Ⅰ 雞塊怎麼切
切法如下：
1、把雞放在厚案板上，雞胸朝上。從胸骨和脊椎的一側慢慢下刀，將雞縱向切成兩半。
2、將雞分成兩部分後，使用廚用剪刀迅速去除脊骨，將脊骨完全剔除扔掉。
3、輕輕從胸部拉動雞腿，切斷球窩關節並將兩個雞腿卸下。切斷每條腿的膝關節，將雞大腿和小腿分開。
4、把雞翅從雞胸上整整齊齊地切下來。將雞翅拉離雞胸，以便順利地切斷雞的關節。
5、用刀將連接組織切掉，並剔除骨頭。將雞胸拽離骨頭，當雞胸被分成兩半時，每份的重量應約在113至28
Ⅱ 如何把雞切成四塊 怎樣把雞切成四塊
1、從包裝中取出雞，取出內臟。大多數商品雞被包在保鮮膜中，你需要用刀子刺破，放入水槽中。從包裝中取出雞，丟棄包裝袋。
2、通常內臟都會在雞的胸腔里，不管是用小包裝袋包裹還是鬆散的包裹。找到它們並扔掉。你可以用它們來做雞湯，或者將它們丟棄。
3、與流行的看法相反，你不需要准備之前洗生雞肉。用水洗雞肉會把細菌傳播到你干凈的廚房裡，增加患病的風險。在165華氏度（60攝氏度）下烹飪雞肉，可以最有效的殺死細菌。只要你正確地煮它，你不需要沖洗。
4、准備好切的平面。在干凈堅硬的專門用於切肉的平面上切雞肉。確保在你使用之前對平面和刀進行了徹底地清洗。
5、使用鋒利堅硬的刀。切成四塊需要你切斷骨頭，使用堅硬的刀是很重要的。一把好刀對於把雞肉切成四份是很重要的。使用之前把刀磨好。6、把雞的兩條腿分開。用刀沿著雞腿邊的關節切。輕輕切，不要徹底切下雞腿。把腿和身體分開，轉動雞腿直到腿關節分開，然後在關節下面再切一下徹底分開雞腿。
7、將每個腿分成雞腿和大腿。把雞腿放到砧板上，剝皮。然後用刀找到大腿上方的痕跡，把雞腿切開。或者如果你願意的話，可以把大腿跟雞腿連在一起吃。
8、去除胸腔，讓翅膀連著。雞胸面朝下使頸腔離你最近。沿著雞的脊椎向頸部滑動，用刀或剪子切斷肋骨。然後沿著胸骨，把兩個胸腔分開。9、在肋骨和雞胸接觸的地方切，除去多餘的脂肪和骨頭，分開背部的骨頭並去除，或者用它熬湯。同樣去除胸骨和連接的肋骨。
10、或者，有人覺得從胸骨開始更簡單。用你的手指把胸部向內壓，找到硬的軟骨然後用刀切。用刀尖然後是刀面把前面切開，把胸腔分開，然後去除多餘的肋骨。
11、切翅膀的關節把翅膀和胸部分開。用到的邊緣緊緊插進身體然後把翅膀的關節向後拉，暴露介面，然後用刀插入，去掉翅膀。