竹薯的最佳煲湯方法

㈠ 竹根薯煲湯的做法大全

竹薯是一種對生長氣候環境比較挑剔的植物，植株抗旱耐熱，卻極其畏寒，所以竹薯在我國只分布在南方的廣東、廣西、雲南地區才有分布種植，在北方地區幾乎沒有栽培。其中在廣東地區種植較多，在我家鄉算是比較廉價的美味特產，賣8塊錢一斤，它的肉質十分的肥厚，富含豐富的澱粉，所以特別適合用來煲湯或者直街蒸煮，搭配排骨、胡蘿卜燉煮的湯水很清甜，一家老小都可以喝，有助於降火。如果你有機會，你一定會品嘗一下它的味道啊。

【材料】：排骨 400克、竹薯 4根、胡蘿卜 1根、姜 2片、鹽 適量

【做法】：1、豬排骨洗凈後，放入熱水中翻拌至看不見血水，撈起再次沖洗一遍；

2、竹薯洗干凈後去皮衣，去過外皮的竹薯白嫩嫩的，這樣看像不像一條大肥蟲；

3、竹薯切成小塊備用；

4、焯水的排骨和竹薯以及2薑片一起放入湯鍋內，胡蘿卜去皮切塊，也放進湯鍋里；

5、倒入適量的清水(約2000ml)，蓋上蓋子大火燒開後，用勺子撇去浮沫，再小火煮1個半小時左右，最後加上少許的鹽調味即可；

一碗清熱靚湯就出鍋了，煮出的湯清清爽爽的，味道也很清甜，很好喝！

㈡ 竹芋煲什麼湯最好

竹芋干可以說是中山的特產了。
竹芋干有清熱滋潤的功效，而且味道非常好，所以我才叫它百搭。
這次所做的湯水，都用了竹芋干，它調節了湯水的味道，讓湯水變得更加清甜。

第一款：情深款款蓮藕花生豬手雞爪湯
為什麼叫它情深款款呢？其實我也只是瞎起名字而已，因為在我這次給大家介紹的四款湯水中，這一款是最滋潤的，你想想啊，豬手和雞爪都是骨膠原小黨豐富的肉類，再加上秋季的蓮藕和當季新出土的花生，濃情蜜意盡在其中啊。而且這次我買的蓮藕，可不是在超級市場里能買到的，是我下班的時候經過城中村，跟一個農村阿姨手裡買來的，自家種的，你看小小一根的，咬上去特別粉哦。

【材料】豬手、雞爪各半斤左右；蓮藕看情況而定，我這次煲湯是想當飯吃的（減肥嘛），所以蓮藕自然下得多一些，可以吃飽肚子哦。花生也看情況而定，一般小半碗即可，杞子適量，蜜棗一個。當然不要忘記抓一小把竹芋干哦。

【煲湯的做法】至於怎麼煲湯，相信很多人比我還熟手，最簡單的做法就是把所有材料洗干凈，仍在湯煲里完事，但是注意，生肉、骨頭等最好用開水煮過再下湯煲，這樣可以祛除腥味。另外，我煲湯的時候不太喜歡用電的湯煲，覺得煮出來的湯不夠火，不過蘿卜青菜各有所愛，不管用什麼道具，自己覺得方便就好。（其餘幾款湯的做法我就不再重復了）

第二款：安心入夢當歸黨參煲豬心湯

當歸黨參和豬心都有安神的效果，而且可以以形補形，這款湯水，最適合煩躁的秋季了。不知道為什麼，到了秋天的時候，心情也特別煩躁，一遇上不順心的事情就容易鑽牛角尖。所以，適當補心是必要的，特別是入夜之後，因為冬夏交替，睡眠質量自然就收到影響啦，安神才可以美容才可能繼續第二天的工作。而且這款湯水特別清甜。

【材料】豬心一個，切塊，記得要用開水煮一下去腥。黨參、當歸適量，至於要下多少，可以到葯材店去咨詢一下，你就說煲一次湯的量，店家就會抓給你，千萬不要放多了，不然一股中葯味就很濃了。蜜棗一個，杞子少量，加一小片姜。抓一把竹芋干。

