肥肉煉豬油正確方法

❶ 豬油怎麼煉

煉制豬油
【食材】：新鮮豬肥肉、一碗水、薑片、蔥、食用鹽
【步驟】：
1、拿出買回來的新鮮肥肉，使用清水沖洗干凈，然後把肥豬肉給切成大小均勻的小塊狀，這里切的時候注意：肥肉盡量別切的太大一塊了，太大了，怕到時候炸油的時候炸不幹凈，這樣容易出現浪費情況。

2、接著把鍋子清洗干凈，然後開火，等到鍋子燒熱之後加入適量的清水到鍋中，然後把之前已經切好的肥肉片給放入鍋中，先使用大火煮，等到煮開後再調至小火，慢慢的來練，其中加入清水這一步是不能少的，這一步可以使得熬出來的豬油更白，另外在熬制的過程中，我們需要偶爾的使用鍋鏟對肥肉進行翻動，這樣才不容易出現糊鍋底的現象。

3、最後再把切好的蔥以及適量的食鹽放入鍋中，其中這一步也是練油比較關鍵的一步，不能忽略，放入它們煉制出來的豬油會更加的香更加的白。食用鹽的放入可以起到防止豬油變質，蔥的加入可以達到加強豬油的香味。這樣煉制出來的豬油就會特別好了。等到炸好了之後，我們需要等到豬油的溫度冷卻下來後，用工具把油渣子給撈出來放入一個碗中，然後把油再倒入到提前准備好的干凈的盆子中密封保存好就好了，而剩下的油渣子也同時可以使用起來，可以用來炒著辣椒來吃哦。

小貼士
（1）注意需要選擇豬肥肉，並且一定要是新鮮的豬肥肉，不然煉制出來的油不僅少還會不好吃。
（2）煉制豬油關鍵的兩點：在把豬肥肉放入鍋煉制前，先放入一些清水，另外在煉制豬油的過程中記得加入蔥子和適量的食用鹽。
（3）最後在豬油煉制好後，切記把豬油存放在干凈並且沒有一些水分的盆子中密封保存。
煉制豬油時過放入一些清水，起到了有效的作用，它的加入可以使豬肥肉均勻的受熱，並且也盡量的減少出現燒鍋的問題，最重要是可以讓煉制出來的豬油變得更白，另外蔥和鹽的加入也同樣有著很好的作用，使煉制出來的豬油變得更香放置的更久不易變質。

以上便是煉制豬油的方法，要想煉制出來的豬油更白更香，這樣做

❷ 肥肉怎麼煉油

肥肉煉油的方法：

食材：肥豬肉300g。

輔料：蔥、料酒、水。

步驟：

1、肥豬肉去除豬皮。

❸ 肥肉炸豬油的正確做法

你好朋友，在家裡我們經常會肥肉炸豬油，放幾粒茴香，盛油時放一片蘿卜或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。

溫度降下來後凝固的豬油

等油溫降下來以後，（把手放在油鍋上面感受不到油的熱氣就差不多了，還有油溫降下來以後，油會變的有點粘稠，顏色也會變深）把油和油渣分開裝，裝豬油的罐子要提前洗干凈晾乾，不能有水。