成幾份。

餃子（Dumpling），又稱水餃，漢族傳統麵食。其由餛飩演變而來，源於中國古代的角子，原名「嬌洞襪耳」，距今已有一千八百多年的歷史 。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明 ，最初作為葯用。深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。