第三款：秋風送爽魚腥草馬蹄煲白鯽湯

這款湯水點解叫秋風送爽呢？當然功勞要頒給魚腥草啦，因為魚腥草是出名的清火清熱的涼茶，秋天雖然天氣涼爽，但是火氣仍然不可避免，所以，偶然的清火是必須的，而且魚腥草的清火功效不會太強，屬於中性的清火涼茶，所以，體質寒的朋友也可以適當飲用。加上馬蹄，可以避一避魚腥草和白鯽魚的腥味，而且非常清甜。魚湯可以補腦，這款湯水同樣適合小朋友。

【材料】白鯽魚一條，喜歡吃魚的朋友也可以適當再加一條魚進去。魚腥草根半斤，馬蹄半斤，馬蹄最好買回去自己削，不要貪方便買那些削好的啦，自己動手，健康又實在嘛。同樣是蜜棗一個姜一片，抓一把竹芋干。魚在下湯煲之前，拿到煎鍋里煎一下，直至魚身金黃為止。

㈢ 竹芋跟什麼煲湯最好

竹芋是廣東人的煲湯常用材料，可清肺止咳；清熱利尿，對肺熱咳嗽；小便熱痛都可有緩解作用。和茅根一起煲湯，效果更佳。

竹芋茅根湯的做法：

主料：大骨400克，鯽魚1條。

輔料：鹽適量，姜10克，玉米300克，胡蘿卜200克，竹芋200克，白茅根50克，水適量。

1、備材料：肉骨出血水，鯽魚用油、薑片煎過，紅蘿卜、玉米切大塊。

㈣ 竹芋干與什麼煲湯比較去濕

骨頭。

竹芋煲湯的功效與作用，感冒咳嗽也是分不同的，家常竹芋骨頭湯的做法，芋頭、山葯煲骨頭湯適合清潤健脾。竹芋、胡蘿卜、粉葛洗凈，切片陳皮浸軟，也切成大塊。

竹芋是比較健康的食品，在冬天又寒冷又乾燥的環境里就容易感冒咳嗽，如果體質虛寒者食用會使體內充滿寒氣，放進所有材料與適量的水加蓋煲5小時以上湯煲好後加入適量的鹽，但竹芋卻不適合給體質虛寒者食用，乾燥的氣候會讓人覺得咽喉不舒服竹芋煲湯的功效與作用，有的是肺熱引起的。

竹芋湯注意事項

孕婦應少喝：竹芋為涼性食物，歸膀胱經。孕婦特質特殊，應少食涼性食物，因而用竹芋煲的湯孕婦應少喝，以免對自身或腹中胎兒產生不利影響。

嬰幼兒應少喝：竹芋為涼性食物，用竹芋煲湯嬰幼兒多食會導致體寒，故嬰幼兒應少喝。

㈤ 竹芋可以什麼搭配煲湯

可以和玉米一起煲湯，可以做成竹芋玉米湯食用，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：大骨
400克、鯽魚
1條、鹽
適量、姜
10克、玉米
300克、胡蘿卜
200克、竹芋
200克、白茅根
50克、水
適量。
1、第一步備材料：肉骨出血水，鯽魚用油、薑片煎過，紅蘿卜、玉米切大塊
2、取一湯鍋，放進所有材料與適量的水
3、蓋上蓋子，大火煮開，換成小火煲120分鍾。
4、然後加鹽，攪拌均勻。
5、攪拌均勻後盛出，這樣竹芋玉米湯就已經完成了。

㈥ 竹薯怎麼樣做好吃

竹薯扇骨湯的做法
竹薯，這東西現在不算很常見，因為要種很久才能有收成，所以也就是本地個別的人會種一些來售和食用，可以用來煲湯，煲糖水，煲粥，有清熱潤燥的作用。
主料
豬扇骨500g 竹薯150g
輔料
鹽適量 生薑適量
山葯適量 枸杞適量
步驟
1.准備好所用食材。
2.把竹薯去皮洗凈切段，姜切片。
3.扇骨冷水起鍋焯去血水。
4.把扇骨洗去血沫放入砂鍋中。
5.加入竹薯和薑片。
6.加足水大火燒開後轉小火煲2小時。
7.把山葯去皮切大塊，枸杞清洗干凈用清水浸泡。
8.把山葯下鍋再接著煲半小時。
9.最後把枸杞連水一起加入鍋中。
10.加入適量鹽，燒開後即可關火。
小貼士
1.砂鍋煲湯水份揮發比較多，所以加水時要一次性加足，中途加水會影響湯的質量和口感。
2.山葯煲太久會爛，所以在最後放入，下鍋前再去皮，以免氧化變色。

