普洱茶餅的正確沖泡方法

⑴ 普洱茶的正確沖泡方法

普洱茶的正確沖泡方法？

一、蓋碗沖泡
【必備器皿】 茶海、蓋碗、公杯、品杯、濾網、隨手泡。
【適宜茶品】 各種普洱茶。適用面較廣，試茶、品茶都可以採用蓋碗沖泡。
【適用場合】 各種場合。茶店，茶藝館，茶藝表演，私人茶室，居家，辦公無所不適。
【操作流程】
1、溫杯 用開水把准備好的干凈的器皿再沖淋一次，一方面為了衛生，同時也是給蓋碗、公杯、品杯加溫。

2、投茶 把要沖泡的普洱茶投入蓋碗中。投茶量或者說茶與水的比例關系對整泡茶的影響很大，100cc左右的蓋碗我們推薦投茶5克左右為宜。一定記住「觀音怕淡、普洱怕濃」。特別提醒有烏龍功夫茶習慣的普洱初學者，一定不要以烏龍的投茶量來泡普洱，會過於濃，因為普洱茶產區的海拔更高，內含物更豐富。

3、潤茶 注入開水到投入茶葉的蓋碗中，洗茶一到兩次，讓茶葉充分的蘇醒、伸展開來。不建議飲用潤茶的茶湯，溫一下杯倒掉或者直接倒掉。請注意注水的速度和角度。注水的速度會影響到水的溫度，注水快則溫度高，注水慢、水流細則水溫相對要低一些，要針對所泡茶葉特性的不同來做出適當調整。注水的角度會影響到水對茶葉的沖擊和茶葉的翻滾，豪較多的茶和熟茶不能過於沖擊和翻滾，否則茶湯會渾濁不透亮。
4、泡茶 泡茶時要注意出湯的時機，出湯過快則茶湯寡薄，出湯過慢則會太濃。
5、分杯 把通過濾網沖泡好的茶湯分杯到品杯當中供大家分享，注意品杯不要倒太滿，「酒滿茶半」，最多不要超過七分。這是中國茶道的一個禮節，俗話說「酒滿敬人，茶滿欺人」。
6、品茶 三口為品，意思就是要小口慢慢喝。燙的話薄薄的吸品杯最表面的一層茶湯，一杯普洱茶中表面的一層溫度最低。

二、小壺沖泡
【必備器皿】 茶海、小壺、公杯、品杯、濾網、隨手泡。
【適宜茶品】 各種茶品都可以用小壺沖泡，但較新的生茶一般不採用此法，其它的茶都可以用小壺沖泡。
【適用場合】 各種場合。
【操作流程】 同蓋碗沖泡一致。

三、小壺悶泡
【必備器皿】 茶海、小壺、大公杯、品杯、濾網、隨手泡。
【適宜茶品】 細嫩芽茶，比如熟茶里的金芽、茶皇、宮廷散茶，或者是生茶里的全芽茶。
【適用場合】 茶店、茶藝館、居家。
【操作流程】參看蓋碗沖泡法。但泡的時間比蓋碗沖泡要長，一般每次悶1分鍾以上。不一樣的地方在於小壺悶泡一般要把多次泡出的茶湯集中到一個公杯中，然後在分杯品飲。

四、大壺悶泡
【必備器皿】 茶海、大壺、大公杯、品杯、濾網、隨手泡
【適宜茶品】 粗老熟茶、老生茶、老熟茶。
【適用場合】 品茶的場合都比較適宜;不適合茶店試茶、茶藝表演等場合。
【操作流程】 選用350cc以上的大壺，投茶5到7克，然後同蓋碗沖泡。
【注意事項】不要因為壺大就多投茶，這一點非常重要。千萬不可根據小壺沖泡的比例來投茶。悶的時間的把握。一方面要充分了解茶性，用時間來控制茶湯濃度，另外還要兼顧場合的需要，品茶的人多，就可以略微多投一點茶，出湯快一點，不讓大家久等，人少則反之。

