在酒吧向客戶推銷酒水是講究藝術，要有建議性地進行推銷，合理的推銷和盲目的推銷有很大的差別，後者會使客人生厭，有被愚弄的感覺，甚至認為你是急於脫手某些不實際或非名副其實的東西，下客戶推銷酒水可以參考以下這些技巧：
一、介紹酒水時，可根據包間類型、客人類型，先推介高價位酒水，後推介中低價酒水，男士推介洋酒、紅酒或者啤酒，女士推介飼料、雪糕等。
（1）觀察客人的反應，若客人反應明確，就征詢所點酒水的數量，若客人猶豫不定，則主動引導客人，幫助客人拿主意；
（2）不可忽視女性客人，對她們應熱情並主動介紹；
（3）重復客人所點的酒水，以免出錯。如：「先生/小姐，您點的有白蘭地和酸奶，對嗎？請稍等，我很愉送上白蘭地和酸奶。」
（4）酒水確定後，需進一步推銷，介紹一些特色小食品。語氣採用征詢的客氣：「XX味道不錯的，是我們這里剛推出的特色，想不想試試？」「先生/小姐，需不需要來點小食品嘗嘗？」
三、客人就餐中途也是推銷的好機會。這時的推銷更要注意適時、適量，要恰到好處，否則容易弄巧成拙。根據多年的推銷經驗，我總結出幾條：
（1）隨時搞好檯面衛生，及時收走空酒瓶、扎杯，不要等到酒水喝完。酒水剩餘不多時可再一次詢問客人：「先生/小姐，需不需要再來瓶XX酒或拿幾瓶啤酒？」
（2）留意女性顧客的飲料是否喝完。若差不多喝完，同樣實行第二次推銷。
（3）對待特殊客人要進行特殊推介，例如，女性朋友適合推薦椰子汁、鮮奶、雪糕等；而醉酒或酒過量的客人可推薦參茶、檸檬蜜、熱鮮奶；若有患感冒的客人可推薦可樂煲姜湯。
四、推銷時要注意身體語言的配合。與客人講話時，目光注視對方，以示尊重；上身微傾，盡量接近客人講話，不要距離太遠，客人講話時，隨時點頭附和，以示聽清，若沒有聽清，說聲：「對不起，麻煩您再說一遍。」
五、推銷也需要「基本功」，平時多留意客人，注意積累經驗，會大大提高推銷效果。
（1）熟記客人姓名和他的愛好，以便日後再光臨時推銷方便，增加你的信心。
（2）熟悉飲料、酒水，明白所推銷的食品、飲品的品質及口味。
（4）不斷為客人斟酒。
（6）根據不同類型的客人進行各種方式的推銷，大致分為：家庭型，朋友聊會，慶賀生日，業務招待、請客，公司除會，情人約會。
（7）根據客人所用的酒水推銷相匹配的各種小食。
（8）了解不同民族飲酒習慣，根據客人來自不同地方、不同民族的飲食特點加以推銷。
六、酒水的季節推銷
因季節的不同，人們對酒水的消費習慣也有差別，做好季節推銷是酒吧酒水銷售的一個重要環節。
1.夏季酒水推銷
（2）夏季酒水銷售成本最低。在夏天，大部分飲料銷售都需加冰塊。冰塊既可以使酒水溫度降低，口感增加，又可以降低酒水的成本。
2.冬季酒水推銷
酒吧的酒水推銷必須從了解賓客開始，不同賓客光顧酒吧的目的不同，其消費行為差異很大。光顧酒吧的客人有的是為了消遣時光，有的是為了尋求娛樂項目的刺激，有的是為了款待朋友，有的是為了擺闊，等等。只有我們酒吧推銷人員做到「看人下菜單」就能充分滿足每一位賓客的需要，又能最大限度地銷售酒水。
⑵ 酒吧促銷技巧
方法/步驟分步閱讀
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酒吧營銷技巧：首先，要對酒吧十分熟悉和了解，不管做什麼營銷工作，都需要對產品和服務熟悉和了解，這樣做有兩方面的好處，一方面會讓自己得到更多的專業知識，另一方面可以更好的用自己的話去介紹產品和服務，更容易說服客戶。
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酒吧營銷技巧：善於利用價格做營銷。酒吧也好，其他行業也罷，需要利用價格來做營銷，會讓自己的產品更容易被客戶接受，並且讓客戶感受到佔便宜，這樣會促進大量成交客戶。
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酒吧營銷技巧：開展具體的營銷活動，技巧其實也是方法，有話題度的營銷活動會增加酒吧的曝光率，也會提高品牌知名度，擴大影響力，這樣會讓自己的銷售變得相對容易很多。
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酒吧營銷技巧：組建團隊，不管是什麼樣的技巧，都離不開人來具體操作和執行，所以組建團隊才能讓自己的酒吧營銷的更有效率。團隊協作會讓整個的營銷得到更多的成果，塑造很好的營銷氛圍。
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酒吧營銷技巧：選擇合適的宣傳推廣方式，廣而告之才能讓更多的人關注自己的酒吧和酒吧的產品及服務，才會讓更多有想法和需求的人前來消費。
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酒吧營銷技巧：建立好的薪酬制度也是一種技巧，對於很多營銷人員而言，動力不足就很難創造業績。而好的薪酬制度會鼓勵他們更多的積累客戶，相反設法去做銷售工作。
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酒吧營銷技巧：培訓團隊並且制定完整的全面的銷售話術。好的產品和服務也需要營銷人員正確的表達和介紹，這就是銷售話術的魅力。酒吧營銷技巧需要團隊有好的話術作為基礎來開展具體的工作。