膽鹼缺乏症的最佳治療方法

A. 膽鹼缺乏症的表現和功效是什麼食物來源有哪些

基本知識膽鹼是B族維生素中的一員，是親脂肪的維生素(可乳化脂肪)。膽鹼是能穿過「腦血管屏障」的物質，從而進入腦細胞，製造幫記憶的化學物質。沒有膽鹼，大腦功能與記憶力都會受損。同時，神經活動的傳導、膽囊的調節、肝功能及卵磷脂的形成均需要膽鹼。它能消除肝臟過多的脂肪，協助激素製造，且是脂肪和膽固醇代謝所必需的。

缺乏症缺乏膽鹼使肝臟積存過多的脂肪，從而使肝臟受損，可能引起肝硬化、肝臟脂肪的變性；同對，還會阻礙卵磷脂的合成，使膽固醇在動脈中淤積，從而導致動脈硬化，也可能是引起老年痴呆症的原因。

功效對治療神經系統方面的疾病如帕金森氏症及遲發性運動障礙有助益：

有助於治療老年痴呆症；控制脂肪和膽固醇的積蓄；促進肝臟機能，幫助人體組織排除毒素；幫助傳送刺激神經的信號，防止老年記憶力衰退。

食物來源蛋黃、豆類、肉類、牛奶、全麥、動物腦、動物心臟與肝臟、綠葉蔬菜、啤酒酵母、麥芽、大豆卵磷脂、紫菜、山葯、海帶。

B. 大腦缺乏乙醯膽鹼會怎樣

科學家認為乙醯膽鹼這種神經遞質對記憶力十分重要。乙醯膽鹼由膽鹼及醋酸基製成。如果缺乏這種腦化學物質，大腦就無法貯存新信息(記憶)，無法正常工作。
這一生化事實直接引出一種新的健腦秘訣：在日常補腦飲食中，加入膽鹼和卵磷脂補品，或含有此二者的食物均可，這樣就可以保障大腦攝入足夠的乙醯膽鹼。
卵磷脂這種自然物質存在於人體的每一個細胞結構中，尤其是神經系統及大腦的細胞。實際上，卵磷脂佔去除水分後的大腦重量的30％；此外，卵磷脂還向神經纖維中的類似脂肪的膜(髓鞘質)提供養分。它還是膽鹼的前體。嬰兒身體系統內膽鹼含量很高，這是因為嬰兒需要膽鹼形成環繞神經的髓鞘質膜。
建議劑量：如果服用卵磷脂(含膽鹼10％)，需日服4次，每次2．5-3克，或日服10克；如果只服用膽鹼，每日1克；如果服用卵磷脂(含卵磷脂20％)，由於卵磷脂進入身體系統後的釋放緩慢而穩定，日服2次即可。營養學家建議6個月為一個療程。
須同時服用維生素B(泛酸或泛酸鈣)，因為大腦需靠維生素B將膽鹼轉化為乙醯膽鹼。初期可低劑量服用膽鹼，以後再逐漸加大劑量，以防腹瀉，臨床診斷出患有狂躁抑鬱症的患者忌服。
(一)大腦為什麼需要攝入膽鹼
對所有的人來說，膽鹼對負責記憶及信息貯存的神經傳遞是必不可少的。在這一重要活動中，乙醯膽鹼扮演著重要角色，它是負責在神經細胞之間傳遞信息的化學物質。
隨著年齡的增長，人的大腦內乙醯膽鹼含量逐漸減少，因為負責製造乙醯膽鹼的酶越來越不活躍。而逐漸衰老的大腦中其他的生化變化也起抑製作用，甚至破壞這種神經遞質的活動；不幸的是，其典型的後果是記憶力下降。
但也有好消息，那就是膽鹼如果通過飲食攝入人體，就可以穿過血一腦屏障，供大腦製造乙醯膽鹼。研究學者認為，補充膽鹼可使那些本來很正常，只是記憶能力有缺陷的年輕人提高記憶力。
科學家還推測，如果嬰兒在其早期發育的關鍵年齡段內增加膽鹼攝入量，可能會使記憶力有著持久性提高。在生命形成階段服用膽鹼，可以在神經細胞發育方面產生顯著的生化變化，增強記憶力及思考精確度，減緩因年齡增長而引起的記憶力減退。
(二)額外服用膽鹼如何能使劣等生變優等生
著名的營養學家卡爾森·威德對膽鹼清除學習障礙以及其他腦功能缺陷有過生動的描述。他寫過有關一名叫奧斯卡的高中老師的軼事。這位老師在課堂上錯誤百出，而且他教的學生考試成績也不理想。
有一天校長去聽奧斯卡的課，發現他混淆名字，給錯答案，錯解意思。這使校長很難過。他隨後建議奧斯卡找位神經病專家看看，徹底檢查檢查，幸運的是奧斯卡去看的那位神經病專家對腦功能問題的營養學治療很內行。
他發現奧斯卡體內嚴重缺乏膽鹼，以及色氨酸、酪氨酸等兩種氨基酸。後來，他給奧斯卡開了一張營養豐富的食譜處方，並建議他每天服用4湯匙卵磷脂顆粒，這樣可有利於營養物質順利進入奧斯卡的大腦，開始維系原本供應不足的神經遞質。
10天內，奧斯卡簡直變了一個人。盡管已經52歲了，他感覺還像年輕人一樣頭腦清醒。終於他又能清楚明白地講話了，思緒不再混亂，說話也不結結巴巴了。同時他的記憶力明顯提高，他現在能准確無誤、毫不費力地說出一連串的名字、日期、地名及發生事件。自然他也就保住了飯碗。
(三)膽鹼含量豐富的食物
含有卵磷脂的食物有：大多數的種籽油，非精製的蔬菜食用油，特別是豆油，其卵磷脂含量為2％。膽鹼和卵磷脂增補劑也很多，有片劑、粉劑、顆粒和液劑。為達到最佳效果，所攝入的卵磷脂製品應含有至少30％的卵磷脂，這是一種叫磷脂的化合物(卵磷脂的學名)的組成成分。
膽鹼含量豐富的食物有：
1．大麥芽(1／2杯)，2820毫克
2．花生(1／2杯)，1113毫克
3．雞蛋(2隻大的)，800毫克
4．小牛肝(100克)，850毫克
5．全麥粉(1／2杯)，613毫克
6．大米(1／2杯)，586毫克
7．鱒魚(100克)，580毫克
8．薄殼山核桃(1／2杯)，333毫克
9．卵磷脂顆粒(1湯匙)，250毫克
10．卵磷脂膠囊(1200毫克)，25毫克
(四)腦力勞動前喝一杯膽鹼雞尾酒
營養學家羅伯特·哈斯經常向患者推薦他特製的家釀膽鹼雞尾酒，以「增強腦功能，提高記憶力，加強對促衰老自由基的抗氧化保護」。
將下列配料研成粉末，加入2-4塊冰塊，再放入果汁，調勻即可：
1．1500毫克膽鹼
2．100毫克DMAE(參見健腦秘訣59)
3．100微克吡啶酸鉻
4．60毫克銀杏葉
5．1-5毫克維生素B，
6．1-9毫克維生素B
7．20毫克維生素B
8．100毫克維生素B
9．2毫克維生素B
10．1000微克維生素B
11．1000毫克維生素C
12．400微克葉酸
13．15毫克輔酶Q
14．100毫克咖啡因(最好是綠茶提取物)
15．230克果汁
16．400國際單位維生素E
哈斯認為，喝完這樣一杯雞尾酒後30-60分鍾內，大腦能力就顯著增強。你不妨在早晨喝一杯膽鹼雞尾酒，取代咖啡；而在進行任何重要的需要腦力的工作之前，務必喝上一杯!

