凍肉解凍的最佳方法是

1. 5分鍾快速解凍肉的方法

5分鍾快速解凍肉的方法有開水化凍、微波爐解凍法、鋁盆解凍法等等。

1、開水化凍

用開水化凍的肉，會使肉細胞和肉纖維之間結成凍的美味肉汁一下子就融化成液體，流失到水中，使得豬肉損失很多鮮味和營養，吃起來不鮮嫩，缺乏「肉味」。但是解凍的速度會比較快。

冷凍肉的技巧推薦：

1、過年吃不完的豬肉，記住一點，不要用水洗，不然會滋生細菌，就會變質的。把豬肉放入盆中，倒入一些白酒，再加一勺食鹽，用手搓洗幾分鍾，這樣就干凈了，沒細菌了，冷凍時也不擔心滋生細菌。

2、准備一盆涼白開，加入一勺食鹽，攪拌成淡鹽水，放入洗干凈的豬肉，浸泡10分鍾，然後撈出裹上保鮮膜，纏緊後放進冰箱里冷凍1小時，定型後取出。淡鹽水凝固後，在肉的表面了形成了一層薄薄的冰層，有隔絕空氣、異味、細菌、水分的作用，這樣就不擔心豬肉變幹了，而且不容易滋生細菌，保持新鮮。

3、把豬肉表面的保鮮膜撕掉，然後放進冰箱里冷凍，當然你不想撕掉也可以。由於豬肉已經凍定型了，這時候再放進冰箱冷凍，就不會粘連在一起，超市的凍貨都是一個一個的，就是用了這種方法。

2. 化凍肉用什麼方法最快

化凍肉最快的方法如下：

1、使用微波爐

將凍肉放進微波爐類內，然後將微波爐調到解凍檔，就能使動若在短時間內解凍，但是這種方法會損耗掉肉的鮮味。

2、空氣解凍法

利用空氣的溫度比肉的溫度高的特點，使氣溫差將凍肉融化。但是融化的過程中最好是用保鮮袋將肉裝起來，這樣就會減少肉的鮮味的喪失，並且還能避免空氣中的細菌粘到肉上，增加了食物的安全性。另外如果是使用這種方法解凍，需要將肉提前半天左右的時間從冰箱里拿出來。

3、冷水解凍法

利用冷水的溫度比冰的溫度高的原理，用冷水將凍肉融化，冷水解凍法說話的時間要比較短一點，可以在煮菜前十分鍾左右的時間即可，並且也不用將肉塊上的冰全部融化掉，只要將凍肉融化到能用刀切開的程度就可以了。並且在用冷水解凍時也需要將肉用保鮮袋裝起來，這樣會使肉更鮮。

4、鋁盆解凍法

將兩個鋁盆的盆底洗干凈，然後將凍肉放在一個鋁盆的盆底上方，然後用另一個鋁盆的盆底朝上輕輕地放在凍肉上，利用鋁導熱性比較強的特性，十分鍾左右的時間就可以將凍肉快速的解凍。要注意的是這里的盆一定要是鋁盆，不銹鋼的盆是不行的。

5、鹽水解凍法

將凍肉放入鹽水中，可以大大的縮短用冷水解凍的時間，並且還能很好的保持肉質的鮮嫩。