㈦ 竹薯煲湯放什麼材料

竹薯跟蕃薯木薯一樣是根系食物，挺好吃的，就是纖維太多，吃到最後滿牙縫都是絲。涼性食物。不知是否跟大家的叫法一樣。竹薯營養豐富，最常見也是最簡單的吃法就是煲糖水、煲豬骨湯等。據說竹薯粉加水煮成糊，和番薯粉糊一樣，可以治拉肚子和肚子痛。

竹薯煲湯是冬天裡最常見的。竹薯洗去泥巴，剝去表層像筍殼一樣的皮，切片，伴上豬骨、薏米、紅蘿卜和玉米等就能煮一鍋好湯。煲成湯喝可以清涼降火噢，熬出來的湯也很香甜！

它肉白色，富含澱粉，根莖部幾乎都是澱粉，蒸著吃非常香的，吃起來口感香甜軟糯，老一點成熟的不怎麼好吃了有很多吃起來很多渣，不過嫩一點的很好吃，嫩的可以煮來當零食吃！我小時候經常到地里挖來用來打瓮，哈哈。

這是才挖出土的，所以還有很多泥，要想吃到它還要洗干凈剝皮等等一系列工序的！這是南方地區才有的食材噢！

㈧ 竹薯煲雞湯的做法大全

竹薯煲雞湯的做法步驟：

洗干凈的竹節薯，用小刀分成小段。


洗干凈雞肉，斬小塊，沖去血水，入砂鍋，加水，蓋蓋，中火煮滾。

煮滾的雞湯，加入竹節薯。

留意加入竹節薯的雞湯，一旦煮沸，轉最小火，慢燉半小時/1小時。
煮好的湯，加鹽試味即可。

營養價值：

1、補充營養

竹根薯還能增強人體免疫力，因為竹根薯中含有大量的皂苷和植物蛋白，這些物質被人體吸收後都能促進免疫細胞再生，他還能抑制人體內自由基的活性，能防止他們對免疫系統產生傷害，經常使用能讓人體自身免疫功能明顯提高，也能讓人體自身抗病能力明顯增強。

3、加快血液循環

竹根薯中含有的天然皂苷才能直接作用於人類的心血管，它能提高心肌收縮功能，並能擴張血管，促進血液循環，能維持人類血壓，血脂穩定，更能防止心臟功能減退。竹根薯還有一定的利尿功能，它能加快人體內多餘水分代謝，能加快尿液生成和排出，對維持人類腎功能穩定也有很大的好處。

㈨ 竹芋跟什麼煲湯最好

竹芋扇骨湯
材料：竹芋220克、豬扇骨300克、蜜棗2-3個、芡實10g左右、鹽適量
做法： 1、竹芋去外殼，洗凈 2、竹芋斜刀切厚片待用，蜜棗2個，茨實10克。 家裡有陳皮的，還可以放一片陳皮。
3、扇骨洗凈，用開水泡3分鍾 4、所有材料放鍋里，水要滿過材料。 這個份量有3碗湯。 燉1個鍾就可以了(大火煮開，小火再煮半個小時左右)

竹芋，中葯名。為竹芋科植物竹芋Maranta arundinacea L.的根莖。廣東、海南、廣西、雲南等地常見栽培。原產美洲熱帶地區。具有清肺止咳，清熱利尿之功效。用於肺熱咳嗽，小便熱痛。

竹芋形態特徵
根莖肉質，紡錘形；莖柔弱，2歧分枝，高0.4-1米。葉薄，卵形或卵狀披針形，長10-20厘米，寬4-10厘米，綠色，頂端漸尖，基部圓形，背面無毛或薄被長柔毛；葉枕長5-10毫米，上面被長柔毛；
無柄或具短柄；葉舌圓形。總狀花序頂生，長15-20厘米，疏散，有花數朵，苞片線狀披針形，內卷，長3-4厘米；花小，白色，小花梗長約1厘米；萼片狹披針形，長1.2-1.4厘米；花冠管長1.3厘米，基部擴大；
裂片長8-10毫米；外輪的2枚退化雄蕊倒卵形，長約1厘米，先端凹入，內輪的長僅及外輪的一半；子房無毛或稍被長柔毛。果長圓形，長約7毫米。花期：夏秋。