五、鐵壺煮茶
【必備器皿】 鐵壺(內附慮斗)、大公杯、品杯、濾網、電磁爐或煤氣灶等可以給鐵壺加熱的設備。
【適宜茶品】 級別較粗老的熟茶或老茶。
【適用場合】 居家、茶店、茶藝館。
【操作流程】 鐵壺煮茶可以有三種不同的流程：先泡後煮;熱水煮;冷水煮。投茶量依次遞減，600cc的壺投茶5到7克即可。
【注意事項】煮茶可以使茶內的可溶性物質充分溶解到茶湯中，操作中要注意兩點，一是加水不要太滿，沸騰後會有大量的泡沫溢出;二是要注意防止燙傷，鐵壺壺身的溫度不比蓋碗，真的會把人燙傷，操作過程中要多加小心。

六、 飄逸杯沖泡
【必備器皿】 飄逸杯、隨手泡
【適宜茶品】 各種普洱茶，生熟咸宜，但不推薦老茶等高檔普洱茶用此法沖泡
【適用場合】 居家、辦公室
【操作流程】把茶葉投入慮斗中，潤茶後同蓋碗的操作。飄逸杯的杯體在一個人用時也可直接做品杯。
【注意事項】有條件的情況下最好不要用飲水機代替隨手泡。

七、蓋碗洗+小壺泡+鐵壺煮
【必備器皿】 茶海、小壺、蓋碗、公杯、品杯、濾網、隨手泡、鐵壺、大公杯、電磁爐或煤氣灶等可以給鐵壺加熱的設備
【適宜茶品】 極品老茶
【適用場合】 茶葉店、個人茶室、茶藝館等沖泡設施齊全、對沖泡、品飲有較高追求的場所
【操作流程】用蓋碗潤茶，然後把潤好的茶轉投到小壺中，用小壺沏泡品飲，待茶泡淡後投葉底到鐵壺中，在煮一兩次。
【注意事項】這是一套最隆重的泡茶方法，只推薦在沖泡極品老茶時使用。

⑵ 普洱茶餅的正確沖泡方法

普洱茶餅的正確沖泡方法以下:

1、新的生普，茶性上較接近綠茶，沖泡中要避免出現「熟湯味」，因而水溫要略低，出湯要快。尤其是原料比較嫩的生茶，沖泡時，水溫在93-95℃即可（當水煮沸後，可以適當讓其靜止一下，讓熱氣散發一下，稍微降一下水溫），不能用沸水直接澆到茶葉，以免燙熟新鮮的葉片，使茶湯產生水悶氣，影響茶湯的鮮爽度。同時，出湯後可以稍微半開蓋散熱，也可保持茶湯的鮮爽度。

器具上，選用瓷質蓋碗較為合適。因為瓷質蓋碗胎質細密，釉厚，不掛味，這是優點。換句話說，更能真實呈現出茶葉的本質特點，如香氣、滋味的純正。

2、新熟普由於經過長時間渥堆發酵，沖泡時，水溫要達到100℃，才能將熟茶順、滑、甜、香、醇的性格發揮出來。但沖泡時間不宜太長，以避免苦澀味出現。一些發酵程度稍輕的茶也可適當在前三沖半開蓋，以保持茶湯的鮮甜感，同時開蓋也有利於熟味的散發。

用紫砂壺泡新熟普，能很好的吸附「渥堆味」以及一些其他的雜味、異味，沖泡普洱熟茶使用身筒高、容量大的紫砂壺效果較好，例如井欄壺、秦權壺、葫蘆壺、美人肩壺等。

3、老生茶投茶量要低於老熟茶，而沖泡水溫老熟茶要略高。對於許多老生茶，在泡與泡的間隔開蓋，使葉底稍稍降溫後再續泡，會有不一樣的感覺。低沖注水，沸水沖泡，適當悶泡。

老茶使用紫砂壺最佳，沏泡老茶需要保持高溫，而紫砂壺的保溫效果較好，且可用通過「淋壺」（用沸水澆在壺身上）持續保持溫度，蓋碗類器具因為構造原因做不到。如果老茶在存放過程中不小心沾染上其他異味，紫砂壺因其雙氣孔結構能夠吸附異味，具有一定的「修正」能力。

