1. 爆烤鴨香膏怎麼使用
你好，你想做烤鴨啊？那我告訴你吧，希望能幫到你，
原料：鴨子半隻、
配料：蔥段兒、薑片兒、大料、花椒、料酒、醬油、糖漿（蜂蜜也可以）
做法：
1、鴨子放入大一些的容器
2、放入蔥段兒、薑片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻塗抹在鴨子身上， 腌制1－2個小時 3、腌制好的鴨子，表面均勻塗抹糖漿
4、烤箱180度預熱，中層50分鍾左右，下層放上蓋了錫紙的托盤
5、切薄薄的片兒
訣竅：
1、鴨子的腌制時間可以根據個人的口味來訂，喜歡原汁原味兒的可以縮短 腌制的時間。
2、烤制的時間按照自己的烤箱性能來定就可以了，顏色金黃金即可。傳統脆皮水的調制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兌1份白醋，要注意的是，每一次的塗抹一定要在表皮徹底晾乾後進行，特別要仔細塗抹鴨肉皺褶，鴨腿里側等部位。
2. 爆烤鴨香膏怎麼用法
你好，爆烤鴨香膏不可以做鹵鴨，以「江南鹵鴨」為例。做法如下：
主料：肉鴨1隻
調料：醬油半碗，冰糖50克，蔥1把，姜6片，八角1個，桂皮2片
做法：
1.將鴨清洗干凈，冷水入鍋，水的高度與鴨子持平，加入適量料酒、薑片和蔥結，蓋子上蓋子，大火燒開，撇去浮沫。
2.加入半碗醬油，加入1小勺鹽，蓋上蓋子，小火煮45-60分鍾，期間給鴨翻3-4次身，每過幾分鍾，將湯汁舀起淋在鴨上。
3.湯汁煮至小半時，加入冰糖，繼續小火燉煮，每過幾分鍾，將湯汁舀起淋在鴨上，直至湯汁稀少而粘稠，撒上點味精（實際上我沒放）。
4.將鴨子撈出，晾涼，將湯里的渣過略掉，將濃稠的湯盛在另一空碗中。
5.晾涼後將鴨子切塊，淋上鹵鴨的湯同食即可。
3. 如何做脆皮烤鴨
[家庭版脆皮烤鴨]
1.成分：1隻鴨子，1件姜，1件蔥，1件香菜，6瓣大蒜，1件小洋蔥，適量白糖，高水平白酒，適量醬油，燒烤醬，鹽，胡椒粉，麥芽糖30g，白醋100ml，黃酒10ml，
二，自製香酥烤鴨的做法：
1.首先准備所有食材，清潔購買的鴨子，移開鴨子的翅膀和鴨子腳，將鴨子放入鍋中並放置。然後開始准備腌料，將生薑和蒜瓣切成薄片，然後切成薑末，切成薄片，將蔥切成段，香菜切成段，切成小洋蔥，放在一旁。
2.現在開始腌制，放入適量的鹽和黑胡椒，用手均勻地撒上，然後配上1勺白糖，適量的白葡萄酒，3勺大豆醬，2勺叉燒醬，然後腌制新鮮准備的成分放在一起，繼續用手均勻揉搓，記得在鴨肚內均勻揉搓。將鴨肉腌制1小時，然後不時均勻地塗抹一兩次，使鴨肉更容易品嘗。
3.腌制鴨肉，將所有腌制的鴨肉塞入鴨肚，然後用竹棍或針縫制鴨肚。這時，您可以使用試管或泵，從脖子到鴨的腹部抽水，以使腹部膨脹。為了防止漏氣，您可以按剛縫好手的地方。
4.准備一個掛鉤，將鴨子放在架子上，燒開一鍋開水，用勺子將水倒在鴨子上，用勺子湯約10秒鍾。掛干。這時，准備一份酥脆的水，麥芽糖30g，白醋100ml，黃酒10ml，然後加入100ml水，並用高火煮沸。當脆皮水冷卻後，將鴨子取下，並用刷子將脆皮水塗在鴨子身上。塗抹後，將其掛在通風處以使其乾燥。如果您迫不及待，可以使用吹風機直接將其烘乾。記住要雙面乾燥，直到鴨皮變硬為止。
5.撿起一個鍋，在鍋中倒入足夠的食用油，等待油加熱，將鴨子提起，將其放在油盤上，用勺子將熱油慢慢倒在鴨子上，不斷轉動兩邊我作為美食家的熱油已經將其倒了半個小時，從白色和嫩到紅色，有光澤和有光澤。
6.自製的脆皮烤鴨皮脆皮，肉嫩多汁，不比外面賣的烤鴨差。有點累。但是當我吃這種美味的脆皮鴨肉時，就值得。拉出鴨腿，善待自己。真的很香即使不蘸水，也很美味。對於那些喜歡吃辛辣食物的人，只需將其浸入水中即可