❶ 檸檬羊肉，忘記把檸檬核去掉，現在湯底有點苦味，請問該怎麼樣去掉湯底苦味
清燉檸檬羊
一、原料 光羊腩750克，濕冬菇100克，排骨300克，檸檬1個，火腿片適量。 上湯1000克，胡椒粉、幼鹽、生蔥少許，味精、白醋適量。
二、做法
1、羊腩洗凈去毛，用水滾熟，過冷水洗凈切件，排落燉盅。
2、排骨斬開兩塊滾熟洗凈放羊肉上，冬菇滾過，同姜、蔥、鹽、酒、上湯放盅內蒸，至羊肉爛為止。
3、食時去排骨、姜、蔥。榨檸檬汁落湯內，皮放盅內，加白醋、味精，去湯上的油，加胡椒粉，擺落火腿片即成。 三、特點 此款湯清味美，肉嫩滑，檸香撲鼻。
咸檸檬燉羊肉湯
這款咸檸檬燉羊肉湯很適合春節進補，羊肉性溫。
咸檸檬燉羊肉湯的材料
主料：羊腿肉1斤、咸檸檬半個、白蘿卜1小個、杞子2湯匙
調料：姜1片、白醋半湯匙、開水6杯、鹽適量。
咸檸檬燉羊肉湯的做法
1、將羊腿肉切成塊。
2、蘿卜洗凈切塊，然後放入清水5杯煮開，下羊肉煮十分鍾，取出洗凈。這樣做主要是為了去掉羊肉的膻味，不怕膻的不用放蘿卜。
3、羊肉再加入蘿卜，用開水煮熟就行。
4、咸檸檬半個，去核洗凈，不去核會有苦澀味。
5、將羊肉、咸檸檬、杞子、薑片、白醋、開水同放在燉盅里，蓋緊蓋，隔水燉上四小時，取出加入調味即可。