4、沖泡老熟普可以採取低沖注水，快速出湯，可用留根泡法（5泡之後每次出湯後留下一部分茶湯，再注水沖泡，一般採取「留二出八」或「留半出半」，能夠增加耐泡度，調節茶湯滋味。）

對於老熟普沖泡，可以使用蓋碗或者紫砂壺。用蓋碗的優點是能夠快速出湯，避免內含物過多浸出，導致茶湯過濃形成「醬油湯」。紫砂壺因其材質特點，其優點是利於保溫、便於提溫，用來沖泡老熟茶能夠使茶湯更為醇厚。

⑶ 正確沖泡普洱茶餅的方法

正確沖泡普洱茶餅的方法

普洱茶作為近年來比較受歡迎的茶葉品類之一，一直備受各界消費者所喜愛。隨著茶葉市場的繁榮發展，采購普洱茶也逐漸成為不少朋友作為禮品饋贈親朋好友的首選了，那麼對於很多初次接觸普洱茶的朋友來說，普洱餅怎麼喝呢?這個確實個問題，下面我就為大家詳細整理出正確沖泡普洱茶餅的方法，讓大家在以後的茶葉沖泡過程中能享受普洱茶的獨特魅力。

1：撬茶

普洱茶餅和普洱茶葉不同，普洱茶餅是一大塊還沒弄開的茶餅，是需要我們動手去撬開的。想喝普洱茶餅之前，當然是要進行撬茶這一步了，提前准備好茶針或者茶刀等撬茶的工具。首先把普洱茶餅拿出來以後，把其包裝打開，拿出茶刀從茶餅的側面沿著邊緣插入後，再把茶刀往裡面推進去一些向上用力把茶餅撬開成功。其次也是用一樣的方法順著茶餅的間隙一層層撬開即可。

2：醒茶

第二步就是醒茶了，這要看你的普洱茶餅存放時間有多久，剛撬下來的普洱茶如果直接沖泡是很難泡出那傳統的醇香。所以醒茶這一步也是必不可少了，不過這一步的醒茶並不是沖泡時的醒茶。而是把撬下來的普洱茶放置在一個干凈乾燥的環境中，攤開來用自然風吹上幾天，但要注意環境不能有雜味以及陽光照射。

3：存茶

剛撬下來的普洱茶最好不要直接沖泡來喝，存放一段時間後再喝才是最好的選擇。而存茶這一步也是很關鍵了，存茶的容器最好選擇紫砂罐，紫砂材質的茶具相信大家都知道其好處。紫砂罐能完美地保存好普洱茶原有的香味，但要注意的是新的紫砂罐可能會有些火氣以及其他雜味，所以紫砂罐也需要提前准備好哦。另外存放的環境也要注意防止潮濕，以及避免陽光直射哦。

4：開罐次數不宜太頻繁

當你的普洱茶放置上一段時間後，准備拿出來喝，但普洱茶餅撬開後畢竟是有很多分量的普洱茶的。如果你每次喝都把容器打開，這樣長期以來可能會使茶葉受潮不夠密封。所以正確方法是准備一個干凈的.容器，在密封保存普洱茶的容器第一次開罐後就取三分之一的分量出來，放在新容器里，方便你下次取茶。

5：投茶量

到了這時候就是泡茶了，沖泡普洱茶餅的禁忌不多，使用沸水以及茶具沖泡即可。另一點要注意的是投茶量，投茶量最好根據自己的喜好以及茶壺的大小來決定，不需要按照茶葉占茶壺容量的三分之一或者二分之一這個說法來投茶。

6：沖泡

沖泡普洱茶也是有一點講究的，像你這種放置了一段時間的普洱茶最好使用滾燙的開水。不過也要看你的普洱茶餅是生茶還是熟茶了，如果是存放不太久的普洱生茶餅，水溫可以低一些。反之是普洱熟茶餅則需要滾燙的沸水了，普洱茶第一泡茶最好倒掉，第二泡再開始喝。普洱茶沖泡後不需要泡太久，等待上一分鍾即可品飲。

以上就是正確沖泡普洱茶餅的方法，希望大家在以後的茶葉沖泡過程中能有所參照。