A. 發花膠的正確方法 如何泡發花膠
花膠的泡發方法主要有4種途徑：蒸發、水發、油發、炒發，下面是常用的水發法操作步驟： 1、准備好泡發的乾花膠、純凈水、一個大小合適的盆。 2、將花膠放在盆里，倒水，水位線至淹沒花膠後再高1厘米。 3、每隔1-2個小時看一下花膠，如果花膠能用手捲起來，那就是泡好了，如果掰不彎，那就是還未泡好。4、泡發好了之後，摘掉刷掉花膠表面的臟東西，如灰塵、魚油、血絲等，泡發的水倒掉即可備用製作美食。