紅酒聞酒的正確方法

❶ 怎麼聞紅酒的氣味

1、聞紅酒的氣味方法是聞酒前先呼吸一口室外的新鮮空氣。 把杯子傾斜45度角，鼻尖探入杯內聞酒的原始氣味。偏嫩的酒聞起來尚有果味。收藏的陳釀有復合的香味。搖動酒杯後，迅速聞酒中釋放出的氣味，看它和原始氣味比是否穩定。
2、不同葡萄品種的紅酒是有各自不同的香氣的，雖然聞起來都是一股酒精味，但是對比不同的酒仔細分辨就能感覺到不同。比如混合型紅葡萄酒有典型的草莓、櫻桃等水果香氣，干白葡萄酒有西柚、青草、黃楊木、黑醋栗芽苞等香氣。建赤霞珠：黑醋栗、覆盆子、青椒、甘草、煙熏味等。美樂：藍莓、紅莓、甘草、巧克力、桑葚等。黑皮諾：覆盆子、櫻桃、甘草、紫羅蘭等。西拉：黑醋栗、藍莓、桑葚、胡椒等。霞多麗：檸檬、西柚、菠蘿、哈密瓜、黃油等。瓊瑤漿：荔枝、玫瑰花、丁香花蕾、杏桃等。雷司令：檸檬、橙、杏桃、椴花、蜂蜜等。長相思：檸檬、西柚、番石榴、黑醋栗芽苞等。

❷ 紅酒應該怎麼品

品紅酒的方法如下:
1、調動聽覺，視覺，嗅覺，味覺，觸覺；
2、將倒在高腳杯中，手握杯柄或托住杯底，傾斜45度角，在杯下墊張白紙，藉助自然光仔細觀察酒的顏色；
3、紅酒顏色是清澈有光澤的，紅酒愈老顏色愈淺，愈年輕顏色愈深；
4、聞酒時，應探鼻入杯中，短促地輕聞幾下；
5、將鼻靠近杯口，先輕聞靜止狀態的酒香，後將酒杯稍微旋轉，使杯中酒輕盪， 促使酒與空氣接觸，以便酒香釋放出來；
6、將杯子靠近鼻前再吸氣聞酒香，與第一次聞的感覺做比較；
7、端酒杯時注意不要握杯身，手心的溫度會影響酒的口感；
8、將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，並壓住下唇，頭部稍向後仰，小口地啜，使酒在口中翻轉，用舌頭反復玩味，讓酒在舌尖溶動；
9、將酒液啜入一小口放於口腔前部，讓舌頭相關部分使酒液溫熱，使各種香味緩緩逸出，漸入佳境。

❸ 如何正確的品嘗葡萄酒

有人說：「品酒與喝酒的區別在於思考。」在西方，品酒被視為一種高雅而細致的情趣，鑒賞紅葡萄酒更是有閑階層的風雅之舉。品酒可區分成5個流程步驟：醒酒、觀色、聞酒、品嘗和回味。只要有敏銳的感覺和靈性，付出相應的耐心和時間，你一定可以領略其中的玄妙和悠然。品酒的具體步驟如下：

1)傾斜酒杯45°，觀看酒的顏色.
2)酒杯逆時針方向搖晃，以釋放酒的香氣.
3)將鼻子探入杯中，輕聞幾下.
4)深啜一口，讓酒液在口中打轉，到達口腔各個部位.

食材

• 紅酒、酒杯

步驟/方法

• 傾斜酒杯45°，觀看酒的顏色.