Ⅰ 如何巧去鵝毛
殺後馬上去毛法：殺鵝後趁體溫沒降迅速拔毛。用雙膝夾住鵝頸，左手握住翼，先拔尾後、翼毛和頭、頸、胸、腹、背部的毛，後拔臀部和腿部的毛，不要倒拔。可用明火燒去殘留的絨毛。
冷水浸透法：鵝殺後先用冷水把毛浸透，再放入62—66℃的水中浸燙。當可以拔掉頭部的毛時，說明其他部位的毛已燙好，應馬上撈出拔毛。先拔大羽毛，後拔絨毛，順著毛的方向拔。拔毛時注意不要拔破皮，皮破後會溢出脂肪。
Ⅱ 殺鵝的時候怎麼便捷的去除鵝毛
在宰殺之前給其灌入一些酒後再殺，還有就是褪鵝的水不要少的太熱，太熱的話也會不好拔毛，在水裡泡一小會兒，再拔效果會更好
Ⅲ 如何去鵝毛,鵝毛太難去！
1、殺鵝之前，先給鵝灌點燒酒，這樣鵝的毛孔會豎起來，容易燙透。
2、動了刀抹脖子以後，放血的時間要長一些，鵝不容易死。
3、燙的時候要用剛剛燒開的水，澆在鵝的胸毛上（靠水面的毛厚）。
4、抓幾根筷子，將鵝毛自下而上地刮並翻動鵝的身體，目的是使鵝的毛根都燙透，全身的毛都燙到。
4、當鵝全身的毛都燙到、燙透時，拔毛應該是從上而下，用力抹下來的，這還是比較容易的事。
Ⅳ 把鵝宰了以後用什麼方法可以快速，干凈的把鵝毛拔了去
先把好龍的大毛弄下去 去小細毛時先用熱水燙再用冷水菝一下 其實最好的辦法是在殺之前的幾個點 給它吃片阿司匹林 超有用
Ⅳ 怎樣快速去除鵝毛
用開水燙！還有些人說用松香水，沒用過。
Ⅵ 怎樣做到巧去鵝毛
殺後馬上去毛法：殺鵝後趁體溫沒降迅速拔毛。用雙膝夾住鵝頸，左手握住翼，先拔尾後、翼毛和頭、頸、胸、腹、背部的毛，後拔臀部和腿部的毛，不要倒拔。可用明火燒去殘留的絨毛。
冷水浸透法：鵝殺後先用冷水把毛浸透，再放入62—66℃的水中浸燙。當可以拔掉頭部的毛時，說明其他部位的毛已燙好，應馬上撈出拔毛。先拔大羽毛，後拔絨毛，順著毛的方向拔。拔毛時注意不要拔破皮，皮破後會溢出脂肪。
Ⅶ 怎樣快速去掉鵝的毛
殺鵝去鵝毛的最佳方法就是堅持五步驟殺鵝法，即灌些白酒、涼水浸透羽毛、把握好熱水水溫燙透，掌握去毛的手法和去毛的順序等5個步驟。
第一步，灌些白酒
殺鵝前給鵝灌一些50度以上的高度白酒，約10分鍾左右，鵝也就醉倒了，因為灌酒的緣故，鵝的羽毛根在酒精的作用下會豎立起來，這樣更利於浸燙鵝時，能夠將鵝的羽毛浸透，利於去毛。
第二步，冷水浸泡
將殺死後放凈血的鵝放入冷水中浸泡，用冷水更容易讓鵝的全身羽毛浸透，這樣在用熱水浸泡時更容易浸透。
第三步，熱水浸泡
將冷水浸透後的鵝放入65~70度的熱水裡，並用一根小木棒反復的抖動鵝的全身羽毛，目的是讓熱水能夠均勻的浸入到鵝羽毛的每一個部位，以及皮膚。
第四步，推拔結合
用一隻手托住大鵝的脖子，別一隻順著鵝毛的紋路用力地向前推，把鵝毛推下，注意一定要由鵝頭的方向向著鵝的身體的方面推，同時，將大翅片羽拔掉，對較為難拔的地方，如兩翼與身體相連的地方，以及頭部都要特別關照。
第五步，注意順序
拔毛的順序同樣重要，切忌翅上拔兩下，脖子上拔兩下，腹部拔兩下，這樣是拔不幹凈鵝毛的，正確的順序是先從頭部的方向向鵝的身體，然後再是鵝背、鵝腹，兩腿和翅膀。
提示：在去除鵝毛的5個步驟中，水溫一定要嚴格控制在65~70度之間，過熱和過冷都很難將鵝毛去除干凈。
Ⅷ 怎樣把鵝毛處理干凈
鵝毛怎麼處理干凈
鵝的體重一般比較大，所以鵝的勁也不小，在殺鵝之前我都會給鵝灌一點白酒，過個三、五分鍾再殺。因為白酒可以促進血液循環，這樣鵝的毛也好拔一些，並且喝了白酒的鵝掙扎不是那麼有力。鵝宰殺後要把它倒提起來，把鵝血控干凈，然後准備拔毛。
拔毛的水溫要燒到鍋邊起小泡即可，如果水溫過高的話，那麼容易把鵝皮燙壞，影響菜品的美觀。水燒好以後在水中放點食用鹼攪拌一下，等到鹼融化以後把鵝放入，一定要把鵝充分的浸泡，使所有羽毛都要浸透水。
然後把鵝略微浸泡個二、三分鍾，就可以開始拔毛了!先趁熱褪去鵝腳掌和鵝嘴的老皮，然後拔去鵝翅膀上的長翎，剩下的就趁熱迅速的褪毛。
鵝的脖子和腋下的細絨毛比較難褪，等到把鵝毛褪干凈以後，用溫水沖洗一下。然後用小火苗把細絨毛部位燎一下，燎干凈以後用刮刀刮凈，就可以開膛取內臟進行下一步操作了!
【鵝拔毛的難點】
鵝和鴨子差不多，都是毛底下都有脂肪，這樣便於他們浮水游泳。因為毛黎明含有油脂，所以不太好拔毛。用鹼水浸泡可以去除油脂，這樣非常容易拔毛。給大鵝灌酒或醋都有促進大鵝血液循環的作用，也便於快速拔毛，不過給我感覺實際效果其實一般。
拔毛的水溫一定不要滾燙，那樣直接就把鵝毛和皮燙一起了!不光鵝皮會燙壞，而且拔毛時會連皮帶肉一起帶下來，影響鵝的整體形象。
還有就是正在換毛期的鵝，肉裡面都是細小的絨毛，這個要注意觀察一下，這樣的鵝就養幾天等換毛以後再說。鵝肉給我感覺是每年冬季飄雪花的時候最肥美，這時候是吃鵝最好的季節。
Ⅸ 殺鵝時，有什麼辦法去干凈鵝毛！
煮一鍋沸水，將鵝宰殺放干凈血液後將其在沸水鍋內蘸煮一分鍾左右撈出直接拔毛即可。這樣的毛會非常易除，可做到事半功倍的效果。