C. 常見的肉雞缺乏症有哪些如何防治

肉雞在生長發育過程中，需要豐富、全價的營養，任何一種物質的缺少都會導致雞生長發育受阻。缺乏症的原因，可能是該物質本身的缺乏，也可能是另一種營養的缺乏導致該物質的吸收、代謝障礙。一般來講，現代肉雞飼養，雞只通過採食全價飼料、合理飲水就能保證其營養需要，然而如果飼料品質低劣、飼料貯存不當或雞只患病等原因，常可導致雞只出現以下幾種缺乏症：

（1）維生素A缺乏症：表現病雞消瘦，喙和小腿部皮膚黃色消褪。典型的眼部症狀是流淚、眼瞼內有乾酪樣物積聚，角膜混濁不透明。角膜軟化或失明。口黏膜有白色小結節或覆有豆腐渣樣薄膜，剝離後無出血現象。

（2）維生素B3缺乏症：表現為特徵性皮炎；病雞頭部羽毛脫落，頭部、趾間和腳底皮膚發炎，外層皮膚有脫落現象，並產生裂隙，行走困難，有時可見腳部皮膚角化，有的形成疣狀隆生物。幼雞羽毛生長松亂，口角、肛門有痂皮，口內有膿樣物質。

（3）膽鹼缺乏症：雛雞缺乏膽鹼時，生長緩慢，易患軟骨短粗病及腱滑脫，與缺錳相似。

（4）錳缺乏症：表現骨短粗，腱滑脫，運動失調，站立不穩及其他神經症狀。骨短粗但並不變軟，是區別於佝僂病的特徵。

（5）其他如鈣、磷、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素E等缺乏症的鑒別診斷見前幾個問題。

防治措施：

①對於維生素和微量元素缺乏症，可立即使用多維葡萄糖按每500千克水加150～250g的用量給雞只飲水，或用肉雞多種維生素、含硒微量元素等按500千克料加250～500克的比例拌料。

②有條件的養殖戶也可以有針對性的進行補充：

a.對維生素A缺乏症，應用10～20倍正常量治療，或投服魚肝油，每隻每天1～2毫升。對大群可用0.2～0.5萬國際單位的維生素A拌入每千克飼料給葯；或補充含有抗氧劑的高含量維生素A1.1萬國際單位的飼用油。短期內大劑量補充維生素A對急性病例有效。但對慢性病無效，要注意過量使用可引起中毒。

b.對於維生素B3缺乏症，在飼料中添加酵母片，按每千克飼料補充10～20毫克泛酸鈣有防治效果。

c.為防止膽鹼缺乏，可在每千克飼料中加0.5克氯化膽鹼，對生長有顯著效果。

d.嚴重的錳缺乏症發病後用硫酸錳10克，氯化膽鹼50克，多維素20克混於50千克飼料中喂服。無硫酸錳時，可在飲水中加萬分之二的高錳酸鉀，連用2天，停2天後再連用2天。

D. 膽鹼的膽鹼缺乏症

長期攝入缺乏膽鹼膳食的主要結果可包括肝、腎、胰腺病變、記憶紊亂和生長障礙。
1、肝臟變化：大部分動物（除反芻動物外）膽鹼缺乏導致肝臟功能異常，肝臟出現大量脂質（主要為甘油三酯）積累，最終充滿整個肝細胞；
2、腎臟變化：膽鹼缺乏也危害腎臟縮水功能；
3、誘發癌症：膽鹼缺乏所造成的致癌過程首先造成基因損傷，然後是某些可以形成腫瘤的變異細胞株生存並增殖；
4、與膳食低膽鹼有關的不育症、生長遲緩、骨質異常，造血障礙和高血壓也均有報道。